Práctica # 1
“Medición del PH”
Objetivo: Que el alumno aprenda a identificar la escala de PH
mediante la medición del mismo en el laboratorio a diferentes
soluciones.
Fundamento: La medición del PH se usa para saber si una
sustancia es ácida o alcalina, entendiéndose como:
PH=-log[H+]
El número 7 será neutra, del 8 al 14 será alcalina y del 1 al 6
será ácida.
Materiales:
1. Pipetas
2. Vaso precipitado
3. Matraz
4. Escobilla de cerdas
Reactivos:
1.- Utilizamos Col morada para crear la sustancia que
remplazaría a las tiras reactivas, la cual deberemos picar
finamente y ponerla a hervir durante 5 minutos. Nos va a
ayudar a saber si una sustancia es alcalina, neutra o ácida de
acuerdo a la escala de sus colores.
2.- Vinagre
3.- Salsa picante
4.- Agua embotellada
5.- Café
6.- Jugo de limón
7.- Leche
8.- Bicarbonato de sodio
Técnica:
1.- Picar finamente la col morada y ponerla a hervir en la
cacerola chica junto con el litro de agua. Dejar hervir durante 5
min. Colar, y el líquido restante se deja enfriar y se embotella.
2.- Rotular los tubos o material donde se colocarán las
soluciones.
3.- Agregar 10 ml de las soluciones a probar su PH.
4.- A cada tubo agregar 20 ml del reactivo preparado.
Observaciones:
1.- No contábamos con tiras reactivas.
2.- Agregamos el bicarbonato de sodio, ya que solo
contábamos con una sustancia alcalina que era la leche.
Resultados:
Obtuvimos cuatro sustancias que era ácidas: café (tuvo un
ligero cambio en su coloración), salsa picante (se torno de un
color rojo claro), vinagre (se torno de un color rosa), jugo de
limón (se torno de un color rosa); aunque el vinagre seguía
siendo más ácido que el jugo de limón. Sustancias alcalinas
obtuvimos dos: leche (se torno de un lila muy tenue),
bicarbonato de sodio (se torno de un color verde). Por último,
el neutro fue el agua que se torno de un color azul.
Conclusión:
Tabla de resultados
Muestra
Vinagre
Salsa picante
Agua embotellada
Leche
Jugo de limón
Café
Bicarbonato de
sodio
Cambio de
coloración
sí, rosa
sí, roja
sí, azul
sí, lila
sí, rosa
sí, un cambio muy
ligero
sí, verde
Ácido, básico o
neutro
ácido
ácido
neutro
básico
ácido
ácido
básico
Referencias: conocimientos previos en clase
Blogspot. (02 de 2014). Obtenido de http://phenserhumano.blogspot.com/2014/02/como-influyeel-ph-en-salud-humana.html
¿Por qué utilizamos col morada?
Porque no contábamos con tiras reactivas, además la col
morada es un perfecto indicador natural, ya que puede estar
fácilmente a nuestro alcance y podemos trabajar libremente
con ella ya que no es toxica o no daña nuestro cuerpo, pero la
col quien posee en sus hojas el indicador llamado Cianidina,
es la que reacciona con otras sustancias determinando si una
sustancia es ácida o alcalina dependiendo al cambio de color
que se produzca.
¿Qué es el PH?
Es una escala que mide la acidez y basicidad de una
sustancia. La escala de pH va del 1 que es el más ácido al 14
que es el más básico. El agua tiene un pH de 7 y es
considerada pH neutro.
¿Cómo interviene el PH en el organismo?
El cuerpo tiene que tener un pH equilibrado en la mayoría de
los organismos vivientes en la tierra o no funcionan
correctamente. El nivel alcalino es muy importante porque
estudios han demostrado que las enfermedades no pueden
sobrevivir en un estado alcalino, pero en cambio se fortalecen
en ambientes acídicos.
Si el pH es acídico: la habilidad de absolver nutrientes y
minerales disminuirá, la producción de energía en las células
disminuirá, la habilidad de curar las células enfermas
disminuye, la habilidad de detoxificar metales pesados
disminuye, las células de tumores se fortalecen, y el cuerpo se
hace más susceptible a la fatiga y las enfermedades. Un pH
acídico puede ocurrir por una dieta acídica, estrés emocional,
intoxicación, o reacciones inmunológicas que depraven a las
células de oxígeno y otros nutrientes. El cuerpo tratara de
compensar este pH acídico usando minerales alcalinos.
Si la dieta no contiene suficientes minerales para compensar,
el ácido se acumulará en las células. (Blogspot, 2014)
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