ALIMENTOS ALIMENTACIÓN Son los productos solidos o líquidos que ingerimos , de los cuales el cuerpo obtiene los nutrientes que necesita para vivir y expulsa el resto que no es aprovechable. Es el proceso por el cual se obtienen dichos nutrientes del medio externo. Es el acto de proveerse de alimentos. NUTRIENTES NUTRICIÓN Son compuestos químicos contenidos en los alimentos que aportan a las células todo lo que necesitan para vivir. Es el conjunto de procesos que permite a los organismos utilizar y transformar los nutrientes para mantenerse vivos. Salud según la OMS es..? Una alimentación apropiada Por que es importante cuidar mi alimentación Una alimentación defectuosa MACRONUTRIENTES MICRONUTRIENTES Hidratos de carbono Vitaminas Proteínas Minerales Lípidos Agua Fibra LOS NUTRIENTES PUEDEN CLASIFICARSE EN TRES CATEGORIAS SEGÚN LA FUNCION QUE DESEMPEÑAN EN EL ORGANISMO ENERGETICOS PLASTICOS Proporciona la energía necesaria para las funciones vitales. Forma las estructuras de los distintos órganos y tejidos Hidratos de carbono Lípidos Proteínas REGULADORAS Regulan los procesos metabólicos y funcionales del organismo Vitaminas minerales HIDRATOS DE CARBONO Se llaman hidratos de carbono, ya que a nivel químico contienen Carbono, Hidrógeno y Oxígeno. Constituyen la fuente de energía mas importante. HIDRATOS DE CARBONO CARBOHIDRATOS SIMPLES CARBOHIDRATOS COMPLEJOS PROTEINAS FUNCIONES DE LAS PROTEÍNAS Las proteínas son moléculas formadas por aminoácidos que están unidos por un tipo de enlaces conocidos como enlaces peptídicos. Están compuestas por cuatro elemento básicos Carbono, Hidrógeno, Oxígeno, Nitrógeno. ESTRUCTURAL REGULADORA TRANSPORTE DEFENSORA PROTEINAS LIPIDOS Los lípidos, o más comúnmente conocidos como grasas, son un conjunto de moléculas orgánicas que esta formada básicamente por cadenas lineales de carbono, hidrógeno y oxígeno, aunque algunos de ellos suelen contener también fósforo, nitrógeno o azufre. Entre sus características, destacan por ser insolubles en agua, siendo sin embargo solubles en disolventes orgánicos tales como alcohol, acetona, cloroformo o benzol. LIPIDOS GRASAS SATURADAS GRASAS INSATURADAS • • • • Conocidas como grasas malas Solidas a temperatura ambiente (mantequilla) Principalmente en alimentos de origen animal Aumentan el colesterol y riesgo de arterioesclerosis • • • • Conocidas como grasas buenas Liquidas a temperatura ambiente (aceites) Principalmente en alimentos de origen vegetal Reducen el colesterol y son antiinflamatorias CEREBRO Ningún órgano del cuerpo se halla tan protegido físicamente como el cerebro y ningún otro realiza funciones tan complejas y necesita tantos cuidados Traumatismos El cerebro es uno de los órganos mas amenazados Infecciones Alimentación desequilibrada Contaminantes ambientales Drogas adictivas Estrés CEREBRO HÁBITOS SALUDABLES Alimentación para el cerebro Buena hidratación Reposo regular Ejercicio físico Atender las necesidades básicas Oxigeno Respirar aire puro GLUCOSA Realizar una serie de respiraciones profundas • Reducir o eliminar el consumo de productos pobres en fibra Practicar regularmente ejercicio físico aeróbico • Tomar un desayuno abundante Seguir una alimentación pobre en grasas saturadas y colesterol El suministro constante de oxigeno es la primera y mas importante de las necesidades del cerebro. Sin el oxigeno el cerebro no puede realizar ninguna de las funciones • Comer cereales integrales • Comer a horas regulares • Además del oxigeno la glucosa el la necesidad mas importante de cerebro. Pero no cualquier fuente de glucosa resulta saludable sino l que procede de alimentos ricos en fibra CONSUMO DE AGUA El agua es más importante para la vida que cualquier otro nutriente y el cuerpo cada día requiere más agua que cualquier otro nutriente. Es el mejor liquido para la hidratación Se recomienda beber 2 litros de agua. ACTIVIDAD FISICA Ayuda a mantener el peso Mejora la calidad de sueño Disminuye el estrés Fortalece el corazón, mejora la capacidad respiratoria Contribuye a mantener normales el colesterol y los lípidos sanguíneos DIETA No confundas la palaba “DIETA” con la palabra “DIETA PARA ADELGAZAR” Ya que cada uno de nosotros tenemos una dieta, que podrá ser mas saludable o menos. DIETA Como debe ser mi dieta saludable Para que una dieta sea saludable es necesario que este equilibrada. Una DIETA EQUILIBRADA es aquella que incorpora una cantidad adecuada de todos los nutrientes energéticos, estructurales y funcionales necesarios y en la proporción adecuada. DIETA Recomendaciones para seguir una dieta equilibrada. Diversificar los alimentos que se ingieren Realizar varias comidas al día Consumir vegetales frescos Consumir alimentos ricos en fibra Evitar el consumo de alimentos precocidos o conservados. Evitar el exceso de alimentos grasos y grasos saturadas DIETA Es aconsejable tomar -10 y 15 % de proteínas -55 y 60 % de glúcidos -30% de grasas Debemos consumir estos alimentos en proporciones distintas y con diferente frecuencia. TENEMOS UNA FORMULA PARA CONOCER SI ESTAMOS EN NUESTRO PESO CORRECTO.. PESO: 65 kg TALLA: 1.70 m 65 65 kg = IMC= 1.70 X 1.70 = 22.49 2.89 NECESIDADES NUTRICIONALES Incluso cuando estas en reposo o durmiendo tu organismo consume energía. Esta energía es tu METABOLISMO BASAL El metabolismo basal de una persona se mide después de haber permanecido en reposo total en un lugar a temperatura agradable y de haber estado en ayuno de 12 horas o mas. El valor del metabolismo basal, que se expresa en kcal, no es la misma para todos los individuos Depende de la masa corporal, la talla, la edad y el sexo. ¿CÓMO CALCULAR NUESTRO REQUERIMIENTO DIARIO Ó NUESTRAS NECESIDADES NUTRICIONALES? HARRIS - BENEDICT [(66+(13.75*PESO))+(5*TALLA))-(6.8*EDAD))] [(655 +(9.6 *PESO))+(1.8 *TALLA))-(4.7 *EDAD))] HARRIS - BENEDICT PESO: 65 kg TALLA: 1.70 m EDAD:35 años [(66+(13.75*PESO))+(5*TALLA))-(6.8*EDAD))] [(66+(13.75*65))+(5*170))-(6.8*35))] GEB = 1571.75 1571.75 X 1.55 = 2436.2 ACTIVIDAD FISICA Sedentario: 1.2 Actividad ligera:1.37 Actividad moderada: 1.55 Actividad intensa: 1.725
