BIOMOLÉCULAS

BIOMOLÉCULAS
• Una célula viva está
constituida básicamente por
cuatro elementos (C, H, O y
N) los cuales combinados
entre sí, dan origen a un
gran número de
compuestos. La sustancia
más abundante en la célula
viva es el agua y llega a
representar más del 70% de
su peso. Esta molécula es
de gran importancia pues la
mayor parte de las
reacciones intracelulares se
llevan a cabo en ambiente
acuoso y todos los
organismos se han diseñado
alrededor de las
propiedades de esta.
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• Dentro de las propiedades del
agua, es importante considerar
su elevado calor específico:
es decir, la cantidad de
energía necesaria para elevar
la temperatura del agua en un
grado centígrado, esta se da
como resultado de la
presencia de puentes de
hidrógeno entre sus moléculas
lo cual favorece el hecho de
que los océanos, los lagos, las
plantas y animales terrestres
con alto contenido de agua
puedan mantener su
temperatura relativamente
constante.
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• Los compuestos del carbono
fabricados por los organismos
vivos están divididos en cuatro
grandes grupos: carbohidratos,
lípidos, proteínas y ácidos
nucleicos. Estos son distintos
en sus propiedades físicas y
químicas, pero los tres
primeros son similares
metabólicamente, al menos,
en el hecho de que son
fuentes de energía para los
organismos.
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• CARBOHIDRATOS:
Son compuestos orgánicos que contienen carbono, hidrógeno y oxígeno, y
muchos de ellos contienen estos elementos en la relación de Cn(H2O)n.
Químicamente se definen como aldehídos o cetonas, dentro de ellos se
clasifican los azúcares simples o monosacáridos. Si se unen dos
monosacáridos forman un disacárido; y cuando se unen numerosas
unidades de monosacáridos, constituyen un polisacárido como por ejemplo
los almidones, celulosas, pectinas, quitinas, etc.
Los carbohidratos como los azúcares y los almidones generalmente se utilizan
por los organismos como fuentes de energía; mientras que los otros como
las celulosas, pectinas y quitinas tienen función estructural en células
individuales y aún en organismos completos como hongos, plantas,
bacterias artrópodos, etc.
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• LIPIDOS:
Son un grupo amplio y heterogéneo de compuestos insolubles en agua, pero
solubles en solventes orgánicos no polares como el éter, el cloroformo o el
benceno. En su molécula ellos contienen carbono, hidrógeno y oxígeno.
Los lípidos se clasifican en tres grupos principales:
• LÍPIDOS SIMPLES que incluyen Grasas verdaderas saturadas (sólidas),
aceites insaturados (líquidos) y ceras los cuales tienen estructura similar y
en su molécula solamente poseen carbono, hidrógeno y oxígeno.
• LÍPIDOS COMPLEJOS comprenden los fosfolípidos o fosfoglicéridos, de
estructura similar a las grasas pero además contienen fósforo y nitrógeno;
los esfingolípidos (ceramidas, esfingomielinas, cerebrósidos y gangliósidos).
A los cerebrosidos y gangliósidos también se les conoce como glicolípidos.
• LÍPIDOS DERIVADOS, incluyen los lípidos que no se clasifican en los
anteriores grupos como la familia de los esteroides, carotenoides, las
prostaglandinas y las vitaminas liposolubles.
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• PROTEINAS:
Son las moléculas más diversas, complejas y de mayor tamaño
presentes en la célula. Contienen carbono, hidrógeno, oxígeno,
nitrógeno y usualmente azufre. En algunas proteínas pueden
encontrarse unidos diferentes tipos de sustancias químicas
llamadas grupos prostéticos, estos incluyen carbohidratos, lípidos,
grupos fosfato, el grupo hem que contiene hierro e iones metálicos
tales como el cobre y el zinc. Las proteínas tienen formas
tridimensionales que son necesarias para su función específica.
• Las proteínas son polímeros constituidos por monómeros
denominados aminoácidos proteicos o naturales, los cuales son 20.
Cada uno de ellos posee un grupo amino -NH2 y un grupo carboxilo
-COOH
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• Entre las funciones más importantes de las proteínas se consideran:
• Su papel como catalizadores orgánicos (enzimas) de casi todas las
reacciones de los sistemas biológicos.
• Como hormonas transmitiendo información entre células.
• Su participación en el transporte y almacenamiento de otras
moléculas pequeñas, por ejemplo el transporte de oxígeno por la
hemoglobina.
• En el caso de los anticuerpos proporcionan defensa contra
infecciones.
• Sirven como componentes estructurales en las células y tejidos.
• Ser la molécula básica en los mecanismos de movimiento, como en
el caso de las proteínas contráctiles.
• Ser el último recurso para la obtención de energía cuando el
organismo carece de otras reservas tales como lípidos y
carbohidratos.
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• ACIDOS NUCLEICOS:
Los ácidos nucleicos, ADN
(ácido desoxirribonucleico)
y ARN (ácido
desoxirribonucleico) son
polímeros especializados en
almacenar, transmitir y
expresar la información
genética en secuencias de
aminoácidos, las cuales
luego de algunos procesos
conforman las proteínas de
una célula.
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•
Estructura básica de los aminoácidos
evidenciandose los grupos funcionales
(Grupo carboxilo y amino) y el grupo radical
(R)
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• Molécula de un
lípido