GASTRONOMIE DES PAYS FRANCOPHONES … MAIS AVANT… QUELS SONT LES PAYS RANCOPHONES ? • Un pays dit francophone est un pays dont une grande partie de la population parle le français. Dans la plupart de ces pays le français porte également le statut de langue officielle. Cependant, il convient de distinguer trois cas de figure : • Langue officielle unique. Langue maternelle (France ou à Monaco) ou Langue apprise majeure qui joue souvent le rôle de langue véhiculaire (Congo-Brazzaville ou en Côte d’Ivoire). • Langue co-officielle à côté d'autres. Langue maternelle d'une partie de la population (Belgique, en Suisse, ou au Canada), langue apprise par une part importante de la population, (Cameroun ou au Seychelles), ou même d'une langue co-officielle pour des raisons historiques ou politiques, mais pratiquée très peu (Vanuatu ou aux Comores). • Les pays qui comptent une importante proportion de francophones mais qui n'ont pas inscrit le français comme langue officielle. C'est le cas par exemple des pays du Maghre Carte de la Francophonie LISTE DES PAYS OÙ LE FRANÇAIS EST LANGUE OFFICIELLE OU CO-OFFICIELLE Quelques pays francophones: Albanie Andorre Belgique Bénin Bulgarie Burkina Faso Burundi Cambodge Cameroun Canada Congo Congo RD Côte d'Ivoire France Gabon Grèce Guinée Guinée Bissau Guinée équatoriale Haïti Laos Liban Luxembourg Madagascar Mauritanie Moldavie Monaco Niger Roumanie Rwanda Sainte-Lucie Sao Tomé et Principe Sénégal Seychelles Suisse Tchad Togo Tunisie Vanuatu Vietnam MAINTENANT… À TABLE! En France: AILLEURS… QUELQUE PART DANS LA PLANÈTE… Une recette créole Le cari poulet • • • • • • • • • • Ingrédients (pour 4 personnes) – 3 belles cuisses de poulet désossées ; – 3 oignons rouges ; – 5 gousses d’ail ; – 4 belles tomates bien rouges ; – 40 à 50 cl d’eau ; – 1 cuillère à soupe d’huile de tournesol ; – 3 cuillères à café de curcuma ; – 2 branches de thym ; – sel et poivre. • • • • • • • • • • Préparation – Emincez les oignons rouges ; – écrasez les 5 gousses d’ail et ajoutez-y le sel ; – versez l’huile dans une marmite et faites dorer les morceaux de poulet ; – une fois le poulet bien doré, ajoutez les oignons rouges jusqu’à ce qu’ils fondent (remuez de temps en temps avec le poulet) ; – ajoutez l’ail et remuez jusqu’à ce qu’il fonde également ; – par dessus, mettez les tomates coupées en petits dés puis le curcuma ; – quand les tomates sont fondantes, versez l’eau pour recouvrir le poulet et ajoutez les 2 branches de thym ; – recouvrez votre marmite et laissez cuire l’ensemble ; – quand l’eau bout, ôtez le couvercle, poivrez et laissez réduire la sauce afin qu’elle soit assez épaisse.
