Subido por Luis Fco. Franco Cabrera

Situación cultivo de Tilapia en Guatemala

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Situación del Cultivo de Tilapia
en Guatemala
M Sc Luis Francisco Franco
Consultor
Universidad de San Carlos de Guatemala
Centro de Estudios del Mar y Acuicultura
[email protected]
Naturaleza de la Tilapia
• La Tilapia es un género de peces de origen Africano
ampliamente distribuido en el mundo.
La Tilapia son peces rústicos bajo condiciones naturales
y bajo cultivo, son poco exigentes en calidad del agua
comparado a otras especies acuícolas.
En el género Tilapia se encuentran especies con
adaptación a condiciones diferentes de salinidad y
temperatura.
Líneas de Tilapia en Guatemala
Líneas de Tilapia en Guatemala
Centros de Producción de Tilapia en Gutemala,
2002 y 2009.
Producción Masiva de Alevines
• Para la producción masiva de alevines se utilizan las técnicas de
incubación natural y artificial.
• La densidad de siembra para reproducción suele ser de 2.5 a 5
Kg/m2, en relación 2 a 3 hembras por macho.
• La producción de alevines expresada por gramo de hembra, varía
de 2.0 a 3.6 alevines vivos/gr/biomasa de hembra.
• El período de recuperación en incubación natural varía de 18 a 22
días. En incubación artificial la recuperación suele ser de 10 a 12
días.
• Para inversión-reversión sexual se utilizan hormonas (alfa-metiltestosterona, sales ) o bien se producen organismos GMT (Tilapia
genéticamente macho) con el uso de super machos. La eficiencia
de reversión varía según el centro de producción, entre el 70% y
98%. El uso de super machos suele producir arriba del 98% de
machos.
Sistemas de Cultivo
Existen tres sistemas básicos
de producción de Tilapia:
1. Extensivo
2. Semi-Intensivo
3. Intensivo
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Diferenciados por el
sistema de tecnificación y
la densidad de siembra
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Características del sistema extensivo
El sistema depende del proceso
de fotosíntesis en la dinámica del
oxígeno y la productividad
primaria que se genera.
Se aprovecha al máximo la
capacidad de filtración de la
Tilapia, puede ó no brindarse
pienso balanceado.
La densidad de siembra es baja, <
10 0rganismos/m2
La tasa de crecimiento oscila
entre 0.6 y 1.8 g/pez/día.
La tasa de mortalidad estimada
es del 25% desde la siembra.
Beneficios incluyen el alimento
para familias y comunidades,
usualmente no se cobra.
El programa recibe apoyo en
donaciones por parte de
Gobierno, ONGs y USAC.
Sistema Extensivo
• El Sistema extensivo se
realiza en comunidades
de alto riesgo
alimentario.
• Se realiza tanto en
pequeñas charcas o
cuerpos de agua donde
Tilapia ya es residente.
Sistemas semi-intensivos
• En este sistema se integra
recambio de agua en
mínima escala, entre el 10 y
15% diario.
• En sistemas revestidos con
plástico o polietileno,
geotextil, la temperatura
suele elevarse entre 4 y 5ºC
durante el día.
• Las tasas de crecimiento
oscilan entre 1.8 y 3
g/pez/día, según alimento y
condiciones de oxígeno.
Sistemas de producción semi-intensivos.
Los sistemas de producción de Tilapia semi
intensivo se caracterizan por:
Sistema semi-intensivo, la fotosíntesis
juega un papel importante en la regulación
del oxígeno y productividad primaria, se
abastece de agua según disponibilidad
entre un 10 a 15% diario , sin embargo, se
suministra alimento balanceado aún
cuando este sea bajo en proteína cruda.
Las densidades de siembra oscilan entre 25
y 40 peces/m2 para una producción
estimada de 8 y 15 Kg/m2
La producción se realiza en estanquería sin
revestimiento, con revestimiento plástico,
rectangular o tipo canal.
La tasa de mortalidad estimada desde la
siembra es del 15%.
Sistemas intensivos
• Sistemas de alta producción, altas densidades y con diversos
controles.
• El oxígeno disuelto requerido para el mantenimiento de peces
depende del agua de entrada y sistemas de aireación.
• El pez depende directamente del pienso o alimento
balanceado en sus diferentes presentaciones y valores
nutricionales.
• La tasa de mortalidad estimada desde la siembra es del 8
hasta el 25%.
• La tasa de crecimiento esperada es de 2.5 a 4 g/pez/día
Sistema intensivo
La densidad de siembra
oscilan entre 75 y 100
peces/m2 ó m3 según la
infraestructura utilizada.
En el caso de jaulas, la
densidad siembra es de 200 a
300 peces m3.
La producción en tierra es de
35 a 50 Kg/ m2 ó m3.
La producción en jaulas puede
ser de 125 a 140 Kg/m3.
Situación Organizacional
• Eslabón Organización
• PROBLEMAS IDENTIFICADOS:
• No existe organización entre
productores, industriales,
comercializadores,
importadores, centros de
investigación y desarrollo,
productores de insumos y
servicios é instituciones
gubernamentales y no
gubernamentales que
permitan el desarrollo
sostenible y la defensa de la
industria nacional del cultivo
de Tilapia.
Fundación de la Asociación
Federativa de Acuicultores de
Guatemala –ASOFEACUA• La Asociación Federativa de
Acuicultores de Guatemala –
ASOFEACUA- es una entidad civil
de naturaleza privada, sin fines de
lucro, apolítica, no religiosa, que
pretende contribuir con el
desarrollo del país mediante el
fomento, promoción,
organización, colaboración y
coordinación de la industria
acuícola , fortaleciendo la Cadena
productiva de la tilapia como
industria emergente de
importancia socioeconómica.
Sistemas Biológicos Acuicultura,
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Eslabón Producción:
PROBLEMAS IDENTIFICADOS:
No existe un ente que regule y certifique la genética que
existe actualmente en el país, no hay estándares de
calidad en la oferta de semilla, por lo tanto hay una
perdida de calidad genética.
La compra de hormonas para reversión es muy cara ya
que hay que importarla del extranjero, no hay
disponibilidad de la misma en el país.
No existe información o investigación sobre la tecnología
de masculinización que se adecuen a los diferentes
ambientes del país.
Hay falta de información sobre la producción nacional,
no se cuentan con registros de los productores.
Altos costos de producción, porque el procesador de
concentrado compra su materia prima a altos precios y
esto incide en el precio del concentrado, así mismo los
costos de producción son altos, también por lo mismo
los precios a la venta no se han logrado regularizar.
No existen partidas arancelarias para la importación de
materiales y equipo propio de la producción, esto
incrementa los costos de producción.
Se carece de dinero para invertir, mejorar y crecer. Se
necesita de créditos blandos para reactivación y
crecimiento de la producción de tilapia y hay dificultades
para acceder a financiamiento con alternativas
favorables
Importaciones de Tilapia
Plan Maestro Nacional de Tilapia, México 2006
Plan Maestro Nacional de Tilapia, México 2006
CONCLUSIONES
• 1. La industria de Tilapia de Guatemala ha crecido en forma
desordenada y no planificada.
• 2. Un gran porcentaje de sistemas productivos han sido construidos
a prueba y error.
• 3. La alta diversificación de sistemas de producción no permiten
estandarizar técnicas de cultivo.
• 4. El potencial de crecimiento dependerá del grado de organización
de cada uno de los actores en la cadena productiva.
• 5. La genética de la Tilapia debe ser mejorada a fin de aumentar la
capacidad productiva de los sistemas, especialmente aquellos que
han alcanzado BPM.
Conclusiones.
• 6. La patología especialmente asociada a parásitos y bacterias
afecta mayormente a los sistemas donde las BPM no se dan.
• 7. El uso inadecuado de alimentos y tasas de alimentación
afectan la rentabilidad de los sistemas.
• 8. La tendencia a incremento de sistemas de aireación
accionados por fluido eléctrico aumentan el riesgo de fracaso
en los sistemas.
• 9. El incremento del consumo pér capita de Tilapia a nivel
nacional se refleja en los volúmenes de importación de otros
países.
• Muchas Gracias, preguntas?
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