jenny bioca

FOSFOLÍPIDOS
DE
CARDIOVASCULAR
HUEVO
Y
SALUD
INTEGRANTES
 Ambrosio Villasana Jose
 Cosquillo Ascanio Evelyn
 Castillejos chagua Kenny
 Flores Núñez Audelia
 Inga de la cruz Lilia
 Muñoz Pérez Sara
 Tomas Gutiérrez Beatriz
 Trujillo Martin Nancy
Ciclo : V
INTRODUCCION
LAS ENFERMEDADES CARDIOVASCULARES(ECV) REPRESENTAN MAS DE 17 MILLONES DE VIDAS
EN TODO EL MUNDO CADA AÑO.
La aterosclerosis no es solo un enfermedad
inflamatoria caracterizada por la infiltración
de células inmunitarias ,sino también un
trastorno
lipídico;
la
acumulación
subendotelial de lípidos derivados de la
lipoproteínas plasmática es un iniciador clave
del desarrollo de la placa.
El metabolismo de las lipoproteínas es, por lo
tanto, fundamento para el desarrollo de la
aterosclerosis.
LA APOLIPOPROTEINA B QUE CONTIENE LIPOPROTEÍNAS QUE SE ORIGINAN EN EL HÍGADO, COMO:
Las lipoproteínas de muy baja densidad
(VLDL):Este tipo de lipoproteína lleva asociado el
máximo de triglicéridos (otro tipo de grasa asociada a
riesgo cardiovascular). Al igual que el LDL, el
colesterol VLDL es malo porque también se asocia al
estrechamiento de las arterias
Las lipoproteínas de baja densidad (LDL):
transporta el colesterol desde el hígado al resto del
cuerpo , para que sea utilizado por distintas células
colesterol malo
La lipoproteína de alta densidad (HDL) :mejora la
ECV gracias a su capacidad para eliminar el exceso
de lípidos de la arteria y transportarla al hígado para
su excreción del cuerpo (colesterol bueno)
TAMBIEN HABIDO UN CONSIDERABLE INTERES EN ESTUDIAR LA RELACION ENTRE LA INGESTA
DE COLESTEROL EN LA DIETA Y EL RIESGO DE ECV
Los huevos son una
de las fuentes mas
ricas de colesterol
en la dieta
Estudios
epidemiológicos no
han
encontrado
ninguna asociación
entre riesgo de
ECV.
pueden influir en el
riesgo de ECV:
• Antioxidantes
• Carotenoides:
luteína
y
zeaxantina
Los huevos también
son rica fuente de
fosfolípidos
que
pueden tener efectos
generalizados en vías
relacionados con:
• la inflamación,
• el metabolismo del
colesterol
• la función de HDL
CONTENIDO DE FOSFOLIPIDOS
Los fosfolípidos son componentes clave de todas las
membranas biológica que se encuentra fundamentalmente en
nuestra dieta. Y que están formado por dos ácidos grasos lo
cual se absorbe en el tracto gastrointestinal como
lisofosfolipidos y (FA) que ha sido hidrolizada por la enzima
fosfolipasa A2 pancreática .
LOS FOSFOLIPIDOS
GLICEROFOSFOLIPIDOS
CLASES ESFINGOLIPIDOS
 Glicerofosfolipidos : en
la dieta están formados
por dos acidos grasos ,
una cadena principal de
glicerol , un grupo
fosfato y una molécula
orgánica polar .
 Esfingolipidos en la
dieta se presentan en
forma de esfingomielina
que consiste en una
ceramida.
FIGURA 1A
COMPOSICION DEL HUEVO DE
GALLINA
LIPIDOS
PROTEINAS
MATERIAL
GENETICO
28
%
40
%
10
%
NORMAL
1,3 g
fosfolípido
fosfatidiletanolamina
DIETA OXIDENTAL
2-8 g
fosfatidilinositol
CARBOHIDRATO
28
%
FOSFOLÍPIDOS DE HUEVO Y
ABSORCIÓN DE LÍPIDOS
LA INHIBICIÓN DE LA ABSORCIÓN DE
COLESTEROL ES UN OBJETIVO ATRACTIVO PARA
REDUCIR EL COLESTEROL EN LA SANGRE Y
REDUCIR EL RIESGO DE ECV.
El metanálisis de los ensayos con
lecitina de soja ha sugerido que el FA
insaturado fue el principal responsable
de los efectos hipocolesterolémicos.
Estudios en animales han demostrado
que los PL de huevo, como PC y SM,
reducen el colesterol.
Young y Hui demostraron que la hidrólisis de PC de superficie
por PLA2 pancreática es necesaria para la digestión de TG /
lipasa / colipasa pancreática .
Jiang demostró que la infusión duodenal de emulsión de
lípidos que contenía PC de huevo redujo la absorción de
colesterol en 20% en las ratas canuladas con conducto
linfático.
La infusión de PC de soya en realidad aumentó la absorción de
colesterol y FA en comparación con la emulsión de lípidos de control de
PC.
• FOSFOLÍPIDO , ESTÁ FORMADO POR UNA MOLÉCULA DE
ESFINGOSINA, UN ÁCIDO GRASO, UN ÁCIDO FOSFÓRICO Y ALCOHOL
COLINA.
 Reducen la absorción del colesterol , TG y FA
 Altera su solubilizacion micelar
 Además, se ha descrito que, tanto el grado de saturación,
como la longitud de cadena de los ácidos grasos unidos a los
fosfolípidos, regulan la cantidad de colesterol absorbido a
nivel intestinal.
Ratones alimentados con
dieta occidental
+Fosfolípidos
Complemento dietas en ratones Apoe
con diferentes tipos de esfingolipidos
DUIVENVORDEN
Esfingomielina del huevo constituye solo 2% del total
 ESFINGOMIELINA
 CERAMIDA
 ESFINGOSINA
Disminuyeron el colesterol plasmático y
TG en ratones .
de PL en la yema del huevo .
Fosfolípidos: Lípidos iónicos compuestos por
diacil-glicerol y enlace fosfodiester, que une
el esqueleto del glicerol.
Uno de los Fosfolípidos más abundante en el
humano y el huevo de gallina es la
Fosfatidilcolína. (PC)
Alimentar alas ratas una dieta de yema (5%)
una durante 12 semanas disminuyó el suero
y los lípidos hepáticos, y aumentó la
excreción de esteroles fecales.
C57BL/6
activado
Receptor alfa
Proliferador de peroximasas (PPAR α)
Estudios sugieren que PC,
específicamente
es
un
agonista natural de PPAR α
Hepático.
C57BL/6
DIETA OCCIDENTAL
La alimentación con SM de huevo
durante 18 días redujo los niveles
de lípidos hepáticos (30%) y
aumentó la producción de
colesterol fecal en comparación
de los ratones de control, sin
afectar los niveles plasmáticos de
colesterol.
Sin embargo
redujo
expresión hepática de
genes diana de PPAR
implicados en la oxidación
(FA).
la
los
α
de
PC y SM: Fuentes de Colina
(Nutriente esencial) hidrosoluble
Las terapias dirigidas a
aumentar el HDL-C en plasma
pueden ser beneficiosas para
prevenir la ECV. Se ha
demostrado que el HDL-C
plasmático está inversamente
relacionado con la extensión de
la aterosclerosis.
Según los datos de grandes
estudios prospectivos de cohortes,
se puede estimar que por cada
aumento de 1 mg / dL (0.0259
mmol / L) en HDL-C, hay una
reducción aproximada del 2-3% en
el riesgo de ECV..
La fuerte evidencia
experimental confirma que la
aterosclerosis se alivia
directamente con HDL.
Se ha demostrado que el consumo regular de yema de huevo aumenta el
HDL-C en plasma y aumenta el tamaño medio de las partículas de HDL en las
poblaciones con síndrome metabólico, con sobrepeso y con salud (MetS).
Estos aumentos en el tamaño de HDL-C y HDL pueden deberse a la alta
ingesta de PL de huevo.
Se ha demostrado que el contenido plasmático de HDL-PL aumenta
postprandialmente después de la alimentación con yema de huevo. Por
lo tanto, el PL de huevo en la dieta aparece en HDL sérico después de
las comidas y puede afectar la función de HDL.
Los estudios clínicos donde los sujetos fueron alimentados con
yema de huevo demostraron mejoras en otros marcadores de
ECA además del HDL-C, como la actividad de la lecitinacolesterol aciltransferasa plasmática (LCAT) y la capacidad de
flujo de salida de colesterol sérico.
Recientemente, la capacidad de eflujo de colesterol HDL ha
surgido como un predictor significativo del estado de la
enfermedad cardíaca, incluso después de ajustar el HDL-C en
plasma y su proteína principal, apolipoproteína (apo) A-I.
El enriquecimiento de PL
de HDL con PC o SM
mejora su capacidad para
movilizar el colesterol de
las células. El primer
componente de RCT, que
implica la movilización de
colesterol celular, se basa
en las interacciones de
partículas apo A-I y HDL
para promover el flujo de
salida de colesterol
mediante una variedad de
mecanismos pasivos y
activos.
Se demostró que la
alimentación con yema de
huevo aumenta HDL-PE y
disminuye HDL-TG.
Curiosamente, la ingestión
de huevos cambió HDLSM hacia especies
moleculares que se
asemejan más al huevo
SM, sugiriendo que el
huevo SM puede
incorporarse en HDL.
Por lo tanto, aumentar la
ingesta dietética de huevo PL
puede cambiar el contenido de
HDL-PL y esto podría explicar
los aumentos en la capacidad
de eflujo de colesterol en suero
y la ampliación en el tamaño
de partículas de HDL
observada con la ingesta de
yema de huevo en humanos. Los
aumentos en HDL-C asociados
con la ingesta de huevos de PL
pueden reflejar una mayor
capacidad para RCT.
1.2g x 3 huevos al
día por 12 semanas
proteína c reactiva en
plasmas (PCR).
MetS
Sin yema
adiponectina en varones
sobre peso
Cambios que NO se
evidencio .
TNFα hombres y mujeres .
Activa la subunidad α7 esto va a
sensibilizar de la enzima nicotínica
de acetilcolina .
tiene un efecto inhibidor
generando una respuesta
inflamatoria de las células
inmunitarias.
Administración de colina en ratas
INDICACIONES
PC ORAL : > 1g al día
Colitis ulcerosa
 PC mejora la inflamación a nivel GI
Puede ser significativo para la MetS
 También se asocia con una alteración
HDL
 Esta relacionado con la enfermedad de
Crohn
LOS FOSFOLIPIDOS SON UNA MEZCLA DE
GRASAS, ACIDOS GRASOS ESENCIALES,
ACIDO FOSFORICO Y DOS VITAMINAS DEL
GRUPO B COMO LA COLINA Y EL INOSITOL
LA TMA ES UN COMPUESTO QUE SE FORMA EN EL
INTESTINO POR LA DEGRADACION BACTERIANA DE
DIVERSOS PRODUCTOS DE LA DIETA PRECURSORES DE
LA COLINA, COMO PESCADO AZUL
EN CONDICIONES NORMALES LA TMA Y LA COLINA
SE TRANSFORMA
TRIMETILAMINA-N-OXIDO (TMAO)
COMPUESTO SIN OLOR MEDIANTE
LA ACCION DE UNA ENZIMA, LA
FLAVIN MONOOXIGENASA (FMO3)
• las PL de huevos son importantes contribuyentes a la
ingesta global de PL en la dieta accidental. en base a
estudios preclínicos, la PC de huevo y SM parecen
regular la absorción de lípidos el metabolismo de los
lípidos hepáticos y la inflamación. en estudios clínicos,
la ingesta las PL de huevos se asocia con cambios
beneficiosos en biomarcadores séricos relacionadas
con la función de HDL