guia evaluacion 1 gestion de operaciones jose fabian jara lara

Alumno: Jose Fabian Jara Lara
Docente: Felipe Ignacio Mardones
DESCRIPCIÓN BREVE
prácticas que permiten a una empresa planificar,
administrar y gestionar la transformación de
suministros en productos y servicios. El objetivo
final de esta área es alinear la demanda de los
clientes con la oferta de la empresa.
GESTION DE OPERACIONES
Guía evaluación 1
GESTION DE OPERACIONES
GESTION DE OPERACIONES
a) Explique la importancia desde el punto de vista histórico de la Revolución Industrial que ha
llevado a que la gestión de Operaciones sea una de las funciones esenciales dentro de una
organización.
Fue en propiedad, la sustitución del poder humano por
las máquinas esto da inició en el año 1764 tiempo en
el que James Watt inventó el motor a vapor. Sin
embargo, fue en durante el periodo de la Primera
Guerra Mundial que se desarrollaron conceptos como
la producción en masa, cuando los Estados Unidos y
su industria se vio enfrentada a una fuerte demanda de
producción.
En el año 1776, vísperas de la revolución industrial,
Adam Smith exponía la necesidad de la
especialización. Éste era expuesto como principio
general para lograr el aumento de la productividad.
Luego a fines del siglo XIX los estudios sobre métodos y tiempos desarrollados por Taylor dieron lugar
al surgimiento formal. En consecuencia, surge la administración científica cuya filosofía se basaba en:
 Las leyes científicas gobiernan cuanto puede producir un trabajador por día.
 Es función de la gerencia descubrir y utilizar estas leyes en la operación de sistemas productivos.
 Es función del trabajador cumplir los deseos de la gerencia sin cuestionarlos.
La historia de la administración de operaciones incluye siete contribuciones importantes:
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la división del trabajo: especialización en el trabajo en una sola tarea.
la estandarización de las partes: Se estandarizan las partes para que puedan ser intercambiables.
la revolución industrial: Etapa de industrialización.
el estudio científico del trabajo: Observación de los métodos de trabajo.
las relaciones humanas: Elemento humano en el diseño del trabajo.
los modelos de decisión: Sirven parta representar un sistema productivo.
las computadoras: la computación para administra los inventarios etc.
GESTION DE OPERACIONES
b) Explique cada uno de los elementos del sistema de producción de una panadería.
Proceso fabricación pan (artesanal)
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Contacto con proveedores: Primero, se contacta a los posibles proveedores se elige a aquellos
que ofrecen el producto con la mejor relación calidad-precio.
Suministro de materia prima (almacenamiento y pesaje): Dosificación y pesaje (Balanza –
Equipo menor de trabajo – Mesón de Trabajo).
Preparación de la masa: Artesa – Raspe mezcla a mano se incorporan los ingredientes para la
consistencia de la masa.
Formado: la masa se divide en trozos y se moldea en función del peso y forma del producto
final.
Fermentación: Fermentación o Reposo, temperatura y humedad controlada.
Horneado: (Horno de barro – Paños o guantes) donde se cocina el producto
Desmolde: sacar de los moldes Decoración, brillo y corte.
Enfriamiento: ventilación y refrigeración
Almacenamiento de Producto Terminado.
Sala de venta: intercambio.
c) De dos ejemplos distintos a los entregados en la semana para cada tipo de sistema de producción.
Los sistemas de producción se pueden clasificar en
primarios, secundarios y terciarios. Los sistemas
primarios o industria primaria, corresponde al cultivo o
la explotación de los recursos naturales, tales como la
agricultura, la ganadería o la minería, La producción
secundaria es la que convierte los productos de la
industria primaria en bienes de consumo o de capital.
Corresponden a este rubro, los productos
manufacturados, la construcción, la generación de
energía, etc. La producción terciaria abarca el sector de
servicios,
banca,
bienes
raíces,
educación,
comunicación etc.
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Producción por trabajos o bajo pedido:
Es el utilizado por la empresa que produce solamente
después de haber recibido un encargo o pedido de sus
productos. Sólo después del contrato o encargo de un
determinado producto, la empresa lo elabora. Por otra parte,
la producción bajo pedido se usa para elaborar un producto
diferenciado y adaptado a las necesidades específicas de
cada cliente.
Ejemplos
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Un ejemplo claro de producción bajo pedido, es la fabricación de aviones comerciales por parte
de la empresa Boing.
la fabricación de una joya, un traje a la medida, un retrato de una persona, entre otros.
Producción por lotes:
Mientras que, en la producción por lote se hace por un
cierto número de productos que recibe el nombre de lote
de producción, cuando se concluye un grupo de
productos, se procede a producir otro y así
sucesivamente.
Cada porción de producción se produce de forma
idéntica, pero pueden cambiar las características del
producto al producir un lote de producción distinto.
Ejemplos
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Un ejemplo de producción por lotes, es una fábrica de pan
fabricación de tintas y de pinturas, se utiliza una técnica llamada tirada de color
GESTION DE OPERACIONES
Producción continua o en serie:
Así que, la producción en serie se realiza cuando se
producen productos con características homogéneas, por
tanto, son productos estandarizados, no tienen ninguna
diferenciación y se producen para el consumo masivo.
Ejemplos
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Un ejemplo de producción continua, es The Coca Cola Company.
prendas de vestir con tallas XS, S, M, L y XL. Así como zapatos para hombres número 42, 40,
38, etc.
Producción por proyectos:
Un proyecto consiste en un conjunto de actividades que,
en general, tiene identidad propia, se trata de obras de
considerable magnitud, confecciona una red compleja
detareas vinculadas entre si a través de múltiples
interrelaciones de precedencia y su duración suele
prolongarse en el tiempo. Un problema significativo en
la administración de proyectos se refiere a
laplanificación, secuencia y control de las tareas
necesarias para la conclusión del proyecto.
Ejemplos:
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construcción de edificios.
plantas industriales.
caminos, puentes.
diques, grandes buques.
GESTION DE OPERACIONES
d) ¿Cuándo es conveniente implementar un sistema de gestión de producción del tipo J.I.T. (Justo a
tiempo)? Argumente su aporte.
Es un sistema de gestión de producción que trata de
ajustar la producción al consumo, fabricando el
producto requerido, en el momento adecuado y en la
cantidad demandada. Aquí el cliente llega al punto de
venta y solicita el producto que requiere, por lo tanto,
la agilidad en la fabricación y comercialización es
crítica.
El método Just in Time (JIT), también denominado
sistema “Justo a Tiempo”, es una metodología
originalmente creada para la organización de la
producción cuyo objetivo es el de contar únicamente
con la cantidad necesaria de producto, en el momento y lugar justo, eliminar cualquier desperdicio o
elemento que no aporte valor.
¿Cuándo es conveniente implementar un sistema de gestión de producción del tipo J.I.T. (Justo a
tiempo)?
Es conveniente implementar cuando sea necesario eliminar o reducir del proceso de producción
cualquier elemento que no aportase valor. En definitiva, conseguir la eficiencia a través de la
simplicidad.
Estos elementos podrían ser desde materia prima hasta equipamiento o espacio de bodega, y con ellos
conseguir reducir costos, plazos y recursos.
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Bibliografía
 Material iplacex semana 1
 Materila clases semana 1
Web grafía
https://www.buenastareas.com/ensayos/Produccion-Por-Proyecto/688967.html
https://sites.google.com/site/cobachp16s4/produccionTrabajoDemanda
https://www.ar-racking.com/cl/actualidad/blog/soluciones-de-almacenaje-3/metodo-just-in-time-o-justoa-tiempo-en-bodega-definicion-ventajas-y-aplicaciones