COSECHA DEL FRUTO DE LA PALMA DE ACEITE CENTRAL SICARARE BELKIS MARIA BOLAÑO FUENTES AGRONOMO OBJETIVO Comprender la importancia de los procesos fisiológicos en la producción, especificando cuáles son las características propias de un racimo a cosechar. LOGRO DE OBJETIVO EN 4 SESIONES • introducción general sobre la anatomía y la fisiología del crecimiento y desarrollo de las inflorescencias masculinas y femeninas • formación de los frutos. Partes del fruto. Color del fruto. Tipos de fruto • Anatomía y crecimiento del racimo Partes del racimo. Selección de racimos para la cosecha. • Criterios para la calificación de madurez de racimos. Clasificación de racimos según su grado de maduración. Sesión 2 Sesión 1 Sesión 3 Objetivo Sesión 4 SESION 1 introducción general sobre la anatomía y la fisiología del crecimiento y desarrollo de las inflorescencias masculinas y femeninas INFLORESCENCIAS DE LA PALMA DE ACEITE INFLORESCENCIA MASCULINA INFLORESCENCIA FEMENINA QUE ES UNA INFLORSCENCIA Conjunto de flores que nacen agrupadas de un mismo tallo. Las flores de la palma de aceite no se encuentran en forma Individual. sino agrupadas en una estructura llamada inflorescencia. En una misma palma es posible encontrar inflorescencias de sexo masculino y de sexo femenino separadas y y en diferentes estados de desarrollo. Debido a esta Característica la palma de aceite es clasificada como planta monoica. REPRESENTACIÓN GRÁFICA DEL CREMIENTO DE UNA INFLORESCENCIA PARTES DE LA INFLORESCENCIA FEMENINA Inflorescencia masculina y sus partes. A. Inflorescencia masculina. B. Prófilo y bráctea peduncular. C. Detalle del pedúnculo. D. Raquis. E. Raquilas o espiguillas. F. Detalle de espinas florales sobre la raquila. G. Flores en estado deantesis. Fotos: A. Sánchez, 2011. DESCRIPCIÓN DE CADA PARTE DE LA INFLORESCENCIA Y SUS FUNCIONES Inflorescencia femenina Las flores de la inflorescencia se organizan en forma espiral sobre el raquis o eje central de la espiguilla, Cada una se desarrolla desde una cavidad superficial rodeada por una bráctea, la Cual se transforma en espina que se puede proyectar hasta la parte externa, Cuando la inflorescencia se transforma en racimo estas espinas dificultan su manipulación. Inflorescencia masculina La inflorescencia masculina es un poco más larga que la femenina y tiene una serie de espigas alargadas, digitiformes y cilíndricas. Las brácteas de las flores no tienen espinas. Sin embargo, cada espiguilla tiene una espina en la parte terminal Inflorescencias mixtas Es posible que en una inflorescencia se encuentren espiguillas masculinas, femeninas y mixtas, en proporción y posición variable. Las mixtas pueden tener flores femeninas en la base y masculinas en el ápice. En algunas ocasiones, en las palmas jóvenes, se observan inflorescencias que antes de separar las espiguillas tienen la apariencia de una inflorescencia masculina, pero que al abrirse presentan flores femeninas incrustadas en las masculinas, las cuales llegan a convertirse en frutos que normalmente son partenocárpicos Polinización Cuando las inflorescencias emiten el aroma de anís significa que están maduras; es decir, que el polen de la inflorescencia está maduro para fecundar la flor femenina y que ésta, a su vez, está lista para ser fecundada. La polinización es un proceso natural que se da con la ayuda del viento y los insectos. En la palma de aceite ocurre principalmente por la participación de pequeños insectos que, cuando son adultos, visitan las inflorescencias masculinas y femeninas durante el periodo de antesis.
