Q KRC CARTILLA

QUÍMICA
BIOMOLECULAS
Karen Romero Casallas
START
“Aquellos que piensan que no tienen tiempo para
una alimentación saludable tarde o temprano
encontrarán tiempo para la enfermedad”
- Edward Stanley
KRC
¿
ASPECTOS
GENERALES
Entendamos
conceptos basicos
para iniciar .
MICRONUTRIENTES
¿Qué son?
Diferenciar las
distintas funciones
que cumplen
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1
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MACRONUTRIENTES
¿Qué son ?
Diferenciar las
distintas funciones
que cumplen
DATOS A TENER
EN CUENTA
curiosidades y
recomendaciones
¡empecemos!
El comienzo de la
salud es la nutrición
NUTRIENTES
sustancias integrantes normales de nuestro
organismo y de los alimentos, cuya ausencia o disminución por debajo de un límite
mínimo producen al cabo de un tiempo, una enfermedad por carencia.
Los nutrientes se clasifican en macronutrientes y micronutrientes, la
principal diferencia se relaciona con las cantidades que precisa nuestro
organismo.
proveen las sustancias necesarias para
producir y formar tejidos (crecimiento)
o reponer o reparar lo gastado o dañado respectivamente.
Construyen o reparan: proteínas, minerales, agua.
Función Reguladoras:
suministran las sustancias necesarias para llevar a cabo las funciones
orgánicas. Controlan las reacciones químicas del metabolismo: Vitaminas
y minerales.
TUE
WED
THU
Función Plástica:
FRI
El alimento es una sustancia o mezcla de sustancias naturales o
elaboradas que, ingeridas por las personas. Aportan a su organismo
los materiales y la energía necesaria para el desarrollo de sus
procesos biológicos , también sustancias que se ingieren por hábitos,
costumbres, tengan o no valor nutritivo. Por ejemplo, mate, té,
café, condimentos.
WKND
ALIMENTO
Función Energética:
proveen el material energético necesario para reponer el
gasto que se produce para afrontar las funciones del
organismo (vivir, movimiento,
respiración, actividad o trabajo muscular,
temperatura corporal). Suministran
energía: Hidratos de carbono, los lípidos y las
proteínas.
todas aquellas moléculas propias de los seres vivos, ya sea como producto
de sus funciones biológicas o como constituyente de sus cuerpos.
Las principales biomoléculas son, las proteínas, los lípidos, los aminoácidos,
las vitaminas y los ácidos nucleicos.
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Los carbohidratos
Las proteínas
Los lípidos,
Los aminoácidos
Las vitaminas
Los ácidos nucleicos
son indispensables para el nacimiento, desarrollo y funcionamiento de todas las células que conforman a
los organismos vivos. Cumplen funciones vitales de sostén, de regulación de procesos y de transporte d
sustancias en cada una de las células que forman los tejidos, órganos y sistemas de órganos.
…
Biomoléculas orgánicas
están basadas en la química del carbono. Estas
biomoléculas son producto de las reacciones químicas
del cuerpo o del metabolismo de los seres vivientes.
están basadas en la química del carbono. Estas
biomoléculas son producto de las reacciones químicas
del cuerpo o del metabolismo de los seres vivientes.
Están constituidas fundamentalmente por carbono (C),
hidrógeno (H) y oxígeno (O). También pueden tener como parte de su
estructura elementos metálicos como hierro (Fe), cobalto (Co) o níquel (Ni), en
cuyo caso se llamarían oligoelementos. Cualquier proteína, aminoácido, lípido,
carbohidrato, ácido nucleico o vitamina es un buen ejemplo de este tipo de
biomoléculas.
Biomoléculas inorgánicas
Las biomoléculas inorgánicas son todas aquellas que no están
basadas en el carbono, excepto algunas como el CO2(g) y en CO.
Estas pueden ser parte tanto de los seres vivientes como de los
objetos inanimados, pero no por eso dejan de ser indispensables
para la existencia de la vida. Estos tipos de biomoléculas no
forman cadenas de monómeros como en el caso de las
orgánicas, es decir, no forman polímeros, y pueden estar
formadas por distintos elementos químicos.
Algunos ejemplos de biomoléculas inorgánicas son el agua,
determinados gases como el oxígeno (O2) o el hidrógeno (H2), el
NH3 y el NaCl..
¿BIOMOLECULAS
ORGANICAS?
Estas están constituidas por los elementos:
C: Carbono
H: Hidrogeno
O: Oxígeno
N: Nitrógeno
P: Fosforo
Podemos encontrar 4 tipos de biomoléculas orgánicas, que son:
● Carbohidratos
● Lípidos
● Proteínas
● Ácidos nucleicos
Venus
Mercury
Mars
Saturn
Carbohidratos:
Son fuente de energía para la célula, se comportan como combustible para la misma y están compuesto por los
elementos: Carbono, Hidrógeno y Oxígeno.
Pueden ser simples (de absorción rápida) Los
encontramos en los azúcares (sacarosa, fructosa y
glucosa). O complejos (de absorción lenta). Los
cereales (pan, pasta, arroz, etc.), las legumbres y las
papas..
Los hidratos de carbono generalmente se
van a encontrar en fuentes de
origen vegetal sin embargo, hay uno de
origen animal (la leche) que es la
lactosa.
son considerados la principal
fuente energética del cuerpo
Los carbohidratos son
moléculas de azúcar
Su cuerpo descompone los
carbohidratos en glucosa.
Los carbohidratos son
moléculas de azúcar
Aportan una energía de 4
calorías por cada gramo.
se pueden dividir en tres grupos:
monosacáridos, disacáridos, y
polisacáridos
Carbohidratos:
Unión de tres o más monosacáridos. El
ejemplo más común:
Almidón: constituyente de la energía de
reserva que se encuentra en la papa.
Se caracterizan por tener una solo molécula. En ellos podemos
encontrar:
Fructuosa: azúcar de las frutas
Glucosa: que está en la sangre
Disacáridos: Compuesto de dos
monosacáridos, como:
Sacarosa: Azúcar normal que
consumimos
Lactosa: Azúcar de la leche
Ácidos nucleicos:
Controlan las actividades de las células, pero su función principal es transmitir la información hereditaria.
Este es el que lleva e interpreta la información
que contiene el ADN.
Es el que contiene la información del funcionamiento
de la célula. Es decir contiene toda la información
hereditaria.
El ácido ribonucleico es un ácido nucleico
formado por una cadena de ribonucleótidos..
Sigla de ácido desoxirribonucleico, proteína compleja
que se encuentra en el núcleo de las células y
constituye el principal constituyente del material
genético de los seres vivos.
Lípidos:
Están constituidos por un ácido graso y un glicerol. Son energía de reserva para la célula y forman la membrana
celular.
Se dividen en
 Grasas saturadas (sólidas a temperatura ambiente) estánpresentes en las grasas animales, los lácteos enteros o
los huevos y en las grasas vegetales procedentes del coco o el aceite de palma, entre otros. .
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grasas insaturadas (líquidas a temperatura ambiente) pueden ser también de origen vegetal o animal. Está
presenten en los aceites vegetales, los frutos secos, el pescado azul.
Por sus funciones se clasifican en:
Sustancias de reserva energética que se encuentra en forma de grasas..
conforman la membrana celular gracias a los fosfolípidos.
Regulan el funcionamiento de los organismos.
Proporcionan sustancias para el crecimiento y desarrollo de la
célula. Algunas vitaminas que están en función de los lípidos son
la vitamina A, D, E y K.
Proteínas:
Los 19 aminoácidos esenciales se combinan para formar las proteínas. Están constituidas por los elementos: Carbono,
Hidrógeno, Nitrógeno y Oxígeno..
Las proteínas son básicas para la construcción y
reparación de las células y tejidos corporales. Se dividen
en: proteínas animales: provienen de los lácteos y sus
derivados, de las carnes (cerdo, ternera, ave), de los
huevos, del pescado, de los moluscos y de los mariscos.
proteínas vegetales: están presenten en
las legumbres, los cereales, la
setas y las algas. El aporte debe estar
alrededor del 12-15%.
Por sus funciones las
podemos clasificar:
¡SIGAMOS!
Conozcamos más
MICRONITRIENTES
¿
Son imprescindibles para la correcta actividad diaria, pero la cantidad que
requiere el cuerpo es menor que la de los macronutrientes. La labor que
desempeñan es mayoritariamente la de favorecer numerosas reacciones
químicas internas. En este grupo estarían las vitaminas y los minerales.
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Las vitaminas
Los minerales
juegan un papel primordial en el crecimiento y
desarrollo del ser humano, así como en el
funcionamiento de las células vivas que componen el
cuerpo. Constituyen un sistema defensivo contra el
ataque de los llamados radicales libres ('residuos' que
quedan tras los diferentes procesos que se producen
en el organismo) y nuestra salud depende, en gran
parte, de ellas. Se dividen en vitaminas liposolubles solubles en grasa- (A, D, E y K) y vitaminas solubles en
agua (B y C).
presentes en pequeña proporción en alimentos tanto
vegetales como animales, constituyen el 4% de la
masa corporal. Se dividen en macro-minerales (calcio,
potasio, hierro, sodio y magnesio) y micro-minerales
(zinc, cobre, floruro, cobalto y cromo). Su consumo es
vital puesto que son uno de los factores
indispensables en la creación de enzimas.
GRACIAS
WEBGRAFIA
PÁGINAS
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https://www.dia.es/compra-online/el-truco-del-dia/vida-sana/cinco-citas-sobre-alimentacion-saludable
●
https://unlp.edu.ar/frontend/media/40/27440/ab7339bdf91726af506ed2a232965841.pdf
●
https://concepto.de/biomoleculas/
●
https://www.hola.com/estar-bien/20180612125128/que-son-macronutrientes-micronutrientes-gt/
●
https://www.uv.es/tunon/pdf_doc/AcidosNucleicos_veronica.pdf