ASI PUES...
Es por ello que es importante que
las personas que directa o
indirectamente guardan relación
¡NO OLVIDES!
Cuidar tus alimentos,
es cuidar tu salud...
Inducción general a
la jornada formativa
en higiene y
manipulación de
alimentos
con la cadena de manipulación de
los alimentos adquieran ese
conocimiento básico de las buenas
prácticas de manipulación o
manufactura (BPM), los
procedimientos estandarizados de
las operaciones de saneamiento
(POES) y el análisis de peligros
(HACCP).
Estudiantes de Ingeniería de
Alimentos:
Angelica Calderón Ramírez
Angela Tatiana Carrero
OJETIVO GENERAL DE LA
INDUCCION
Inducir a los participantes en el
desarrollo de las jornadas
formativas, proporcionando
conocimientos necesarios en salud,
higiene e inocuidad de los
alimentos.
OBJETIVOS DE APRENDIZAJE
Reconocer la importancia de
¿Qué es higiene en
los alimentos?
La higiene de los alimentos
se refiere al conjunto de
practicas y
comportamientos
orientados a mantener la
limpieza e higiene tanto de
los alimentos como el sitio
en el cual se llevara a cabo
la manipulación de estos y
de los utensilios necesarios
cumplir con las sesiones
educativas a realizar.
¿POR QUÉ ES IMPORTANTE
ADQUIRIR LOS
CONOCIMIENTOS BASICOS
PARA LA MANIPULACION DE
ALIMENTOS?
Su importancia radica en la
prevención de las Enfermedades
Transmitidas por Alimentos (ETAS)
que comúnmente se presentan en
episodios agudos dentro de las
primeras 72 horas de haberse ingerido
algún alimento contaminado.
Reconocer la importancia del
papel del manipulador de
alimentos en la conservación de
la salud pública.
También incluyen aquellas
enfermedades cuyo período de
incubación son más prolongados,
como por ejemplo: la toxoplasmosis,
la cisticercosis, la brucelosis, zoonosis
y muchas otras, incluyendo cáncer.
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