EXPORTACION DE CACAO DE COLOMBIA A ESTADOS UNIDOS ACTULIZADO

EXPORTACION DE CACAO DE COLOMBIA A ESTADOS UNIDOS
SOFIA LONDOÑO
STEFANIA LOPEZ
CRISTIAN FLOREZ
JORGE SALAMANCA
TRABAJO DE CORTE PRESENTANDO COMO REQUISITO PARA OCTAR
NOTA DEL ÚLTIMO CORTE
DOCENTE:
KATERINE CUESTA
INSTITUTO UNIVERSITARIO DE LA PAZ
ADMINISTRACION DE NEGOCIOS INTERNACIONALES
ESCUELA DE CIENCIAS
SANTANDER
BARRANCABERMEJA
2019
¿Qué es el cacao?
El cacao es un árbol procedente de América que produce un fruto del mismo nombre
que se puede utilizar como ingrediente para alimentos entre los que destaca el
chocolate. Su uso se remonta a la época de los mayas, aztecas e incas, y desde
entonces se ha usado tanto para fines nutricionales como médicos.
Composición
El cacao cuenta con un alto índice de grasas (sobre todo saturadas, y en menor
medida, mono insaturadas y polinsaturadas), hidratos de carbono y proteínas, pero
también contiene magnesio, fósforo, potasio, teobromina, cafeína, antioxidantes y
agua, entre otros.
El cacao además destaca por tener un elevado aporte de energía, por lo que suele
indicarse para aquellas personas que realicen actividades deportivas o ejercicio
físico de manera intensa.
Usos:
 Como alimento: El principal uso que tiene el cacao es para hacer chocolate,
para lo que se usa tanto el polvo como la grasa que se obtiene de la
trituración de su fruto una vez fermentado. De este fruto se consigue tanto el
polvo de cacao como la manteca. Ambas se suelen mezclar junto a azúcares
refinados y leche; dependiendo de la cantidad que se utiliza de cada uno
surgen los distintos tipos de chocolate.
La adición de estos componentes hace que el chocolate tenga aún más
aportes nutritivos junto a los ya presentes en el cacao, como la vitamina A, la
vitamina B, el calcio, el hierro o el cobre.
Historia
El cacao era utilizado por las tribus maya, azteca e inca hace más de 2.500 años,
primordialmente como remedio medicinal o como moneda de cambio. Su
introducción en Europa no llega hasta el siglo XV tras la colonización de América,
cuando se importó junto a otros alimentos como las patatas o los tomates.
Aunque se introdujo entonces, la receta de la bebida de chocolate que existía por
entonces no resultaba agradable para la mayoría de la población, que la
consideraban muy amarga. Hasta el siglo XIX no se empezó a extender su
consumo, debido a la aparición de la industria chocolatera en este siglo, que aplicó
las primeras adiciones de azúcar y otros componentes que dotaban al chocolate de
un sabor más apetecible.
Colombia un referente mundial del cacao
La producción de cacao pasó de 28.952 toneladas en el primer semestre del 2018
a 32.159 toneladas en el mismo periodo del 2019.
A pesar de que la ola invernal de los primeros meses del año ha afectado de manera
significativa las zonas cacaoteras del país, el primer semestre del año presenta un
aumento en la producción de cacao, pasando de 28.952 toneladas en 2018 a 32.159
toneladas en 2019, registrando un incremento del 11%.
Este crecimiento en la producción, es muy significativo considerando el
comportamiento climático de inicio de año, lo que podría avizorar un segundo
semestre con incrementos superiores, ya que el aumento en los volúmenes de
producción se evidencia en la mayoría de los casos durante el segundo semestre,
lo que demuestra que la tasa de productividad en el país continúa al alza.
EXPORTACIÓN DE CACAO:
COMPAÑÍA A EXPORTAR EL CACAO:
CASA LUKER:
Somos una compañía Colombiana, con más un siglo de historia, acompañando las
familias y empresas de nuestro país y del mundo entero.
Contamos con más de 800 referencias de productos, con los que atendemos el
mercado Colombiano, y llegamos a 42 países en 5 continentes.
 Sistema de Gestión de Calidad:
ISO 9001: 2015
 Sistema de Gestión en Control y
Seguridad: BASC
 Sistema de Gestión de
Inocuidad Alimentaria: HACCP
 Sistema de Gestión de Inocuidad
Alimentaria: FSSC 22000
 Non - GMO
Sitio donde va ir la exportación es en:
M&M’s
Nuestra historia es muy rica y tiene más de cien años.
Ahora contamos con nuevos productos y servicios,
nuevos segmentos de negocio y miles de socios nuevos,
pero una cosa sigue igual: en el fondo, todavía somos una
empresa familiar. Has disfrutado de los productos y
servicios de Mars durante años.
CACAO
TRÁMITES MINISTERIO DE COMERCIO, INDUSTRIA Y TURISMO
Registro ante la cámara de comercio y obtención del nit
1804.00.20.00 Aceite de cacao
1801.00.11.00 Cacao en grano, crudo, para siembra
1801.00.20.00 Cacao en grano, tostado
1806.10.00.00 Cacao en polvo, azucarado
1805.00.00.00 Cacao en polvo sin adición de azúcar ni otro edulcorante.
1802.00.00.00 Cáscara de cacao.
1802.00.00.00 Cáscara, películas y demás residuos de cacao.
1804.00.20.00 Grasa de cacao
1804.00.11.00 Manteca de cacao, con un índice de acidez expresado en ácido
oleico <= a 1% 1804.00.12.00 Manteca de cacao, con un índice de acidez
expresado en ácido oleico > a 1% pero <= a 1.65%
1804.00.13.00 Manteca de cacao, con un índice de acidez expresado en ácido
oleico > a 1.65% 1803.20.00.00 Pasta de cacao desgrasada
El modo en el que se desea transportar el cacao, será por vía marítima, desde el
puerto de Cartagena hasta el puerto de Norfolk, Virginia por medio de:
FOB (Free on Board: libre a bordo)
Agencia commercial

Maersk - line colombia s.a.
Línea marítima

Sealand
Punto de embarque

Cartagena
Punto de desembarque

Norfolk
Conexiones

directo
Frec. (Días)

7
Tiempo de tránsito (días)

18
Tipo de carga

CONT 20', CONT 40', CONT 40' R, CONT 40' HC
 Proceso de exportación de
 Para este producto necesitamos
cacao en Colombia
principalmente, el Certificado de
diligenciamiento del documento
Calidad expedido por el Instituto
de exportación, Dex, por parte
colombiano agropecuario (ICA)
de la SIA o el declarante
autorizado
 Lista de empaque

Certificado de origen
Certificación de trasportado
Los Estándares Internacionales para
Cacao requieren que el cacao de
calidad negociable sea: Fermentado,
completamente seco, Libré de granos
con olor a humo, Libre de olores
anormales y de cualquier evidencia de
adulteración.
Inscripción en el registro único
tributario (RUT), formulario único de comercio exterior (FUCE)
UNITARIZACIÓN
Seguridad: Hurtos Costos: Manipulación, Flete y Seguro Inventario: Facilita
DRY CONTAINER: Peso máximo de carga 20 a 22 tons
De carga en vol. 33 M3
•Sacos de fibra natural de 40 x 25 pulgadas (101.6 * 63.5)
•
Peso bruto de cada saco: 50 kg
•
Número de paletas: 11 (no se puede apilar una paleta sobre otra) DOBLE
ENTRADA
•
Tamaño de paletas: 1200 mm x 800 mm
•
El apilado de las paletas no debe superar los 2 metros de alto.
• Peso Bruto de cada paleta: 25 kg
• Peso de total de paletas por contenedor: 275 kg
• Número de contenedores: 5
• Tipo de contenedor: Dry Conteiner
• Tamaño del contenedor: 20 Pies
Número máximo de sacos por contenedor según volumen: 55 por paleta = 605
sacos Volumen total: 31.7M3 Número máximo de sacos según peso: 434
(considerando ya los 275kg que pesan los 11 pallets) Peso bruto total: 21.9
toneladas Número máximo de carga de cada pallet: 1350kg
Número de sacos a exportar por contenedor: 297 Peso bruto total: 297*50+275=
15.13 toneladas