Ingredientes: • Membrillos • El mismo peso de azúcar Método: Se

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Membrillo
Ingredientes:
• Membrillos
• El mismo peso de azúcar Método:
Se pelan los membrillos, se quita el centro y se pican como las patatas. Se ponen a cocer
cubiertos de agua hasta que estén blandos. Una vez cocidos se echan en un escurridor y se
dejan toda la noche. Cuando hayan escurrido bien se pesan, se pasan por el pasapurés y se le
añade su peso de azúcar. En ese momento se ponen a cocer nuevamente y sin dejar de
remover. Se notará que está en su punto cuando adquiera un color dorado y no se separe de la
cuchara.
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