Antígenos Juan Bernardo Rosales Raya MVZ, EspLCV Diplomado en Medicina y Cirugía de Perros y Gatos Diplomado en Citología Veterinaria UV-CEUNI-UDCA-UNAM-UPAV-UASLP Concepto CPA Ag L-T Características de un Antígeno • Antigenicidad – Complejidad – Tamaño – Estabilidad – Carácter de extraño Epítopos Hapteno EL ENTEROCITO Y LA NUTRICIÓN Tipos de nutrientes • Nutrientes primarios – Carbohidratos – Proteínas – Lípidos • Nutrientes secundarios – Agua – Minerales – Vitaminas Minerales Macrominerales • Calcio • Fósforo • Sodio • Cloro • Potasio • Magnesio • Sulfuro Microminerales o Traza • • • • • • • • • • Cobalto Cobre Iodo Hierro Manganeso Molibdeno Selenio Zinc Cromo Floruro Vitaminas Hidrosolubles • C • Complejo B • Requerimientos en rumiantes Liposolubles • A • D • E • K Carbohidratos • Monosacáridos – Ribosa, Fructosa, Glucosa y Galactosa • Disacáridos – Sucrosa, Maltosa y Lactosa • Polisacáridos – Glucógeno, celulosa, almidón Catabolismo • • • • Todos los carbohidratos son hidrolizados para obtener glucosa. Almidón Glucógeno La celulosa : rumen o de ciego/colon Celulosa Metabolismo • • • • Amilasa pancreática Hidroliza almidón a maltosa Maltasa degrada a glucosa en borde de cepillo Absorción por transporte activo en el enterocito Sucrosa y lactosa • • • • • • No tienen fase luminal de digestión En el epitelio son hidrolizadas por sucrasa y lactasa Sucrosa= glucosa+fructosa Lactosa= glucosa+galactosa Glucosa y galactosa: transporte activo Fructosa: Difusión facilitada • Fructosa se absorbe en epitelio y es convertida en glucosa • Luego pasa al sistema porta • Glucosa y galactosa requieren Na+ para su absorción (cotransporte) Lípidos Lípidos • • • • Grasas y sustancias relacionadas Grasas neutras (triglicéridos) Esteres (ácido + alcohol) Fosfolípidos: lípidos complejos que contienen fosfato – Esfingomielina – Tromboplastina Colesterol • • • • • Composición Alcohol de alto peso molecular Síntesis Metabolismo Interacción con otras moléculas Metabolismo de los lípidos • Saliva • Emulsificación gástrica • Emulsificación intestinal – Sales biliares – Lecitina • Lipasa pancreática – Acidos grasos libres, monoglicéridos y glicerol – Se absorben por difusión simple Dentro de la célula epitelial (enterocito) • Monoglicéridos y ácidos grasos son reconvertidos en triglicéridos • Luego son agrupados a colesterol y fosfolípidos y cubiertos de proteínas: quilomicrones Proteínas Proteínas • Concepto • Péptidos: – Dipéptidos (2) – Oligopéptidos (<10) – Polipéptidos (>10 – 100) – Proteínas (>100) • PROTEÍNA DE CALIDAD • Péptidos de más de 3 aa no pueden absorberse Los 20 aminoácidos Absorción proteica • Proteasas pancreáticas – Exopeptidasas – Endopeptidasas Proteasas pancreáticas Exopeptidasas • Carboxipeptidasa A y B • Hidrolizan proteínas a unidades pequeñas Endopeptidasas • Tripsina • Quimotripsina • Elastasa • Hidrolizan unidades pequeñas a oligopéptidos y aminoácidos Hidrólisis final y absorción • • • • Borde del cepillo Oligopeptidasas Transporte activo Hidrólisis final en la célula epitelial ¿Preguntas?
