Comidas típicas de la provincia chiquitos Maneao Ingredientes Arroz Frejol Queso Sal Preparación Se hace cocer el frejol aparte. Se lo cuela a en reserva, luego se pone el arroz en agua hirviendo cuando está a punto de cocción se agrega el frejol escurrido luego de hervir y este el arroz cocido se retira del fuego para así colocar queso rallado y sal a gusto se mueve para que quede maneao como indica el título de la receta. En esta provincia también son tradicionales los horneados típicos Las comidas típicas de la provincia chiquitos son: El majadito. Para esta comida se necesita Charque, arroz cebolla urucu. 1. Lave el charque hasta que pierda la sal, luego hágalo hervir hasta que este suave. Muela en tacú.En una sarten fría cebolla, agregue tomate picado sazone con ajínomoto y 1/2 cucharilla de pimienta. 2. Cuando el tomate este cocido añada el charque y colorante. ddeje cocer 5 min. A una olla con 6 tazas de de agua hirviendo agregue el augado con charque y arroz, deje cocer hasta que este suave. 3. Sirva el majadito con plátanos y huevos fritos. Logro de gallina. Se necesita 1 gallina arroz y cebolla Despresa la gallina y hazla cocer en una olla con agua tibia junto con las verduras picadas y la sal, deja hervir hasta que la gallina esta casi cocida. Cuñapes 1. Cernir o tamizar el almidón y la harina de maíz y mezclar con los demás ingredientes, hasta formar una masa uniforme, suave y pegajosa; si estuviera muy seca le añadimos un poco de leche (no debe quedar aguanosa). 2. Formar unas bolitas haciendo una ligera hendidura con el dedo en la parte inferior (para permitir a la masa que levante durante la cocción); colocar en una lata ligeramente enmantecada y dejar reposar por media hora. 3. Poner al horno caliente (190° C) por 15 minutos o hasta que estén secos y dorados. Roscas de maíz 1. Mezcla el queso con la harina, la sal y el azucar. 2. Agrgale la leche hasta obtener una masa suave. 3. Ponle la manteca derretida y amasala. 4. Forma roscas y ponlas en una lata de horno enmantecada. Llevalas al horno caliente hasta que se doren. Pan de arroz 1. Haz cocer la yuca en agua hasta que este blanda y escurrela. 2. Sacale las fibras y aplastalas hasta formar un pure. 3. Mezcla la yuca con la harina de arroz alternando cno la leche hasta que obtengas una masa de consistencia mediana. 4. Agregale la manteca, la sal, el azucar y el quesillo, y dejala reposar durante una hora. 5. Pon en una lata de horno enmantecada bolitas de masa bien separadas. 6. Llevalas a horno caliente hasta que se cuezan y doren. Horneados de maíz 1. Unir la harina y la sal en un recipiente, añadir el agua y mezclar con las manos hasta que el agua se absorba. Dejar reposar 10 minutos y amasar durante unos minutos hasta que la masa esté suave. 2. Formar en bolas, luego aplastar con la palma de la mano hasta que formar un círculo de 1/2 pulgada de espesor. 3. Cocinar en una sartén hasta que queden doradas crujientes y cocidas en el interior, 10 minutos por cada lado. 4. Cortar cada arepa a la mitad y rellenar con queso, huevo, carne, frijoles, o jamón. Masaco de yuca 1. Pela y lava la yuca. 2. Pon a cocer en el agua con sal hasta que este suave. 3. Retiralas de la olla, sacale las fibras y aplastalas preferiblemente en Tacu, hasta que se haga pure. 4. En otra olla haz cocer el charque en agua hasta que este suave. Saca y hazlo hilachas. 5. Junta la yuca con el charque y forma una masa. 6. Pon en un plato plano dandole forma de torta, y ofrecelo frio o caliente. Masaco de plátano 1. Primero poner a cocer el charque bien lavado hasta que esté bien blando, moler y desmenuzarlo, o si es carne cortarla en cubitos pequeños y sofreiría hasta que estén crujientes. 2. Rallar el queso. 3. Luego poner a cocer los plátanos hasta que estén bien blandos, con su cascara, una vez que estén blandos quitarles la cascara y molerlos en el tacú junto con la carne y el queso, agregarle sal a gusto. 4. También se puede hacer con los plátanos fritos, se cortan en láminas como de 1 cm y se fritan y luego se muelen, o si lo desea lo puede hacer con plátanos verdes o si lo prefiere los puede mezclar mitad verde y mitad maduros, eso ya depende del gusto de cada persona. Pacumuto de pollo carne y chancho marinar los pedazos de carne con la salsa de soja. igual que la cebolla. Chicha cuqueada Se hace hervir el maíz y cuando este cocido se pone el maíz al taco y se lo muele luego se lo coloca en la tinaja con agua y se le hecha miel de caña.
