Situación del Cultivo de Tilapia en Guatemala M Sc Luis Francisco Franco Consultor Universidad de San Carlos de Guatemala Centro de Estudios del Mar y Acuicultura [email protected] Naturaleza de la Tilapia • La Tilapia es un género de peces de origen Africano ampliamente distribuido en el mundo. La Tilapia son peces rústicos bajo condiciones naturales y bajo cultivo, son poco exigentes en calidad del agua comparado a otras especies acuícolas. En el género Tilapia se encuentran especies con adaptación a condiciones diferentes de salinidad y temperatura. Líneas de Tilapia en Guatemala Líneas de Tilapia en Guatemala Centros de Producción de Tilapia en Gutemala, 2002 y 2009. Producción Masiva de Alevines • Para la producción masiva de alevines se utilizan las técnicas de incubación natural y artificial. • La densidad de siembra para reproducción suele ser de 2.5 a 5 Kg/m2, en relación 2 a 3 hembras por macho. • La producción de alevines expresada por gramo de hembra, varía de 2.0 a 3.6 alevines vivos/gr/biomasa de hembra. • El período de recuperación en incubación natural varía de 18 a 22 días. En incubación artificial la recuperación suele ser de 10 a 12 días. • Para inversión-reversión sexual se utilizan hormonas (alfa-metiltestosterona, sales ) o bien se producen organismos GMT (Tilapia genéticamente macho) con el uso de super machos. La eficiencia de reversión varía según el centro de producción, entre el 70% y 98%. El uso de super machos suele producir arriba del 98% de machos. Sistemas de Cultivo Existen tres sistemas básicos de producción de Tilapia: 1. Extensivo 2. Semi-Intensivo 3. Intensivo • Diferenciados por el sistema de tecnificación y la densidad de siembra • • • • • • • Características del sistema extensivo El sistema depende del proceso de fotosíntesis en la dinámica del oxígeno y la productividad primaria que se genera. Se aprovecha al máximo la capacidad de filtración de la Tilapia, puede ó no brindarse pienso balanceado. La densidad de siembra es baja, < 10 0rganismos/m2 La tasa de crecimiento oscila entre 0.6 y 1.8 g/pez/día. La tasa de mortalidad estimada es del 25% desde la siembra. Beneficios incluyen el alimento para familias y comunidades, usualmente no se cobra. El programa recibe apoyo en donaciones por parte de Gobierno, ONGs y USAC. Sistema Extensivo • El Sistema extensivo se realiza en comunidades de alto riesgo alimentario. • Se realiza tanto en pequeñas charcas o cuerpos de agua donde Tilapia ya es residente. Sistemas semi-intensivos • En este sistema se integra recambio de agua en mínima escala, entre el 10 y 15% diario. • En sistemas revestidos con plástico o polietileno, geotextil, la temperatura suele elevarse entre 4 y 5ºC durante el día. • Las tasas de crecimiento oscilan entre 1.8 y 3 g/pez/día, según alimento y condiciones de oxígeno. Sistemas de producción semi-intensivos. Los sistemas de producción de Tilapia semi intensivo se caracterizan por: Sistema semi-intensivo, la fotosíntesis juega un papel importante en la regulación del oxígeno y productividad primaria, se abastece de agua según disponibilidad entre un 10 a 15% diario , sin embargo, se suministra alimento balanceado aún cuando este sea bajo en proteína cruda. Las densidades de siembra oscilan entre 25 y 40 peces/m2 para una producción estimada de 8 y 15 Kg/m2 La producción se realiza en estanquería sin revestimiento, con revestimiento plástico, rectangular o tipo canal. La tasa de mortalidad estimada desde la siembra es del 15%. Sistemas intensivos • Sistemas de alta producción, altas densidades y con diversos controles. • El oxígeno disuelto requerido para el mantenimiento de peces depende del agua de entrada y sistemas de aireación. • El pez depende directamente del pienso o alimento balanceado en sus diferentes presentaciones y valores nutricionales. • La tasa de mortalidad estimada desde la siembra es del 8 hasta el 25%. • La tasa de crecimiento esperada es de 2.5 a 4 g/pez/día Sistema intensivo La densidad de siembra oscilan entre 75 y 100 peces/m2 ó m3 según la infraestructura utilizada. En el caso de jaulas, la densidad siembra es de 200 a 300 peces m3. La producción en tierra es de 35 a 50 Kg/ m2 ó m3. La producción en jaulas puede ser de 125 a 140 Kg/m3. Situación Organizacional • Eslabón Organización • PROBLEMAS IDENTIFICADOS: • No existe organización entre productores, industriales, comercializadores, importadores, centros de investigación y desarrollo, productores de insumos y servicios é instituciones gubernamentales y no gubernamentales que permitan el desarrollo sostenible y la defensa de la industria nacional del cultivo de Tilapia. Fundación de la Asociación Federativa de Acuicultores de Guatemala –ASOFEACUA• La Asociación Federativa de Acuicultores de Guatemala – ASOFEACUA- es una entidad civil de naturaleza privada, sin fines de lucro, apolítica, no religiosa, que pretende contribuir con el desarrollo del país mediante el fomento, promoción, organización, colaboración y coordinación de la industria acuícola , fortaleciendo la Cadena productiva de la tilapia como industria emergente de importancia socioeconómica. Sistemas Biológicos Acuicultura, • • • • • • • • • Eslabón Producción: PROBLEMAS IDENTIFICADOS: No existe un ente que regule y certifique la genética que existe actualmente en el país, no hay estándares de calidad en la oferta de semilla, por lo tanto hay una perdida de calidad genética. La compra de hormonas para reversión es muy cara ya que hay que importarla del extranjero, no hay disponibilidad de la misma en el país. No existe información o investigación sobre la tecnología de masculinización que se adecuen a los diferentes ambientes del país. Hay falta de información sobre la producción nacional, no se cuentan con registros de los productores. Altos costos de producción, porque el procesador de concentrado compra su materia prima a altos precios y esto incide en el precio del concentrado, así mismo los costos de producción son altos, también por lo mismo los precios a la venta no se han logrado regularizar. No existen partidas arancelarias para la importación de materiales y equipo propio de la producción, esto incrementa los costos de producción. Se carece de dinero para invertir, mejorar y crecer. Se necesita de créditos blandos para reactivación y crecimiento de la producción de tilapia y hay dificultades para acceder a financiamiento con alternativas favorables Importaciones de Tilapia Plan Maestro Nacional de Tilapia, México 2006 Plan Maestro Nacional de Tilapia, México 2006 CONCLUSIONES • 1. La industria de Tilapia de Guatemala ha crecido en forma desordenada y no planificada. • 2. Un gran porcentaje de sistemas productivos han sido construidos a prueba y error. • 3. La alta diversificación de sistemas de producción no permiten estandarizar técnicas de cultivo. • 4. El potencial de crecimiento dependerá del grado de organización de cada uno de los actores en la cadena productiva. • 5. La genética de la Tilapia debe ser mejorada a fin de aumentar la capacidad productiva de los sistemas, especialmente aquellos que han alcanzado BPM. Conclusiones. • 6. La patología especialmente asociada a parásitos y bacterias afecta mayormente a los sistemas donde las BPM no se dan. • 7. El uso inadecuado de alimentos y tasas de alimentación afectan la rentabilidad de los sistemas. • 8. La tendencia a incremento de sistemas de aireación accionados por fluido eléctrico aumentan el riesgo de fracaso en los sistemas. • 9. El incremento del consumo pér capita de Tilapia a nivel nacional se refleja en los volúmenes de importación de otros países. • Muchas Gracias, preguntas?
