1 2 Importancia del Aparato Digestivo Es el conjunto de órganos con los que el animal asimila alimento extrasomático a su organismo Anatomía y Fisiología Animal 2010 Elize van Lier Fisiología y Reproducción Dpto. de Producción Animal y Pasturas Facultad de Agronomía 3 4 Digestión Es la suma de procesos por los cuales macromoléculas de un alimento son degradadas a compuestos más simples, que pueden ser absorbidos a partir del Tracto Gastrointestinal Funciones del Aparato Digestivo Ingestión de los alimentos Excreción de los componentes no absorbidos del alimento Digestión de los componentes del alimento Absorción de los nutrientes obtenidos Reabsorción de las secreciones del TGI Excreción de productos de desecho del hígado Protección al evitar la absorción de sustancias tóxicas 1 5 6 El Aparato Digestivo Región de la Cabeza Boca Boca / Pico Faringe Esófago Preestómagos* Estómago Intestino Delgado Intestino Grueso Glándulas Anexas Labios Lengua Dientes Glándulas Salivales Dyce 1996 Bovino 0033 4033 Dientes = 32 7 Cerdo 8 Glándulas Salivales 3143 = 44 3143 Cerdo Incisivos Parótida Mandibular (Submaxilar) Caninos Premolares Molares Superior Inferior Bucales Sublinguales Superior Inferior Dyce 1996 Bovino Dyce 1996 2 9 10 Faringe Esófago del Bovino Cavidad Nasal Paladar Lengua Cavidad Bucal Laringe Faringe Esófago Esófago (Tráquea) Tráquea Dyce 1996 Dyce 1996 11 Esófago 12 Organos Digestivos Abdominales Conduce el bolo alimenticio de la faringe al estómago/retículo-rumen Tubo muscular (estriado/liso) Epitelio escamoso estratificado glandular Esfínter superior y esfínter inferior Tiene dos porciones: • • craneal (cuello) caudal (tórax) Preestómagos* Estómago Intestino Delgado • • • Duodeno Yeyuno Intestino Grueso: • • • Colon Ciego Recto Glándulas Anexas: • • Hígado Páncreas Ileon 3 13 Vista lateral derecho bovino Vista lateral derecho del abdomen Bovino Recto Riñón 14 Esófago Hígado Ciego Omaso Abomaso Retículo Vista lateral izquierdo del abdomen bovino Esófago Bazo Riñón Recto 15 16 Vista ventral del abdomen bovino Retículo Bazo Rumen (SD) Recto Hígado Rumen (SV) Ciego Rumen (SV) Abomaso Ciego Retículo Hígado Omaso 4 17 Omento o Epiplón 18 Retículo, Rumen, Omaso y Abomaso Ovino Retículo Omaso Abomaso Rumen 19 20 Tipos de Estómagos Topografía del Abdomen del Cerdo Simples o de “monogástricos”: Derecho • • Yeyuno Cerdo Equino Compuestos: Hígado Izquierdo Colon • Rumiantes: Retículo - Rumen - Omaso y Abomaso (estómago glandular) • Aves: Proventrículo (estómago glandular) y Molleja estómago muscular Estómago Yeyuno Dyce 1996 5 21 22 Corte medial sector gástrico Saco dorsal Pilar longitudinal derecho Saco ciego dorsocaudal Cardias Gotera esofágica Pilar caudal O.R.O. Saco ciego ventrocaudal Retículo Saco craneal Pilar craneal Saco ventral Church 1988 23 Rumen – Retículo - Omaso - Abomaso 24 Corte frontal sector gástrico Gotera esofágica Corte frontal, vista dorsal Omaso Rumen Corte transversal, vista caudal Corte medial, vista lateral izquierda Retículo Church 1988 Saco craneal Pilar craneal Pilar caudal Church 1988 6 25 26 Corte transversal sector gástrico Las Mucosas de los Preestómagos Retículo Epitelio: Omaso Pliegue retículoruminal Saco craneal del Rumen Rumen Omaso Escamoso Estratificado Cornificado Estructura: Canal Omasal Abomaso Papilas - Rumen Crestas - Retículo Hojas - Omaso Retículo Church 1988 27 28 Epitelio Reticular Crestas Epitelios de Retículo y Rumen Pilar Retículo Crestas Rumen Papilas 7 29 30 Epitelio Omasal Hojas 31 32 Abomaso (Bovino) Las Mucosas de los Estómagos Carnívoro Cerdo Caballo Orificio Omaso-abomasal Torus pilórico Duodeno Fondo Píloro Vaca Aglandular Cardial Gástrica Pilórica Cuerpo del abomaso García Sacristán 1995 Velos Región Pilórica Dyce 1996 8 33 34 Estómago de Cerdo Región aglandular Divertículo Esófago Fondo Torus pilórico Región cardíaca Duodeno Región gástrica propia Región pilórica Dyce 1996 Tamaños relativos de los compartimientos del estómago a diferentes edades (bovino) 4 semanas 3 días Rumen Retículo Omaso adulto Abomaso García Sacristán 1995 12 semanas 35 Evolución de los compartimientos en el bovino (en % del total) RetículoRumen Omaso Abomaso (Semanas) Edad 0 35 14 51 4 55 11 34 8 65 14 21 12 66 15 19 17 68 18 14 Adulto 62 24 11 36 Church 1988 9 37 38 La Gotera Esofágica del Bovino Gotera Esofágica Orificio del cardias Esófago Labio izquierdo Hacia el orificio del cardias Esófago Labio izquierdo Hígado Surco Hacia el Orificio Retículo-Omasal Labio derecho Pliegue Rúmino-reticular Retículo Labio derecho Rumen Orificio Retículo-Omasal Reticulo Dyce 1996 39 40 Intestinos del Bovino Recto Colon Ascendente Colon Descendente Colon Transverso Duodeno Asas proximal y distal Ciego Ileon Yeyuno Abomaso Colon en espiral Dyce 1996 10 41 Intestinos del Cerdo Recto Colon Descendente 42 Comparación de Intestinos Colon Transverso Caballo Vaca Colon Ascendente Ciego Ileon Duodeno Cerdo Yeyuno Colon en Espiral Dyce 1996 Dyce 1996 43 44 Organización de los Intestinos Estructura del Intestino Delgado Pliegues intestinales: • • No son estructuras permanentes Superficie x 3 (Ej. en cerdo de 3.3 a 10m2) • • • Proyecciones en forma de dedo de 1mm Superficie x 10 (100m2) Densidad en duodeno y yeyuno, disminuyendo en Ileon Serosa Mucosa Vellosidades intestinales (Villi): Microvellosidades (borde en cepillo, microvilli): • • Superficie luminal de las células epiteliales Superficie x 20 (2000m2). Submucosa Muscular de la mucosa Int. Delgado Colon Epitelio Plexo de Auerbach Músculo circular Músculo longitudinal Glándulas de la mucosa Plexo de Meissner Bloom Fawcett 1986 11 45 46 Esquema de Pared Intestinal Vellosidades Intestinales Epitelio Intestinal Vellosidades Intestinales Capilares Membrana Basal Vaso Linfático Central Grasa digerida Vaso Linfático Central Glándulas Intestinales Vasos Linfático Músculo Circular Músculo Longitudinal Capilares 47 48 Superficie Intestinal Vellosidades Células epiteliales Microvellosidades 12 49 Funciones del Hígado Limpia la sangre de tóxicos y drogas Produce proteínas esenciales para: Vena Cava Aorta Regula el aporte de energía, produciendo, almacenando y liberando: glucosa y grasa • • 50 Sistema Porta Hepático Arteria Hepática Transporte de sustancias por sangre Coagulación de la sangre Produce bilis: elimina tóxicos y ayuda a la digestión Regula el balance hormonal Regula el colesterol: produce, excreta y transforma Vena Hepática Regula el aporte de vitaminas y minerales (Fe y Cu) 51 Hígado Vena Porta Hígado 52 Vena Hepática Arteria Hepática Vena Porta Vesícula Biliar Colédoco Duodeno 13 53 54 Páncreas El Páncreas es una glándula mixta Función exócrina: • Secreción de enzimas para la digestión en el intestino • Secreción de sustancias tampón para la digestión en el intestino Ducto Función endócrina: • Islote de Langerhans Secreción de hormonas que regulan la glucemia Acinos Vaso 55 56 La Cabeza del Ave Pico Orofaringe Lengua Laringe Tráquea Esófago Dyce 1996 14 57 58 Topografía del Abdomen del Ave Esófago y buche del Ave Buche Pico Estómago Muscular Esófago Laringe Tráquea Duodeno Estómago Glandular Esófago Páncreas Hígado Ciegos Buche Ileon Yeyuno Colon Ventosa Dyce 1996 Dyce 1996 59 60 Estómagos de Ave Esófago Proventrículo Aparato Digestivo Aves Glándulas del proventrículo Papilas Duodeno Orificio pilórico Hígado Estómago Muscular Estómago muscular Páncreas Intestino Delgado Dyce 1996 15 61 Intestinos del Ave 62 La Cloaca Yeyuno Ileon Páncreas Colon Duodeno Ciegos Coprodeo Orificio uretral Proctodeo Colon Urodeo Yeyuno Dyce 1996 Ventosa Dyce 1996 16
