Universidad de Guayaquil Facultad de Ingeniería Industrial Marketing II Docente: Ing. María Allauca Alumno: Julio Yulan Tacuri Grupo N°4 Año lectivo 2018-2019 Only Nueva pulpa de fruta líquida En búsqueda de satisfacer la demanda del consumidor de pulpas de frutas, alcanzando una excelente calidad, sabor, naturalidad y uso práctico. Se ha desarrollado una pulpa de fruta para que el consumidor no utilice o sacrifique su limitado espacio en el congelador, y utilice espacio seco en su despensa o percha. Características del Producto • • • • • Producto: Pulpa de fruta llenada en caliente (pasteurizada) y sellada al vacío en botella de vidrio y tapa twist off. Presentaciones: 450 gr. y 460 gr. Sabores: Mora, Guanábana, Maracuyá, Guayaba, Naranjilla, Frutilla, Piña y Mango. Vida útil: 12 meses Conservación: Ambiente seco y fresco. Una vez abierto, refrigerar. Beneficios del Producto • • • Facilidad en transportación (no necesita camión refrigerado) Facilidad en almacenamiento (no necesita refrigeradora o congelador) Facilidad en uso y manipulación (abra la botella con tapa twist off y utilice) Usos del Producto • • • • • • • Para preparar: Jugos Batidos Cocteles Salsas Mermeladas y Jaleas Postres Helados Investigación de mercado Para definir las oportunidades de comercializar una nueva pulpa de fruta liquida a base de frutas tropicales, es fundamental realizar un estudio en el que permita conocer y analizar las percepciones, comportamiento, costumbres y preferencias del mercado objetivo. De acuerdo a dicho estudio se pudo identificar los segmentos que presentan mayor interés hacia el producto siendo las personas que oscilan desde los 15 hasta los 40 años, es por tal motivo que se determinó que ese sería el mercado más importante para el producto en estudio PROPUESTA DE INVESTIGACION “Lanzamiento de un nuevo producto al mercado.” OBJETIVO GENERAL. Realizar un análisis de mercado con todos sus principios y características a corto plazo, enfocado en la creación del producto y con el objetivo de saber cuál es la demanda y oferta. OBJETIVOS ESPECIFICOS. • • • • Formular y evaluar el mejor modelo de mercado para llevar a cabo la realización de esta empresa. Identificar las promociones y publicidades que se llevaran a cabo en la nueva pulpa de fruta liquida. Analizar ventajas y desventajas competitivas de nuestro mercado. Identificar el precio que los consumidores estarían dispuestos a pagar por el producto. DETERMINACIÓN DE LA MUESTRA Para la realización de la investigación de mercado nos enfocamos en la población más importante del Ecuador, Guayaquil con mayor cantidad de habitantes y poder adquisitivo, en la cual tenemos una población de 2.644.891 personas, de las cuales, en el norte de la ciudad están un aproximado de 880.000 habitantes representados por hombres el 49,71% y mujeres el 50,83%, como es una población mayor a 10.000 consideramos que una muestra de 200 encuestas es suficiente. Datos obtenidos del Instituto Nacional de Estadísticas y Censos del año 2010, proyectada al año 2017. Para hallar el número de personas a encuestar, aplicamos la fórmula de una población infinita (mayor a 100,000 unidades), por lo tanto, la fórmula es la siguiente: • P= 50% de la muestra de la población aceptarán el producto. • Q= 50% de la muestra de la población no aceptarían el nuevo producto Z= 1.96 que es el nivel de confianza de 95% • E= Error de nuestro estudio es 5% El tamaño de la muestra se obtuvo como resultado 193, pero optaremos por las 200 encuestas para un mejor análisis. El resultado de la fórmula aplicada fue 193.21 encuestas, sin embargo, hemos realizado 200 encuestas tomando en consideración que algunas personas no hayan contestado las preguntas con la debida seriedad y sinceridad que la investigación amerita. Objetivo de la encuesta La encuesta fue orientada para conocer la aceptación de nuestra nueva pulpa de fruta liquida a base diversas frutas tropicales. Se ha desarrollado una pulpa de fruta para que el consumidor no utilice o sacrifique su limitado espacio en el congelador, y utilice espacio seco en su despensa o percha. El método para utilizar en este proyecto es el de la comunicación, que consiste en realizar un cuestionario para aplicar a los encuestados. El cuestionario pretende ser claro, preciso, y de fácil respuesta. A continuación, se muestra el modelo de la encuesta que se elaboró con las preguntas que se consideraron fundamentales basado en las normas de investigación de mercados expuestas académicamente. ENCUESTA DIRIGIDA AL MERCADO DOMÉSTICO CONSUMIDORES FINALES Fecha de encuesta: .................................... Genero masculino femenino ¿En qué sector de la ciudad vive usted? Norte Sur Centro ¿En qué rango de edad se encuentra usted? 15-20 años 21-40 años 41-50años 51-60 años Más de 61 años ¿Cuál es el nivel de ingresos familiar mensual de su hogar (dólares)? 250 –500 518 –600 601 –750 751-1000 FAVOR MARQUE CON UNA X 1.- ¿Ha consumido alguna vez Pulpa de frutas? Si______ No_______ 2- ¿Utiliza Pulpa de frutas en la preparación de? a) Jugos _____ d) Tortas _____ b) Batidos con leche _____ e) Mermeladas _____ c) Y otros (indique) __________________ f) Yogurt _____ 3- ¿Que sabor es de su preferencia al momento de consumir Pulpas de Frutas? Indique: ______________________ 4. De los factores que presentamos a continuación, ¿cuál considera usted el más importante en el consumo de pulpas de frutas? a) Marca d) Presentación y componentes del producto b) Precio e) Que contenga recetas c) Calidad f) Que se consiga fácilmente 5. De las características del producto pulpas de frutas, que presentamos a continuación, ¿Cuáles son las más importantes para usted en el momento de escoger el producto? a) Fácil elaboración b) 100% natural c) Aprovechamiento total de la fruta d) Variedad de frutas e) Ahorro tiempo en la preparación f) Envase 6. Del siguiente listado, cuáles marcas considera más conocida. Por favor ordenar Tomando en cuenta como 1 la menos conocida y como 5 la más conocida. a) Frutella ________ b) Pulpa Freska ________ c) Jugo Fácil ________ d) Fruteiro ________ 7- ¿En donde compra sus alimentos? Autoservicios _______ Mercados _______ Tiendas _______ Otros indique: _______________________________ 8- De estos autoservicios cual es de su preferencia? a) Mi comisariato _______ b) Supermaxi _______ c) AKI Supermercados _______ d) Megamaxi _______ e) Otros (indique) _____________________ 9- ¿Cada cuánto compra Pulpas de Frutas? • Semana • Quincenal • Mensual 10- ¿Qué cantidad compra? 1. Unidad de pulpa____ b) 2-3 Unidades de pulpa____ c) Más de 3 Unidades de pulpa_ PRESENTACIÓN DE LOS RESULTADOS INTERPRETACIÓN DE LOS RESULTADOS Y ANÁLISIS DE LAS ENCUESTAS Genero FRECUENCIA PORCENTAJE 56 28% MASCULINO 144 72% FEMENINO 200 TOTAL Según los datos de las encuestas podemos darnos cuenta que en un 72% de hogares son las amas de casa que realizan las compras de la casa. Si bien es cierto que en ocasiones las compras del hogar se realizan en familia, la mujer es la que toma la decisión en el momento de la compra. 2) ¿En qué sector vive usted? • • • Norte Sur Centro NORTE SUR CENTRO OTRO TOTAL FRECUENCIA PORCENTAJE 75 37% 56 28% 37 19% 32 16% 200 En las encuestas realizadas podemos observar que la gran mayoría viven en el sector Norte de Guayaquil con un 38%, en el Sur 28%, centro 19% y el porcentaje restante a las afuera de la ciudad. ¿En qué rango de edad se encuentra usted? FRECUENCIA PORCENTAJE 37 19% 75 38% 56 28% 30 15% 2 1% 200 21-30 31-40 41-50 51-60 MAS DE 61 TOTAL | En el Grafico anterior el 38% de las personas encuestadas se encuentran dentro del rango de los 31 a los 40 años, seguidas por un 29% ubicadas en el rango de los 41 – 50 años, a continuación se encuentran el 19% de personas en el rango de los 20 a los 30 años, un 13% de 51-60 años y por último se encuentran 2 personas que tiene más de 61 años (1%). Nivel de ingresos familiar mensual de su hogar (dólares) 250 –500 518 –600 601 –750 751-1000 TOTAL FRECUENCIA PORCENTAJE 15 8% 180 90% 4 2% 1 1% 200 Del total de las 200 personas encuestadas, podemos observar que en general la mayoría de las personas se encuentra entre los niveles de ingreso de $518.00 a $600.00 El 90% de los encuestados tienen ingresos mayores a $500.00 Consumo Pulpas de Frutas si no no respondieron TOTAL FRECUENCIA PORCENTAJE 155 78% 30 15% 15 200 8% Del total de las personas encuestadas podemos constatar que un 78% consumen pulpas de fruta, mientras que el 15% no lo hace o consume frutas en su estado natural, y un 8% de las personas no respondieron, por lo que se da a entender que tampoco consumen pulpas. ¿Utiliza frutas en la preparación de? a)Jugos b) Batidos c) Otros d) Tortas e) Mermeladas f) Yogurt FRECUENCIA PORCENTAJE 66 33% 48 24% Jugos Batidos Otros Tortas Mermeladas Yogurt TOTAL 29 15% 7 10 40 200 4% 5% 20% Del total de las personas encuestadas podemos observar en el gráfico que el 33% utilizan las frutas para la preparación de jugos, el 24% las utiliza para la preparación de batidos con leche y las restantes las utilizan para preparar tortas, mermeladas, yogurt y otros postres. ¿De los factores que presentamos a continuación, ¿cuál considera. Usted el más importante en el consumo de pulpas de frutas? (1= importante a 5= más importante) MARCA PRECIO CALIDAD PRESENTACION CONTENGA RECETAS SE CONSIGA FACILMENTE TOTAL FRECUENCIA PORCENTAJE 42 21% 48 24% 38 19% 38 20 14 200 19% 10% 7% De los factores presentados como opciones a escoger, podemos ver que el factor precio es el más importante constituyendo un 23%, seguido por la marca con un 21% y la calidad y características un 19%. ¿De las características del producto pulpa de frutas que presentamos a continuación, ¿cuáles son las más importantes para usted en el momento de escoger el producto? FACIL ELABORACION 100% NATURAL APROVECHAMIENTO DE LA FRUTA VARIEDAD DE FRUTAS AHORRO TIEMPO PREPARACION ENVASE TOTAL FRECUENCIA PORCENTAJE 30 15% 48 24% 20 10% 30 32 40 200 15% 16% 20% De acuerdo a las encuestas realizadas podemos darnos cuenta que la característica más importante que buscan las personas al momento de adquirir pulpas de fruta es que sea 100% Natural, ésta característica la constituye el 24%, seguida por un 20% del envase que es el aprovechamiento total de la fruta. Del siguiente listado, cuáles marcas considera más conocida. Por favor ordenar tomando en cuenta Como 1 la menos conocida y como 5 la más conocida. FRUTELLA PULPA FRESKA 88 100 JUGO FACIL 0 FRUTEIRO NO RESPONDIERON TOTAL 0 44% 50% 0 0 12 200 6% Como podemos observar en el gráfico al momento de realizar ésta pregunta podemos observar que la marca más recordada y conocida por los consumidores es PULPA FRESKA con 50%, seguida muy de cerca por FRUTELLA con el 44%, también podemos observar que existe un 6% del total de los encuestados que no respondieron, es decir este porcentaje no tiene claro las marcas de las pulpas de fruta o simplemente no las consume ¿En qué lugar hace sus compras habitualmente? MI COMISARIATO SUPERMAXI AKI MEGAMAXI OTROS TOTAL FRECUENCIA PORCENTAJE 60 30% 110 55% 18 9% 0 12 200 0% 6% El 55% de las personas encuestadas realizan sus compras habituales en Supermaxi, el 30% en Mi Comisariato, el 9% en el Supermercados AKI y el 6% en otros supermercados o mercados de la ciudad. ¿Cada cuánto compra? SEMANAL QUINCENAL MENSUAL TOTAL FRECUENCIA PORCENTAJE 60 30% 114 57% 26 13% 200 Como podemos observar en el gráfico la mayoría de gente realiza sus compras de manera quincenal con un 57%. ¿Qué cantidad compra? unidad de pulpa 2-3 unidades de pulpa mas de 3 unidades de pulpas TOTAL FRECUENCIA PORCENTAJE 44 22% 96 48% 60 30% 200 El 48% del total de personas encuestadas compra de 2 a 3 unidades y generalmente lo hacen de manera quincenal. Conclusión En este estudio de mercado aplicamos una prueba piloto con el propósito de determinar el tamaño de la muestra en base a una pregunta básica, se realizó un pre-muestreo con 10 personas del segmento escogido, en el cuál se les realizó la siguiente pregunta: De las 10 personas escogidas, 9 indicaron que si utilizan pulpa de fruta en la preparación de sus alimentos y 1 no respondió. Dando como resultado que en el mercado si consumen pulpas de frutas en la preparación de sus alimentos pero que no son muy conocidas de acuerdo a marca de cada una es por eso muy importante manejar un constante estudio de nuestro producto y realizar publicidad y promociones.
