Manipulador de alimentos TEMPERATURAS DE COCCIÓN Los alimentos tienen que alcanzar la temperatura interna correcta y permanecer en ella por un tiempo específico. Fruta, vegetales, granos y frijoles que se mantienen calientes 135°F (57°C) Incluye arroz y pastas Carne de cerdo, res, ternera y cordero 145°F (63°C) Filetes/chuletas por 15 segundos Asados por 4 minutos Mariscos y huevos en cascarón para servirse inmediatamente 145°F (63°C) por 15 segundos Incluye pescado, moluscos y crustáceos Carne molida y huevos en cascarón que se mantienen calientes 155°F (68°C) por 17 segundos Incluye carne de res, cerdo y otras carnes Aves 165°F (74°C) 1 segundo por menos de Incluye carne de pollo, pavo o pato entera o molida ©2019 National Restaurant Association Educational Foundation (NRAEF). Todos los derechos reservados. ServSafe® y el logo de ServSafe son marcas registradas de NRAEF. National Restaurant Association® y el diseño del arco son marcas registradas de National Restaurant Association.19011803 v1902
