UNIVERSIDAD CENTRAL DEL ECUADOR DANIELA ANABEL MALDONADO ACOSTA CARRERA DE QUÍMICA 2012 APLICACIONES EN LAINDUSTRIA DE ALIMENTO, COSMÉTICA,AUTOMOTRIZ,TEXTIL Y AGRICULTURA APLICACIONES DE LA QUÍMICA ORGÁNICA EN LA INDUSTRIA Las aplicaciones de la Química en las Industrias de Alimentos Los procesos utilizados en la industrias de alimentos constituyen el factor de mayor importancia en las condiciones de vida y en la búsqueda de soluciones que permitan preservar las características de los alimentos por largos períodos, utilizando procedimientos adecuados en la aplicación de sustancias químicas en los alimentos tales como el enfriamiento, congelación, pasteurización, secado, ahumado, conservación por productos químicos y otros de carácter similares que se les puede aplicar estas sustancias para su conservación y al beneficio humano Las aplicaciones de la Química en la industria cosmética Dentro de sus principales usos se encuentra como conservador e ingrediente activo biocida para jabones, cremas, lociones, productos para bebés, cremas y lociones protectoras solares, productos para la higiene femenina, champús, acondicionadores, diferentes productos para el cuidado de la piel, toallas húmedas para limpieza de la piel, sanitizantes para las manos, desodorantes, talcos, desinfectantes y satirizantes de hospitales, instrumental quirúrgico, desinfección institucional de restaurantes, baños públicos, spas, granjas, rastros de matanza de animales, limpieza de huevo, congeladores de cárnicos, cuartos públicos, etc. http://media.tratamientosbelleza.com.ar/wpcontent/uploads/2011/09/cosmeticos-comedogenicos.jpg Las aplicaciones de la Química en la industria automotriz En la automotriz, ayudando en la fabricación de materiales para los carros, ya sea en las pinturas, para dar la gran gama de tonalidades, en las vestiduras de los asientos, que son de fibras sintéticas. Las aplicaciones de la Química en la industria textil La química ayuda realizando tratamientos con diferentes compuestos sobre la fibra o lana que se utilice para la manufactura textil. Dichos tratamientos sirven para darle mayor resistencia a la tela, mayor durabilidad, para hacerlas más suaves o simplemente para darles color y evitar que se decoloren las prendas con el uso. También existen muchos compuestos sintéticos hoy en día, que se obtienen por reacciones químicas y se utilizan para elaborar telas impermeables entre otras cosas. Aplicaciones en la química en la agricultura La química es de vital importancia, sobre todo la orgánica, pues la agricultura maneja seres vivos como las plantas, estas realizan muchos procesos bioquímicos, como la fotosíntesis, respiración , absorción de nutrientes etc. etc. Además en la agricultura se usan un sin numero de productos químico, como fungicidas para tratar enfermedades causadas por hongos, insecticidas, fertilizantes tanto foliares (que se absorben a través del follaje) y radiculares(a través del sistema radicular = raíces), Además de bactericidas y herbicidas que se utilizan para matar plantas indeseable. Cabe señalar que muchos productos de estos son altamente contaminantes, sobre todo de acuíferos y cuerpos de agua, por eso el agricultor tiene que saber calcular cantidades apropiadas, y reconocer también las formulas de estos productos, para utilizar dosis apropiadas y formulas química que no dañen al medioambiente, los excedentes de estos productos cuando se usan indiscriminadamente, se lixivian (se filtran o acarrean) asía el subsuelo, contaminándolo. BIBLIOGRAFIA -http://es.scribd.com/doc/56117457/Aplicacion-de-la-Quimica-en-la-industria -(2010, 09). Aplicaciones De La Quimica En La Industria. BuenasTareas.com. Recuperado 09, 2010, de http://www.buenastareas.com/ensayos/AplicacionesDe-La-Quimica-En-La/796616.html Detergentes (lavavajilla) Fosfatos. Solubilizan los iones calcio y magnesio. Para evitar los depósitos de cal en las aguas duras. Problema ecológico. Agentes blanqueadores. Basados en oxígeno o en cloro (los más antiguos). Agentes rompedores de depósitos orgánicos. Enzimas. Hidrólisis de proteínas y grasas. Almidones. Agentes anti-corrosión. Frecuentemente, silicato sódico. Para protección del lavavajillas. Antiespumantes. Aditivos protectores del esmalte de la vajilla. Perfumes. Agentes antiapelmazantes (en granulado) o gelificantes (en geles). Oscar Marambio · Patricio Acuña · Guadalupe Pizarro 81 tubo colector.·En el tubo colector se formarán dos f a s e s : l a s u p e r i o r c o r r e s p o n d e a l limoneno y la inferior es agua destilada. Finalice el proceso una vez q u e h a y a o b t e n i d o suficiente esencia de limoneno.· L u e g o r e t i r e l a e s e n c i a de limoneno y adicione una punta de espátulad e sulfato de sodio anhidro y decante la esencia. R e p i t a e s t a operación hasta obtener una solución transparente.·Rotule y guarde la esencia de limoneno, para a n a l i z a r l a y c a r a c t e r i z a r l a e n e l p r á c t i c o d e c r o m a t o g r a f í a . Figura 7.2: Sistemas de extracciones: (a) Para disolventes más ligerosque el agua. (b) Para disolventes más pesados que el agua. (c) Sistema esencia orgánicaagua (a)(b)(c)(d) aguaaguacámara deextracciónsifóndisolventedisolventecart uch o deextracción M é t o d o s E x p e r i m e n t a l e s e n Q u í m i c a O r g á n i c a 82 de extracción de aceite «dean-stark modificado». (d) Sistema «Soxhlet».F i g u r a 7 . 2 : E j e m p l o d e c o m p u e s t o s o r g á n i c o s e x t r a í d o s d e f u e n t e natural. OHOCH 3 CH 2 NNNNCH 3 CH 3 CH 3 OOCH 3 CH 3 CH 2 OHCH 3 CH 3 CH 3 CH 3 CH 3 CH 3 CH 3 CH 3 CH 3 CH 3 CH 3 CH 3 CH 3 CH 3 CH 3 CH 3 CH 3 CH 3 CH 3 CH 3 CH 3 CH 3 CH 3 CH 3 CH 3 EugenolCafeínaLimonenoVitamina A B - Caroteno a - Caroteno Oscar Marambio · Patricio Acuña · Guadalupe Pizarro 83 Tabla 7.3: Propiedades de los compuestos extraídos desde f u e n t e s naturales. Productos extraídos de fuente natural E u g e n o l C a f e í n a L i m o n e n o b C a r o t e n o F u e n t e c l a v o s d e o l o r h o j a s d e t é l i m ó n z a n a h o r i a F ó r m u l a C 10 H 12 O 2 C 8 H 10 N 4 O 2 C 10 H 16 C 40 H 56 M ( g 4 . 2 1 6 . l . ( ° C 1 7 5 1 7 6 f u s i 9 . 1 ° — 1 8 s e l l l i ( ° 1 7 — — ( g / 20/4 1.23 18/4 0.8402 20.85/4 1.00 20/20 E u o ó 3 , 7 b , b / 2 3 8 m 0 6 8 ) . . ó / 3 o 1 . 2 5 5 n . ) 5 ° ° ( . 9 0 ° P m C 8 l 9 2 P ) 4 4 . 5 — ° 2 ( . . ) ° . L ) s t a i d o l í q l i d d i h i d r o - 1 - m 6 1 3 u b ° — P 3 l 8 — . . 0 ° — . s m e 0 — ) 2 C ° t 1 . 5 1 d s u o e t i l — — d . o ó i u b — — 0 6 6 l í l i d o 2 - m e t o x - 4 - ( 1 - 4 q d s i - 4 - -caroteno Nombre IUPAC ( 2 - p r o p e n i l ) - 4 1 , 3 , 7 t r i m e t i l m e t i l e t e n i l ) - a l i l - 2 - 1 H p u r i n a c i c l o h e x e n o m e t o x i f e n o l - 2 , 6 d i o n a A l i l g u i a c o l , á c . C i n e n o , c a r o t a b e n o , Nombre común e u g e n í c o , á c . c a f e í n a c a j e p u t e n o , p r o v a t e n o , C a r i o f í l i c o k a u t s c h i n a s o l a t e n o Insol uble: H 2 O Ins.: éter de p. Insoluble:H 2 O Ins.: H 2 O, ác.S o l u b i l i d a d S o l u b l e R - O H , S o l . : P y , H 2 O y a l c a l i s . CHCl 3 , é t e r ( 1 0 0 ° ) , C H C l 3 S o l u b l e : R - O H S o l . C S 2 , éter,C H C l 3 , Bz 7.3Cuestionario ·Explique el proceso de extracción y las características del s o l v e n t e que se debe utilizar. · ¿ E n q u é c o n s i s t e n l o s p r o c e s o s de extracción continua y discontinua? M é t o d o s E x p e r i m e n t a l e s e n Q u í m i c a O r g á n i c a 84 ·¿Por qué siempre se debe retirar la tapa del embudo d e d e c a n t a c i ó n cuando se está separando una de las fases?· ¿ Q u é d e s v e n t a j a s p u e d e p r e s e n t a r u n d i s o l v e n t e c u ya d e n s i d a d f u e s e muy semejante a la del agua? · ¿ P o r q u é s e d e b e s e c a r l a f a s e o r g á n i c a a n t e s de guardarla?
