2: Contaminación cruzada

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2: Contaminación cruzada
Cómo almacenar alimentos
Encierre en un círculo los alimentos que se deben almacenar en el estante superior del refrigerador.
Ponga a prueba sus conocimientos sobre la contaminación cruzada
¿Qué es la contaminación cruzada?
A. La transferencia de ingredientes de un alimento, o una superficie, a otro.
B. La transferencia de alérgenos de un alimento, o una superficie, a otro.
C. La transferencia de patógenos de un alimento, o una superficie, a otro.
D. La transferencia de limpiadores de un alimento, o una superficie, a otro.
¿Cuál de las siguientes es una manera de evitar la contaminación cruzada en el servicio?
A. Lavarse las manos antes de saludar al cliente
B. Lavar las sillas y mesas antes de que se siente el cliente
C. Evitar el contacto de las manos descubiertas con los alimentos listos para comer
D. Evitar servir alimentos listos para comer
¿Cómo evita usted la contaminación cruzada entre las tareas de manejo de alimentos?
A. Limpiar y enjuagar las superficies de contacto con alimentos.
B. Limpiar y sanitizar las superficies de contacto con alimentos.
C. Sanitizar y enjuagar las superficies de contacto con alimentos.
C. Sanitizar y dejar secar las superficies de contacto con alimentos.
Un agradecimiento especial a nuestros patrocinadores de
National Food Safety Month 2014.
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