Postre de café con vainilla, manzanas y macarrones de almendra
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15 MIN. PARA DIFICULTAD 4 Persona(s) Media Postre de café con vainilla, manzanas y macarrones de almendra Una gama fascinante de texturas y sabores perfectamente combinados hacen que este postre de café con vainilla resulte extraordinario. Ingredientes - Cápsulas de Livanto o Decaffeinato Intenso Grand Cru Manzanas de mesa (150 g) o para cocinar Amaretti (biscuits de almendra) Láminas de gelatina Cucharadas de almendras tostadas laminadas Vainas de vainilla cortadas longitudinalmente g de azúcar de caña g de crema batida Accesorios - Platos individuales - Cacerola (18 cm) - Tazas Espresso (4 x 80 ml) Preparación - Remoja la gelatina en agua fría hasta que se ablande Pela las manzanas, sin el centro y corta en 12 rebanadas Corta las vainas de vainilla por la mitad longitudinalmente y quita las semillas Coloca la caña de azúcar morena, las semillas de vainilla y dos de las vainas de vainilla en rodajas en una cacerola (18 cm / 7 in) Prepara las 6 cápsulas de Livanto o Decaffeinato Intenso Grand Cru como espressos (6x 40 ml / 1,5 oz) Vierte 50 ml / 1,5 oz de agua, lleva a punto de ebullición y deja caramelizar el azúcar, luego añade los espressos Añade las rodajas de manzana Cocina a fuego lento durante 10 minutos Agrega la gelatina drenada a la mezcla y deja que se disuelva, revolviendo suavemente Enfría y coloca en el refrigerador Una vez que la gelatina haya endurecido, retira los trozos de manzana y las vainas de vainilla y corta la gelatina en cubos pequeños Corta el amaretti por la mitad y coloca en platos individuales Agrega los cubos pequeños, los trozos de manzana y la mitad de la crema batida Espolvorea con las almendras tostadas fileteadas Decora con la crema batida restante y el resto de las vainas de vainilla Un espresso se puede verter sobre el plato para obtener un postre más rico y suave
