FACULTAD DE CIENCIAS EMPRESARIALES Y EDUCACIÓN ESCUELA PROFESIONAL DE ADMINISTRACIÓN Y NEGOCIOS INTERNACIONALES SÍLABO

FACULTAD DE CIENCIAS EMPRESARIALES Y EDUCACIÓN
ESCUELA PROFESIONAL DE ADMINISTRACIÓN Y NEGOCIOS INTERNACIONALES
SÍLABO
I.
DATOS INFORMATIVOS
1.1. Unidad Académica
: Escuela Profesional de Administración y Negocios
Internacionales
1.2. Asignatura
: Gestión de la Calidad
1.3. Semestre Académico
: 2017-1
1.4. Código de la asignatura
: 3502-35406
1.5. Ciclo
: Séptimo
1.6. Créditos
: 03
1.7. Horas semanales.
Total
: 04
Teoría
: 02
Práctica
: 02
Presenciales
: 04
Virtuales
: 00
1.8. Requisito
: 3502-35314 Gestión de Operaciones
1.9. Profesores responsables
:
II.
SUMILLA
Pertenece al área de Administración, de nivel de Gestión y de naturaleza obligatoria. La
finalidad de la asignatura es preparar al estudiante para comprender los enfoques y los
procesos de la administración que hacen posible analizar, diseñar y desarrollar sistemas
modernos
de calidad en las organizaciones. Conocer los múltiples roles de la
Administración de la Calidad en una organización, enfoque sistémico, atención total al
cliente y reforzar los valores que deben compartirse para dar calidad a las organizaciones y
conseguir productividad y por ende mayor competitividad. Unidad I: Marco conceptual y
fundamentos de la Administración y de la gestión de la Calidad total – Enfoques de la
Calidad. Unidad II: Círculos de Calidad. Aseguramiento de la Calidad. Mejoramiento
continuo. Káiser. Unidad III: Control de
Calidad.
1
Herramientas del Control
de la
Calidad. Mejoramiento y aseguramiento de la Calidad. Costos de la Calidad, Unidad IV:
Estándares de Calidad: ISO 9000, 14000, 18000, 22000. Sistema H. A.
C. C. P. Six
Sigma
III. COMPETENCIAS DE LA ASIGNATURA
3. Competencia
El estudiante adquiere y aplica los principales conceptos, técnicas y métodos relacionados
con la calidad total en la producción de bienes y servicios.
Concluida la asignatura el estudiante tendrá una visión sistémica y global de la
administración de la calidad, valorando su importancia en el desarrollo empresarial.
3.1 Capacidades
a)
Aplica los conceptos de la calidad total y la gestión de la calidad.
b)
Conoce y aplica el mejoramiento continuo de la calidad, círculos de calidad. Aplica el
aseguramiento de la calidad.
c)
Conoce y aplica los controles de la calidad y sus herramientas de control para el
mejoramiento de la calidad, sistema Kaisen. Conoce y aplica los Costos de la Calidad.
d)
Conoce los estándares de la calidad, los ISO´s. Aplica el sistema H. C. C. P. y el Six
Sigma a la producción de bienes y servicios.
3.2 Actitudes y valores
Los contenidos actitudinales por la naturaleza de la asignatura, serán desarrollados de
manera transversal en todas las unidades de aprendizaje.
a)
Desarrolla una actitud participativa. y de comunicación asertiva.
b)
Manifiesta honestidad intelectual al respetar la autoría e ideas de los autores de las
fuentes.
c)
Defiende su punto de vista y respeta las opiniones contrarias a las suyas.
IV. PROGRAMACIÓN DE CONTENIDOS
UNIDAD I: Marco conceptual y fundamentos de la Administración y de la gestión de la
Calidad Total – Enfoques de la Calidad.
2
CAPACIDADES:
Proporciona una visión de los conceptos teórico prácticos del marco de actuación
Semana Contenidos
1
Actividades de
Horas
aprendizaje
Presenciales Distancia
Fundamentos de la
Conoce la Historia de la
Administración de
calidad, bases y
la calidad.
fundamentos sobre la
Bases y Autores
calidad.
de la Gestión de la
Conoce cada sistema
calidad; Juran,
dado por los autores de la
Deming, Garvin,
administración de la
Crosby, Ishikawa,
calidad.
Feigerboum,
Aplicar los conocimientos
Taguchi.
referidos a los enfoques
Enfoques de la
de la calidad.
Horas a
4
0
4
0
4
0
4
0
calidad
2
Conceptos de la
Conoce los diferentes
Calidad Del
procesos que se dan en la
Producto.
orientación de la calidad.
Del Servicio.
Calidad Total
3
Calidad de
Conoce cómo se mide y
Producto: Medidas
evalúa la calidad del
de la calidad.
Producto.
Parámetros.
Conoce los parámetros
Concordancia de
adecuados para medirla,
uso. Conformidad.
Conoce cómo se produce
Servicio Post
la calidad en un producto.
Venta.
Factores que
definen la calidad
de un producto y/o
servicio.
4
Enfoque basado
Desarrolla el contexto de
en:
los enfoques de la calidad
3
Usuario y valor del
hacia el cliente, hacia el
Producto.
valor del producto, hacia
En el proceso de
el proceso tecnológico ya
manufactura y
hacia servicio o utilidad
servicio.
del producto.
En el servicio del
producto – utilidad.
Primera practica
calificada
5
Factores que
Desarrolla el contexto de
afectan la
los enfoques de la calidad
percepción de la
hacia el cliente, hacia el
calidad en el
valor del producto, hacia
cliente:
el proceso tecnológico ya
Actuación.
hacia servicio o utilidad
Fiabilidad.
del producto.
Características.
Conoce las ocho
Conformidad.
dimensiones de la calidad
Utilidad.
que experimenta el
Estética.
cliente.
4
0
4
0
4
0
Calidad percibida.
6
Definición de la
Conoce el concepto de la
calidad total.
calidad total, su
Elementos de la
importancia en el mundo
calidad total.
empresarial y en la
La calidad de
sociedad globalizada de
Deming.
hoy.
Atributos de la
Entiende la
calidad.
Competitividad.
T.Q.M. Gestión de
la calidad total.
Principios.
7
- Etapas en el
Conoce el gradual
desarrollo de la
desarrollo de las etapas
calidad:
de la calidad.
Inspección.
Conoce el planteamiento
4
8
Aseguramiento de
de la organización para el
la calidad. Gestión
desarrollo de la calidad en
de la calidad total.
una organización.
Examen parcial
Desarrollo del examen de
acuerdo a sus
4
0
4
0
conocimientos
9
Estructura
Conoce el gradual la
organizativa.
estructura organizativa.
Diseño.
Calidad de
Servicio.
- Clientes: Interno
Externo Calidad
Total.
UNIDAD II: Círculos de Calidad. Aseguramiento de la Calidad. Mejoramiento
continuo. Kaisen.
CAPACIDADES:
Conoce y aplica el mejoramiento continuo de la calidad, el sistema Kaisen. Aplica el
aseguramiento de la calidad.
Semana
10
Contenidos
Actividades de
Horas
Horas a
aprendizaje
Presenciales
Distancia
4
0
Círculos de
Comprende la
Calidad.
aplicación y usos de los
Aseguramiento de
círculos de calidad en la
la Calidad.
organización. Aplica los
métodos y procesos
para asegurar la
Calidad.
Mejoramiento
Conoce y aplica la
continuo. Kaisen.
metodología del
5
mejoramiento continuo.
UNIDAD III: Control de Calidad. Herramientas del Control de la Calidad.
Mejoramiento y aseguramiento de la Calidad. Costos de la Calidad,
CAPACIDADES:
Conoce y aplica los controles de la calidad y sus herramientas de control para el
mejoramiento de la calidad, sistema Kaisen. Conoce y aplica los Costos de la
Calidad.
Semana Contenidos
11
Actividades de
Horas
aprendizaje
Presenciales Distancia
Concepto de
Determina el control y
control. Sistemas
cómo se ejerce.
de control
Requerimientos
Horas a
4
0
4
0
Control de
materiales
12
Herramientas para
Usa las herramientas
el control.
del control de la
Diagrama de flujo
calidad. Igualmente
Histogramas.
sus implicancias y
Diagrama de
aplicabilidad a casos
Causa – Efecto.
prácticos.
Pareto.
Dispersión gráfica.
Gráfica de Control
Estadístico.
Segunda practica
6
calificada
13
Definición de los
Conoce los costos de
costos de la
la calidad.
calidad:
Conoce el costo directo
Costos Directos.
e indirecto.
Costos Indirectos.
Conoce los costos
Costos de
ocultos de la calidad.
estimación.
Importancia
Costos de fallas
4
0
Falla interna.
Falla externa
Costos ocultos de
la calidad.
Sistemas para
evaluar los costos
de la calidad
UNIDAD IV: Estándares de Calidad – ISOS: 9000, 14000, 18000 y 22000. Sistemas
HACCP, y Six Sigma.
CAPACIDADES:
Conoce los estándares de la calidad, Los ISO´s. Aplica el sistema HACCP y Six Sigma.
Semana Contenidos
14
Actividades de
Horas
aprendizaje
Presenciales Distancia
Estándares de la
Conoce qué son los
calidad.
estándares de la calidad,
Organismos de
qué sistemas hay al
normalización.
respecto, cómo se aplican y
Sistema de calidad.
por qué.
Concepto de ISO.
Horas a
4
0
4
0
NTP ISO 9000
NTP ISO 14000.
- NTP ISO 18000 22000.
15
Qué se pretende con
Conoce los aspectos de la
7
la normalización.
normalización y
Certificación.
certificación.
Quién certifica.
Entiende los que es Hazard
Quién recertifica.
Criteria and Control Points,
Concepto del HCCP.
“Análisis del peligro y
Puntos críticos del
puntos de Control Crítico
control de riesgos.
Six – Sigma. Concepto
de Six – Sigma
aplicado a la calidad
total.
16
Examen final
Desarrollar el examen de
acuerdo a los conocimientos
4
0
adquiridos
V.
ESTRATEGIAS METODOLÓGICAS
Método Activo – Participativo.-
Las clases tendrán una etapa de motivación-
introducción al tema señalado, a partir de los conocimientos, inquietudes y opiniones
de los alumnos; seguirá una etapa expositiva de la mano de recursos visuales
previamente
diseñados para
la sesión.
Luego,
se
construirán los
nuevos
conocimientos de análisis e interpretación del material seleccionado y de lecturas que
se hayan realizado previamente. Finalmente, se desarrollarán las tareas de
realimentación que sintetice las ideas vertidas en la clase. Se seleccionarán algunos
temas donde la etapa expositiva esté a cargo de los alumnos, presentando
paralelamente sus diapositivas trabajadas en Power Point.
Técnicas.-
Lluvia de ideas, dinámicas, estudio de caso, elaboración de mapas
conceptuales y cuadros comparativos, desarrollo de tareas de realimentación. De
manera que el curso se torne ágil y versátil para el alumno.
Dentro de los trabajos de investigación se encuentran las tareas de búsqueda y
procesamiento de información para la presentación de exposiciones con temas
asignados de manera grupal, con la elaboración de diapositivas en Power Point.
En este trabajo el alumno demostrará su capacidad análisis, elaboración creativa para
la exposición de sus temas, mejorará su fluidez, claridad y propiedad en su expresión
oral y escrita. Aplicará sus conocimientos, comprensión, análisis y síntesis.
8
VI.
Equipos y materiales
Se cuenta con un texto elaborado especialmente para el desarrollo de la asignatura, el
cual contiene la información pertinente para cada una de las unidades didácticas y las
tareas de realimentación que deberán desarrollarse.
Medios: Libros, audiolibros, multimedia, proyector digital, diapositivas en Power Point.
Materiales: Videos, documentales, textos de lectura.
VII.
EVALUACIÓN DEL APRENDIZAJE
La asistencia a las clases teóricas y prácticas es obligatoria. El alumno que acumulé el
30% de inasistencias queda inhabilitado para rendir el examen final; por consiguiente,
será desaprobado en la asignatura sin derecho a rendir un examen sustitutorio. El
sistema de evaluación comprende:
A. Examen Parcial (EP).
30%
B. Examen Final (EF).
30%
C. Primera Práctica Calificada
40%
Segunda Práctica Calificada y
Trabajos aplicativos
Para acogerse al el examen sustitutorio, el alumno debe haber alcanzado en la
asignatura el puntaje igual o mayor que 08 puntos como promedio. Esta prueba
consistirá en la evaluación teórica y práctica de conocimientos de todo el curso. La nota
obtenida, reemplazará a la nota más baja obtenida en el EP o EF; el docente
recalculará la nueva nota final. En la escala vigesimal (0 a 20) la nota mínima
aprobatoria es ONCE (11).
9
Criterios
VIII.
Indicadores
Participación activa en clase.
Puntos por participaciones.
Práctica 1
Nota obtenida.
Conocimiento del tema: calidad expositiva.
Nota de exposiciones realizadas.
Puntualidad
30% de inasistencias: NSP
Práctica 2
Nota obtenida.
Capacidad para trabajar en equipo.
Aporte y actuación en el equipo.
Control de Tareas y/o Prácticas dirigidas.
Notas obtenidas.
Aplicación.
Solución de casos prácticos.
FUENTES DE INFORMACIÓN.
Bibliográficas
1. BEAUREGARD
Autoestima para quererse más y relacionarse
mejor. 2013. Editorial Alfaomega, México.
2. CIAMPA DAN.
Calidad total. Guía Práctica. Ed. Limusa.
México
2. EVERTT Y E. ADAMS.
Administración de la producción y
Operaciones. Editorial Prentice Hall. USA.
3. JAMES PAUL.
Gestión de la calidad total. Editorial Prentice
Hall. 4ta, Edición. Año 2000. USA.
4. JURAN. J. M.
Manual del Control de la Calidad. Editorial
Reverte. España.
5. ISHIKAWA KAORU.
Control de la Calidad. Editorial Limusa.
México.
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6. LÓPEZ
Separatas de la Asignatura de Administración
de la Calidad. Lima. Perú. 2006.
Electrónicos
www.rae.br/226.pdf
www.monografias.com/trabajo11
www.galeon.com/calidadtotal
www.prisma.com/apuntes/administracióndeempresas/calidadtotal
www.geocitos.com/gehg48/apuntcalidad.html
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