TÍTULO DEL TRABAJO ACA 1 NOMBRE COMPLETO DE LOS ESTUDIANTES JIBAN SMITH MUÑOZ URIBE YURI ALEXANDRA ROCHA MORALES YOVANY ALEJANDRO LEON DORADO JORGE ELIECER RIVERO FECHA 16/10/20 CUN CORPORACIÓN UNIFICADA NACIONAL DE EDUCACIÓN SUPERIOR CUN NOMBRE COMPLETO DE LA ASIGNATURA O CURSO PRINCIPIOS DE SEGURIDAD Y SALUD EN EL TRABAJO 54304 TABLA DE CONTENIDO Razón Social Actividad Económica Reseña Histórica Misión: Visión Descripción General De Los Productos / Servicios Ofrecidos Conformación De La Empresa Organigrama: Número De Trabajadores Descripciones Generales De Las Principales Actividades De La Compañía Identificación Y Análisis De Los Estándares Mínimos Del Sistema De Gestión De Seguridad Y Salud En El Trabajo De Acuerdo Con Los Entandares Mínimos De SST Bibliografía RAZÓN SOCIAL: ALIAR S.A ACTIVIDAD ECONÓMICA: CERTIFICACION CTIU- CERTIFICACION ACTIVIDAD ECONOMICA: Actividad principal: 0144 cría de ganado porcino Actividad secundaria: 0111 cultivo de cereales, (excepto arroz) legumbres y semillas oleaginosas. Otra Actividad: 4729 comercio al por menor de otros productos alimenticios N.C.P. en establecimientos especializados RESEÑA HISTÓRICA: Aliar S.A. y su marca Fazenda es una empresa dedicada a producir, procesar y comercializar alimentos de la más alta calidad, buscamos que la mayoría de los colombianos puedan acceder a una mejor e insuperable nutrición Aliar S.A. es la unión de empresarios que comparten el impulsar y promover el desarrollo, el cambio social, ambiental y productivo, dentro de un marco de ética, eco-eficiencia y de responsabilidad social, que contribuya a mejorar la calidad de vida de la gente. Esta gran familia es poseedora del programa que involucra la totalidad de la cadena alimentaria del cerdo desde la Adecuación de Suelos, Manejo de Cultivos de Maíz y Soya, Planta de Semillas, Planta de Almacenamiento, Secamiento y Concentrados, Producción de Cerdos, Plantas de Sacrificio, Desposte y Embutidos, Logística de Transporte y Comercialización, para nuestra empresa es de vital importancia nuestro clientes ya que son la base fundamental de nuestro funcionamiento y crecimiento del mercado siendo este ultimo primordial para dar a conocer nuestros productos por su calidad que nos posesiona en los primeros lugares en el mercado en el que nos posicionamos en los primeros lugares. MISIÓN Somos una empresa dedicada a producir, procesar y comercializar con excelente servicio alimentos de alta calidad, buscando que la mayoría de los colombianos pueda acceder a una mejor nutrición. VISIÓN En un futuro nos vemos como una empresa en continuo crecimiento, líder en la producción, proceso y comercialización de alimentación sana y con responsabilidad, compitiendo rentablemente con soluciones que llenen las expectativas de los consumidores DESCRIPCIÓN GENERAL DE LOS PRODUCTOS / SERVICIOS OFRECIDOS ¿Qué Hacemos? Aliar es la primera empresa agroindustrial del país que lidera la transformación productiva a gran escala de la altillanura colombiana, integrando la producción y manejo de semillas, cultivos y pasturas, para su incorporación en la cadena productiva porcícola y bovina, el procesamiento posterior en las plantas de sacrificio, desposte y embutidos, para finalmente comercializar carne de cerdo con la marca La Fazenda. Agricultura: Nuestro proceso agrícola se basa en la recuperación de suelos con investigación y tecnología de punta. Concentrados: Procesamos los granos cultivados para convertirlos en alimento balanceado para animales. Porcicultura: Contamos con granjas tecnificadas que garantizan la sanidad, nutrición y genética de los cerdos. Ganadería: Todo empieza con la genética PIC Todo empieza con la genética PIC Procesos Cárnicos: Sacrificio, desposte y procesados bajo las más estrictas normas de calidad e higiene. Comercialización: Variedad en cortes y presentaciones en diferentes canales como en nuestros propios puntos de venta. CONFORMACIÓN DE LA EMPRESA “Nuestro modelo de negocio implica la integración vertical de la cadena de valor desde el cultivo de maíz y soya, que se convierte en alimento balanceado, para producir proteína animal que se comercializa con la marca la Fazenda” Es una empresa que está formada verticalmente y a su vez intenta crear un clouster, es decir un centro producción masivo para le región y hace, capta y fabrica toda la producción agrícola de toda el área productora de soya y de maíz utilizando así mismo o implementando un centro de acopio de toda la zona de la altillanura y por eso se clasifica como formación verticalmente por que se auto abastece en su ámbito agrícola y cárnico. La Planeación la producción depende de la necesidad de la porcicultura, es decir Se lleva un dato o se basa en el total de cerdo en pie para así mismo saber cuánto concentrado y cuanto tiene que producir así mismo la agricultura y a su vez. ORGANIGRAMA: ALIAR S.A NUMERO DE TRABAJADORES CAPITAL HUMANO A diciembre 31 de 2019 1,827 Total, Colaboradores 1,212 altillanura colombiana 615 Antioquia, Cundinamarca y Santander DESCRIPCIONES GENERALES DE LAS PRINCIPALES ACTIVIDADES DE LA COMPAÑÍA PASO A PASO PASO #1 LA MEJOR GENÉTICA, MADRES PARA LECHONES SANOS Y FUERTES todo inicia con la selección de la mejor genética para obtener una carne de cerdo magra, es decir, bajan en grasas. Partiendo de madres con las características de la productividad y resistencia indicadas se obtiene lechones que puedan crecer sanos y fuertes PASO #2 MAIZ Y SOYA, CULTIVOS POR NOSOTROS MISMO Para garantizar la eficiencia en su desarrollo nutricional, son alimentados con una dieta balanceada de acuerdo a la edad, donde los principales ingredientes son el maíz y la soya, cultivos de nosotros mismos PASO #3 SEMRA Y CONSECHA, SEMILLAS DE ALTA PRODUCTIVIDAD Y CALIDAD. Desarrollamos estos cultivos con las semillas de mas alto nivel de calidad y productividad, utilizando tecnología de punta en preparación de suelos y semillas, labores de siembra, cuidado y cosecha PASO #4 INDUSTRIA MODERNA, PLANTA PROCESADORA AUTOMATIZADA. Es la planta de recepción de grano, secamos y almacenamos para todo el año, en excelentes condiciones, con la industria más moderna de acondicionamiento de soya, se eliminan la UREASAS y se preserva la proteína en una planta procesadora totalmente, automatizada de elabora el concentrado, incluyendo el peletizado y transporte a granel, evitando cualquier manipulación PASO #5 BIOSEGURIDAD. Todas las instalaciones para la producción de cerdos cuentan con alimentación y disposición de agua automatizada, control e higiene mediante piso plásticos perforados y película de agua que funciona como un sanitario evitando la producción de olores y gases molesto con una limpieza y asepsia sanitario mediante controles de acceso, malla anti pájaros y perimetrales evitando el acercamiento de animales o personas de autorizadas PASO #6 DESARROLLO TRANQUILO, ORGANIZADOS POR SEXO Y PESO. Desde el pre-cebo se organizan grupos de 50 animales clasificados por sexo y peso lo que garantiza en la ceba lotes homogéneos, iguales en desarrollo y tranquilos, dado que los cerdos respetan un orden jerárquico desde su nacimiento PASO #7 TRANSPORTE FRESCO Y SIN ESTRÉS DURANTE EL VIAJE. Cuando llega el momento de sacrificio, son transportados en vehículos especializados con buena ventilación, pisos antideslizantes, suministros de agua y humidificadores que los mantienen frescos y sin estrés Durante el viaje PASO #8 SISTEMA HACCP, PLANTAS CON ALTOS ESTÁNDARES DE CALIDAD. El proceso de sacrificio y desposte se realiza con una planta con los más altos estándares de calidad a nivel internacional, ofreciendo la única carne de cerdo certificado por la implementación del sistema HACCP PASO #9 EMPAQUE AL VACÍO, PARA TRANQUILIDAD DE LOS CONSUMIDORES. Una vez que los productos están listos para el mercado son empacados en bolsas al. Vacío, creando una barrera física que los Protege de agentes externos y contribuye a la conservación de la temperatura, permitiendo una vida útil de anaquel de más de 20 días y una fecha de vencimiento para la tranquilidad de los consumidores PASO #10 CALIDADES NUTRICIÓN, PARA TODAS LAS EDADES. Para su manejo, esta carne no transmite ninguna enfermedad, conserva todas sus cualidades nutricionales con las mejores características sensoriales de textura sabor, forma, y color, por lo tanto, no requiere sobre cocinarla y se puede consumir tranquilamente por las personas de todas las edades PASO #11 TRAZABILIDAD Y SANIDAD EN ALMACENES PROPIOS PARA LOS COLOMBIANOS. Poseer todos los eslabones de la cadena de producción de cerdo, desde la siembra de la semilla del alimento que se va a consumir hasta la presentación de más de 60 Cortez, nos permite garantizar la trazabilidad y su completa sanidad, desde lechón nacido hasta la edad del sacrifico, haciendo que cada vez, podamos llegar a más colombianos, con nuestros propios almacenes consideramos la boutique del cerdo por varios expertos. AGRICULTURA CONCENTRADOS PORCICULTURA Identificación y análisis de los estándares mínimos del sistema de gestión de seguridad y salud en el trabajo de acuerdo con los entandares mínimos de SST Bibliografías http://www.lafazenda.com.co/ https://www.aliar.com.co/?page_id=1197 https://www.aliar.com.co/?page_id=1281
