REPÚBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA EDUCACIÓN UNIDAD EDUCATIVA “CECILIO ACOSTA”NOCTURNO TINAQUILLO, EDO-COJEDES Elaboración de arepas a base de yuca en la comunidad Apamates II 1 REPÚBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA EDUCACIÓN UNIDAD EDUCATIVA “CECILIO ACOSTA” NOCTURNO TINAQUILLO, EDO-COJEDES Elaboración de arepas a base de yuca en la Comunidad Apamates II Estudiante: Asesora: Rahelic Colmenares Rossana Aponte C.I V- Tinaquillo, Julio 2019. 2 REPÚBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA EDUCACIÓN UNIDAD EDUCATIVA “CECILIO ACOSTA” NOCTURNO TINAQUILLO, EDO-COJEDES CARTA DE ACEPTACIÓN El proyecto de investigación orientado a la Elaboración de arepas a base de yuca en la Comunidad Apamates II, es presentado por la estudiante: Rahelic Colmenares C.I V-, con la finalidad de dar cumplimiento a uno de los requerimientos establecidos en la Ley Orgánica de Educación para optar al Título de Bachiller de la República Bolivariana de Venezuela. Después de ser oída y la defensa del mismo por sus autores, se declara en condición de ACEPTADO, siendo válido con la firma y acta legítimas de las autoridades competentes y respaldados por ello en el plantel. Aceptación efectiva a los 15 días del mes de julio del año 2019, que corresponde a la fecha de entrega final y defensa. ________________ Prof. Rossana Aponte C.I V-16.775.740 3 1. DIAGNOSTICO PARTICIPATIVO INTEGRAL Ubicación geográfica Los Apamates es una localidad, caserío o sitio poblado del municipio Tinaquillo en el Estado Cojedes, ubicado aproximadamente 3,71Km de Tinaquillo, Municipio Tinaquillo y 14,53Km de Macapo, Municipio Lima Blanco, a 411m sobre el nivel del mar. Al norte se encuentra el Centro de Tinaquillo, al sur Las Granjitas, al este Caño Claro, al oeste el Cogoyo. Situación socioeconómica de la comunidad El sector cuenta con todos los servicios públicos una cantidad de comercios, espacios de recreación, escuela especial, preescolar, escuela y liceo esta última fundada en 1972, creada por la docente Ligia Cadenas de Alvarado. La comunidad de Apamates cuenta con la producción artesanal fábrica de muebles y piezas decorativas, talleres de herrería, automotriz, refrigeración entre otros. En el sector también se elaboran de manera artesanal las jaleas de mango, en él se encuentran y abundan una gran cantidad de árboles frutales como: caoba, mango, aguacate y plantas medicinales. La parte económica del sector se sustenta más que todo en su actividad comercial (negocios). Situación actual Actualmente, los ciudadanos venezolanos se encuentran viviendo un proceso socioeconómico el cual afecta de una manera directa a muchas comunidades de escasos recursos, en tal sentido el sector en estudio no escapa de esta realidad, se 4 puede evidenciar como en estos momentos hay escasez de gas y alimentos entre otras cosas, esto se debe a los altos costos de los insumos y paquetes de primera necesidad, por lo cual surge la necesidad imperiosa de crear e impartir nuevas estrategias que permitan a los pobladores en general aplicar métodos de alimentación en sus hogares sin tener que invertir rangos tan altos de dinero. Cada cultura dispone de ciertos números de alimentos de base con un valor simbólico profundo y vinculado a la vida cotidiana. Hay muchas poblaciones que tienen a la yuca como su alimento básico, como es el caso de Camerún, en África, la Guayana Francesa y Amapá en Brasil. La importancia de la investigación radica en la presentación de una nueva alternativa de alimentación que se pretende introducir en la dieta diaria, como son las arepas a base de yuca. Las mismas son un alimento de fácil elaboración y de mucho provecho para la comunidad, debido a que se encuentra estrechamente ligada al tubérculo, y esta zona es altamente agrícola siendo la yuca uno de los cultivos más sembrado en el estado Cojedes, no solo en grandes extensiones, sino también en pequeños huertos en la mayoría de los hogares o en conucos, por lo que el ingrediente principal del producto es de fácil adquisición; además el consumo de arepas realizadas comúnmente solo con harina de trigo y harina pan es bastante elevado, cabe destacar la presencia de varios puestos de venta de arepas que se dedican a esta actividad como principal fuente de trabajo. De este modo, en el sector Apamates II existen muchas personas que se dedican a esta actividad y actualmente en la Unidad Educativa Nacional Bolivariana “Ligia Cadenas de Alvarado” se está realizando el cultivo de la yuca para la obtención de alimentos emblemáticos de la misma y servirá como medio para lograr una producción eficaz que contribuye al desarrollo del producto. 5 2. FINALIDAD DEL PROYECTO Se realizará un proyecto socioproductivo de elaboración de arepas a base de yuca, estas arepas serán producidas con el fin de contribuir a la industrialización y mejor aprovechamiento de la yuca, innovando en las comidas, ya que en la comunidad la yuca es usada para la elaboración de casabe y para comerla salcochada, por lo que se busca dar a conocer nuevas formas de presentación. 3. PRÓPOSITOS DE PROYECTO Propósito General Elaborar arepas a base de yuca en la Comunidad de Apamates II de Tinaquillo, Municipio Tinaquillo del Estado Cojedes para el consumo, venta y distribución. Propósitos Específicos Conocer el porcentaje de personas que elaboran arepas utilizando la yuca como materia prima, en la comunidad de Apamates II. Enseñar el proceso de producción de arepas de yuca en la comunidad de Apamates II. Valorar la calidad de las arepas de yuca en cuanto a sabor y consistencia utilizando el criterio de los habitantes de la comunidad de Apamates II. Determinar la factibilidad de la venta de arepas a base de yuca de forma rudimentaria en la comunidad de Apamates II. 4. BENEFICIARIOS El proyecto está dirigido a los habitantes de la comunidad de Apamates II y específicamente está beneficiando a la participante que realizaron dicho proyecto 6 puesto que se está dedicando actualmente a la venta de las arepas de yuca a través del comercio informal. 5. PARTICIPANTES Para llevar a cabo el proyecto se involucró a todos los habitantes de la comunidad de Apamates II de Tinaquillo Municipio Tinaquillo del Estado Cojedes, junto con los facilitadores en cuestión, quienes son los autores del proyecto socioproductivo. 6. REQUERIMIENTOS DEL PROYECTO Recursos Humanos: Facilitador y todos los miembros pertenecientes a la comunidad de Apamates II. Recursos Materiales: Pizarra acrílica, borrador de pizarra acrílica, marcador de pizarra acrílica, hojas impresas, yuca de buena calidad, sal, huevos, harina de trigo. 7 7. PLAN DE ACCIÓN Objetivo General: Elaborar arepas a base de yuca en la Comunidad de Apamates II de Tinaquillo, Municipio Tinaquillo del Estado Cojedes para el consumo, venta y distribución. OBJETIVO ESPECÍFICO Establecer el porcentaje de personas que elaboran arepas utilizando la yuca como materia prima, en la comunidad de Apamates II. Enseñar el proceso de producción de arepas de yuca en la comunidad de Apamates II. Valorar la calidad de las arepas de yuca en cuanto a sabor y consistencia utilizando el criterio de los habitantes de la comunidad de Apamates II. Determinar la factibilidad de la venta de arepas a base de yuca de forma rudimentaria en la comunidad de Apamates II. ESTRATEGIA ACTIVIDAD FECHA Entrevista Con el apoyo de los jefes de calle de la comunidad se realizará visitas casa por casa, para de este modo conocer quienes usan el recurso de arepas a base de yuca y a su vez hacer la invitación para un taller acerca del proceso de producción. 15-06-2019 Exposición La responsable dictará un taller donde dará a conocer la receta y procedimiento para elaborar las arepas de yuca y a su vez se explicará acerca del proyecto sociproductivo específicamente la finalidad. 22-06-2019 Encuesta Se realizará un pequeño formato con preguntas de respuestas dicotómicas: SI-NO y se convocará a la comunidad en general al puesto de venta y distribución de las arepas de yuca para una degustación, donde ellos puedan llenar dichas encuestas. 29-06-2019 Consulta interpretativa La responsable es la pionera en la venta y distribución de arepas de yuca en la comunidad de Apamates II, y da fe de su factibilidad, también se hará un seguimiento a las personas que voluntariamente decidan ser parte de este proyecto socioproductivo. Desde el 06-072019 al 14-07-2019 8 RESPONSABLES Rahelic Colmenares 8. RESULTADOS ESPERADOS Con el siguiente proyecto se espera: Poner en prueba de forma temporal la elaboración y venta de productos a base de yuca, especialmente de arepas, buscando con ello que la comunidad se adapte al consumo de los mismos. Ensayar con nuevos productos utilizando los cultivos de la yuca en la comunidad para lograr fortalecer el desarrollo económico de la población. Aplicar la creatividad en el proceso, dando el toque personal al producto. 9
