Receta de Cupcakes de Oreo Ingredientes de Cupcakes de Oreo: - 2 huevos - 140 gramos de harina - 115 gramos de azúcar - 120 gramos de mantequilla - 2 cucharadas de cacao en polvo - 1 cucharada de levadura - 1 cucharada de extracto de vainilla - 70 ml de leche - 5 galletas Oreo trituradas - Galletas Oreo pequeñas para decorar Preparación de Cupcakes de Oreo: Coge un bol de buen tamaño, no uses uno pequeño donde no quepa todo, sino sólo vas a conseguir tener que fregar otro cacharro más, porque vas a tener que acabar usando otro. Echa en el mismo la harina y la levadura tamizadas, el cacao, las 5 galletas Oreo ralladas y mézclalo todo bien. A continuación vertemos la leche y la vainilla, y batimos a velocidad baja hasta que más o menos todo quede compactado. En el vaso de nuestra batidora de varillas vamos a mezclar la mantequilla con el azúcar, hasta que quede una masa cremosa, momento en el que agregamos los huevos uno a uno y sin dejar de removerlo todo. Coge el primer bol y añade su contenido al vaso de la amasadora, y ahora tienes que darle un buen amasado, porque tienen que quedar las dos masas completamente compactadas y en forma de crema más o menos homogénea. Suponemos que ya habías puesto el horno a precalentar y tienes preparada la bandeja con los papelillos para Cupcakes, por lo que tienes que echar la masa repartida en los mismos, llenando un poco más de la mitad de ellos, para dejar que el resto sirva para que suban lo necesario. Hormeámos la bandeja durante unos 18-22 minutos a 180ºC, comprobando que están por dentro bien hechos antes de sacarlos. Déjalos enfriar fuera del horno y desmolda en unos diez minutos para dejarlas enfríar del todo. Ahora pasamos a hacer la buttercream tal y como os indicamos en la primera receta de la página principal, y con una manga pastelera adornamos nuestros Cupcakes, añadiendo una galleta Oreo de las pequeñas encima de cada una. Otra posibilidad es emplear algunas Oreo trituradas en la elaboración de la Buttercream, para darle aún más sabor a la misma. Receta de Cupcakes de Vainilla Ingredientes de Cupcakes de Vainilla: Ingredientes para la base: - 200 gramos de harina de repostería - 175 gramos de azúcar - 125 gramos de mantequilla sin sal - 15 ml de esencia de vainilla - 50 ml de leche - 5 gramos de levadura - 3 huevos medianos Ingredientes para la buttercream: - 225 gramos de mantequilla sin sal - 225 gramos de azúcar glas - 50 ml de leche - 5 gramos de extracto de vainilla Preparación de Cupcakes de Vainilla: Ponemos el horno a precalentar a 180ºC mientras preparamos la receta. En el recipiente que vayamos emplear echamos en primer lugar la mantequilla, que debe estar a temperatura ambiente. Agregamos a continuación el azúcar, mientras ponemos la amasadora a velocidad lenta. Esta primera mezcla nos debe quedar bastante cremosa. Mientras vamos a echar los huevos en otro bol y a batirlos un poco. Una vez que el paso anterior haya concluido, vertemos los huevos en el recipiente y ponemos de nuevo a amasar unos minutos, hasta conseguir que los huevos se integren completamente en la masa. Después vamos a añadir tanto la harina como la levadura y la esencia de vainilla, dejar mezclando unos minutos a velocidad lenta-media, y verter finalmente la leche, sin dejar de amasarlo todo hasta que la masa quede perfecta. Vamos a ir rellenando las cápsulas de Cupcakes que previamente deberíamos haber preparado, llenándolas con la masa obtenida, pero intentando que quede sobre un tercio del volumen libre para cuando el la masa suba con el horneado. Metemos la bandeja en el horno, y dejamos a 180ºC unos 20 minutos. Es interesante que un par de minutos antes del tiempo estimado, que pinchéis el interior de un Cupcake para ver si está bien hecho por dentro. En función de cómo estén, se dejan un poco más o bien se sacan ya del horno. Cuando los saquemos, debemos dejarlos reposar unos 5 minutos, para que se enfríen y podamos desmoldarlos bien, apartándolos para adornarlos posteriormente. Hasta aquí la elaboración de nuestras bases de Cupcakes. Vamos ahora a explicar cómo preparar una sencilla buttercreampara adornarlos por encima. Podéis ir preparándola mientras se hornea lo anterior, así ganáis tiempo. Esta Buttercream es muy básica, pero para comenzar es ideal para que practiquéis. Con el tiempo os animamos a preparar otras recetas más completas, añadiendo ingredientes, sabores y colores para mejorar el aspecto de vuestros Cupcakes, pero ahora vamos con una sencillita. De nuevo volvemos a nuestra batidora o amasadora de varillas, y en su recipiente vamos a echar el azúcar glas, que previamente hemos tamizado. Le añadimos la mantequilla, la leche y la esencia de vainilla, y comenzamos a batirlo todo a temperatura lenta, para que vayan los ingredientes formando una pasta homogénea. Cuando veamos que se comienzan a integrar todos, podemos batir durante algunos minutos a velocidad media, hasta que veamos que se forma una masa de aspecto cremoso y sin grumos, lo que nos indica que nuestra Buttercream está lista. Vamos a echar la crema en nuestra manga pastelera, con la boquilla que queramos emplear para adornar nuestras Cupcakes, y comenzamos a cubrirlos con la Buttercream. Receta de Cupcakes de Nutella Ingredientes de Cupcakes de Nutella: - 200 gramos de harina - 125 gramos de azúcar - 3 huevos grandes - 150 gramos de mantequilla - Medio sobre de levadura - 3 o 4 cucharadas de Nutella - Un poco de leche - Media cucharadita de canela molida Preparación de Cupcakes de Nutella: Esta receta de Cupcakes de Nutella es una de esas recetas que siempre hay que guardar porque son tremendamente interesantes. A los amantes de las Cupcakes y de la Nutella les resultará espectacular y disfrutarán con ella. Su preparación no es nada complicada, sobre todo si ya tienes práctica haciendo Cupcakes en casa, no obstante te vamos a detallar el proceso lo mejor posible para que las puedas hacer sin problemas. Los pasos iniciales son los habituales: precalienta el horno a 180ºC, saca la mantequilla y los huevos fuera de la nevera y coloca las cápsulas de papel en la bandeja dónde vayas a hornearlos. Si además preparas el resto de ingredientes, ya pesados y listos para usar, te resultará todo más rápido, limpio y ordenado, por experiencia propia te lo recomendamos también. Y comenzamos a hacer la masa para las bases. Hay que batir la mantequilla y el azúcar, mejor si empleas una batidora de varillas automática o un robot de cocina, queda siempre mejor y es menos trabajoso que hacerlo con varillas manuales. Esa mezcla debe quedar bien integrada y con textura cremosa. Añadimos la vainilla y las yemas de los huevos uno a uno, sin dejar de batir, y cuando los huevos estén bien mezclados con el resto de ingredientes, vamos a ir echando poco a poco la harina y la levadura, mejor si se han tamizado previamente, y la canela. Es importante no dejar de batir mientras vamos incorporando la harina, para ayudar a que la mezcla sea perfecta. Por último hay que echar la leche y remover hasta que todo forme una crema compacta pero manejable. Ahora a continuación la Nutella a la masa y vuelve a batir. Por otro lado vamos a montar las claras de huevo hasta que estén a punto de nieve, batiendo con intensidad. Cuando lo consigamos, vamos a añadirlas a la mezcla anterior, de forma suave para que no se bajen y a mezclar suavemente con una varilla manual. El horno ya debe haber alcanzado la temperatura deseada, así que rellenamos las cápsulas sobre los dos tercios de su capacidad, y metemos la bandeja unos veinte minutos. Cuando estén bien hechas sácalas para que enfríen durante unos minutos, y después desmóldalas para comenzar su adorno superior. Mientras se hornean podemos ir haciendo la crema con la que cubriremos por encima estos ricos Cupcakes. Nosotros vamos a emplear una cobertura con Nutella, pero si preferís hacer otro tipo, seguro que le queda bien, así que os animamos desde aquí a que probeis tanto nuestra recomendación como cualquier otra idea que se os ocurra. Batimos la mantequilla con el azúcar en un bol, cuando estén bien mezclados se añade la leche sin dejar de remover hasta que se mezcle todo bien, momento en el que añadimos la Nutella. Cuando hayas obtenido una crema homogénea, con la ayuda de la manga pastelera vamos a decorar las Cupcakes con ella, añadiendo encima algunos trozos de avellana o algún adorno adicional. Receta de Cupcakes de Leche Condensada Ingredientes de Cupcakes de Leche Condensada: - 75 ml de leche semidesnatada - 4 cucharadas de leche condensada - 150 gramos de harina - 125 gramos de azúcar - 75 gramos de mantequilla sin sal - Un huevo grande - Extracto de vainlla - Medio sobre de levadura Preparación de Cupcakes de Leche Condensada: Si te gusta probar diferentes sabores y texturas en los Cupcakes, sin duda estos te van a resultar realmente sorprendentes, porque son unos Cupcakes muy esponjosos y con un gran sabor, sobre todo si te gusta la leche condensada, ya que son ideales para los más golosos por su dulzor. Vamos a detallarte los pasos a seguir para hacerlas en casa y que te salgan perfectas. Te recomendamos que antes de nada enciendas el horno a 190ºC para que se vaya precalentando durante el tiempo que tardemos en hacer la masa de los Cupcakes, y además dejes preparada la bandeja del horno con los moldes para los mismas. Empezaremos como siempre empezamos a preparar la masa de Cupcakes, echando la mantequilla en un recipiente, le agregamos el azúcar y batimos hasta obtener una mezcla de textura cremosa y lo más homogénea posible. Lo siguiente será añadir a esta mezcla el huevo ligeramente batido, y continuamos batiendo durante un minuto más para que el huevo se incorpore bien. Después agregaremos la mitad de la harina, también la levadura, la esencia de vainilla y la leche, y seguimos batiendo intensamente durante un par de minutos, hasta que la masa adquiera cremosidad. Después vamos a echar el resto de harina mientras continuamos batiendo constantemente. Al echar la harina en dos veces será más fácil integrarla en la masa, ya que si se agrega toda de una vez seguramente aparecerán grumos y costará mucho más trabajo que nos quede una masa de calidad. Lo último que hay que hacer para completar la base de los Cupcakes será incorporar las 4 ó 5 cucharadas de leche condensada y volver a batir durante un par de minutos más. Con esta cantidad os deben quedar una masa con un sabor bastante apreciable, pero como siempre podréis variarlo en función de vuestros gustos personales. Repartimos la masa de la base de nuestros Cupcakes de leche condensada en los moldes que tenemos preparados, y horneamos durante unos 20 minutos a 190ºC, con calor por abajo y por arriba. Antes de sacarlos es mejor asegurarnos pinchándolos de que están listos, ya que cada horno es diferente y lo normal es que el tiempo de elaboración varíe uno poco por encima o por debajo. Cuando estén en su punto, los sacamos del horno, lo dejamos enfriar a temperatura ambiente unos 10 minutos y los desmoldamos, para a continuación preparar el adorno de la parte superior. Al ser unos Cupcakes con un dulzor muy intenso gracias a la leche condensada, os recomendamos hacer una buttercream ligerita con algún colorante o simplemente adornarlas con un poco de nata y algunos toppings para adornar, pero eso ya depende de cada uno. Probad varias opciones y os quedáis con la que más os guste. Receta de Cupcakes de Café Ingredientes de Cupcakes de Café: Un par de huevos 125 gramos de harina 125 gramos de azúcar 125 gramos de mantequilla Medio sobre de levadura Una cucharada de café soluble Baileys (Opcional) - Preparación de Cupcakes de Café: Comenzamos a preparar una receta que os va a encantar, ya que el sabor del café combina estupendamente con el dulzor de los Cupcakes, así que si os gusta el mismo no dudéis en preparar esta receta que os recomendamos desde aquí. Es una merienda ideal que solemos preparar cada cierto tiempo. Os vamos a indicar como prepararlas, así que seguid leyendo y comprobad lo sencilla que resulta de preparar. Comenzaremos como siempre solemos hacer, echando en un bol la mantequilla y el azúcar, y los batimos para conseguir una pasta homogénea. Recordad que es importante que la mantequilla esté fuera de la nevera un buen rato antes de usarla, y si se nos olvida, podemos derretirla un poco en el microondas. A continuación vamos añadiendo los huevos uno a uno, cada vez que eches uno sigue batiendo para integrarlos bien. Después debemos mezclar la levadura y la harina y las tamizamos para quitarles las impurezas y posibles grumos. Ahora ve añadiendo la mezcla de harina y levadura al bol anterior, junto al café soluble, mientras seguimos batiendo sin parar, ya que es importante para favorecer la mezcla. Por último se vierte un chorrito de Baileys, si quieres darle un toque más de sabor, y se bate unos segundos más. Con esto ya tenemos lista nuestra masa para las Cupcakes de café. Ahora coloca los papelillos de los Cupcakes sobre el molde moldes que vayas a meter en el horno. Con cuidado ve rellenando los moldes, pero no los rellenes del todo, deja un poco sin rellenar porque al meterlo en el horno aumenta su tamaño, y no quedan bien si se salen por los bordes, porque además haría más difícil adornarlos posteriormente. Mete todos los moldes ya rellenos en el horno y déjalos hornear de 18 a 20 minutos, con cuidado de no pasarte de ese tiempo. El horno debe haber sido precalentado antes, que no se te olvide este detalle porque es importante, de hecho es algo que podemos hacer al comenzar la preparación de la masa de las Cupcakes. Comprueba antes de sacar los moldes que los dulces están bien hechos y esponjosos, para evitar que por dentro queden crudos. Receta de Cupcakes de Limón Ingredientes de Cupcakes de Limón: - 225 gramos de harina de repostería - 225 gramos de azúcar - Un yogur natural - 10 gramos de levadura - 3 huevos - Dos limones - 100 ml de aceite de girasol Preparación de Cupcakes de Limón: Estos Cupcakes de Limón son unos Cupcakes muy tradicionales y de los más sencillos de preparar, pero no por ello dejan de ser ideales para las meriendas de cualquier día, sobre todo a los que les guste el toque de limón. Antes de comenzar a elaborar la receta, enciende el horno para que se vaya calentando. Ponlo a 180 grados y con el calor tanto por encima como por debajo, que siempre es mejor para preparar estas recetas. Coloca también los moldes para las cupcakes en una bandeja de horno, para poder echar la masa una vez esté acabada. Y vamos ya con la receta de verdad. Bate los huevos en un bol amplio, añade la harina y el medio sobre de levadura, que si lo tamizas antes mejor, ya que siempre vienen algunos grumos e impurezas. Añade la ralladura de la piel de los limones y todo su jugo. Agrega también el yogur natural y el aceite de girasol. Con ayuda de unas varillas eléctricas remueve a una velocidad lenta para que todos los ingredientes se mezclen adecuadamente. Se puede sustituir el aceite de girasol por mantequilla sin sal, de hecho es lo más común en las recetas de Cupcakes, pero en este caso concreto hemos probado las dos posibilidades y nos ha gustado más la versión con aceite de girasol. Si queréis probarla con mantequilla, sustituid el aceite por unos 180 gramos de mantequilla sin sal. Teniendo la masa homogénea, cremosa y sin grumos, ya puedes comenzar rellenar los moldes de los Cupcakes, con una manga pastelera o con un dosificador, lo que te permitirá echar la misma cantidad en cada una de ellas. Introduce en el horno unos veinte minutos hasta que estén bien hechas por dentro. Es importante que estén doraditas por fuera y bien hechos por dentro. Cuando los saques déjalos enfriar a temperatura ambiente unos minutos y desmóldalos después. A continuación, o mientras se hornean los Cupcakes, durante ese tiempo aprovechamos para ponernos a preparar la buttercream con la que decoraremos por encima los pastelillos una vez horneados y enfriados. Lo ideal es hacerla a base de mantequilla y azúcar glas, como te indicamos en la página inicial con todo detalle. Allí puedes aprender a hacer una buttercream básica paso a paso, échale un vistazo. Si prefieres puedes hacer algo más sencillo e incluso más complejo si tienes experiencia. Se le puede añadir un toque de esencia de limón si queréis darle un extra de sabor a limón, e incluso emplear en la preparación un colorante de color amarillo o amarillo-verdoso, para que nos recuerden más visualmente a un limón. Decóralas con paciencia para que queden bonitas y apetitosas, lo que combinará perfectamente con lo sabrosas que resultan. Receta de Cupcakes de Naranja Ingredientes de Cupcakes de Naranja: - 300 gramos de harina - 125 gramos de mantequilla - 125 gramos de azúcar - Una naranja para zumo - 4 huevos medianos - Medio sobre de levadura química - 50 ml de leche - Un poco de sal Preparación de Cupcakes de Naranja: Esta receta es una forma poco común de preparar Cupcakes, pero si os gusta el sabor de la naranja y os gusta preparar estos pastelillos sin abusar del sabor dulce, seguro que os parecerá una receta estupenda. Nosotros la hemos preparado en casa más de una vez y les encanta a nuestros pequeños, y resulta una forma ideal para que tomen también algo de fruta. Como siempre os recomendamos lo mejor es preparar todos los ingredientes previamente y antes de hacer la masa de los Cupcakes poner a precalentar el horno a unos 190ºC, y dejar lista la bandeja con sus cápsulas, para verter la masa cuando esté lista y hornear directamente, sin tener que esperar, así todo será más rápido y cómodo. Comenzaremos echando el azúcar y la piel rallada de una naranja en el vaso donde vayamos a preparar la masa, ya sea con batidora manual o automática. A continuación vamos a incorporar la mantequilla, mejor si está a temperatura ambiente o ligeramente derretida, y batimos todo lo anterior, con paciencia y hasta que quede bien mezclado formando una crema pastosa más bien amarillenta. Por último vamos a ir agregando los huevos, mejor si los vamos añadiendo uno a uno, batiendo un poco cada uno de ellos para que se vayan incorporando bien a la mezcla. Una vez que acabemos con los huevos, echaremos un poco de esencia de vainilla, también el jugo exprimido de la naranja y seguimos batiendo un poco más para dejarlo todo lo más homogéneo que podamos Por otro lado tamizamos y mezclamos la harina junto a la levadura y la sal, para evitar encontrarnos grumos. Vamos a echar la leche al vaso y empezamos a agregar la harina poco a poco, sin dejar de batir a velocidad baja para integrarla mejor en la masa y que quede lo más homogénea posible. Una vez tenemos totalmente preparada la masa que usaremos para hacer nuestros Cupcakes de naranja, vamos a rellenar los moldes que ya teníamos preparados. Recordad que no se deben llenar del todo, para que no se salgan del molde cuando se horneen, sino que hemos de cubrir aproximadamente unos dos tercios de su altura, con eso es suficiente. Metemos la bandeja con los moldes en el horno y dejamos unos 20 minutos, comprobando que el interior está bien hecho antes de sacar, y que la parte exterior queda dorada. Al sacarlos los dejamos enfriar fuera unos minutos y luego los desmoldamos y los decoramos, cada uno a su gusto. Nosotros solemos preparar una Buttercream ligera de color naranja, pero podréis decorarlo como mejor os parezca, las posibilidades son muy amplias, empleando toppings variados o incluso trozos de naranja. En la página principal tenéis una receta sencilla para preparar un par de tipos de Buttercream que os pueden venir perfectos para esta receta. Receta de Cupcakes de Plátano Ingredientes de Cupcakes de Plátano: - 250 gramos de harina - 250 ml de leche - 275 gramos de azúcar - 150 gramos de mantequilla - Un par de plátanos - Dos huevos grandes - Una cucharada de levadura - Extracto de plátano - Buttercream Preparación de Cupcakes de Plátano: Para comenzar vamos a ir encendiendo el horno para que vaya tomando temperatura mientras preparamos la masa de los Cupcakes, lo programamos a 180 grados. Ahora vamos a echar el azúcar en un bol amplio, le agregamos la mantequilla un poco derretida y lo batimos intensamente para mezclar ambos ingredientes. Puedes hacerlo a mano o con unas varillas eléctricas, pero siempre la segunda opción es más rápida y se consiguen mejores resultados. A continuación vamos a agregar los dos huevos a la mezcla de mantequilla y azúcar, es mejor hacerlo uno a uno para que se integren mejor en la mezcla. Después vamos a echar la mitad de la cantidad de harina (mejor si la hemos cernido antes para quitarle las impurezas que pudiera tener) y la mitad de la leche, y removemos hasta que todo se mezcle bien. Después incorporamos la otra mitad de leche y de harina y comenzamos a batir con intensidad hasta obtener una masa lo más homogénea posible. Si usáis un recipiente bajo tened cuidado que al poner las varillas demasiado rápido, puede quedar todo muy salpicado. El siguiente paso será pelar el plátano y cortarlo en trozos de tamaño pequeño. Colocamos los trozos de plátano en un bol y los trituramos con unas varillas o una picadora hasta obtener una especie de papilla de plátano triturado. Agregamos esa papilla de plátano a la masa anterior, le añadimos el extracto de plátano y la levadura en polvo y mezclamos con la varillas lo mejor posible, de forma que todos esos ingredientes se integren y quede una mezcla bien homogénea. Una vez obtenida esta masa final, vamos a rellenar los moldes de los cupcakes, dónde habremos colocado antes las cápsulas de papel correspondientes, y los horneamos durante unos 20-25 minutos, dependiendo de cada horno. Es recomendable ir comprobando unos minutos antes de acabar que el interior está bien hecho, y si es así sacarlo para que no se pasen. Una vez fuera del horno, sacaremos la bandeja y la dejamos a temperatura ambiente a que se enfríe, y luego sacamos los Cupcakes el molde, hasta que comencemos a adornarlos por arriba. Para la parte superior podemos usar casi cualquier tipo de cobertura, nosotros hemos probado a hacer una buttercreamnormal a la que le agregamos un poco de extracto de plátano y un toque de colorante amarillo. Con la manga pastelera adornamos la parte superior de los Cupcakes y colocamos encima una rodajita de plátano como adorno final, o si lo prefieres puedes emplear una gominola con forma de plátano, lo que le dará un toque divertido y más atractivo para los niños, ya verás. Receta de Cupcakes Salados Ingredientes de Cupcakes Salados: - 215 gramos de harina de trigo - Un yogur natural - 130 ml de aceite de girasol - Dos cucharadaas de nata líquida - Un par de huevos medianos - 175 gramos de queso de cabra - Tres cebollas - Levadura - Sal Preparación de Cupcakes Salados: Y ahora os traemos una de esas recetas especiales para hacer Cupcakes, alejadas de las tradicionales recetas dulces. En esta caso os enseñamos a preparar unos Cupcakes Salados, que son ideales para tomar como aperitivo, al menos nosotros solemos prepararlos así y no como merienda como otros Cupcakes más tradicionales. Si te parecen interesantes, sigue leyendo la receta y anímate a hacerla tal y como te indicamos, seguramente te van a sorprender. Nos ponemos manos a la obra con estos Cupcakes Salados preparando antes de nada la cebolla caramelizada. Para esto pelamos las cebollas y la cortamos en juliana o tiras pequeñitas. Ponemos a calentar una sartén con un chorrito de aceite de oliva en el que vamos a sofreír los trozos de cebolla a fuego suave. Echamos un par de cucharadas de azúcar y cuando la cebolla esté pochadita un chorrito de vinagre por encima. La cebolla nos quedará con un color oscuro característico. Reservamos para volver a utilizarla después. Vamos a encender el horno para que vaya tomando temperatura, lo ponemos a 180ºC y dejamos que se precaliente, y mientras tanto vamos a batir los huevos en un bol, agregando el aceite de girasol y batiendo hasta obtener una mezcla un poco espumosa. A esta mezcla le vamos a agregar el yogur natural, batimos un poco más y añadimos la nata líquida, la harina de trigo y la levadura tamizadas, y los demás ingredientes secos. Vamos a remover con un cucharón de madera a mano o mejor si empleáis unas varillas eléctricas hasta obtener una crema lo más homogénea posible, donde apenas queden grumos. A la crema resultante le agregamos la cebolla caramelizada y el queso de cabra en trozos pequeñitos. Rellenamos los moldes con cuidado y los metemos en el horno el tiempo necesario para que se pongan dorados, que serán unos 20 minutos más o menos. Cuando estén listos los sacamos y dejamos enfriar. Al ser unos Cupcakes especiales no hace falta añadirles adorno por arriba, pero si queréis se le puede añadir algún tipo de queso de fundir un poco antes de acabar el horneado, por ejemplo, o cualquier idea que se os ocurra. Receta de Cupcakes Veganos Ingredientes de Cupcakes Veganos: Ingredientes para la base: - 125 gramos de aceite de coco - 125 gramos de azúcar moreno - 125 gramos de harina sin gluten - 200 gramos de puré de manzana - 10 gramos de levadura - Zumo de una lima Ingredientes para el frosting: - 8 cucharadas de azúcar glas - 2 cucharadas de cacao en polvo - Un aguacate maduro Preparación de Cupcakes Veganos: Esta receta es una receta muy especial, va dirigida principalmente a personas que tengan una dieta vegana y quieran disfrutar de unos ricos Cupcakes. En nuestras reuniones familiares siempre había una persona que no comía nuestras Cupcakes por ese motivo, así que comenzamos a probar varias recetas de este tipo y al final nos hemos quedado con esta versión propia. Vamos a detallaros como hacerla para facilitarlos la tarea al máximo. Lo primero que vamos a hacer para elaborar esta receta, es preparar el puré de manzana, empleando para ello el tipo de manzanas que más nos guste, más bien dulces o más ácidas, como prefieras. Pelamos las manzanas, las troceamos y la echamos en una cacerola. Añadimos el zumo de una lima, dos cucharadas de azúcar moreno y un poco de aceite de coco, y calentamos todo hasta que las manzanas nos queden bien blanditas. Cuando estén listas, cogemos las manzanas cocinadas y hacemos con ellas un puré que quede bien fino. Este puré lo usaremos para hacer la base de nuestros Cupcakes Veganos. A continuación añadimos al puré el resto del azúcar moreno y del aceite de coco, además de la levadura y la harina, que habremos cernido previamente por si tuvieran grumos y nos queden bien finas. Mezclamos todo lo anterior lo mejor posible, siendo muy importante evitar que queden grumos. Ponemos el horno a precalentar a unos 170ºC, si no lo hemos hecho antes, y mientras alcanza esa temperatura vamos a preparar la bandeja de horno con los papelillos para Cupcakes. Vertemos la masa en los moldes correspondientes, sin sobrepasar unos dos tercios, dejando libre el resto. Con el horno a la temperatura indicada, vamos a hornear nuestros Cupcakes unos 20 minutos, comprobando que estén bien hechos en el interior antes de sacarlos del mismo. Dejamos enfriar un poco y después desmoldamos todos y los reservamos. Durante el tiempo que dura el horneo, podemos ir preparando nuestro frosting. Para ello vamos a pelar el aguacate, que debe estar bien maduro, y lo hacemos puré con la ayuda de un pasapuré. Le añadimos el cacao en polvo y el azúcar glas, mezclándolo todo muy bien. Esta masa la metemos en la manga pastelera y la usamos para decorar los Cupcakes. Si queréis podéis añadir algún otro adorno, pero tal y como os indicamos nos quedan perfectos Pastel de Banano Fácil Ingredientes 8 porciones 1. 3 tazas harina 2. 5 huevos 3. 125 gramos margarina 4. 6 bananos 5. 1 1/2 taza azúcar 6. 1 cucharita esencia de vainilla 7. Pasas o nueces según el gusto Pasos 15 minutos 1. Hacer un puré con las bananas. 2. En un bowl mezclar la harina, la margarina, el azúcar, agregar la taza de leche, y la cucharita de esencia de vainilla. Batir todo hasta que esté bien mezclado. 3. Agregar el puré de Banano. No batir mucho para evitar que el banano se oxide. Añadir pasas o nueces según el gusto. 4. Precalentar el horno a 200 grados. Prepara el molde. Añadir en el molde la mezcla. 5. Hornear durante 30 minutos a 150 grados. Pastel de manzana muy fácil Ingredientes 10 raciones 1. 280 g harina leudante 2. 300 g azúcar 3. 100 gr manteca fría 4. 2 manzanas cortada en rodajas finas 5. 300 cc leche 6. 2 huevos 7. esencia de vainilla 8. 100 g azúcar 9. azúcar para espolvorear Pasos 50 minutos 1. En un bol mezclar la harina y el azúcar, incorporar la manteca cortada bien fría, unir la preparación formando un arenado. 2. Enmantecar y enharinar un molde , colocar la mitad de la mezcla arenosa. 3. Ubicar las rodajas de manzana y cubrir con la mitad restante de la mezcla. 4. Batir aparte los huevos, la leche y la esencia 5. Verter sobre la preparación separando un poquito con un tenedor así penetra mejor la mezcla líquida. 6. Una vez que se absorvio el líquido, espolvorear con azúcar, y llevar a horno moderado 50 minutos. Pastel de tres leches (súper fácil) Ingredientes 1. 1 1/2 tz harina de almendras o regular 2. 1/2 tz miel o azúcar morena o blanca 3. 6 claras 4. 6 yemas 5. 1 tz leche de almendras o vaca 6. 1 lata leche condensada 7. 1 lata leche evaporada Pasos 1. Batir las claras con la mitad de la miel o azúcar por 5 minutos. 2. En otro recipiente batir las yemas con la otra mitad de la miel o azúcar por 5 minutos. 3. Combinamos las dos mezclas y agregamos la harina con un tamizador o colador y batimos por 10 minutos o hasta obtener una masa homogénea. 4. Enmantequillamos un molde grande y agregamos la mezcla. 5. Introducimos al horno por 30 minutos a 350º F. 6. Sacamos el pastel del horno y lo dejamos enfriar. 7. Con la ayuda de la parte posterior de un cucharón hacemos huecos por todo el pastel. 8. Batimos la leche condensada, con la leche evaporada y la leche y agregamos en el pastel. 9. Dejamos que le pastel se remoje y lo introducimos al refrigerador para que se enfríe. 10. Listo. Cheesecake de piña colada (sin horno) Ingredientes 10 raciones 1. ---- PARA LA BASE: 2. Base de galletas trituradas o base de pionono 3. PARA EL RELLENO: 4. 250 gramos queso crema 5. 150 ml yogurt natural o de coco 6. 250 ml leche condensada 7. 250 ml nata para montar o crema para batir 8. 200 gramos piña natural o en conserva cortada en trocitos 9. 14 gramos gelatina sin sabor hidratada y disuelta 10. 1 Cda Ron blanco (opcional) 11. ---- PARA LA DECORACION: 12. 200 gramos crema batida 13. 70 gramos coco rallado 14. cerezas marrasquino Pasos 140 minutos 1. Preparar un molde desmontable y colocar una base de galletas o de pionono. 2. En un bowl, añadir el queso crema y suavizar con una espátula o cuchara de madera por un minuto para que se ablande. Añadir el yogurt, la leche condensada y batir hasta que quede suave y cremoso. 3. Añadir el ron (opcional) y la piña cortada en trocitos. 4. Incorporar la crema batida y la gelatina, mezclar con movimientos envolventes. 5. Colocar el relleno en el molde y refrigerar mínimo por 2 horas. 6. Para la decoración, colocar una capa de nata o crema batida. 7. Esparcir el coco rallado. 8. Distribuir las cerezas Torta Casera Ingredientes 20 raciones 1. 1/2 libra mantequilla (manteca) 2. 1 taza azúcar 3. 2 tazas harina de trigo cernida 4. 1/2 taza leche 5. 3 huevos 6. 2 cdts polvo de hornear 7. 1 cdts esencia de vainilla Pasos 50 minutos 1. Bate la mantequilla con el azúcar hasta formar una crema, agrega uno a uno los huevos alternando con la harina y el polvo de hornear, añádele leche poco a poco hasta que quede suave. 2. Engrasa y enharina un molde, vierte en él la mezcla. Colócalo a temperatura baja durante 45 minutos TORTA CASERA (Paso a Paso) INGREDIENTES: * 2 tazas de azúcar * 250 gramos de margarina sin sal * 6 huevos * 1 cucharada de esencia de vainilla o cualquier sabor de su preferencia * 3 tazas de harina de trigo leudante *de leche PREPARACIÓN: 1.- Tenga a su alcance todos los ingredientes a utilizar 2.- Bata la margarina hasta que se vea cremosa 3.- Agregue poco a poco el azúcar 4.- Luego se le añaden los huevos, de uno en uno. 5.- Coloque la esencia que eligió, a su gusto. 6.- Ahora agregue las 3 tazas de harina de trigo, y menee con una paleta, en forma envolvente 7.- Del vaso de leche, agregue la cantidad que crea conveniente, y que a la vista usted no observe la crema cortada, así que de no ser necesario no agregue el vaso completo. Vaya observando como queda el trabajo. 8.- Enmanteque y enharine su envase, para proceder a colocar la mezcla. 9.- lleve al horno por un tiempo de 45 minutos, a una temperatura de 350ºC. Dejar enfriar y reservar.
