RECETARIO POSTRES LIGHT

RECETARIO
POSTRES LIGHT
María Gabriela Guitian Rodríguez
Nutricionista Clínico
C.N.D.V: 2950 M.S.D.S: 2794
@GabyGuitian
Tunutricionistaldia
TORTA DE ZANAHORIA LIGHT
INGREDIENTES PARA LA TORTA:
2 tazas de harina leudante,
2 cucharaditas de polvo de hornear.
2 Tazas de zanahoria cruda rallada,
1 taza de Sucralosa (Splenda®) Granular
.2 cucharadas de leche en polvo descremada,
1 taza de aceite de maíz o canola.
4 claras batidas a punto de nieve (así se elimina el
aporte de colesterol de la yema).
1 taza de agua,
½ taza de pasitas,
½ taza de nueces troceadas.
½ cucharadita de canela,
1/4 cucharadita de nuez moscada recién rallada.
INGREDIENTES PARA EL DECORADO.
1 taza de ricota,
½ taza de leche descremada,
4 cucharadas de Splenda® Granular.
Virutas de naranja.
PREPARACIÓN:
Mezclar todos los ingredientes en un bowl.
Colocar en un sartén Kitchen Fair® de 10” por 35
minutos. Desmoldar y dejar reposar. Unir la
ricota con la leche y el edulcorante hasta obtener
una crema. Cubrir la torta cuando este fría.
Decorar con las virutas de naranja
POSTRE DAMA BLANCA LIGHT
INGREDIENTES:
4 cdas. soperas rasas de maicena
Una pizca de sal ligera.
1/4 taza de leche líquida descremada fría
2 tazas de leche líquida descremada tibia.
(*)Edulcorante (Ej. sucralosa-Splenda®) sin
calorías, al gusto (5 o más sobrecitos).
1/4 cdta Tamaño postre, de esencia de vainilla.
PREPARACION:
Mezclar la maicena, la sal y la leche fría. Mezclar
hasta obtener una consistencia lisa y uniforme,
añada esta mezcla a la leche tibia. Cocinar en
baño de María por 15 minutos, moviendo
constantemente hasta que la mezcla espese.
Dejar enfriar, añadir el edulcorante (*) y la esencia
de vainilla y mezclar. Vertir en 4 moldes o copas y
refrigerar.
Variaciones: Para variar el sabor puede añadir
canela en lugar de vainilla, adornar con conchitas
de limón o naranja, hojitas de yerbabuena o
menta. Porciones: 4 raciones.
MOUSSE DE FRESA LIGHT
INGREDIENTES:
1 sobre (10 g) de gelatina ligera sabor a fresa.
2 vasos (500ml) de Yogurt descremado light, firme
o líquido, blanco o sabor a fresa.
3 cdas. de crema de leche light para postres (sin
sal).
Agua potable suficiente para su preparación.
PREPARACION:
Prepare la gelatina ligera según las instrucciones
de la caja, vierta en un molde y colóquela en la
nevera durante unos 10 minutos (sin que
cuaje),sáquela para licuarla con el yogurt y la
crema de leche light, vierta en envase de su
preferencia (Ej. tazas) y refrigere nuevamente
hasta espesar. Nota: opcionalmente puede
agregarle fruta (Ej. trozos de fresa o piña) picada.
PIE DE LIMON
INGREDIENTES:
1 lata de leche evaporada,
2 cucharadas de batido de proteína Fuel Proteína
(sabor mantecado),
1 sobre de gelatina sin sabor (sin azúcar),
1/2 taza de agua,
3 cucharadas de jugo de limón,
3/4 de taza de Splenda,
3/4 de cucharada de ralladura de limón.
PREPARACION:
Colocar la lata de leche evaporada por 30 min en
el congelador mezclar la gelatina sin sabor con la
taza de agua y el jugo de limón, cocinar durante 1
min, agregar el Splenda seguir cocinando a
temperatura media, remover constantemente
hasta que la gelatina se disuelva y agregar la
ralladura de limón, retirar la mezcla del calor y
colocarla en la licuadora para agregar las dos
cucharadas de batido de proteínas, verter la leche
evaporada en un molde para mezclar y batir a alta
velocidad durante 5 min hasta que forme picos,
incorporar la mezcla de la gelatina y el batido de
proteínas a la mezcla de la leche evaporada batir
por 3 min, servir en un molde refractario, colocarlo
en la nevera por una hora o hasta que cuaje
CESTAS DE FRUTAS FRESCAS
INGREDIENTES:
2 melones pequeños,
1 tz de fresas frescas,
½ tz de frambuesas
½ tz de uvas rojas, rosadas o verdes,
Gelatina en polvo sin azúcar con sabor a fresa o
frambuesa.
PREPARACION:
Lavar y escurrir las frutas. Picar los melones en 4
mitades, remover las semillas. Con la ayuda de
una cucharilla especial para formar bolitas,
remover la pulpa de los melones. Mezclar todas
las frutas cuidadosamente y rellenar las mitades
de los melones. Espolvorear con la gelatina en
plovo.
DURAZNOS AL CHOCOLATE
INGREDIENTES:
1 tz de yogurt descremado,
1 cda de edulcorante al gusto,
8 duraznos frescos o enlatados,
Salsa de Chocolate.
PREPARACION:
Combinar el yogurt con el edulcorante, refrigerar.
Al momento de servir, pelar los duraznos y cortar
en rebanadas (si son enlatados, colar). Repartir
en forma equitativa, en copas altas, el postre de la
siguiente manera: al fondo de la copa una
cucharada de yogurt, después las rebanadas de
duraznos, nuevamente el yogurt y al final bañar
con 1 cda de salsa de chocolate
SALSA DE CHOCOLATE:
INGREDIENTES:
¼ de cacao en polvo,
1/3 tz de edulcorante al gusto,
½ tz de leche descremada
¼ tz de agua,
½ cdta de extracto de vainilla,
½ cdta de extracto de almendra.
PREPARACION:
En una olla pequeña, combinar el cacao y el
edulcorante. Agregar la leche y el agua. Con un
batidor manual de metal, batir todo hasta que este
bien mezclado.
Hacer hervir (revolviendo
constantemente) a fuego mediano. Cocinar por 1
minuto mas sin dejar de revolver. Retirar del
fuego. Agregar la esencia de vainilla y
de
almendra. Esta salsa se sirve caliente sobre
frutas, tortas y helados.
FLAN DE MELOCOTON
INGREDIENTES:
1 cda de gelatina sin sabor,
2 cdas de agua fría,
¼ tz agua caliente,
¼ cdta de vainilla
Edulcorante al gusto,
4 mitades de melocotones, enlatados, lavados y
escurridos
1 tz de leche descremada.
PREPARACION:
Disolver la gelatina en el agua fria. Añadir el agua
caliente y mezclar bien para disolver la gelatina.
Licuar los melocotones con la leche descremada,
la vainilla y el edulcorante, añadir a la mezcla
anterior. Guardar algunos pedazos de melocotón
para decorar. Dividir en 4 moldes o copas.
Guardar en la nevera.
MACEDONIA DE MELON Y PATILLA
INGREDIENTES:
2 tz de bolitas de melón amarillo o verde,
1 ½ tz de bolita de patilla,
½ tz de jugo de manzana (sin azúcar),
1 cda de hierbabuena finamente picada,
½ cda de ralladura de naranja, Ramitas de
hierbabuena para decorar.
PREPARACION:
Mezclar el melón con la patilla. En otro envase
pequeño mezclar el jugo, la ralladura de naranja y
la hierbabuena, bañar con esto las frutas. Servir.
Adornar con una ramita de hierbabuena fresca.
MUFFINS DE CAMBUR
INGREDIENTES:
1 2/3 tz de harina para todo uso,
1 cdta de polvo para hornear,
1 cdta de bicarbonato de sodio,
1/3 tz de margarina ligera,
Edulcorante al gusto,
1 huevo,
1 tz de cambures bien maduros (triturados con un
tenedor),
½ tz de yogurt natural ,2 cdas de melaza.
PREPARACION:
En un recipiente combinar la harina, el polvo de
hornear y el bicarbonato de sodio. En otro
recipiente aparte batir la margarina hasta que
este cremosa, agregar el edulcorante, añadir los
cambures triturados, el huevo, el yogurt y la
melaza. Finalmente agregar a esta mezcla los
ingredientes secos. Verter en molde para doce
ponquecitos cubiertos con capacillos. Hornear a
400ºF (205ºC) por 20 minutos o hasta que estén
dorados. Dejar enfriar por 5 minutos, sacarlos y
colocarlos en una rejilla para que se enfríen.
NATILLA A LA ALMENDRA
INGREDIENTES:
2 tz de leche descremada,
1/3 tz de edulcorante al gusto,
3 cdas de maizina
1 ½ cda de margarina ligera,
½ cdta de esencia de vainilla,
¼ cdta de esencia de almendras,
1 ½ cda de almendra fileteadas.
PREPARACION:
Apartar ¼ de leche para diluir la maizina, el resto
de la leche se calienta sin llegar a hervir, agregar
el edulcorante y la maizina ya diluida. Cocina
hasta que espese. Retirar del fuego, agregar las
esencias y la margarina. Vaciar en moldes
individuales de ½ tz de capacidad. Enfriar. Antes
de servir espolvorear 1 cdta de almendras
tostadas.
PANCAKES DE PASITAS
INGREDIENTES:
1 tz + 2 cdas de harina de trigo,
¼ de tz de harina de maíz amarillo, blanco o
polenta
Edulcorante al gusto,
1 cdta de polvo de hornear,
½ tz de bicarbonato de sodio
¾ tz de yogurt descremado,
2 huevos,
¼ leche descremada,
1 ½ cda de margarina ligera derretida o aceite
½ cdta de esencia de vainilla,
¾ tz de pasitas previamente remojadas en agua
tibia y escurridas.
PREPARACION:
En un bowl grande mezclar los 5 primeros
ingredientes. En otro bowl mas pequeño batir
juntos el yogurt, los huevos, la leche, la margarina
y la esencia de vainilla; agregar esta mezcla a la
harina, mezclar lo suficiente para que
desaparezcan los ingredientes secos, añadir las
pasitas, no sobre mezclar. En un sartén de teflón
rociar un poco de aceite y calentar, agregar 2
cdas de la mezcla para cada panqueca. Salen 12
pancakes. Cuando doren por un lado y tengan
huequitos arriba, voltear y dorar por el otro lado.
Mantener calientes hasta el momento de servir.
Nota: Se puede sustituir los 2 huevos por 1 huevo
y 2 claras.
SOUFFLE DE NARANJA
INGREDIENTES:
2 yemas de huevo
4 cdtas de margarina ligera,
2 cdas de harina de trigo,
¼ taza de leche descremada,
2 cdas de jugo concentrado de naranja a
temperatura ambiente.
1 cdta de licor de naranja o brandy,
2 claras de huevo
2 cdas de edulcorante al gusto
Aceite suficiente para untar el molde.
PREPARACION:
Untar el fondo y bordes de un molde de soufflé
(mediano) con el aceite. Preparar con papel
aluminio una cinta como de 3 cm de ancho y
colocar (del borde hacia arriba) alrededor del
molde asegurándola con cinta adhesiva En una
batidora eléctrica, batir las yemas de huevo hasta
que tomen un color pálido y hayan espesado.
Apartar. En un sartén a fuego mediano-bajo,
derretir la margarina y agregar la harina sin dejar
de revolver. Incorporar de una sola vez la leche.
Cocinar, siempre revolviendo hasta que la mezcla
este espesa y comience a burbujear. Retirar del
fuego, incorporar a esta mezcla el jugo y el licor.
Lentamente, añadir las yemas de huevo batiendo
constantemente. Batir las claras de huevo hasta
que formen picos. Añadir gradualmente el
edulcorante hasta obtener un merengue. Mezclar
con la preparación de las yemas siempre con un
movimiento envolvente. Verter esta mezcla en el
molde de soufflé. Hornear a 300º C (150ºC) por
una
hora
aproximadamente.
Servir
inmediatamente.
BUDIN DE YOGURT Y FRESA
INGREDIENTES:
450 gr de fresas frescas o congeladas,
60 gr de edulcorante,
150 ml de yogurt natural descremado,
1 clara de huevo batida a punto de nieve.
PREPARACION:
Caliente suavemente la mitad de las fresas, hasta
que empiece a soltar el jugo y a deshacerse.
Triturelas y endulce. Deje enfriar, agregue el
yogurt y la clara de huevo a punto de nieve.
Decore con las restantes fresas y sirva enseguida.
FRUTAS CON GELATINA DE TE
INGREDIENTES:
1 manzana mediana,
1 pera, 1 cambur,
10 hojas de gelatina sin sabor.
60 ml de te oolong o verde sin azúcar,
8 cdas de edulcorante.
PREPARACION:
Pelar y lavar las frutas. Cortarlas en trozos
pequeños y colocarlas en u molde. Empapar las
hojas de gelatina en agua fría. Disolver la gelatina
en el te caliente. Añadir el edulcorante. Verter el
líquido sobre las frutas. Llevar a la nevera por 12
horas.
HELADO DE CAFÉ
INGREDIENTES:
2 cdtas de gelatina en polvo sin azúcar,
2 cdtas de agua caliente
300 ml de leche evaporada, bien fría,
1 ½ - 2 cdas de café instantáneo,
3 cdas de leche descremada
60 gr de edulcorante.
PREPARACION:
Disuelva la gelatina en le agua caliente. Bata la
leche evaporada co la gelatina casi fría. Añada el
café instantáneo disuelto en la leche descremada.
Bata todo muy bien, agréguele el edulcorante.
Vierta en un recipiente para congelar. Congele sin
remover.
HELADO TROPICAL
INGREDIENTES:
300 gr de cambures maduros,
100 gr de piña fresca o enlatada sin azúcar,
2 cdas de jugo de limón,
2 cdas de ron,
150 ml de leche evaporada bien fría,
3 cdtas de gelatina sin sabor,
4 cdas de agua caliente,
2 cdas de almendras tostadas y finamente
picadas
60 gr de edulcorante.
PREPARACION:
Bata juntos los cambures y la piña, vierta el jugo
de limón y el ron. Disuelva la gelatina en le agua
caliente. Bata la leche junto con la gelatina ya
disuelta y vierta sobre la mezcla de frutas. Añada
las almendras y l edulcorante. Vierta le mezcla en
un envase de plástico y lleve al congelador sin
remover. Este helado puede congelarse en un
molde para desmoldarlo entero y decorarlo con
frutas (cerezas, fresas, etc).
MELON DE FIESTA
INGREDIENTES:
1 melón grande (de cáscara verde),
100 gr de fresas frescas o congeladas,
100 gr de piña picada,
100 gr de moras frescas o congeladas,
100 gr de uvas verdes,
100 gr de uvas rojas,
3 cdas de brandy (opcional),
1 vaso de jugo de piña sin azúcar,
Edulcorante al gusto.
PREPARACION:
Corte el melón por la mitad a lo largo y quite las
semillas. Quite la pulpa con una cucharilla
redonda o córtela en pequeños trozos. Lave el
resto de las frutas y mezclelas con los trozos de
melón, el jugo de piña, el licor y el edulcorante.
Dejar enfriar hasta el momento de servirlo. Para
servir, si lo desea corte los bordes de la cáscara
del melón en forma de zigzag y disponga sobre
una fuente grande. Rellene los cascos con la
mezcla de las frutas y adorne con frutas de
colores llamativos.
MOUSSE DE CAFÉ
INGREDIENTES:
5 hojas de gelatina sin sabor
125 ml de café negro,
125 ml de leche descremada
2 claras de huevo,
20 gr de edulcorante.
PREPARACION:
Remojar las hojas de gelatina en agua fría.
Disolverlas en café caliente. Añadir La leche y el
edulcorante. Dejar enfriar. Cuando la mezcla este
casi sólida, incorporar en ella las claras batidas a
punto de nieve. Verter en un envase y llevar a
refrigeración por 30 minutos. Decorar al momento
de servir con granos de café tostado.
PASTEL DE ZANAHORIA
INGREDIENTES:
150 gr de margarina ligera,
4 huevos,
80 gr de edulcorante,
150 gr de avellanas tostadas,
300 gr de zanahorias frescas,
1 limón,
120 gr de harina leudante,
1 cda de ron
40 gr de edulcorante en polvo para decorar.
PREPARACION:
En un bowl, mezclar la margarina con las yemas
de huevo, el edulcorante. Añadir la harina, las
avellanas picadas muy finamente, aromatizar con
el ron. Batir las claras a punto de nieve, incorporar
la mitad a la mezcla anterior. Rallar las zanahorias
y la piel de limón. Exprimir el limón, incorporar
todo al bowl, mezclar suavemente con el resto de
las claras. Engrasar un molde redondo, verti lq
preparación en el e introducir en el horno
precalentado a 350ºC durante 1 hora. Desmoldar
cuando este frió, espolvorear con el edulcorante
en polvo.
PONQUE DE AVENA CON PASAS
INGREDIENTES:
340 gr de harina de trigo leudante,
115 gr de harina de avena,
1 cdta de sal,
100 gr de pasitas,
2 – 3 cdas de especies variadas (opcional),
30 gr de edulcorante,
300 ml de yogurt natural descremado,
2 – 4 cdas de agua.
PREPARACION:
Caliente el horno a 200ºC (400ºF). Mezcle todos
los ingredientes secos. Añada el yogurt, el
edulcorante y el agua y vierta sobre los
ingredientes secos. Mezcle hasta obtener una
masa elástica. Moldéelo para que se adapte a un
molde rectangular antiadherente ( de 500 gr).
Hornee durante 40 – 45 minutos o hasta que se
haya crecido bien y este dorado. Deje enfriar
sobre una rejilla.
POSTRE DE TORONJA
INGREDIENTES:
2 o 3 toronjas grandes
1 ½ cda de gelatina en polvo sin sabor,
2 vasos de yogurt natural descremado
4 cdas de edulcorante,
2 claras de huevo
Unas hojitas de hierbabuena.
PREPARACION:
Exprime las toronjas hasta obtener 400 ml de
jugo. Diluya la gelatina en un poquito de este,
mézclelo con el jugo restante e introdúzcala en la
nevera hasta que comience a obtener
consistencia
pero
sin
llegar
a
cuajar
completamente. Mientras tanto, bata los yogures
con el edulcorante hasta que este se disuelva.
Bata las claras de huevo a punto a nieve y
mezclelas con los yogures preparados, con
movimientos envolventes. Por ultimo, cuando la
gelatina este medio cuajada, mezclela con el
preparado anterior, vierta todo en copas
individuales y déjelo enfriar nuevamente. Sirva el
postre decorándolo, si lo desea, con gajos de
toronja y las hojitas de hierbabuena.
PUDIN DE PERA
INGREDIENTES:
2 peras grandes, peladas y cortadas por la mitad,
½ cáscara de 1 limón,
1 astilla de canela,
60 gr de arroz,
500 ml de leche descremada,
30 gr de edulcorante,
1 cdta de esencia de vainilla,
2 vasos de yogurt natural descremado,
1 sobre de gelatina de limón sin azúcar, Guindas
rojas y hojas de hierbabuena para decorar.
PREPARACION:
Ponga las peras en una olla, cubralas con agua,
añada la cáscara de limón y la canela y cocínelas
durante 30 minutos o hasta que estén tiernas.
Retirelas del fuego y déjelas enfriar. Vierte el
arroz en un colador y mojelo con agua fría,
pongalo en un olla y agregue la leche, el
edulcorante y la esencia de vainilla. Ponga la olla
al fuego y cocine la mezcla revolviendo de vez en
cuando durante 45 minutos o hasta conseguir una
crema espesa. Apártelo del fuego, deje enfriar la
crema de arroz y mezclela con los yogures. Vierta
la preparación en un recipiente, preferiblemente
de vidrio y alise la superficie.
Escurra las peras, quiteles el corazón y córtelas
en rodajas finas, colóquelas sobre el arroz y
reserve. Prepare la gelatina y déjela enfriar a
temperatura ambiente. Viértala sobre el postre e
introdúzcalo en la nevera, cuando este semicuajado, colóquele las guindas y las hojas de
hierbabuena y lleve de nuevo a la nevera hasta
cuajar.
SORBETE DE LIMON
INGREDIENTES:
300 ml de agua,
Ralladura bien fina de 1 limón grande,
2 cdtas de gelatina sin sabor
2 cdtas de agua caliente,
5 cdas de jugo de limón,
75 gr de edulcorante,
1 clara de huevo, un poco batida.
PREPARACION:
Hierva juntos la ralladura de limón y el agua y deje
entibiar. Añada la gelatina remojada en le agua
caliente y revuelva hasta que este disuelta. Deje
enfriar y mezcle con el jugo de limón, el azúcar o
edulcorante y la clara de huevo. Congele hasta
que se endurezcan los bordes. Retire, pase a un
bowl previamente enfriado y bata hasta que este
blanco y espeso. Vuelva al congelador y deje
hasta que este firme. Deje ablandar un poco en el
compartimiento principal de la nevera (durante 1
½ hora) antes de servir. Sirva en copas
individuales.
SORBETE DE MELON
INGREDIENTES:
700 gr de melón bien maduro,
8 claras de huevo,
1 cdta de canela en polvo u otra especie, unas
gotas de jugo de limón,
Edulcorante al gusto.
PREPARACION:
Sacar la pulpa del melón y pasarla a una batidora
eléctrica o a una licuadora. Triture la fruta. Mezcle
en un bowl el jugo de limón, el edulcorante y la
canela. Incorpore el melón triturado. Bata las
claras a punto de nieve fuerte en un bowl.
Incorpore poco a poco, batiendo con mucha
suavidad, la mezcla anterior. Reparta la mezcla en
envases individuales y llevelos al congelador
durante 2 horas aproximadamente. El punto del
sorbete ha de ser cremoso, no duro.
TARTALETA DE FRESA
INGREDIENTES:
500 gr de fresas frescas o congeladas,
45 gr de edulcorante,
200 gr de requesón descremado,
2 cdas de brandy,
1 base para tartaleta (ver receta).
PREPARACION:
Limpie las fresas y rocielas con el licor. Deje
marinar en la nevera durante 30 minutos por lo
menos, revolviendo de vez en cuando. Antes de
servir, agregue el edulcorante al requesón y el
jugo resultante de la marinada y mezcle bien con
un tenedor. Unte con esta mezcla la base de
masa y coloque encima las fresas. Sirva.
BASE PARA
SALADAS
TARTALETAS
DULCES
O
INGREDIENTES:
250 gr de harina de trigo.
1 cdta de sal.
150 gr de margarina ligera
75 ml de agua fría.
1 cda de Edulcorante.
PREPARACION:
Caliente El horno a 200 ºC (400ºF). En un bowl,
disolver el edulcorante y la sal en agua. En un
segundo bowl, mezclar la margarina y la harina
hasta tener una consistencia granulada. Hacer un
pocito en el centro. Poner la mezcla liquida en el
pocito. Mezclarla con cuidado, sin amasarla.
Sellar la masa con papel plástico o envoplast.
Refrigerarla por lo menos 15 minutos. Engrasar el
molde para tartaleta. Sacar la masa de la nevera.
Pasarle el rodillo y dividirla en 2 cortezas de 20
cm. Envolver el exceso de masa. Refrigerarlo.
Enharinar una superficie limpia y uniforme. Formar
una bola de masa. Pasarle el rodillo con suavidad.
Si la masa tiende a pegarse, enharinar un poco el
rodillo. Pasar el rodillo hasta lograr un grosor de
0,25 cm. Enrollar la masa alrededor del rodillo
para ponerla con mas facilidad en el molde de
tartaleta. Desenrollarla sobre el molde. Levantar el
molde. Ponerlo a nivel de la superficie de trabajo,
para que la masa se acomode sola en le molde.
Con el borde sin filo de un cuchillo, recortar el
exceso de masa. Puede hacer el tipo de orilla que
prefiera: con los dedos o con un cuchillo. Dejar
reposar la masa por 15 minutos antes de
hornearla. Hornearla por unos 15 minutos.
Para utilizar con relleno salado, puede añadirse ½
cdta de mostaza en polvo o 1 cda de hierbas
frescas finamente picadas. PORCIONES: 2
raciones.
TORTA LIGHT
INGREDIENTES:
500 gr de harina de trigo leudante,
250 gr de edulcorante,
1 tz de leche descremada
5 huevos,
100 gr de margarina ligera,
1 cdta esencia de vainilla o almendra,
1 cdta de ralladura de limón a naranja.
PREPARACION:
Bata la margarina ligera con el edulcorante hasta
que obtenga una mezcla suave, agregue uno a
uno los huevos, luego la leche descremada poco
a poco, la esencia de vainilla y la ralladura de
limón. Bata bien, por ultimo agregue la harina
poco a poco, mezcle con movimientos
envolventes. En un molde redondo previamente
engrasado con un poco de margarina ligera y
harina de trigo, sacuda bien el molde para eliminar
el exceso de harina, agregue la mezcla. Hornee a
350ºC por espacio de una hora. Saque del horno,
espere que se enfrié para desmoldar. Si desea
puede agregarle edulcorante en polvo por encima
y rellenar con mermelada sin azúcar del sabor de
su preferencia.
MANZANA HORNEADA
Tome una manzana o pera, píquela en 4 o 6
partes a lo largo (con concha), rociela por dentro
con sirop hecho con 2 cdas de agua, Splenda,
vainilla y canela, colocar en el microondas de 7 a
8 minutos y después enfriar.
MOUSSE
INGREDIENTES:
1 lata de crema de leche light pequeña,
½ caja de gelatina sin sabor ni azúcar
1 sobre de bebida tipo clight (el sabor que desee),
1 ¼ tz de agua,
1 clara de huevo.
PREPARACION:
Hierva el agua y prepare la gelatina. Deje enfriar a
temperatura ambiente. Coloque en la licuadora: la
gelatina, la crema de leche, la bebida tipo clight y
al clara de huevo. Guarde en la nevera.
MELOCOTONES CON CREMA Y MORA LIGHT
INGREDIENTES:
4 mitades de melocotones,
½ tz de queso crema light,
1 tz de moras
PREPARACION:
Licue el queso crema y las moras. Rellene cada
mitad de melocotón. Enfríe.
COCTEL DE FRUTAS
INGREDIENTES:
1 Taza de moras,
¾ taza de melón,
¾ taza de lechosa,
1 sobre de edulcorante
¾ taza de patilla,
1 sobre bebida tipo clight naranja,
1 litro de agua helada
PREPARACION:
Corte todas las frutas en pequeños cuadritos y
prepare el sobre de bebida tipo clight; agregue las
frutas y el edulcorante si es su gusto. Enfríe y
sírvase.
PIE DE LIMON
INGREDIENTES:
1 paquete de galletas sin azúcar,
1 panela de margarina sin sal,
½ tz de jugo de limón
6 yemas de huevos,
½ tz de edulcorante,
2 cdtas de harina de maíz,
1 tz de leche (leche tipo cofee-mate).
Nevado: 2 claras de huevo. 1 tz de edulcorante.
PREPARACION:
Pulverice las galletas en la licuadora, agregue la
margarina derretida y amase, distribuya en 6 a 8
copas de 8 onzas. Caliente la leche, agregue la
harina de maíz y luego bata, agregue el jugo de
limón, las yemas y el edulcorante hasta espesar.
Distribuya esta crema sobre la base de galleta
SOUFLEE DE FRESA
INGREDIENTES:
200 gr de fresa,
3 cdas de edulcorante,
2 yemas de huevo,
3 claras de huevo
Margarina.
PREPARACION:
Licue las fresas con el edulcorante, agregue las
yemas. A esta mezcla se le incorpora con
movimientos envolventes las claras de huevo bien
batidas a punto de nieve. En mantequilla los
envases y vierta la mezcla. Se cuece en el horno
a fuego fuerte y precalentado hasta que cuaje.
MOUSSE DE CHOCOLATE
INGREDIENTES:
225 gr de chocolate sin azúcar,
½ tz de agua,
4 yemas de huevo,
4 claras de huevo
PREPARACION:
Derrita el chocolate con el agua caliente y deje
entibiar y añada las yemas una a la vez. Bata las
claras a punto de nieve y mezcle con el chocolate
con movimientos envolventes. Sírvala en copas
de 8 onzas y deje en la nevera por 3 horas. Se
decora con frutas.
TORTA DE QUESO LIGHT
INGREDIENTES:
huevos enteros,
½ tz de edulcorante,
½ kg de queso blanco palmita suave Light
300 gr queso crema,
1 cdta de vainilla
PREPARACION:
Bata los huevos, añada el edulcorante, queso
crema y el queso blanco picadito. Hornee a fuego
lento por 1 hora.
GRANITAS DE CAFÉ O DE FRUTAS
INGREDIENTES:
1 tz de agua,
½ tz de edulcorante,
¼ crema para batir,
1 tz de café expreso.
PREPARACION:
Caliente el agua con el azúcar, agregue la fruta o
el café. Bata la crema a punto de nieve y una a la
mezcla ya fría. Coloque en el freezer por 3 horas y
mezcle cada hora con una cuchara de madera
BLANCO MANJAR
INGREDIENTES:
1 litro de crema de leche light para batir,
50 gr edulcorante,
1 cdta de vainilla
1 sobre de gelatina sin sabor.
PREPARACION:
Caliente la crema de leche con vainilla y
edulcorante pero que no hierva. Deje reposar.
Luego añada gelatina y lleve a la nevera. Si es de
su agrado a esta receta se le puede incorporar
chocolate sin azúcar.
CREMA DE MASCARPONE
INGREDIENTES:
2 claras de huevo,
80 gr edulcorante,
2 yemas de huevo,
120 gr de queso mascarpone.
PREPARACION:
Bata las yemas, agregue el edulcorante y el queso
mascarpone, bata las claras a punto de nieve, una
a la mezcla. Licor al gusto y guarde en la nevera
TORTA SORPRESA
INGREDIENTES:
2 queso requesón,
1 litro de leche (leche tipo coffe-mate, para 1 litro
de agua 10 cdas)
8 huevos,
½ Kg de edulcorante,
1 copa de champaña.
PREPARACION:
Bata los huevos, añada el edulcorante, leche,
queso ablandado y champaña. Esta mezcla va al
horno a baño de María por 1 hora.
BUÑUELOS DE QUESO LIGHT
INGREDIENTES:
5 claras de huevo,
100 gr queso rallado bajo en grasa,
Aceite de maíz, sal y pimienta.
PREPARACION:
Agregue las claras de huevo a punto de nieve
firme, incorpore el queso rallado, sazone con un
poco de sal y pimienta, mezcle cuidadosamente
procurando no desmontar la clara.
En un sartén con abundante aceite caliente vierta
la mezcla a cucharadita como si fuesen buñuelos,
frialos hasta que estén dorados. Colóquelos sobre
papel absorbente para que suelten el exceso de
grasa, trasládelos a una fuente y sírvalos calientes
o templados.
SOUFFLE DE QUESO LIGHT
INGREDIENTES:
½ cda de margarina para engrasar el molde,
3 cdas de margarina,
2 cdas de harina
1 cdta pimienta blanca,
½ cdta de nuez moscada rallada,
1 tz de leche,
3 huevos amarillos ligeramente batidos,
300 gr queso amarillo rallado.
PREPARACION:
Precaliente el horno a 400 ºC Con ½ cda de
mantequilla engrase un molde para soufflé de 20
cm de diámetro y 10 cm de alto y coloquele en la
nevera. En una olla y a fuego suave coloque las 3
cdas de mantequilla a calentar Al calentar
agregue la harina revolviendo poco a poco;
agregue la pimienta, la nuez moscada y la sal si
esta es necesaria. La cantidad de sal depende del
queso, cocine hasta que se mezcle bien, unos 3
minutos.
Agregue
la
leche
revolviendo
constantemente, lleve a un hervor y cocine unos
2 minutos, hasta que tenga consistencia de crema
no muy gruesa, agregue las yemas de huevo a
fuego muy lento y revuelva mientras se cocinan
por 1 minuto.
Fuera del fuego agregue el queso y mezcle bien.
Reserve. Vierta en un molde engrasado y hornee
por 30 minutos o hasta que al introducirle un
cuchillo este salga seco.
TORTA CHEESE CAKE
INGREDIENTES:
½ litro de crema de leche Light para batir,
½ Kg. de queso crema,
½ taza de agua
½ taza de edulcorante,
Jugo de 1 limón,
1 sobre de gelatina sin sabor
Topping: ½ Kg. de fresas, ½ Kg. de edulcorante.
Base de la torta: 1 paquete de galletas sin
azúcar. 1 panela de margarina sin sal.
PREPARACION:
Pulverice las galletas en la licuadora, agregue la
margarina derretida y amase, distribuya en 8-10
copas de oz. Ponga la crema de leche en el
freezer ½ hora. Diluya la gelatina en la ½ taza de
agua tibia. Bata la crema, agregue la mezcla de la
gelatina y el jugo de limón. Distribuya esta crema
sobre las base de galleta y lleve al freezer por
varias horas. Para el topping ponga al fuego las
fresas con edulcorante y espere a que merme un
poco.
NATILLA
INGREDIENTES:
1 litro de leche,
8 yemas de huevo,
3 cdas de harina de maíz,
1 tz de edulcorante.
½ cdta de vainilla.
PREPARACION:
Licue la leche, yemas, harina y vainilla, luego
coloque en una olla y cocine a fuego lento. Mueva
con una cuchara de madera hasta lograr una
consistencia suave. Añada edulcorante y retire del
fuego.
MANZANA EN GELATINA
INGREDIENTES:
6 manzanas rojas peladas,
1 litro de agua,
1 ½ cucharada de limón,
4 lamina de gelatina roja (puede ser gelatina de
manzana y no es necesario los 4 sobres de
splenda),
4 sobres de splenda,
1 ½ cucharadita de vainilla
PREPARACION:
Colocar en el agua las láminas de gelatina, el jugo
de limón y las manzanas enteras, montar a fuego
lento de 45 minutos a 1 hora. Bajar del fuego y
agregarle a la gelatina los sobres de splenda y la
vainilla, dejar reposar y llevar a la nevera.
NATILLA
INGREDIENTES:
2 tazas de leche descremada,
1 cucharada de maicena,
2 yemas de huevos,
1/8 cucharadita de sal,
La corteza de medio limón,
6 sobres de splenda,
Canela en polvo
PREPARACION:
Mezcle la leche, maicena, yemas de huevos, sal y
la corteza del limón cocine a fuego lento hasta
que espese. Retire del fuego y agregue el
splenda. Coloque en 4 dulceritas, rociando cada
una con canela y llevar a la nevera.
MOUSSE DE PARCHITA
INGREDIENTES:
2 tazas de jugo de parchita,
2 cucharadas de gelatina en polvo sin sabor,
1 yogurt natural,
1 cucharada de crema de leche (opcional),
6 claras de huevos,
6 sobres de splenda.
PREPARACION:
Disuelva la gelatina en el jugo de parchita y
coloque a fuego lento hasta tener todo bien
disuelto. Luego añada el yogurt y la crema de
leche. Retire del fuego, añada las claras de
huevos batidas a punto de nieve y el splenda.
Colocar en pequeños recipientes individual y
refrigerar.
CHEESECAKE DE MORA
INGREDIENTES CHEESECAKE:
800 gr Queso Crema ligero,
3 ud huevos,
300 gr crema de leche light,
2 cdas harina de trigo,
3 cdas lezuc, 1 cda vainilla.
INGREDIENTES SALSA DE MORA:
½ Kg Mora,
2 tz agua,
2 cdas maicena,
1 cda zumo de limón.
PREPARACION CHEESECAKE:
Mezclar todos los ingredientes con ayuda de una
batidora. Verter la mezcla en un molde engrasado
y enharinado. Hornear a 200ºC durante 30 min.
PREPARACION SALSA DE MORA:
Licuar las moras con el agua. Si lo desea colar el
jugo. Disolver la maicena en agua y añadirla al
concentrado. Llevar a fuego lento durante 15 min
o hasta que espese. Añadir el zumo de limón y
endulzar con Lezuc. MONTAJE: Bañar el
cheesecake con la salsa de moras.
GELATINA DE GUAYABA Y YOGURT
INGREDIENTES:
½ kilo de guayaba,
1 ½ tz agua para concentrado,
2 cdas Lezuc, Gelatina en polvo sin sabor,
1 tz Agua para hidratar la gelatina,
2 tz yogurt descremado sin azúcar.
PREPARACION: Lavar y pelar las guayabas.
Licuarlas junto con el agua hasta obtener un jugo
espeso sin grumos, pasarlo por un colador para
eliminar las semillas. Endulzar con lezuc. Aparte
hidratar la gelatina con el agua tibia, incorporarla
al concentrado de guayaba. Por ultimo añadir el
yogurt mezclando con ayuda de un batidor.
VERTER la mezcla en envases individuales y
refrigerar por aprox 4 horas. Servir acompañado
de yogurt.
MUFFINS DE ZANAHORIA:
INGREDIENTES:
3 tz Harina de Trigo,
2 cdas margarina ligera,
2/3 tz leche descremada,
3 cdas Lezuc,
2 cdas zanahoria rallada,
¼ cdta nuez moscada,
½ cdta bicarbonato,
1 tz nueces picadas,
1 cdta polvo de hornear,
6 ud huevos,
1 cdta vainilla.
PREPARACION:
Batir lo huevos junto con la vainilla hasta
blanquear. Aparte mezclar la harina, la nuez
moscada, el bicarbonato, Lezuc y el polvo de
hornear. Tamizarlos y agregarlos a la mezcla de
los huevos, continuar batiendo. Incorporar la
margarina derretida y la leche. Batir hasta obtener
una mezcla homogénea. Añadir la zanahoria y las
nueces. VERTER la mezcla en moldes
individuales
previamente
engrasados
y
enharinados. Hornear durante 15 min a 200ºC.
Conservar refrigerados.
BROWNIES.
INGREDIENTES:
¼ tz cacao en polvo puro,
1 tz margarina ligera,
5 ud huevos,
½ cda edulcorante,
1 cdta polvo de hornear,
1/8 cdta canela en polvo,
1/8 cdta nuez moscada,
1/8 cdta clavo molido,
1 cdta vainilla,
1 ½ tz harina de trigo,
1 pizca sal,
1 tz nueces picadas,
80 gr cacao chocolate 73%.
PREPARACION: Batir los huevos junto con la
vainilla hasta blanquear. Reservar. Fundir el
chocolate junto con la margarina. Añadir el cacao,
la harina y endulzar. Con ayuda de una paleta de
madera, agregar la mezcla de los huevos con
movimientos envolventes. Incorporar las nueces.
Verter en un molde cuadrado o rectangular
cubierto con papel encerado. Hornear durante 20
min a 200ªC. debe quedar húmedo en el centro.
Conservar refrigerado.
TORTA FRIA LIGHT INSTANTANEA
INGREDIENTES:
2 cdas cacao en polvo sin azúcar
2 1/2 cdas de splenda o stevia
1 chorrito de agua o leche de almendras
Almendras o Avellanas molidas.
PREPARACION:
Mezclar todo y colocar en la nevera.
GELATINA DE CHOCOLATE LIGHT
INGREDIENTES:
4 tazas de leche descremada
1 taza de Splenda
1/2 taza de cacao en polvo
2 sobres de gelatina dietética
2 cucharadas de agua fría
2 cucharaditas de extracto de vainilla
PREPARACION:
Poner a hervir la leche descremada, mientras
hierve la leche, disolver la gelatina en el agua fría.
Una vez que la leche haya soltado el hervor,
disolver la gelatina, el cacao, el Splenda y la
vainilla. Revolver muy bien para disolver los
grumos de cacao. Verter la gelatina en moldes
individuales o en uno grande. Esperar a que la
gelatina llegue a temperatura ambiente.
Refrigerar hasta que endurezca. Decorar con
cacao en polvo espolvoreada y fresas.
PONQUESITOS DE CHOCO CON NUTELLA
INGREDIENTES:
2 huevos grandes
1/4 taza aceite de canola
1/2 taza de splenda granulada
2 cucharadas de cacao polvo
1 cucharada de jugo de limón
Ralladura de 1 limón pequeño
1 1/2 tazas de harina de almendras
1 tz leche de Almendras
1 taza de soy protein de chocolate
1/2 cucharita de sal
PREPARACION:
Precalentar el horno a 350 grados F. En un
recipiente mediano, batir las yemas de huevo con
el aceite, la splenda, cacao y jugo de limón. En
otro recipiente batir las claras de huevo a punto de
nieve. Luego agregar las claras de huevo a la
mezcla anterior. En otro recipiente combinar la
harina de almendras, leche almendras, soy protein
y la sal, luego agregar a la mezcla de huevos.
Batir por 5 min y luego agregar a los moldes de
ponquecitos. Hornear por 20 a 30 min hasta que
los ponquecitos crezcan y doren. Sacar del horno
y dejar enfriar por 30 min. Luego servir con nutella
encima.
NUTELLA:
2 tazas de avellanas horneadas
2 cucharas de aceite de oliva
1/2 taza de cacao en polvo
1 taza de Splenda
1/2 taza de leche de almendras o descremada
PREPARACION:
Tostar las avellanas en el horno a 325 grados F
por 15 min. Enfriar y montar en el procesador por
5 min. Agregar aceite + splenda + cacao y la leche
de almendras o descremada en el procesador por
5 min mas. Luego licuar por 5 minutos y servir.
Mantener refrigerado.
DULCE DE CHAYOTA
INGREDIENTES:
4 chayotas
1 tz Splenda Granulada
1 1/2 tz de Agua
2 ramas de canela
1 cdta canela en polvo
3 clavos de olor
Helado de Mantecado Light Descremado
PREPARACION:
Pelar y picar las chayotas en trozos. Cocinarlas
con agua hasta que ablanden. Aparte, preparar un
almíbar con el Splenda Granulado, el agua, la
canela en rama, los clavos de olor y la canela en
polvo. Agregar a la chayota. Dejar enfriar.
Opcional puedes agregarle 1 cda Helado de
Mantecado Light Descremado
GALLETAS DE CHOCOLATE LIGHT
INGREDIENTES:
1 Taza de Splenda Granulada
2 Huevos
1 chorrito de vainilla
1/2 Taza de leche de almendras o Leche de Soya
1/2 Taza de mantequilla de maní o almendras
natural
1 Taza de Harina de almendras (Se puede hacer
colocando 3 tz de almendras crudas en un
procesador de alimentos o en la licuadora.
Cuidado de no dejarla como una pasta)
3 (medidas) fuel protein chocolate
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 Taza y 1/3 de avena en hojuelas (molida)
3 Cucharadas de cacao en polvo
PREPARACION:
Mezclar bien con una batidora los primeros 5
ingredientes. Luego agregar los ingredientes
secos (harina, FuelProtein, cacao, avena,
bicarbonato). Con una cuchara dividir la masa en
varias galletas, ordenar en una bandeja
engrasada con spray PAM, y hornear a 350
grados por 15minutos (dejar que queden un poco
cruditas por dentro).
CHIPS DE BATATA Y CALABACIN
CRUJIENTES
INGREDIENTES:
1 ud Calabacín
1 ud Batata
ajo en polvo
cebollín en polvo
QUÉ MÁS NECESITAMOS:
- Un horno con temperatura baja para deshidratar
PREPARACION:
1. Pelar las batatas, lavar el calabacín. Cortar
ambos en rodajas bien delgadas.
2. Mezclar el cebollín en polvo u otras hierbas y
condimentos.
3. Mezclar las batatas y calabacines en rodajas
con la mezcla de condimentos. Masajear bien con
las manos. Si es necesario, agregar un poco de
agua para que las batatas y los calabacines se
cubran bien con los condimentos.
4. Colocar en el horno a la temperatura más baja
posible. Deshidratar hasta que queden secos y
crujientes. Mientras más baja la temperatura, más
tiempo se demora… pero a la vez más saludable.
TE INGLES
INGREDIENTES
Té negro en hojas o té en bolsas.
2 tazas de leche DE ALMENDRAS
Edulcorante al gusto
1/3 de taza de zumo de limón
4 tazas de agua (calcula la cantidad por cada taza
de té)
PREPARACION:
Calienta el agua en una tetera al fuego máximo.
Cuando el agua empiece a hervir, apaga el fuego.
Sirve el agua caliente en cada taza con tres hojas
de té o una bolsa de té negro en cada una y
déjala reposando durante 4 o 5 minutos para
obtener un té suave y entre 9 o 10 minutos para
obtener un té fuerte. Retira el té, agrega 4
cucharadas de leche de almendras, una
cucharada de zumo de limón y el edulcorante.
Revuelve y estará listo para tomar.
BARRAS DE CHOCOLATE DIETETICAS
INGREDIENTES:
100 grs chocolate 70% cacao
50 grs cacao puro
200 grs. mantequilla ligera
50 grs. de Splenda, Sucaryl o Stevia
2 huevos
2 cucharadas de batido de fuel protein de
chocolate
100 grs. almendras
PREPARACION:
En baño de María poner el chocolate y la
mantequilla hasta que se fundan. Añadir el cacao
en polvo y mezclar. Añadir el batido de proteínas.
Batir los huevos con el edulcorante y añadirlos a
la mezcla. Mezclarlo todo muy bien. Añadir las
almendras. Echar la mezcla en un molde forrado
con papel plástico y guardar en la nevera.
GALLETAS DE GARBANZOS Y MANTEQUILLA
DE MANI
INGREDIENTES:
1 1/4 taza de garbanzos frescos cocinados.
1/2 taza + 2 cucharadas de mantequilla de maní
1 huevo
8 sobres de truvia o splenda
1 cucharadita de polvo de hornear
2 cucharaditas de vainilla
Trocitos de chocolate oscuro sin azúcar
PREPARACION:
Pre-calentar el horno a 350 grados. En un
procesador de alimentos o en la licuadora triturar
los garbanzos hasta que se forme una pasta. Unir
con las manos la pasta de garbanzo con la
mantequilla de mani, el huevo, el polvo de
hornear, la vainilla y los sobres de truvia. Hacer
bolitas y luego presionar en el centro un trocito del
chocolate oscuro. Hornear las galletas por 10-15
minutos.
CHEESECAKE DE FRESA, RICOTTA Y
YOGURT.
INGREDIENTES:
Galleta
16 galletas integrales sin azucar
2 cucharadas de edulcorante
1/2 taza de nueces
4 cucharadas de mantequilla de almendras
Relleno
2 tazas de ricota en crema (sin agua)
1 taza de yogurt descremado
1 cucharadita de vainilla
Ralladura de 2 limones
4 cucharadas de edulcorante
1 sobre de gelatina sin sabor
Topping
2 tazas de fresas
2 cucharadas de edulcorante
PREPARACION:
Para la galleta:
1. Moler las galletas integrales, las nueces y el
edulcorante en el procesador de alimentos hasta
que quede molido.
2. Derretir la mantequilla y mezclar junto a la
mezcla hecha anteriormente.
3. Presionar la mezcla en un molde de pie de 9 o
11 inches.
4. Meter en el horno a 350 grados por 20 minutos.
5. Retirar y esperar 15 minutos hasta que enfríe.
Relleno:
1.En una licuadora o procesador de alimentos
mezclar la ricotta, el yogurt, la vainilla, la ralladura
de limones y el edulcorante.
2. Preparar la gelatina sin sabor en 1/4 de taza de
agua hirviendo, poner en baño de maria con agua
fria hasta que este a temperatura ambiente.
3. Incorporar la gelatina a la mezcla previamente
formada y bater por 1 minuto mas.
4. Echar toda la mezcla encima de la galleta y
cubrir con nueces picaditas.
Para el topping:
1. Poner a hervir las fresas con 2 cucharadas de
agua y el edulcorante hasta que esten suaves.
2. Cuando estén frías licuar y hervir de nuevo a
fuego medio hasta que se espese las salsa ( 1520 minutos).
PANQUECA DE AVENA CON MANZANA
VERDE Y ALMENDRAS
INGREDIENTES:
1 1/2 tz harina de avena (las hojuelas las metes
en la licuadora hasta que queden como harina)
1 cda de polvo de hornear
1/2 cucharadita de sal marina
4 sobres de truvia o splenda
2 huevos
1 tz de claras de huevo
2 scoops de modulo de proteína de vainilla
1/4 tz de aceite de oliva
1 tz de yogurt descremado
1 tz de leche de almendras
1 puñado de almendras
2 cdas de linaza molida
1/2 manzana verde
PREPARACION:
En un bowl combinar todos los ingredientes
secos. En otro bowl mezcla todos los ingredientes
líquidos. Mezclar los ingredientes líquidos en el
bowl de los secos y licuar bien hasta obtener una
textura homogénea. Calentar un sartén de teflón a
temperatura media y poner 1/4 taza de la mezcla
en ella. Cocinar hasta que este ligeramente
dorada por ambos lados.
TORTA CHOCO-ALMENDRAS Y CEREZAS
LIGHT
INGREDIENTES:
¾ taza de almendras con piel
350 gramos de chocolate oscuro (que contenga
entre 60 y 70% de cacao)
1 cucharada de estracto de vainilla
1/3 taza de cerezas deshidratadas
PREPARACION:
Calienta el horno a 350º. Tuesta las almendras
hasta que estén doraditas, entre ocho y diez
minutos. Luego, déjalas enfriar completamente,
transfiérelas a una bol. En una olla, calienta una
pulgada de agua y a fuego medio llévalo a
ebullición, y posteriormente coloca el bol con las
almendras encima de la olla para que se cocinen
en baño de maría. Agrega 300 gramos del
chocolate y cocina hasta que quede una mezcla
suave. Remueve el bol de la olla y agrega el resto
del chocolate. Agrega la cucharada de vainilla
junto con las cerezas picadas gruesas. Finalmente
extiende la mezcla en una bandeja y refrigera por
una hora hasta que esté firme. Luego, corta en
trozos pequeños.
TIMBAL DE FRUTAS Y YOGURT
INGREDIENTES:
50 gr fresas
50 gr de melón
50 gr de kiwi
50 gr de uvas
1 yogurt natural descremado
1 sobre de gelatina sin sabor
250 ml de agua caliente
250 ml de jugo de naranja
250 ml de jugo de fresas naturales
4 cdas Splenda Granulado
PREPARACION:
Cortar todas las frutas en macedonia (cubos
medianos). Dejar reposar. Hidratar la gelatina sin
sabor en una taza de agua caliente. Separar la
gelatina en dos partes iguales. A una de la partes
agregar 1/2 tz de yogurt natural y 1/2 tz de jugo de
naranja, 30 gr Splenda Granulado y las frutas
cortadas. Dejar reposar. En un molde cilíndrico
colocar la mitad de la mezcla de yogurt y llevar a
la nevera hasta que este firme. Luego colocar la
mezcla de frutas y el jugo de fresa. Llevar
nuevamente a la nevera hasta que adquiera
firmeza. Completar el timbar con la mezcla
restante de yogurt. Llevar a la nevera por 3 horas
y desmoldar.
Aporte calórico: 1 taza equivale: 138,8 Kcal.
YOGURT CON COMPOTA DE MANZANA
INGREDIENTES:
150 ml de yogurt natural descremado
350 gr manzanas cortadas en cubos
1/2 tz de Splenda Granulado
60 ml de jugo de limón
15 gr canela en polvo
PREPARACION:
Colocar en una olla las manzanas, Splenda
Granulado, el jugo de limón y la canela. Cocinar
hasta que la manzana este suave, como por 30
minutos. Retirar del fuego, llevar a la nevera y
refrigerar. Rectificar el dulce. Servir con el yogurt
natural descremado.
Aporte calórico: 1 taza equivale a 74,1 Kcal.
MOUSSE DE TE VERDE ADELGAZANTE
Ingredientes:
1 sobre de gelatina sin sabor
400 gramos de queso crema ricotta con sal
3/4 de taza de yogurt descremado solido
1/2 tazar de splenda granulada
2-3 cucharadas soperas de té verde en polvo
descafeinado
Preparación:
Mezclar todo menos el té verde y la gelatina
neutra, batir muy bien. Hidratar la gelatina en un
cuarto de taza de agua tibia, disolver y dejar
reposar, después calentar en una olla a fuego
muy lento hasta que se haga transparente.
Agregar el té a la mezcla de queso, y revolver con
cuidado, batir por unos minutos, agregar la
gelatina y mezclar con movimientos envolventes
para que le entre aire.
Colocar en un refractario y poner en la nevera a
enfriar.