PREPARACIÓN INGRENDIENTES • • • • • • • • 1/2 kilo de camotes amarillos 2 cdas. de azúcar 1/2 taza de harina 1/4 taza de chuño 2 huevos 1/2 taza de jugo de naranja 1/2 taza de aceite sal y pimienta al gusto 1. Sancochar los camotes en el agua con azúcar. Pelarlos y dejarlos enfriar. 2. Cortar los camotes fríos en rodajas gruesas. 3. En un recipiente mezclar la harina con el chuño, pasar los camotes por esta mezcla. 4. Batir los huevos con el jugo de la naranja agregarles sal y pimienta. Pasar los camotes empanizados con la harina en la mezcla de los huevos, repetir este proceso una vez más. 5. Freírlos en aceite muy caliente y escurrir el exceso. 6. Servirlos calientes INGRENDIENTES • 01 Lechuga mediana • 02 Tomates • 02 Cucharadas de aceite vegetal • 01 Cucharada de vinagre blanco • Sal al gusto • 01 Limón PREPARACIÓN 1- Lavar los tomates y la lechuga con una gota de cloro, dejar en agua unos 5 minutos 2- Cortar los tomates al gusto y tamaño deseado, utilizar una tabla y cuchillo filoso. 3- Trozar la lechuga en partes pequeñas, con la mano, es mucho más saludable. 4- Mezclar todos los ingredientes en un tazón, puedes hacerlo con las manos o con una cuchara de madera. 5- Sazonar y condimentar al gusto. 6- Antes de poder degustar tu preparación condimentar al gusto con sal, unas gotas de limón y otros. PREPARACIÓN INGRENDIENTES • 750 gramos de maíz morado seco • 1 piña madura • 4 limones frescos • 1 taza de azúcar rubia • 6 clavos de olor • 750 gramos de manzana • 1 rama de canela • 4.5 litros de agua • 1. Para empezar quita la cáscara de la piña y de las manzanas y reserva. 2. Luego en una olla echa 3 litros de agua, el maíz morado, la cáscara de piña y la de manzana. También agrega el clavo de olor y la canela. 3. Seguidamente pon la olla a hervir, cocina a fuego lento durante unos 45 minutos. 4. Transcurrido el tiempo indicado cuela y reserva el líquido. 5. Agrega nuevamente un litro y medio de agua a las cáscaras y maíz morado y pon a hervir durante 45 minutos adicionales. 6. Cuela nuevamente el líquido y júntalo con el anterior. 7. Para finalizar endulza con azúcar y zumo de limón al gusto y pon a enfriarla en el refrigerador. CAMOTE ARREBOZADO ENSALADA DE TOMATE Y LECHUGA CHICHA MORADA
