Actividad de aprendizaje 7 Evidencia 7: Fichas Ambientales “Exportación Bocadillo Veleño” ANDRES HUMBERTO VALENCIA REYES YULI LOZADA MARLENY PALMA HUMBERTO FABIAN DIAZ GAMEZ Servicio Nacional de Aprendizaje “Sena” Tecnología en Negociación Internacional Bogotá 2018 Actividad de aprendizaje 7 Evidencia 7: Fichas ambientales El manejo ambiental de los productos determinan que su elaboración se ha realizado de manera amigable con el medio ambiente, durante este proceso se pueden establecer estrategias que garanticen que las actividades no generan impactos negativos al medio ambiente; pero al momento de comercializarlo resulta un poco difícil, por ello son tan importantes y necesarias las fichas ambientales, cuyo objetivo es transmitirle al último eslabón de la cadena productiva una opción de manejo de los residuos generados por este producto y con esto, cumplir con la responsabilidad final del productor. Para el desarrollo de esta evidencia tenga en cuenta la Evidencia 2: Plan de manejo ambiental “Exportación bocadillo veleño” de esta guía de aprendizaje y la tabla de ejemplo expuesta a continuación, con base en lo anterior, elabore las fichas ambientales por cada uno de los procesos de elaboración del bocadillo; es importante que se describa y se tenga en cuenta la incorporación de empaques biodegradables en la elaboración de las fichas. FICHA RECEPCION DE MATERIA PRIMA Objetivo Impactos Potenciales Actividades a Revisar Tipo de empaque Manejo FICHA LAVAD Objetivo Impactos Potenciales Actividades a Revisar Tipo de empaque Manejo Realizar acciones pertinentes para no desperdiciar gran cantidad de Fruta Aprovecha cualquier tipo de desecho Manejar proveedores que manejen excelente calidad de fruta Verificar la fruta a momento de recibirla Verificar el almacenamiento de la misma Selpresentará Sel Se presentaráen enbolsas bolsasplásticas plásticas biodegradables biodegradables fabricadas de con materias primas orgánicas Los desperdicios de la fruta se depositaran en la caneca de color crema O DE MATERIA PRIMA Realizar acciones pertinentes para el desperdicio del agua Aguas Residuales No realizar pequeños lavados de materia prima si no lavar en cantidad, para disminuir las veces de lavado Verificar el estado de las tuberías Verificar el almacenamiento de la misma Se presentará en bolsas plásticas biodegradables biodegradables fabricadas de con materias primas orgánicas Desagües y tuberías FICHA ESCALADO DE MATERIA PRIMA Objetivo Impactos Potenciales Realizar acciones pertinentes las emisiones contaminantes Emisiones Realizar el escalado en cocina industrial Actividades a Revisar Verificar el filtro Verificar la cantidad de humo Se presentará en bolsas plásticas biodegradables biodegradables fabricadas de con materias primas orgánicas Reducir las emisiones Tipo de empaque Manejo FICHA EXTRACCION DE PULPA PRIMA Objetivo Impactos Potenciales Actividades a Revisar Tipo de empaque Manejo Realizar acciones pertinentes para no desperdiciar gran cantidad de Fruta Aprovecha cualquier tipo de desecho Realizar la extracción de pulpa con la maquinaria correcta Verificar el almacenamiento de la fruta Verificar que solo sea residuo la semilla Se presentará en bolsas plásticas biodegradables biodegradables fabricadas de con materias primas orgánicas Los desperdicios de la fruta se depositaran en la caneca de color crema FICHA COCION DE PULPA PRIMA Objetivo Impactos Potenciales Realizar acciones pertinentes las emisiones contaminantes Emisiones Realizar el escalado en cocina industrial Actividades a Revisar Verificar el filtro Verificar la cantidad de humo Se presentará en bolsas plásticas biodegradables biodegradables fabricadas de con materias primas orgánicas Reducir las emisiones Tipo de empaque Manejo FICHA EMPAQUE DE BOCADILLO Objetivo Impactos Potenciales Actividades a Revisar Realizar acciones pertinentes para no desperdiciar las bolas plásticas Residuos solidos Utilizar la cantidad adecuada para cada bocadillo Verificar la actividad de empaque Verificar el tamaño de cada bocadillo para utilizar la medida adecuada Se presentará en bolsas plásticas biodegradables biodegradables fabricadas de con materias primas orgánicas Reusar los desperdicios de bolsas plásticas Tipo de empaque Manejo FICHA ETIQUETADO DE BOCADILLO Objetivo Impactos Potenciales Realizar acciones pertinentes para no desperdiciar las bolas plásticas Residuos solidos Actividades a Revisar Utilizar la cantidad adecuada para cada bocadillo Verificar la actividad de empaque Verificar el tamaño de cada bocadillo para utilizar la medida adecuada Se presentará en bolsas plásticas biodegradables biodegradables fabricadas de con materias primas orgánicas Reusar los desperdicios de bolsas plásticas Tipo de empaque Manejo FICHA TRANSPORTE DE BOCADILLO Objetivo Impactos Potenciales Realizar acciones pertinentes las emisiones contaminantes Emisiones Verificar el estado del vehiculó Actividades a Revisar Tipo de empaque Manejo Realizar revisión periódica del vehículo Se presentará en bolsas plásticas biodegradables biodegradables fabricadas de con materias primas orgánicas Reducir las emisiones
