622-182

FORMATO
DESCRIPCION DE PUESTO
REFERENCIA: PR-DGDO-DOSA-04
Clave: FO-DGDO-DOSA-08
Revisión: 1
Anexo 3 Pág. 1 de 4
Descripción de Puestos
DATOS GENERALES DEL PUESTO:
Categoría del Puesto:
Título del Puesto:
Clave del puesto:
Secretaría / Subsecretaría:
Dirección General:
Puesto al que reporta:
Cocinero(a)
SSP/SSRS/DGEMA/SDA/622-182/SE
de Seguridad Pública/Subsecretaría de Readaptación Social
de Ejecución de Medidas para Adolecentes
Subdirector(a) Administrativo(a)
1.- PROPOSITO O RAZON DE SER DEL PUESTO:
Colaborar en la elaboración de los alimentos y bebidas que consume la población de la Dirección General de Ejecución de
Medidas para Adolecentes, mediante su preparación con higiene y limpieza de acuerdo a las instrucciones del(a) Subdirector(a)
Administrativo(a) y los menus previamente establecidos; para el consumo diario en los horarios de comida señalados.
2.- FINALIDADES O FUNCIONES PRINCIPALES DEL PUESTO:
I. Apoyar en la clasificación de los productos que se van a utilizar en la preparacion de los alimentos, a través de enlistar
ingredientes necesarios, a fin de asegurarse de que se tengan los materiales indispensables para la preparación de
alimentos.
II. Elaborar los alimentos de la población de la Dirección General de Ejecución de Medidas para Adolecentes, mediante
menús entregados, con la finalidad de preparar los alimentos diariamente y servirlos en los horarios determinados.
III. Realizar la limpieza de la cocina, comedor y los utensilios empleados en la preparación y consumo de alimentos, a través
lavado de los mismos, para se encuentren en óptimas condiciones de uso.
3.- UBICACION DEL PUESTO DENTRO DE LA ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL:
4.- PERFIL DEL PUESTO:
• Escolaridad mínima:
Carrera Técnica en Gastronomía o Equivalente
• Conocimientos básicos requeridos para el desempeño del puesto:
Mantenimiento en el área de cocina
Elaboración de alimentos
Nutrición y dietética
• Formación complementaria requerida en el puesto:
Revisó:
Aprobó:
Fecha:
31 de Diciembre de 2009
Autorizó:
Fecha:
31 de Diciembre de 2009
Fecha:
31 de Diciembre de 2009
los
los
los
del
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REFERENCIA: PR-DGDO-DOSA-04
Clave: FO-DGDO-DOSA-08
Revisión: 1
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• Habilidades específicas necesarias para desarrollar el puesto:
Trabajo en equipo
Vocación de servicio
Trabajo bajo presión
Administración de los alimentos
Orden y limpieza en el área de trabajo
• Actitudes, principios y valores fundamentales para el puesto:
Respeto a las normas
Disponibilidad
Puntualidad
Efectividad
• Experiencia en áreas afines al puesto
Elaboración de Alimentos
Mantenimiento en el área de cocina
Nutrición y dietética
• Años de experiencia
1
1
1
• Competencias laborales requeridas para el puesto:
Establecimiento de comunicación con el(a) usuario(a)
Coordinación de los servicios de alimentos y bebidas
Servicios Generales de Alimentación
Conservación de los alimentos
Calidad en el servicio
• Marco normativo, legal y administrativo aplicable al puesto:
Reglamento Interno de la Dirección General de Ejecución de Medidas para Adolecentes
Manual de Politicas y Procedimientos de la Dirección General de Ejecución de Medidas para Adolecentes
• Generales:
Edad:
22
Disponibilidad de:
Cambio de domicilio:
a
55
No
Sexo:
Horario:
Indistinto
Disponibilidad de horario
Estado civil:
Viajar:
Indistinto
No
5.- RELACIONES INTERPERSONALES DE TRABAJO:
Internas:
• Dentro de la misma Dependencia
Unidad Administrativa / Puesto
Motivo
FORMATO
Clave: FO-DGDO-DOSA-08
DESCRIPCION DE PUESTO
Revisión: 1
REFERENCIA: PR-DGDO-DOSA-04
Subdirector(a) Administrativo(a)
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Recibir instrucciones y entrega de menus; así como solicitar
los recursos e insumos necesarios.
Externas:
• Con otras Dependencias del Poder Ejecutivo
Dependencia / Puesto
Motivo
• Con otras Dependencias, fuera del Poder Ejecutivo
Dependencia / Puesto
Motivo
6.- RESPONSABILIDADES DEL PUESTO:
Elaborar los alimentos con higiene y entrega de los mismos en los horarios previamente establecidos.
Apoyar en la clasificación de los productos que se van a utilizar en la preparacion de los alimentos.
Realizar la limpieza de la cocina, comedor y los utensilios empleados en la preparación y consumo de alimentos.
7.- COMPLEJIDAD DEL PUESTO:
Que no se cuente con la materia prima para la preparación de los alimentos programados en los menús.
8.- TOMA DE DECISIONES DENTRO DE LAS ACTIVIDADES DEL PUESTO:
En la elaboración de la cantidad necesaria de alimentos requeridos.
9.- MANEJO DE RECURSOS:
Autorización y/o Administración de fondos:
Resguardo de equipo de cómputo, mobiliario de oficina o automóvil:
Tiene personal a su cargo:
El empleado(a) maneja información clasificada:
No
Sí
No
No
• Equipo asignado al empleado(a):
De Seguridad Personal
Lentes
Mangas para soldar
Peto para soldar
Caretas
De Trabajo
No
No
No
No
Computadora fija
Computadora portatil
Impresora fija
Impresora portatil
No
No
No
No
Monto: $
Monto: $
Cuantas plazas:
500.00
FORMATO
Clave: FO-DGDO-DOSA-08
DESCRIPCION DE PUESTO
Revisión: 1
REFERENCIA: PR-DGDO-DOSA-04
Chalecos
Chaleco anti-balas
Arnés
Guantes de carnaza
Otros
No
No
No
No
Sí
Radiolocalizador
Radio de comunicación
Teléfono celular
Herramienta
Vehículo utilitario
Otros
Anexo 3 Pág. 4 de 4
No
No
No
No
No
Sí
10.- VARIABLES QUE INFLUYEN:
Variables
Alto
Esfera de riesgo económico
Esfera de riesgo político
Impacto social
Manejo de información clasificada
No
No
No
No
Medio
No
No
No
No
• Exposición a Riesgos de Trabajo
Intensidad
Lesiones
Caidas
Mutilaciones
Golpes
Otros
Alta
No
No
No
No
Media
Sí
Sí
Sí
Sí
Baja
No
No
No
No
11.- IDENTIDAD O RAMA ESPECIFICA DE LA FUNCION PRINCIPAL DEL PUESTO:
Servicios
Bajo
Sí
Sí
Sí
Sí