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Subido por diana_melissa13

PÉRDIDAS DE ALIMENTOS

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PÉRDIDAS DE ALIMENTOS
Causa de pérdidas en postcosecha.
Factores Biológicos/ambientales
• Madurez inapropiada
• Pobre calidad inicial
• Daño mecánico
• Pudriciones
• Higiene inadecuada
• Mal manejo de temperatura
• Pérdida de agua excesiva
• Niveles no deseados de gases
• Atrasos entre cosecha y venta
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