ENCEBOLLADO
CLEMENTE YEROVI
INDABARU
hg trt
Tema:
Realizar un
tríptico
Frase: “Comer es una
necesidad, pero comer
de forma inteligente es
un arte”
Grupo I: En la base de la pirámide están los alimentos
Ingredientes:
ricos en carbohidratos. Deben consumirse en el
transcurso del día, y sobre todo antes y después de cada
entrenamiento.
2 libras de atún fresco
Grupo II: Verduras. Son ricas en vitaminas y sales
minerales, esenciales para mantener una dieta equilibrada
1 libra de yuca fresca o congelada
2 cucharadas de aceite
Grupo III: Frutas. Sin ricas en vitaminas, minerales y
fibras, por eso también deben estar presentes en la
dieta.
2 tomates picados
Grupo IV: Aquí entran las carnes, huevos y
legumbres, como los porotos, las lentejas, arvejas y la
soja.
1 cucharadita de aji no picante en polvo se
puede usar pimentón molido
Grupo V: La leche y sus derivados son excelentes
proveedores de calcio, mineral involucrado en la
formación de huesos, en la contracción muscular y
en la acción del sistema nervioso.
½ cebolla picada
2 cucharaditas de comino molido
8 tazas de agua
5 ramitas de cilantro o culantro
Sal al gusto
Preparación:
Sofreír la cebolla, los tomates, el comino,
el ají y la sal. Añadir el agua y el cilantro.
Cuando el agua comience a hervir, añadir
el atún o albacora y cocinar durante unos
15 minutos hasta que el atún esté listo.
Colar el caldo que se cocinó y guardarlo
para cocinar la yuca.
Separar el atún en lonjas y guardarlo para
añadir más tarde.
Hervir el caldo de atún, añadir la yuca y
cocinar hasta que esté suave.
Sacar la yuca y cortarla en pedazos
pequeños.
Colocar la yuca cortada y las lonjas de
atún nuevamente en el caldo, rectificar la
sal y calentar hasta que esté listo para
servir.
Servir el encebollado manaba se pone con
curtido de cebolla y tomate encima de
cada plato de sopa.
Atún: Información nutricional: 23,6 g de
proteínas, 0,0 g de carbohidratos y 3,0 g de
grasa. Yuca: El contenido en calcio de la yuca,
unido al aporte de vitamina K, ayuda a mantener
sanos los huesos y previene la presencia de
osteoporosis. Aceite: información nutricional:
0,0 g de proteínas, 0,0 g de carbohidratos y
100,0 g de grasa. Tomate: Entre las vitaminas
cabe destacar el contenido en vitamina A,
básicamente en forma de β-carotenos (494
μg/100 gramos) y vitamina C y entre los
minerales el potasio. Cebolla: La cebolla
contiene minerales, como calcio, fósforo, hierro,
magnesio, potasio y zinc y nitrógeno, también
contiene vitaminas como vitamina A, vitamina C,
tiamina, riboflavina, niacina, piridoxina y ácido
fólico Ají: información nutricional: 13,5 g de
proteínas, 49,7 g de carbohidratos y 14,3 g de
grasa. Comino molido: 100 gramos de
Especias, semillas de comino contienen 2,25
gramos de azúcares. 10,5 g. 100 gramos de
Especias, semillas de comino contienen 10,5
gramos de fibra dietética, el 40% de tu total
diario necesario. Agua: información
nutricional: 0,0 g de proteínas, 0,0 g de
carbohidratos y 0,0 g de grasa. Cilantro o
culantro: el cilantro contiene principalmente
calcio, fósforo, hierro, vitaminas A y C; es bajo en
calorías.
FRASE: Cuando la alimentación es
mala la medicina no funciona.
Cuando la alimentación es buena la
medicina no es necesaria.
Nombre del estudiante:
Lenin Cedeño Mera
Curso: 5to D2
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