Subproductos Agropecuarios en la
Alimentación de Rumiantes
Octubre de 2018
INTAGRI
Autor: Equipo Editorial
La mejor estrategia para alcanzar una mayor productividad, consiste en establecer un programa
de complementación alimenticia, utilizando los recursos materiales, humanos y financieros
disponibles. Dado que la decisión de complementar representa un costo adicional al productor,
se debe considerar la utilización de aquellos complementos que brinden la máxima respuesta
productiva y económica.
En los últimos años se han estudiado las características nutricionales de los subproductos de la
agroindustria, ya sea para la producción de carne o leche, con el fin de disminuir la utilización de
granos, que además de ser con fines de consumo humano, incrementa año con año los costos
convirtiéndose en una problemática para este sector considerando que la tercera parte de los
cereales producidos en el mundo son para consumo animal.
Las industrias que procesan los productos agropecuarios deben encontrar un destino final para
los subproductos, que cumpla con dos requisitos mínimos: Que no sea contaminante del
ambiente y que los costos de procesamiento y transportación sean cubiertos por el precio de
venta de los mismos y no generen costos adicionales a la producción.
Los subproductos de la agroindustria presentan una calidad muy variable, por ejemplo, la cáscara
de semilla de girasol y la cáscara de arroz, tienen un bajo contenido de proteína cruda (PC) y
baja disponibilidad energética. Por otro lado subproductos de mejor calidad se tienen los rolados
de semillas, ya sea de trigo, maíz o arroz, que tienen aceptable concentración de PC y energética.
Otros, como las pulpas de cítricos o las harinas de plumas, contienen un alto contenido de
energía y proteína, respectivamente.
Entre los distintos subproductos hay una alta variabilidad en la composición química disponible,
algunos pueden ser muy regulares en su composición porque los procesos industriales que los
generan están altamente controlados, mientras que otros pueden presentar una variación
importante entre lotes, por lo que es necesario conocer los aportes nutricionales al momento de
formular las raciones. Una vez determinados los aportes a realizar por medio de la
suplementación, se debe tener en cuenta que muchos subproductos pueden aportar
simultáneamente energía y proteína; otros en cambio, son carentes de algún nutriente.
TABLA 1: Componentes de los subproductos agropecuarios y cereales más utilizados. Fuente:
FEDNA 2017.
HUMEDAD CENIZAS PB
EE
FB
FND FAD LIG
%
Arroz Pulido
12.8
1.2
7.5
1.2
1.0
2.7
1.2
0.1
Avena
9.5
2.8
9.9
4.9
12.8 30.9 14.2
2.6
Cebada 2c 11.3 Pb
10.1
2.2
11.3
1.7
4.7
18.1
5.5
1.1
Centeno Nacional
10.6
1.6
9.4
1.3
2.3
13.6
3.4
1.0
Maíz Nacional
13.6
1.1
7.3
3.3
2.1
9.0
2.8
0.7
Sorgo Blanco
13.0
1.3
8.9
3.0
2.3
8.8
4.5
0.8
Trigo Blando 11.2 Pb
10.9
1.6
11.2
1.4
2.4
10.6
3.1
1.0
Trigo Duro
10.0
1.6
13.8
2.0
2.9
11.9
3.9
1.3
Triticale
10.5
1.7
10.7
1.5
2.3
12.4
3.3
1.1
Arroz Tratado Calor
12.8
1.0
7.5
1.0
1.0
2.5
1.2
0.1
Salvado Arroz 14 EE
10.3
8.1
13.8 13.9
7.7
17.8
9.0
3.6
Ddgs Cebada
8.1
5.1
24.9
5.1
10.9 34.0 13.0
4.6
Ddgs Trigo
8.8
4.5
33.6
4.5
7.6
29.0 11.0
3.5
Gluten Feed Maiz 19% Extra
10.6
7.0
19.3
3.3
7.6
35.0
8.0
0.8
HNA.GALLETA (<3% Cen)
9.5
2.8
9.2
10.3
1.8
6.5
2.2
0.1
Pan Rallado
7.8
3.1
13.0
4.2
3.3
7.9
3.7
0.3
Melaza Caña
26.3
10.1
4.3
0.1
0.0
0.0
0.0
0.0
Melaza Remolacha
26.5
9.6
8.7
0.1
0.0
0.0
0.0
0.0
Papa
11.0
5.8
8.9
0.5
2.4
7.0
2.9
1.7
Semilla Algodón
9.1
3.7
20.8 17.8 25.6 39.8 33.0
8.2
Hna.Cacahuete 52
8.1
5.0
52.5
1.4
6.8
12.4
9.6
3.8
Semilla Girasol
4.4
3.2
16.4 41.7 17.6 26.2 17.6
5.0
Lentejas
12.0
2.6
24.4
1.3
4.1
8.8
5.4
0.3
Hna.Soja 44
12.1
6.2
44.0
1.9
5.9
12.8
7.2
0.4
Levadura Cerveza
8.2
7.0
46.0
2.0
2.4
6.5
3.5
0.8
Alfalfa En Rama
9.9
10.6
17.4
2.7
24.5 38.0 28.6
7.6
Alfalfa Granulada 15,2% Pb
8.5
11.2
15.2
2.3
26.2 47.4 36.8
9.9
Cascara De Algodón
8.6
3.0
6.3
3.1
47.0 77.6 63.2 18.1
Cascarilla Avena
9.1
4.9
3.8
1.4
30.1 69.0 36.9
6.2
Cascarilla Girasol
8.6
3.3
5.7
3.0
48.7 72.2 57.0 20.1
Cascarilla Soja
11.0
4.7
11.8
2.5
32.7 57.5 43.3
1.8
Paja De Cereales
8.3
7.2
3.7
1.6
36.0 72.0 46.4
8.4
Pulpa Cítricos
10.8
7.1
6.1
1.6
12.2 24.6 18.5
1.9
Pulpa Manzana
10.8
2.0
5.5
4.0
21.1 46.8 33.0 11.5
Pulpa Remolacha
10.1
6.6
9.2
0.8
18.2 42.8 22.9
1.7
Carne 44/15/28
6.4
28.0
43.7 15.4
1.0
1.5
1.1
0.0
Subp. Matadero Aves
9.7
6.1
61.8 19.3
1.0
1.5
1.1
0.0
Carne Aves 65/13/16
3.5
15.8
64.8 13.0
1.2
1.4
1.2
0.1
Pescado 59/9/21
8.0
21.5
59.0
9.0
1.0
1.5
1.1
0.1
Plumas Hidrolizada
6.8
2.2
83.9
6.0
0.5
1.0
0.6
0.0
La utilización de un subproducto depende de ciertos factores:
La disponibilidad y composición del forraje.
El estado fisiológico del animal.
El precio y disponibilidad del subproducto.
Manejo del subproducto (facilidad de almacenamiento y formas de suministro).
La calidad de los componentes (concentración energética, proteínas, fibra, etc.).
La palatabilidad.
Al utilizar un subproducto agropecuario, debe considerarse si es necesario realizar algún tipo de
procesamiento, por ejemplo, las plumas tienen un alto contenido proteico (80%), pero son
prácticamente indigestibles y deben ser procesadas con temperatura, presión, vapor y un
proceso de molido para que la proteína pueda estar disponible.
Algunos subproductos como los rolados de semillas, deben ser conservados en ambientes secos
ya que presentan cantidades importantes de lípidos (10 a 20%), que en condiciones inadecuadas
de almacenamiento, son hidrolizados a ácidos grasos libres y posteriormente oxidados o
enranciándose. Estas alteraciones químicas y organolépticas producen rechazos en el consumo
de los animales y podrían representar un peligro para su salud. Las semillas húmedas pueden
desarrollar hongos del género Aspergillus que son productores de aflatoxinas y aunque son
necesarios niveles altos de contaminación para producir toxicidad, la exposición crónica a niveles
más bajos afecta la eficiencia productiva.
La melaza de caña es un subproducto que puede utilizarse como suplemento, saborizante o
aditivo para incrementar la palatabilidad en la alimentación de rumiantes.
Algunos subproductos, presentan una alta digestibilidad de la proteína y disponibilidad
energética, sin embargo, tienen un alto contenido de agua que encarece el transporte y dificulta
el almacenamiento y conservación como lo son: La levadura de cerveza, que sale de las fábricas
con un contenido aproximado de materia seca del 13%, la pulpa de cítricos presenta una
humedad del 70%, motivo por el cual necesario almacenarla en condiciones de anaerobiosis
impidiendo fermentaciones no deseadas. Esta anaerobiosis se consigue con el tapado y sellado
hermético del silo, de esta forma, el alimento se conserva por alrededor de un año.
El noreste de México se caracteriza por ser una entidad productora de cítricos, para la industria
de extracción de jugo, la cual genera una gran cantidad de subproductos como la pulpa fresca
de cítricos, con un potencial de producción de 140 millones de toneladas por año
aproximadamente. La pulpa de cítricos, se considera una buena fuente de fibra, altamente
fermentable y digestible en el rumen. Contiene de 17 a 30% de materia seca, de 6 a 17% de
proteína cruda y 79% de nutrientes digestibles totales. Además de aportar un al alto contenido
de pectina, que es uno de los carbohidratos con más rápida tasa de degradación en rumen y su
valor energético es comparable al de los granos utilizados en las raciones integrales ya que
contiene 79.0% de carbohidratos totales.
El Doctor Ibarra Hinojosa y colaboradores, evaluaron el efecto de sustitución de pulpa fresca de
naranja (PFN) por forraje (Heno de zacate buffel, HZB) sobre el comportamiento productivo
(Ganancia de peso (GDP), consumo, y la digestibilidad aparente de la materia seca (DAMS), en
dietas integrales para corderos en finalización. Concluyendo que la inclusión de PFN, en una
cantidad de 25 a 50% de la fibra total en la dieta, mejora el consumo, la GDP, el peso final, y la
DAMS, en dietas de finalización para corderos de pelo.
Se puede decir que no existe el mejor o peor subproducto, sino que el conjunto de factores para
su utilización, hace que algunos se adecuen mejor que otros para un determinado objetivo y
explotación o región geográfica.
Para conocer más sobre los complementos y el porcentaje de inclusión en la dieta de rumiantes,
le invitamos al Curso Internacional sobre el Uso de Recursos Forrajeros y Diseño de
Alimentos para Rumiantes. Que es impartido por el Doctor Martín Ibarra Hinojosa.
https://www.intagri.com/cursos/online/uso-de-recursos-forrajeros-y-diseno-de-alimentospara-rumiantes.
Cita correcta de este artículo
INTAGRI. 2018. Subproductos agropecuarios en la alimentación de Rumiantes. Serie Ganadería,
Núm. 08. Artículos Técnicos de INTAGRI. México. 5 p.
Fuentes Consultadas
Ibarra- Hinojosa M.; Cienfuegos R.; Eugenia G.; González R.A; Hernández M.J.; Lucero
M.F.A.; Zárate FP.; 2010. Comportamiento productivo en corderos alimentados con
combinaciones de pulpa fresca de naranja y heno de zacate buffel como fuentes de fibra.
CienciaUAT 4(3):64-68.
INTA. UNMdP. 2014. Nutrición animal aplicada, EEA Balcarce del INTA y Facultad de
Ciencias Agrarias, UNMdP. Argentina.
FEDNA. 2017. Tablas de composición y valor nutritivo de alimentos para la fabricación de
piensos compuestos, FEDNA (Fundación Española para el Desarrollo de la Nutrición
Animal).
Rubio C.J.; Villanueva A.V.J. Bonilla C.F; 2007. Complementación alimenticia para
bovinos de doble propósito en Nayarit. Instituto Nacional De Investigaciones Forestales
Agrícolas Y Pecuarias, Nayarit, México.
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