FORO – TALLER - RIESGOS FORO TALLER – RIESGOS CONTEXTO O O1 O2 O3 O4 O5 O6 OPORTUNIDADES La creciente demanda de vino en el país ha ocasionado que el nivel crediticio de la empresa aumente favorablemente, siendo un buen candidato para obtener préstamos. Desarrollo turístico y gastronómico en el país, a través de la implementación de la Ruta del vino peruano, en el que a través del Enoturismo se pueda tener la oportunidad de promocionar la marca y el vino peruano. Posibilidad de promocionar el producto (Vinos Ecológico) en la feria Expoalimentaria Perú 2021, en la que se presentará una amplia variedad de vinos y piscos a cargo de reconocidas empresas productoras. La tendencia saludable en Lima ha contribuido al incremento de ventas de alimentos o productos orgánicos y naturales, como lo es el vino ecológico. Posibilidad de poder rentabilizar con los residuos orgánicos generados en el proceso de vinificación a través la producción de compost. Posibilidad de acceder a bonos de carbono, pues el Perú es líder en comercialización de bonos de carbono en Áreas Naturales Protegidas en todo Latinoamérica A A2 AMENAZAS Mayor cant. de requisitos en la exportación de vinos por parte del mercado extranjero (Certificaciones Ambientales) Aumento de demanda internacional de vinos ecológicos que son carbono neutro. A3 Reducción de los niveles de agua en los pozos alrededor de los cultivos A4 A5 A6 Aparición de mayor cant. enfermedades por el incremento de plagas a la materia prima debido al calentamiento global Posible perdida de cultivos y por ende materia prima, por inundaciones en invierno debido a la crecida del río Proyecto legal de protección ambiental en actividades asociadas a industrias alimentaras esta en proceso de revisión. A7 FORO TALLER – RIESGOS CONTEXTO F FORTALEZAS Se cuenta con equipos de mediana tecnología y bien mantenidos DEBILIDADES La cantidad de materia prima para la elaboración del vino es D1 condicionada por las condiciones climáticas de la Región Ica. F2 Empresa cuenta con especialistas franceses expertos en vinificación y en la implementación de procesos mas eficientes D2 Empresa no cuenta con una IGA aprobado. F3 Uso productos de limpieza biodegradables en los procesos en la planta de vinificación. D3 F4 El 50% del personal operativo y de campo es personal de las zonas aledañas a la empresa. F5 Se cuenta con sistema de riego por goteo, lo cual ayuda al ahorro y optimización del recurso hídrico. Proceso de recolección y cosecha de la uva no esta D4 tecnificado, lo cual requiera mayor cantidad de mano de obra, aumentando los costos y posibles contaminaciones de la MP. La empresa no cuenta con un Plan de Emergencias D5 Ambientales, en caso ocurra un fenómeno natural. F6 Buena imagen con las partes interesadas (comunidades) Apoyo en mejoras de técnicas de cultivo y genética del ganado en las poblaciones aledañas. F1 F7 D Empresa no cuenta con especialistas ambientales para el desarrollo debido del área de sostenibilidad en la empresa D6 Personal poco sensibilizado en los temas ambientales D7 PARTE INTERESADA PARTES INTERESADAS PODER INTERÉS / EXPECTATIVA 1-5 INTERÉS 1-5 3 4 Trabajar en un ambiente sano, seguro y libre de contaminación. Empleados Remuneración segura y continuidad laboral. NIVEL DE IMPORTANCIA (Según Matriz P-I) Mantener informados (E) Productos certificados con estándares de calidad del sector. Clientes Productos con un proceso de producción sustentable. Mantener satisfechos (A) 4 2 4 4 Gestionarlos de cerca (B) 5 5 Gestionarlos de cerca (B) 2 4 Mantener informados (E) Información precisa de las características de los productos. Las actividades realizadas por la empresa deben preservar el medio Comunidad del ambiente. Poblado La Contribución al desarrollo de la comunidad, mediante la creación de empleo. Fundación Cumplimiento de la legislación ambiental. Control y participación en las decisiones de la empresa. Accionistas Transparencia en las operaciones realizadas en la empresa. Cumplimiento de las normas legales de seguridad y medio ambiente Proveedores de Relaciones a largo plazo con la empresa. suministros (botellas de Medios y capacidad de pago de la empresa. vidrio, alcohol, Asesoría para alinearse a la gestión ambiental que realiza el cliente levadura) PARTES INTERESADAS La empresa debe contar con el Certificado de Registro Sanitario de DIGESA Alimentos y Bebidas industrializados, este debe estar actualizado. 4 Gestionarlos de cerca (H) 4 Gestionarlos de cerca (H) 4 4 Gestionarlos de cerca (H) 4 4 Gestionarlos de cerca (H) 4 4 Gestionarlos de cerca (H) 4 Los productos de la empresa deben cumplir con las normas sanitarias e inocuidad, para alimentos y bebidas. SENASA Control sanitario y fitosanitario en la siembra, cosecha y frutos obtenidos 4 de la vid. Ministerio de Producción La empresa debe contar con autorización para la producción de bebidas alcohólicas, otorgadas por PRODUCE. Cumplimento de los requisitos ambientales del sector MUNICIPALIDAD Cumplimiento en pagos de impuestos. Cumplimientos de normas ambientales establecidas ANA Cumplimiento de normativas de uso de aguas y en las descargas de efuentes..
