Biología y Geología 1º Bachillerato IES Europa_T.Ortega EJERCICIOS DE BIOQUIMICA 1. Las semillas vegetales tienen muy poco contenido de agua: a) ¿Por qué?, b) ¿Qué tienen que hacer estas semillas para poder germinar?, c) ¿Por qué han de hacerlo? 2. Existen serpientes cuyo veneno es “citotóxico” porque “hidrolizan” los fosfolípidos. Explica el mecanismo bioquímico por el que funcionan dichos venenos cuando son introducidos en la sangre tras una mordedura de serpiente. 3. Para conseguir la hidrólisis del almidón en el laboratorio es necesario utilizar HCl como catalizador y una temperatura cercana a los 100º C. ¿Cómo es posible que se realice dicha hidrólisis en las células de los seres vivos a temperatura ambiente y sin HCl? 4. Los granos de maíz recién cortados son dulces, pero al cabo de un día pierden este sabor porque gran parte de los azúcares libres que contienen se transforman en almidón. Para evitar esta pérdida de sabor, las mazorcas se introducen en agua hirviendo durante varios minutos, luego se enfrían y se conservan en la nevera: a. ¿Cuál es la base bioquímica de este procedimiento industrial?, b. ¿Qué se consigue al hacerlo? 5. La fiebre alta (39-42ºC) mantenida es muy peligrosa y puede tener serias repercusiones, tanto que hay que intentar bajarla introduciendo al paciente en baños frescos, dando friegas con alcohol, etc. Explica cual es el riesgo que se produce si se mantiene durante un tiempo prolongado esa fiebre alta 6. Cuando comemos un filete comemos proteínas, sin embargo esas proteínas son hidrolizadas por los jugos digestivos en el estómago. a. ¿Qué moléculas entran a nuestro organismo tras ser absorbidas en el intestino? ¿Qué enlaces químicos se han roto en esa hidrólisis? ¿Qué estructuras de las proteínas se han deshecho? b. ¿Para que utiliza nuestro organismo esas moléculas que han sido absorbidas? c. ¿Por que nuestras proteínas no son iguales a las de la vaca de la que se cortó el filete? 7. Indica si son verdaderas o falsas las siguientes afirmaciones y razónalas: a. Una inyección intravenosa de suero hipotónico provoca turgescencia b. Una de las funciones de las sales minerales es hacer posible el impulso nervioso c. Si suprimimos totalmente la grasa de nuestra dieta no tendremos problemas de sobrepeso d. La margarina, por ser de origen vegetal, posee ácidos grasos insaturados e. Los aminoácidos que forman el centro activo de un enzima deben estar uno a continuación del otro en la estructura primaria pues de lo contrario el enzima no podría realizar su función 1 Biología y Geología 1º Bachillerato IES Europa_T.Ortega 8. Completa la siguiente tabla: Tipo de biomolécula Función biológica Localización en la naturaleza Hemoglobina Colesterol Lactosa Cera Anticuerpos Fosfolípidos ATP Celulosa Insulina Calcio ARN Almidón 2 Biología y Geología 1º Bachillerato IES Europa_T.Ortega 9. Identifica de cada una de las siguientes moléculas a qué tipo de biomoléculas pertenecen, si son monómeros o polímeros, en caso de ser monómeros cuales son sus grupos funcionales, en caso de polímeros cuales son sus monómeros y los enlaces que los unen, y por último su nombre (genérico o propio). 1 2 CH2 – OH CH – OH CH2 – OH 3 4 CH3 – (CH2)n – CH = CH – (CH2)n - COOH CH2 – O – CO - (CH2)n – CH = CH – (CH2)n – CH3 CH – OH CH2 – OH 6 5 3
