EXPORTACION DE CACAO DE COLOMBIA A ESTADOS UNIDOS SOFIA LONDOÑO STEFANIA LOPEZ CRISTIAN FLOREZ JORGE SALAMANCA TRABAJO DE CORTE PRESENTANDO COMO REQUISITO PARA OCTAR NOTA DEL ÚLTIMO CORTE DOCENTE: KATERINE CUESTA INSTITUTO UNIVERSITARIO DE LA PAZ ADMINISTRACION DE NEGOCIOS INTERNACIONALES ESCUELA DE CIENCIAS SANTANDER BARRANCABERMEJA 2019 ¿Qué es el cacao? El cacao es un árbol procedente de América que produce un fruto del mismo nombre que se puede utilizar como ingrediente para alimentos entre los que destaca el chocolate. Su uso se remonta a la época de los mayas, aztecas e incas, y desde entonces se ha usado tanto para fines nutricionales como médicos. Composición El cacao cuenta con un alto índice de grasas (sobre todo saturadas, y en menor medida, mono insaturadas y polinsaturadas), hidratos de carbono y proteínas, pero también contiene magnesio, fósforo, potasio, teobromina, cafeína, antioxidantes y agua, entre otros. El cacao además destaca por tener un elevado aporte de energía, por lo que suele indicarse para aquellas personas que realicen actividades deportivas o ejercicio físico de manera intensa. Usos: Como alimento: El principal uso que tiene el cacao es para hacer chocolate, para lo que se usa tanto el polvo como la grasa que se obtiene de la trituración de su fruto una vez fermentado. De este fruto se consigue tanto el polvo de cacao como la manteca. Ambas se suelen mezclar junto a azúcares refinados y leche; dependiendo de la cantidad que se utiliza de cada uno surgen los distintos tipos de chocolate. La adición de estos componentes hace que el chocolate tenga aún más aportes nutritivos junto a los ya presentes en el cacao, como la vitamina A, la vitamina B, el calcio, el hierro o el cobre. Historia El cacao era utilizado por las tribus maya, azteca e inca hace más de 2.500 años, primordialmente como remedio medicinal o como moneda de cambio. Su introducción en Europa no llega hasta el siglo XV tras la colonización de América, cuando se importó junto a otros alimentos como las patatas o los tomates. Aunque se introdujo entonces, la receta de la bebida de chocolate que existía por entonces no resultaba agradable para la mayoría de la población, que la consideraban muy amarga. Hasta el siglo XIX no se empezó a extender su consumo, debido a la aparición de la industria chocolatera en este siglo, que aplicó las primeras adiciones de azúcar y otros componentes que dotaban al chocolate de un sabor más apetecible. Colombia un referente mundial del cacao La producción de cacao pasó de 28.952 toneladas en el primer semestre del 2018 a 32.159 toneladas en el mismo periodo del 2019. A pesar de que la ola invernal de los primeros meses del año ha afectado de manera significativa las zonas cacaoteras del país, el primer semestre del año presenta un aumento en la producción de cacao, pasando de 28.952 toneladas en 2018 a 32.159 toneladas en 2019, registrando un incremento del 11%. Este crecimiento en la producción, es muy significativo considerando el comportamiento climático de inicio de año, lo que podría avizorar un segundo semestre con incrementos superiores, ya que el aumento en los volúmenes de producción se evidencia en la mayoría de los casos durante el segundo semestre, lo que demuestra que la tasa de productividad en el país continúa al alza. EXPORTACIÓN DE CACAO: COMPAÑÍA A EXPORTAR EL CACAO: CASA LUKER: Somos una compañía Colombiana, con más un siglo de historia, acompañando las familias y empresas de nuestro país y del mundo entero. Contamos con más de 800 referencias de productos, con los que atendemos el mercado Colombiano, y llegamos a 42 países en 5 continentes. Sistema de Gestión de Calidad: ISO 9001: 2015 Sistema de Gestión en Control y Seguridad: BASC Sistema de Gestión de Inocuidad Alimentaria: HACCP Sistema de Gestión de Inocuidad Alimentaria: FSSC 22000 Non - GMO Sitio donde va ir la exportación es en: M&M’s Nuestra historia es muy rica y tiene más de cien años. Ahora contamos con nuevos productos y servicios, nuevos segmentos de negocio y miles de socios nuevos, pero una cosa sigue igual: en el fondo, todavía somos una empresa familiar. Has disfrutado de los productos y servicios de Mars durante años. CACAO TRÁMITES MINISTERIO DE COMERCIO, INDUSTRIA Y TURISMO Registro ante la cámara de comercio y obtención del nit 1804.00.20.00 Aceite de cacao 1801.00.11.00 Cacao en grano, crudo, para siembra 1801.00.20.00 Cacao en grano, tostado 1806.10.00.00 Cacao en polvo, azucarado 1805.00.00.00 Cacao en polvo sin adición de azúcar ni otro edulcorante. 1802.00.00.00 Cáscara de cacao. 1802.00.00.00 Cáscara, películas y demás residuos de cacao. 1804.00.20.00 Grasa de cacao 1804.00.11.00 Manteca de cacao, con un índice de acidez expresado en ácido oleico <= a 1% 1804.00.12.00 Manteca de cacao, con un índice de acidez expresado en ácido oleico > a 1% pero <= a 1.65% 1804.00.13.00 Manteca de cacao, con un índice de acidez expresado en ácido oleico > a 1.65% 1803.20.00.00 Pasta de cacao desgrasada El modo en el que se desea transportar el cacao, será por vía marítima, desde el puerto de Cartagena hasta el puerto de Norfolk, Virginia por medio de: FOB (Free on Board: libre a bordo) Agencia commercial Maersk - line colombia s.a. Línea marítima Sealand Punto de embarque Cartagena Punto de desembarque Norfolk Conexiones directo Frec. (Días) 7 Tiempo de tránsito (días) 18 Tipo de carga CONT 20', CONT 40', CONT 40' R, CONT 40' HC Proceso de exportación de Para este producto necesitamos cacao en Colombia principalmente, el Certificado de diligenciamiento del documento Calidad expedido por el Instituto de exportación, Dex, por parte colombiano agropecuario (ICA) de la SIA o el declarante autorizado Lista de empaque Certificado de origen Certificación de trasportado Los Estándares Internacionales para Cacao requieren que el cacao de calidad negociable sea: Fermentado, completamente seco, Libré de granos con olor a humo, Libre de olores anormales y de cualquier evidencia de adulteración. Inscripción en el registro único tributario (RUT), formulario único de comercio exterior (FUCE) UNITARIZACIÓN Seguridad: Hurtos Costos: Manipulación, Flete y Seguro Inventario: Facilita DRY CONTAINER: Peso máximo de carga 20 a 22 tons De carga en vol. 33 M3 •Sacos de fibra natural de 40 x 25 pulgadas (101.6 * 63.5) • Peso bruto de cada saco: 50 kg • Número de paletas: 11 (no se puede apilar una paleta sobre otra) DOBLE ENTRADA • Tamaño de paletas: 1200 mm x 800 mm • El apilado de las paletas no debe superar los 2 metros de alto. • Peso Bruto de cada paleta: 25 kg • Peso de total de paletas por contenedor: 275 kg • Número de contenedores: 5 • Tipo de contenedor: Dry Conteiner • Tamaño del contenedor: 20 Pies Número máximo de sacos por contenedor según volumen: 55 por paleta = 605 sacos Volumen total: 31.7M3 Número máximo de sacos según peso: 434 (considerando ya los 275kg que pesan los 11 pallets) Peso bruto total: 21.9 toneladas Número máximo de carga de cada pallet: 1350kg Número de sacos a exportar por contenedor: 297 Peso bruto total: 297*50+275= 15.13 toneladas