margarina
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Es un alimento en forma de emulsión líquida o
plástica,
principalmente
de
grasas
y
aceites
comestibles que no proceden de la leche o sólo
proceden de ella parcialmente
Tipos
Aunque la normativa no recoge los tipos comerciales, son muy abundantes las tipologías de las margarinas en el
mercado en función de los aceites de origen y posibles adiciones de nutrientes o componentes activos.
Características
- Masa ligeramente amarillenta con plasticidad adecuada para su manipulación y apropiados caracteres
organolépticos.
- Humedad: Inferior al 16%.
- En la materia grasa: Punto de fusión inferior a 42 grados centígrados.
- Ácidos grasos esenciales, mínimo de 7%, expresado en ácido linoleico.
- Acidez, inferior al 2%, expresada en ácido oleico.
Información nutricional
http://www.nutriplato.com/ingredients/view/33
Más información
Normativa puesta al día el 10 de diciembre de 2013
LECHES Y LÁCTEOS
margarina
Envasado
La margarina se presentará en bloques o porciones normalizados, de forma que no pueda haber confusión con los
envases de mantequilla.
ROTULACIÓN Y PUBLICIDAD
a) La denominación de «Margarina» figurará claramente impresa en los envases, así como el número de registro
sanitario y el de identificación del lote.
b) Podrá añadirse la palabra «Vegetal» si los componentes son exclusivamente de esta naturaleza.
c) No podrán usarse frases que induzcan a confusión con la mantequilla u otras grasas, así como emplear marcas
o dibujos relacionados con la industria láctea.
Materias primas
a) Aceites y grasas comestibles.
b) Agua potable, leche natural o sus productos.
c) Emulgentes.
Normativa puesta al día el 10 de diciembre de 2013
LECHES Y LÁCTEOS
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