Cultura de Paraguay: Aportes Guaraníes, Gastronomía y Folclore

Universidad Nacional del Este
Facultad de Ingeniería Agronómica
Carrera Ingeniería Ambiental
*CULTURA DEL PARAGUAY
** Autores:
Mirna Eliza Arce Viera
Liz María Villamayor Cabral
Eric Marcelo Paiva Morel
MINGA GUAZÚ – PARAGUAY – 2019
*Trabajo presentado en la cátedra de Sociología y Educación Ambiental
**Alumnos del 4to Semestre
ÍNDICE
1. INTRODUCCIÓN ........................................................................................... 3
2. OBJETIVO GENERAL.................................................................................... 4
2.1 Objetivos específicos ................................................................................ 4
3. DESARROLLO ............................................................................................... 5
3.1. CULTURA, CONCEPTO.......................................................................... 5
3.2 Diferencia entre cultura y tradición ........................................................... 5
3.3 Principales aportes de los guaraníes. ....................................................... 5
3.2.1 Contribución a la agricultura .................................................................. 6
3.2.2 Contribución en medicina ...................................................................... 6
3.3 GASTRONOMÍA DE PARAGUAY ............................................................ 6
3.4 Folclore Paraguayo ................................................................................... 7
3.4.1 Música ................................................................................................... 8
3.4.1.1 Letra de la canción 13 tuyuti ............................................................... 8
3.4.2 La danza paraguaya ............................................................................ 12
3.5 Literatura................................................................................................. 14
3.5.1Augusto Roa Bastos ............................................................................. 14
4. Conclusión.................................................................................................... 15
5.Bibliografía .................................................................................................... 16
6. Anexos ......................................................................................................... 17
1. INTRODUCCIÓN
El Paraguay tiene una cultura muy rica, es de ello que se dará a conocer
en este trabajo, dicha cultura está basada principalmente en lo variada que es
su población, que básicamente es el producto del mestizaje entre españoles y
guaraníes. El pueblo paraguayo ha conservado casi intacto muchos rasgos de
la cultura originaria, particularmente su idioma nativo, el guaraní, que
actualmente es hablado por la mayor parte de su población.
El Paraguay es un país bilingüe, único en el mundo donde un idioma
nativo, el guaraní, permanece vigente desde hace siglos conviviendo con el
español adquirido de los conquistadores. En la música, la literatura y el trato
cotidiano, el guaraní está presente como un elemento básico de la cultural
paraguaya.
A continuación, se abordarán las características de la cultura paraguaya,
sus tradiciones, la variedad de comidas típicas, la riqueza literaria como
leyendas y también autores reconocidos internacionalmente siendo uno de
ellos Augusto Roa Bastos.
2. OBJETIVO GENERAL

Conocer y valorar la cultura del Paraguay para que…y su
importancia en la sociedad.
2.1 Objetivos específicos

Investigar los aportes de los guaraníes en la cultura del Paraguay.

Dar a entender el significado de la cultura y sus distintas
características.

Describir las principales manifestaciones culturales del Paraguay.

Aprender acerca de la medicina popular como una expresión del
patrimonio cultural.
3. DESARROLLO
3.1. CULTURA, CONCEPTO
Es el conjunto de todas las formas, los modelos o los patrones, explícitos
o implícitos, a través de los cuales una sociedad regula el comportamiento de
las personas que la conforman. Como tal incluye costumbres, prácticas,
códigos, normas y reglas de la manera de ser, vestimenta, religión, rituales,
normas de comportamiento y sistemas de creencias. Desde otro punto de vista
se puede decir que la cultura es toda la información y habilidades que posee el
ser humano. El concepto de cultura es fundamental para las disciplinas que se
encargan del estudio de la sociedad, en especial para la antropología y la
sociología. (Mosterin, 2009)
3.2 Diferencia entre cultura y tradición
Tradición es el conjunto de bienes culturales que se transmite de
generación en generación. Se trata de aquellas costumbres y manifestaciones
que cada sociedad considera valiosa, como parte indispensable del legado
cultural. (Porto & Gardey, 2010)
3.3 Principales aportes de los guaraníes.
Entre los aportes de los pueblos guaraníes a la construcción de la nación
paraguaya debe diferenciarse la contribución de la cultura compartida por el
ronco guaraní, de los aportes específicos según fueran las configuraciones
socio-históricas de las que fueron parte, a partir de la conquista. En el primer
caso se destaca la contribución de la cultura guaraní con la lengua,
conocimiento sobre el manejo de la naturaleza, botánica, medicina, agricultura
y normas sobre la buena vida o teko porã. Estas normas comprenden las
formas de acceso y control a territorios (tekoha), más que tierras y la referida
organización política; la apropiación de territorios y de los recursos contenidos
en ellos es comunitaria y se basa en una concepción de una relación del
hombre con la naturaleza. (Fogel, 2010)
3.2.1 Contribución a la agricultura
Desde los tiempos más antiguos existió una agricultura guaraní fecunda
(hasta se podría decir una autentica agronomía). El colono europeo acabo por
pedir prestados al guaraní esos conocimientos reconociéndolos como los más
adecuados para cultivar esa tierra. Una de las características de su agricultura
es sembrar en montes y cada tres años por lo menos mudar sus parcelas.
(Meliá, 2011)
3.2.2 Contribución en medicina
El Paraguay posee un valioso legado de la cultura ancestral en esta materia,
con conocimientos acerca de las causas de las dolencias más comunes,
propiedades de las plantas curativas, y numerosas recetas naturales. La
curación con plantas se practica desde la prehistoria en todas las civilizaciones.
En nuestro país, a los conocimientos de los guaraníes acerca de las
propiedades medicinales de algunas plantas, se sumaron otras prácticas
curativas traídas por los españoles. La sabiduría de los nativos llamó la
curiosidad de varios naturalistas, cronistas y viajeros, quienes anotaron sus
propiedades, preparaciones y usos. Gracias a estos apuntes, hasta hoy se
conocen las virtudes de las plantas medicinales, admiradas en el mundo por su
sorprendente exactitud científica. Conoce acerca de la medicina popular como
una expresión del patrimonio cultural.
3.3 GASTRONOMÍA DE PARAGUAY
La Gastronomía de Paraguay es la comida tradicional de los paraguayos en
Paraguay y en el extranjero. La cocina es variada, ésta tiene un origen
neolítico, con presencia de varias etnias con mayoría de Tupí-Guaraní,
influenciada también por la cocina española y la cocina italiana por la
inmigración y con menor presencia de la portuguesa por varias invasiones por
ser limítrofe con ésta. Los ingredientes En Paraguay son muy utilizados la
mandioca y el maíz, también se destacan los porotos ya sea en las ensaladas o
sopas (porotos negros y blancos), la mandioca hervida (caliente) que
reemplaza al pan en la mesa diaria. Comidas típicas Las comidas típicas más
destacadas en Paraguay: “La sopa paraguaya”, “Chipa Guasú”, “pajagua
mascada”, “pastel mandi'o”, “surubí a la parrilla”, “sopa de pescado”, “caldo
avá”, “sopa so'o”, “chipa”, “chipa so'o”, “sopa de porotos”. “vorí vorí” y “vorí vorí
con puchero de gallina”, “puchero”, empanadas de carne, pollo, queso, etc.,
“guiso de pollo o carne vacuna con arroz o papas”, y dentro de los postres:
“arroz con leche”, “conserva”, “queso paraguay con miel negra”, “cascos de
guayabas, mani con miel negra, mermelada de guayaba o frutilla, y mamón en
almíbar”. y frijol Otras costumbres También, en Paraguay se consume mucho el
asado (carne vacuna especialmente el costillar) acompañado de mandioca, pan
y chorizos, hay una variedad de éstos últimos denominada “besito” que son
pequeños y suelen ser bien picantes. Es costumbre con los guisos y fideos con
salsa de tomate consumir ensaladas de hojas verdes con tomate fresco. Las
empanadas se consumen acompañadas de pan. También se consume la
milanesa que es un filete de carne al pan rallado. Las bebidas Como bebida
caliente es tradicional encontrar en las casas el mate cocido, el cual tiene
distintas maneras de preparación dependiendo de las zonas dentro del país,
siendo la yerba mate su ingrediente principal. La manera más conocida y
tradicional de prepararla es poniendo en un plato la yerba con un poco de
azúcar encima y colocando carbón de leña encendido sobre esta preparación,
para conseguir que el azúcar se queme levemente y darle su sabor
característico. Otra bebida caliente tradicional es el mate, tiene también como
protagonista a la yerba mate y consiste en hacer una infusión con hierbas
naturales utilizando la "pava" que es una especie de tetera que sirve para
preparar la infusión. Se utiliza también el matero que sirve para colocar la yerba
en ella para luego verter la preparación caliente y sorberla utilizando la
"bombilla". El mate tiene también sus variantes dulces con azúcar, stevia o
coco rallado. Como bebida refrescante se consume el tereré que es preparado
con agua fría con hierbas naturales machacadas conocidas como "pohâ ñana"
(o medicina natural) y se sirve con yerba mate en una guampa. O también el
mate caliente con la yerba mate. Las bebidas alcohólicas tradicionales son la
caña paraguaya, el clericó. (Lopéz, 2013)
3.4 Folclore Paraguayo
"El folclore es un fenómeno dinámico, la gente va haciendo una relectura de las
costumbres, tradiciones, leyendas, y va acomodándolo de acuerdo al tiempo"
En el Paraguay las tradiciones adoptadas de los antepasados siguen formando
parte del día a día, pese al paso del tiempo y del avance de la globalización.
Por ejemplo, la tradicional chipa horneada en el tatakua, el terere con hierbas
medicinales, la danza, la música, el tejido ñandutí y las artesanías son
costumbres que han sido heredadas de los guaraníes. (Torres, 2012)
3.4.1 Música
Algunas de las músicas más destacadas son:
Galopera-Mauricio Cardozo Ocampo; Recuerdos de Ypacaraí- Demetrio Ortiz;
Mis noches sin ti- Demetrio Ortiz; Pájaro campana- Félix Pérez Cardozo; Trece
tuyuti Emiliano R. Fernandez
3.4.1.1 Letra de la canción 13 tuyuti
Na tahupimí mano a la visera
Ha tambojojá che mbaraká mí
Amomgaraívo nanawa trinchera
Taropuraheí trece tuyuti
Aropuraheita regimiento 13
Nanawa de gloria jeroviahaité
Ha ityvyra'I, regimiento 7
La muralla viva mopu'ä haré
Ro'atama hágüi tesaráietépe
Peteí koëme ro ñeñanduká
Rohejá hagua ore ra'y répe
Pedestal de gloria omaé haguá
Oré aveí paraguaietéva
Soldado ja'éro urunde'ymí
Ndahaevaí'nte rojealabáséva
Noróikotevéi ñeroróchichï!
Mi comando irra hendive brizuela
Mocoivé voí añá mbaracá
Ha el león chaqueño ijykere kuera
Mayor caballero ore ruvichá
Cachorro de tigre suele ser overo
Macho ra'y ré machito jevy
Oimé ikuatiápé veinte de enero
Pe ne ñongatú peé mbohapy
Koe'etí güivé ore retén dospe
Kundt rembiyokuai ndikatúi oiké
Osegui hapépe rodolfito lópez
Mboka'í ratápe ojhovápeté
Umí "ciento cinco" ipó apenóva
Mdohapy hendagüio ihu'ú tatá
Hechapyrámi tatatï ojapóva
Ñu jha ka'agüy osununumbá
Ñehenduro hina güyryry oikóva
Ndaja'ei voi yaikovétahá
Ndaipori rupi ypy'a opopóva
Tapé ndoyujhúi tembiguai avá
Ipyajhé cañón, ndosovéi metralla
Jama mbokaí ha yvaté avión
Ha ni upévere ndoku'éi muralla
Omo'í vaekué, quinta división
Ñande ti oiko'o oúvo yvytúre
Cañón ha mboká ratatiné'kué
Ha ojoá joári jahechá pe ñúre
Inévú joá bolí re'ongué
Ava'í akangué koapé ha pépe
Akã vera kuera omosarambí
A lo chirca ty, machete haïmbepe
Ikokué pe guáicha los mitã okopí
Reinte Bolivia hecó ensygüyva
Ndohechá mo'ai 'y' Paraguay
Oihaperãme ipopïa rasýva
Trece tuyuti kavichú pochy
Kundt ko oimoante rakaé ijipýrö
Oyuhuta ápe pire pererï
Ha ojepojoká gringo tujá výro
Nanawa rokere ojosovo itï
Tugüyetá apytépe oú la victoria
Regimiento trece pe opukavymí
Ko'anga ikatuma jhe'í la historia
Ndopá mo'ái ha raza guaraní
Na tahupimi mano a la visera
Jha tamondojhó che purahéí mí
Amongaraí ma nanawa trinchera
Ha che regimiento "13 tuyuti"
Número trece che regimiento
Tamoñaro mente oyekua'á
Fortin nanawa che campamento
La muralla viva oye'é jha
Fortín nanawa che campamento
La heroica 5ta. Che división
Número trece che regimiento
Jha solito el uno che batallón
(Portal Guaraní)
3.4.2 La danza paraguaya
La danza es una expresión artística que ha sido adoptada por los pueblos para
expresar el acervo cultural que los caracteriza.
Las danzas tradicionales poseen música y coreografías propias, son patrimonio
cultural del pueblo, no pueden por lo tanto ni deben sufrir modificaciones.
El Paraguay no está ajeno a este tipo de manifestación de su folklore. Tiene
una interesante variedad de danzas tradicionales cuyas raíces son el producto
de la mezcla de dos culturas: la europea y la autóctona guaraní.
En la danza paraguaya predominan los nombres de pájaros. Por ejemplo, están
las danzas del chopí (tordo), palomita, golondrina, mainumby (picaflor, colibrí) y
taguató (gavilán).
Otras danzas son: el solito, cazador, polka, galopa, danza de la botella, londón
karapé y otros. Cada una de estas danzas tiene características propias, por o
que se agrupan de la siguiente manera:
DANZA DE LAS MÚSICAS POPULARES: Polka, Galopa y Valseado. Su forma
de danza es de parejas enlazadas.
DANZA DE TIPO COLECTIVO: Danza de las galoperas. Es la manifestación
pura del pueblo, improvisada, tradicional, sin coreografía fija.
DANZA INDIVIDUAL: Danza de las botellas; es la única danza individual que
se encuentra en vigencia.
DANZA TRADICIONALES: El Chopí o Santa Fe, Palomita, Golondrina, Londón
Karapé, Solito y Cazador. Son las más numerosas, tienen coreografías y
músicas fijas. Son de pareja suelta e interdependiente, y en algunos casos,
independiente
Existen varias formas de bailar, las variaciones están en la forma o estilo y en
la coreografía o figuras que se usan durante el baile:
•En cuanto a la forma o estilo de bailar
- La polka syryry o corrida: Se baila en línea recta arrastrando los pies, con las
piernas casi rígidas. Esta forma ya está prácticamente en desuso.
- El jeroky popo o polka, baile saltado: Se baila dando pequeños saltos,
acompañando el ritmo, con música rápida y alegre, del tipo kyre'y.
- La polka jekutu o clavada: Se baila marcando el paso, el ritmo en el lugar, sin
desplazamiento o con un movimiento muy pequeño.
- La polka valseada: Se baila con suave y ligero balanceo del cuerpo.
•En cuanto a la forma de tomarse
La posición de los brazos que imitan ciertas actitudes, por eso toman nombres
especiales.
- Pareja bien enlazada, con los brazos bien estirados hacia arriba y las manos
tomadas: Yva jepo'o (arrancar frutas), o también naranja jepo'o (arrancar
naranjas): los otros brazos a la espalda, cara contra cara o cabezas sobre los
hombros.
- Parejas bien enlazadas, con los brazos bien estirados hacia abajo: Ryguasú
jajuvoka (actitud de matar gallina estirándole el pescuezo hacia abajo) los otros
brazos a la espalda de la pareja, cara contra cara y cabezas sobre los
hombros. (Paraguay way)
3.5 Literatura
Augusto Roa Bastos, Ricardo Brugada, Elvio Romero, Helio Vera, Julio Correa,
Hérib Campos Cervera, Mario Halley Mora, Gabriel Casaccia, Josefina Plá y
Carmen Soler son solamente algunos de los paraguayos que, por medios de
sus letras, rompieron las barreras del silencio y utilizaron en tiempo y forma la
herramienta más hermosa: la palabra escrita y todas sus derivaciones.
3.5.1Augusto Roa Bastos
(Asunción, Paraguay, 13 de junio de 1917 - Asunción, Paraguay, 26 de abril de
2005). Narrador y poeta, es considerado el escritor paraguayo más importante
del siglo XX y uno de los grandes novelistas de la literatura hispanoamericana.
Su infancia transcurre en Iturbe -pequeño pueblo culturalmente guaraní-,
escenario y objeto referencial casi constante de su mundo novelístico. Participa
en la guerra del Chaco entre su país y Bolivia, experiencia que aprovecha para
su novela Hijo de hombre (1960), obra que abarca cien años de historia
paraguaya. Es de destacar el rigor técnico con que el autor traza su relato, así
como la fuerza de la prosa mestiza con que transcribe el habla regional.
Entre sus libros figuran varias colecciones de cuentos: El trueno entre las
hojas (1953), El baldío (1966), Madera quemada (1967), Los pies sobre el
agua (1967), Moriencia (1969)
y Cuerpo
presente (1971).
Su
obra
más
relevante es la novela Yo, el supremo (1974), inspirada en la vida del que fuera
dictador de Paraguay entre 1814 y 1840. En ella profundiza en las raíces del
español paraguayo, potenciando la creación de neologismos, deformaciones y
continuos juegos tanto léxicos como sintácticos. ( Instituto Cervantes, 2017)
4. CONCLUSIÓN
La cultura del Paraguay abarca un amplio conjunto de tradiciones, se
logró dar a conocer y también gracias al previo conocimiento alcanzar el
objetivo de valorar las distintas formas de expresión cultural que posee la
sociedad paraguaya.
Los guaraníes aportaron gran parte de sus costumbres a lo que
actualmente conocemos como la cultura paraguaya, entre estas tradiciones los
más resaltantes son: la agricultura, medicina, gastronomía, artesanías, y
folclore en general.
5.BIBLIOGRAFÍA
Instituto Cervantes. (enero de 2017). Augusto Roa Bastos. Biografía. Obtenido
de
https://www.cervantes.es/bibliotecas_documentacion_espanol/biografias/
munich_augusto_roa_bastos.htm
CUBADEBATE. (s.f.). Cultura. Obtenido de
http://www.cubadebate.cu/etiqueta/cultura/
Fogel, R. (2010). Los pueblos Guaraní en la formación de la nación paraguaya.
Asunción: fondec.
Lopéz, D. (2013). Costumbres y Tradiciones del Paraguay.
Meliá, B. (2011). Mundo Guaraní. Asunción.
Mosterin, J. (2009). La Cultura Humana. Madrid: Espasa Calpe.
Paraguay way. (s.f.). Danzas tradicionales del Paraguay (manifestación cultural
espontánea de nuestro pueblo). Obtenido de
http://paraguayway.blogspot.com/2015/09/danzas-tradicionales-delparaguay.html
Portal Guaraní. (s.f.). 13 TUYUTI-Letra de EMILIANO R. FERNÁNDEZ.
Obtenido de
http://www.portalguarani.com/409_emiliano_r_fernandez/14024_13_tuyu
ti__letra_de_emiliano_r_fernandez.html
Porto, J. P., & Gardey, A. (2010). Definición de tradición.
Torres, D. G. (2012). Folklore del Paraguay. Asunción: Servilibros.
6. ANEXOS