Universidad Autónoma de Sinaloa Unidad Académica Facultad de Agronomía Manejo y producción de forrajes. Profesor: Miguel Ángel Gastelum Pastoreo Alumno: Cárdenas Chávez Jesús Yaried Farid Grupo: 3-8 Pastoreo Concepto que se emplea para nombrar al proceso y a las consecuencias de pastorear. Este verbo, por su parte, refiere a trasladar al ganado a un terreno en el que pueda alimentarse con pasto y plantas. Se dice que el pastoreo fue uno de los primeros pasos que realizó el ser humano para dejar de ser nómada y transformarse en sedentario. Al desarrollar esta técnica, comenzó a asentarse en terrenos fértiles, que le permitieran pastar a los animales que luego mataba para alimentarse. El pastoreo es el encuentro de la vaca (animal) con el pasto. Es un gesto de amistad y reciprocidad, donde la vaca obtiene del pasto los nutrientes para subsistir, crecer, producir y reproducirse y a su vez el pasto necesita de la vaca, para ser comido, crecer vigorosamente muchas veces al año, estimulado por la saliva, por la bosta, por la orina y el manejo de los rebaños. En el proceso de pastoreo intervienen por parte del animal: la lengua, boca, dientes, mandíbulas, pezuñas, cascos y en general el peso animal, mientras que por parte de la hierba participan sus componentes estructurales: altura, densidad, hábito de crecimiento, relación hoja-tallo. El animal y el pasto se encuentran sobre el suelo formando una estrecha y dinámica comunidad: suelo-planta-animal. Otros autores definen el pastoreo como el encuentro del animal con la planta en el sitio donde está creciendo ésta ultima. En este caso, el que cosecha, es el animal y no el hombre como sucede con la cosecha al corte. En tal sentido, el animal cosecha la cantidad que le place y escoge lo que más le apetece. En resumen, puede decirse que en el pastoreo hay una marcada influencia del clima, el suelo y el pasto, sobre el animal y de este sobre el pasto y el suelo; y esto debe tenerse muy en cuenta al manejar los pastos y el ganado. Ell pastoreo constituye la forma predominante y más económica de alimentación de los bovinos en nuestro país. Para efectos prácticos, se puede definir también el pastoreo como la alimentación directa de los animales con pastos de piso sobre el cual se desplazan de manera voluntaria para la selección de las cantidades de pasto requeridos para llenar sus necesidades, de mantenimiento, reproducción y producción Introducción Quien se encarga de desarrollar el pastoreo del ganado recibe el nombre de pastor. Esta persona se encarga de cuidar y de guiar a los animales cuando éstos se encuentran en una superficie abierta, afuera de establos o de estructuras similares. Lo fundamental es que la hierba y el ganado que debe transformarla se encuentren. El ganado debe llevarse a donde y cuando se produce, para que se la coma. Es sencillo pero no simple, requiere disponer del ganado donde y cuando su alimento se produce en una cantidad o carga suficiente para consumirlo antes de que se pudra o desperdicie, con unas especies y razas animales capaces de utilizar toda o gran parte de esa producción fotosintética no recolectable por el hombre y, además, utilizar todo este, de modo que esa producción sea cada vez mayor y mejor. Todo ello debe realizarse de manera que, el uso de la misma, ni degrade el medio (erosión, empobrecimiento), ni interfiera con otros usos del mismo (agrícola, forestal). El pastoreo constituye la técnica de explotación más natural y expandida por todo el mundo. Lo que posibilita el pastoreo es que el ganado se alimente de manera directa del suelo del campo. El pasto es el alimento más económico y fácil de obtener, proporcionándole la energía necesaria al animal. Al tener pasto a disposición, el hombre puede alimentar al ganado, que luego le permite obtener desde carne y cuero hasta lana, leche y otros productos. El pastoreo, de todas formas, puede verse dificultado por diversos motivos. Si se desarrolla de manera intensiva, el pasto puede agotarse. Por otra parte, la sequía y otros fenómenos climáticos pueden hacer que no quede pasto disponible para el ganado. Los métodos de pastoreo o de utilización de los forrajes deben estar relacionado con las características morfológicas y fisiológicas de las plantas. Por lo que algunas especies se adaptan muy bien al pastoreo mientras otras no lo resisten y deben ser utilizadas como pasto de corte. Por lo tanto, es muy importante seguir prácticas de utilización determinadas para cada especie o mezcla de especies, para obtener un rápido rebrote después de cada periodo de ocupación o de cada corte. Sistemas de pastoreo Son alternativas de uso de las pasturas por los animales en pastoreo. La finalidad básica de un sistema de pastoreo es: lograr mantener una alta producción de forraje de alta calidad durante el mayor período de tiempo. Mantener un balance favorable entre las especies forrajeras (gramíneas y leguminosas). Obtener una eficiente utilización de forraje producido y lograr una producción ganadera rentable. Sin embargo, en cualquiera de los sistemas de pastoreo utilizados, el animal, en menor o mayor magnitud, actúa negativamente sobre la pastura, debido a: Compactación del suelo, con una disminución de la aireación y de la infiltración. Lesiones mecánicas a las plantas y desperdicio del material vegetativo por efecto del pisoteo, de la orina y de las heces. Alteración del balance natural entre especies forrajeras por susceptibilidad de las mismas al pisoteo y defoliación. Sistemas de pastoreo utilizados en la ganadería El sistema de pastoreo siempre se ha considerado como una herramienta importante de manejo, mediante la que se ejerce control sobre la utilización que el animal hace de la pastura. ● Pastoreo continuo Pastoreo Continuo Este sistema consiste en mantener todos los animales en un solo potrero. Constituye el sistema de mayor predominancia en las explotaciones ganaderas de carne del país, debido a la cultura de producción extensiva del ganadero, a la menor inversión que significa comparado con el rotacional y a que exige una menor división de potreros. Se ha llegado a determinar que el pastoreo continuo es ineficiente relacionándolo con un uso extensivo de la pradera. No obstante, es necesario aclarar que en el pastoreo continuo puede hacerse un uso intensivo del recurso forrajero. En este sentido, un sistema será intensivo si se hace un aprovechamiento máximo del recurso pasto y extensivo cuando el aprovechamiento es mínimo. Estos procesos conducen al sobre pastoreo o al subpastoreo, según corresponda. Para ilustrar este concepto, Boschini, C., 1984, menciona que en una experiencia desarrollada en la Estación Experimental Ganadera de Ruakura, en Nueva Zelanda, se probaron varios tipos de pastoreo bajo idénticas condiciones climáticas, técnicas y de aplicación de insumos, durante 25 años. Los resultados no favorecieron a ninguno de ellos. Es posible que bajo alta carga animal se observarán diferencias más notorias. Por supuesto, es evidente que la intensificación basada en la aplicación de fertilizantes trae buenos resultados, pero esto significa pasar de un sistema extensivo a intensivo, cualquiera sea el tipo de pastoreo o el tamaño de la explotación. En la práctica, como un concepto general se puede mencionar que en un pastoreo continuo existe una gran tendencia a trabajar el potrero en forma extensiva, sin un control estricto del número de animales que soporta la pradera; de ahí que si se maneja un número elevado de animales en el potrero, en relación con la disponibilidad de forraje, se conducirá al sobre pastoreo, mientras que si se utiliza un número reducido se producirá el subpastoreo. Características del Pastoreo continuo: Por lo general se usa gran extensión de tierra. Poca inversión. El hato permanece junto. El animal selecciona el pasto. No hay descanso. Puede haber deterioro del potrero. ● Pastoreo alterno Consiste en dividir un potrero en dos partes de dimensiones similares. Una vez realizado esto, los animales pastorean en una parte del potrero, mientras la otra permanece en descanso. Este sistema permite ajustar mejor la carga animal, que en un potrero continuo. Así mismo, se puede obtener un mejor uso de los fertilizantes, controlar las malezas y ejercer un manejo más adecuado de los animales. Requiere, por lo general, de un período de ocupación por potrero más largo que el requerido en el pastoreo rotacional. alterno Una ventaja de este sistema, es el bajo costo en la hechura de cercas, ya que con solo trazar una cerca a la mitad de la finca se obtienen dos potreros, además de que solo se utilizará un bebedero y un comedero. Una desventaja importante del sistema de pastoreo alterno, es que tanto los días de ocupación como los de descanso serán iguales (14 de ocupación y 14 de descanso). Esto hace que el animal consuma solo el rebrote, afectando así la persistencia de la pastura. Este sistema contradice las leyes de pastoreo de Voisin. ● Pastoreo rotaciónal Consiste en dividir todo el área de una pastura en apartos, de manera que, mientras uno está ocupado, los demás permanecen en descanso. Este sistema tiene en cuenta que el objetivo principal de la producción y utilización de los pastos es el incremento en la productividad de la finca, en general. Para establecer este sistema, es importante conocer las características agronómicas y productivas de las especies forrajeras, ya que con base en éstas se define el período de ocupación y descanso para cada especie; además, es importante conocer la topografía de la finca para establecer las fuentes de agua y los comederos. La desventaja de este sistema, consiste en el mayor costo en la hechura de apartos y mantenimiento de cercas y que requiere de un mayor número de bebederos y comederos. Entre las ventajas del pastoreo rotacional están las siguientes: Se puede llevar a cabo un manejo animal de acuerdo con la estratificación del hato. Se logran quebrar, interrumpir, los ciclos de desarrollo de los parásitos. Se realiza un mejor control de las malezas. Se puede realizar un manejo adecuado, cuando se tienen pasturas asociadas, de gramínea – leguminosa. Se facilita la fertilización, por ser un sistema intensivo de producción, con áreas accesibles. Se puede dejar un aparto, en cierta época de año, para elaborar pacas de heno. ● Pastoreo en Franjas franjas Consiste en proporcionar, diariamente, una franja de potrero suficiente para alimentar determinado número de animales. Es un sistema recomendable para zonas lecheras donde el costo de la tierra es alto y requiere mantener una alta capacidad de carga animal por hectárea, y un pastoreo más uniforme. La principal ventaja de este sistema es que hay un mejor aprovechamiento del recurso forrajero. Mientras que su desventaja es el alto costo por la gran cantidad de apartos, bebederos y comederos por establecer. Estos costos se pueden reducir utilizando cercas eléctricas. ● Pastoreo Racional Intensivo (PRI) Se debe tener presente que el manejo del pastoreo no solo debe buscar maximizar la producción diaria del animal sino la producción por unidad de área (GAVILANES, 2004). El pastoreo racional intensivo, Es un sistema de pastoreo, que busca satisfacer plenamente las necesidades tanto del animal como del pasto, con el fin de obtener el máximo rendimiento de ambos y donde el hombre asume la dirección del sistema, osea cambiar de sitio al animal para que coseche el forraje. Este sistema es una variante del sistema de rotación en donde el área total para pastoreo se divide en varios potreros, con el uso de cercas eléctricas (uno o tres fijas y dos móviles), de tal manera que mientras una está ocupada el resto permanece en descanso para su recuperación y así ofrecer al ganado forraje suficiente y de buena calidad. Los periodos de ocupación y descanso dependen del número de potreros, disponibilidad, composición botánica y calidad del forraje, además influye sobre la persistencia de la especie forrajera presente. ● Pastoreo cero El ganado se confina y se manejan los potreros por medio de Corte. Se necesitan construcciones, equipo de cosecha, manejo de animales y sobre todo suficientes lluvias y riego. Si hay recursos, es un sistema rentable, y sobre todo en vacas lecheras. Objetivos más importantes de los sistemas de pastoreo son: ● Obtener la máxima producción de ganado dando una utilización más uniforme del forraje en el potrero así como entre las diferentes especies de plantas. ● Proporcionar a las plantas forrajeras del potrero tiempo suficiente para recuperarse después de cada periodo de pastoreo. ● Incrementar la densidad y producción del forraje de pastos y arbustos que prefiere más el ganado, particularmente, en áreas sobré pastoreadas. ● Permitir que las plantas produzcan semilla para asegurar su propagación. ● Aumentar la producción animal al utilizar bien el pasto, proporcionando su consumo en la etapa de crecimiento en la cual existe la mayor cantidad de nutrientes en las plantas. ● Adecuar la producción de pasto a las necesidades de nutrición del ganado, empleando mezcla de gramíneas y leguminosas, fertilizando, controlando malezas, etc. ● Garantizar la persistencia de la pradera para poder planificar el manejo de los animales de acuerdo con el forraje disponible. Las Leyes Voisin o leyes del pastoreo rotacional Esta técnica de proceso se basa en el conocimiento de cuatro leyes o principios que defienden el método y orientan hacia el buen cuidado y uso de los pastos. ● Estas Leyes formuladas por André Voisin, representan un paradigma en el manejo de los pastizales con base científica; la filosofía de estas Leyes es que siempre estén en funcionamiento, sin importar las condiciones climáticas, el tipo de suelo o latitud geográfica (Michael de la Rúa). Estas son: Ley de Voisin o Ley del descanso Dice que el pasto cortado por el diente de un animal pueda dar su máxima productividad es necesario que entre dos cortes sucesivos haya pasado un tiempo suficiente que le permita al pasto: a. Almacenar en sus raíces las reservas necesarias para un comienzo de rebrote y vigoroso. b. Un desarrollo impetuoso y rápido o sea, alta producción diaria de masa verde por unidad de superficie. Esta ley, determina que el periodo de reposo del pasto entre dos cortes sucesivos, será variable de acuerdo con la estación del año, condiciones climáticas, potencial del suelo, especie y demás factores ambientales, para que reponga la masa vegetal y las raíces acumulen las reservas suficientes para el siguiente y vigoroso rebrote Segunda ley Voisin o ley de ocupación “El tiempo de ocupación de una parcela, debe ser lo suficientemente corto para que el pasto comido por el animal el primer día de ocupación, no sea cortado de nuevo por el mismo animal en el mismo periodo”. Esta ley es un corolario de la primera. En efecto si un pasto es cortado dos veces por el animal durante el mismo periodo de ocupación de la parcela, demuestra que ese pasto no tuvo un periodo de reposo suficiente a fin de atender lo que determina la primera ley. Por ello, para que la primera ley sea cumplida, es necesario que la segunda también lo sea y así como hay un periodo de reposo óptimo, también existe un periodo de ocupación que debe ser lo suficientemente corto. Este tiempo varia de acuerdo a los factores que influyen en la velocidad de rebroteen el caso de la alfalfa, para la época de primavera – verano se puede trabajar con un esquema de 7×35 (7 día de ocupación para parcela y 35 de descanso) La tercera ley Voisin o ley de las categorías Dice que “es necesario ayudar a los animales de mayor exigencia alimentaría a pastar la mayor cantidad posible y que el pasto sea de la mejor calidad”. Una pastura que tenga de 15 a 25 cm de altura es la que proporcionará la cantidad máxima de pasto de la mejor calidad. Cuanto menos trabajo tenga un animal para pastar a fondo una pastura, mayor será la cantidad de pasto que cosechará. Ley del Requerimiento Regular. “Para que una vaca pueda dar rendimientos regulares, es necesario que no permanezca más de 3 días en una misma parcela. Los rendimientos serán máximos si la vaca no permanece más de un día en la misma parcela” A esto añado que lo óptimo es unas horas o medio día. A medida que la pradera va siendo pastada a fondo, el animal cosechará cada vez menores cantidades de pasto. El ganado produce su mayor rendimiento durante el primer día de pastoreo en un potrero, disminuyendo en los días siguientes. Para mantener ese rendimiento regular en todos aspectos. Productivo reproductivo y sanitario, se debe proporcionar a diario, un nuevo potrero o parcela, mejor si son 2 potreros al día para los animales de más alto requerimiento nutricional como las vacas en producción. Las vacas consumen en el mismo potrero, 60 kg de pasto el primer día, 44 el segundo y 36 el tercer día, respectivamente, en la medida que disminuye la cantidad de hojas tiernas y palatables. Por esta razón se recomienda dividir el lote de pastizal seleccionado, en 90 potreros como mínimo para una ocupación diaria, pero si la ocupación es de 2 potreros al día, la cantidad es de 180 potreros, en caso de sequías moderadas de no más de 3 meses. El gerente o pastor de un sistema PRV, nunca permitirá que los potreros se pasen del Punto Óptimo de Reposo, Cuando la oferta forrajera supera el consumo, habrá que traer más animales a la finca, ofrecer pastoreo rentando los potreros o regalarlo a los vecinos, lo cual se hace dificultoso. Debido a variados aspectos a considerar, entre ellos la modificación del programa de pastoreo. La solución sería mantener el programa de ocupación, respetando los tiempos de reposo establecidos y henificar los potreros excedentarios o sobrantes y vender esas pacas y guardar una parte por si se prolonga la época seca; bajo ningún pretexto se obligará al rebaño a comer pasto leñoso, “pasado” o de mala calidad. Impacto del sistema de pastoreo racional sobre las pasturas y el suelo. El Pastoreo Racional Voisin (PRV), no solo fue pensado y diseñado para darle el mejor manejo a los pastos y para producir más carne, leche y crías en las ganaderías que lo practican. También fue considerado el impacto que este manejo pudiera tener sobre el ecosistema ganadero El resultado agronómico final es mayor cantidad y calidad de biomasa disponible, mayor sostenibilidad de la pradera, mejora el suelo y su relación químico – física, orgánica e incrementa el índice del área foliar (IAF) por un mayor macollamiento del forraje. Conclusión La finalidad básica de cualquier sistema de pastoreo es la de mantener una alta producción de forraje de buena calidad durante la mayor parte del tiempo, y por lo tanto, alcanzar buenos niveles de producción por animal y por unidad de área.
