margarina www.shutterstock.com - 120899698 Es un alimento en forma de emulsión líquida o plástica, principalmente de grasas y aceites comestibles que no proceden de la leche o sólo proceden de ella parcialmente Tipos Aunque la normativa no recoge los tipos comerciales, son muy abundantes las tipologías de las margarinas en el mercado en función de los aceites de origen y posibles adiciones de nutrientes o componentes activos. Características - Masa ligeramente amarillenta con plasticidad adecuada para su manipulación y apropiados caracteres organolépticos. - Humedad: Inferior al 16%. - En la materia grasa: Punto de fusión inferior a 42 grados centígrados. - Ácidos grasos esenciales, mínimo de 7%, expresado en ácido linoleico. - Acidez, inferior al 2%, expresada en ácido oleico. Información nutricional http://www.nutriplato.com/ingredients/view/33 Más información Normativa puesta al día el 10 de diciembre de 2013 LECHES Y LÁCTEOS margarina Envasado La margarina se presentará en bloques o porciones normalizados, de forma que no pueda haber confusión con los envases de mantequilla. ROTULACIÓN Y PUBLICIDAD a) La denominación de «Margarina» figurará claramente impresa en los envases, así como el número de registro sanitario y el de identificación del lote. b) Podrá añadirse la palabra «Vegetal» si los componentes son exclusivamente de esta naturaleza. c) No podrán usarse frases que induzcan a confusión con la mantequilla u otras grasas, así como emplear marcas o dibujos relacionados con la industria láctea. Materias primas a) Aceites y grasas comestibles. b) Agua potable, leche natural o sus productos. c) Emulgentes. Normativa puesta al día el 10 de diciembre de 2013 LECHES Y LÁCTEOS
