Antígenos
Juan Bernardo Rosales Raya
MVZ, EspLCV
Diplomado en Medicina y Cirugía de Perros y Gatos
Diplomado en Citología Veterinaria
UV-CEUNI-UDCA-UNAM-UPAV-UASLP
Concepto
CPA
Ag
L-T
Características de un Antígeno
• Antigenicidad
– Complejidad
– Tamaño
– Estabilidad
– Carácter de extraño
Epítopos
Hapteno
EL ENTEROCITO Y LA NUTRICIÓN
Tipos de nutrientes
• Nutrientes primarios
– Carbohidratos
– Proteínas
– Lípidos
• Nutrientes secundarios
– Agua
– Minerales
– Vitaminas
Minerales
Macrominerales
• Calcio
• Fósforo
• Sodio
• Cloro
• Potasio
• Magnesio
• Sulfuro
Microminerales o Traza
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•
Cobalto
Cobre
Iodo
Hierro
Manganeso
Molibdeno
Selenio
Zinc
Cromo
Floruro
Vitaminas
Hidrosolubles
• C
• Complejo B
• Requerimientos en rumiantes
Liposolubles
• A
• D
• E
• K
Carbohidratos
• Monosacáridos
– Ribosa, Fructosa, Glucosa y
Galactosa
• Disacáridos
– Sucrosa, Maltosa y Lactosa
• Polisacáridos
– Glucógeno, celulosa, almidón
Catabolismo
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•
•
Todos los carbohidratos son hidrolizados para obtener glucosa.
Almidón
Glucógeno
La celulosa : rumen o de ciego/colon
Celulosa
Metabolismo
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Amilasa pancreática
Hidroliza almidón a maltosa
Maltasa degrada a glucosa en borde de cepillo
Absorción por transporte activo en el enterocito
Sucrosa y lactosa
•
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•
No tienen fase luminal de digestión
En el epitelio son hidrolizadas por sucrasa y lactasa
Sucrosa= glucosa+fructosa
Lactosa= glucosa+galactosa
Glucosa y galactosa: transporte activo
Fructosa: Difusión facilitada
• Fructosa se absorbe en epitelio y es convertida en glucosa
• Luego pasa al sistema porta
• Glucosa y galactosa requieren Na+ para su absorción
(cotransporte)
Lípidos
Lípidos
•
•
•
•
Grasas y sustancias relacionadas
Grasas neutras (triglicéridos)
Esteres (ácido + alcohol)
Fosfolípidos: lípidos complejos que contienen fosfato
– Esfingomielina
– Tromboplastina
Colesterol
•
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•
•
•
Composición
Alcohol de alto peso molecular
Síntesis
Metabolismo
Interacción con otras moléculas
Metabolismo de los lípidos
• Saliva
• Emulsificación gástrica
• Emulsificación intestinal
– Sales biliares
– Lecitina
• Lipasa pancreática
– Acidos grasos libres, monoglicéridos y glicerol
– Se absorben por difusión simple
Dentro de la célula epitelial (enterocito)
• Monoglicéridos y ácidos grasos son reconvertidos en
triglicéridos
• Luego son agrupados a colesterol y fosfolípidos y cubiertos de
proteínas: quilomicrones
Proteínas
Proteínas
• Concepto
• Péptidos:
– Dipéptidos (2)
– Oligopéptidos (<10)
– Polipéptidos (>10 – 100)
– Proteínas (>100)
• PROTEÍNA DE CALIDAD
• Péptidos de más de 3 aa no pueden absorberse
Los 20 aminoácidos
Absorción proteica
• Proteasas
pancreáticas
– Exopeptidasas
– Endopeptidasas
Proteasas pancreáticas
Exopeptidasas
• Carboxipeptidasa A y B
• Hidrolizan proteínas a unidades
pequeñas
Endopeptidasas
• Tripsina
• Quimotripsina
• Elastasa
• Hidrolizan unidades pequeñas a
oligopéptidos y aminoácidos
Hidrólisis final y absorción
•
•
•
•
Borde del cepillo
Oligopeptidasas
Transporte activo
Hidrólisis final en la célula epitelial
¿Preguntas?
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