l LIOFILIZACIÓN LIOFILIZACIÓN: Es la eliminación completa del agua de un material sin producir ningún cambio ni en su estructura básica ni en su composición. Proceso de desecación donde el Solvente (agua) es congelado y Eliminado posteriormente por Sublimación en ambiente de vacio. TIPOS DE LIOFILIZACIÓN Natural: la que se realiza bajo condiciones naturales. Artificial: la generada por el hombre a través de la modificación de presión, vacío y bajas temperaturas. VENTAJAS DE LA LIOFILIZACIÓN • EMPLEO DE TEMPERATURAS MUY BAJAS, circunstancia que permite aumentar la estabilidad del producto y disminuir la pérdida de sustancias volátiles • PRODUCTO FINAL LIOFILIZADO, es decir, con alta porosidad, solubilidad rápida y completa y condiciones estériles • CONTENIDO FINAL DE HUMEDAD < 0.5 % • EMPLEO DE VACÍO: no existe oxidación INCONVENIENTES DE LA LIOFILIZACIÓN • COSTE ELEVADO DE LOS EQUIPO (X3) (35,000 €) • CONSUME ENERGÉTICO ELEVADO (X2) (2,000 a 40,000 watts potencia) DESCRIPCIÓN DEL PROCESO DE LIOFILIZACIÓN. CONGELACIÓN DESECACIÓN PRIMARIA DESECACIÓN SECUNDARIA
