ASI PUES... Es por ello que es importante que las personas que directa o indirectamente guardan relación ¡NO OLVIDES! Cuidar tus alimentos, es cuidar tu salud... Inducción general a la jornada formativa en higiene y manipulación de alimentos con la cadena de manipulación de los alimentos adquieran ese conocimiento básico de las buenas prácticas de manipulación o manufactura (BPM), los procedimientos estandarizados de las operaciones de saneamiento (POES) y el análisis de peligros (HACCP). Estudiantes de Ingeniería de Alimentos: Angelica Calderón Ramírez Angela Tatiana Carrero OJETIVO GENERAL DE LA INDUCCION Inducir a los participantes en el desarrollo de las jornadas formativas, proporcionando conocimientos necesarios en salud, higiene e inocuidad de los alimentos. OBJETIVOS DE APRENDIZAJE Reconocer la importancia de ¿Qué es higiene en los alimentos? La higiene de los alimentos se refiere al conjunto de practicas y comportamientos orientados a mantener la limpieza e higiene tanto de los alimentos como el sitio en el cual se llevara a cabo la manipulación de estos y de los utensilios necesarios cumplir con las sesiones educativas a realizar. ¿POR QUÉ ES IMPORTANTE ADQUIRIR LOS CONOCIMIENTOS BASICOS PARA LA MANIPULACION DE ALIMENTOS? Su importancia radica en la prevención de las Enfermedades Transmitidas por Alimentos (ETAS) que comúnmente se presentan en episodios agudos dentro de las primeras 72 horas de haberse ingerido algún alimento contaminado. Reconocer la importancia del papel del manipulador de alimentos en la conservación de la salud pública. También incluyen aquellas enfermedades cuyo período de incubación son más prolongados, como por ejemplo: la toxoplasmosis, la cisticercosis, la brucelosis, zoonosis y muchas otras, incluyendo cáncer.
