en NUTRICIÓN ESPECIALIZADO EN SOBREPESO Y OBESIDAD

MÁSTER
5ª EDICIÓN
2013-2014
en NUTRICIÓN ESPECIALIZADO
EN SOBREPESO Y OBESIDAD
Con la colaboración de:
Modalidad semipresencial
MÁSTER en NUTRICIÓN ESPECIALIZADO EN SOBREPESO Y OBESIDAD
Presentación
Es indudable la importancia de la alimentación en el estado de salud de las personas. Por este
motivo, en el ámbito sanitario cada vez es mayor la certeza de que es necesario tenerla en consideración y transmitir a todos aquellos que nos rodean, sean pacientes o no, la gran importancia
que tiene para su salud presente y futura.
El avance de las ciencias que sustentan la nutrición, como la bioquímica, la biología molecular,
la fisiopatología, la dietética y la bromatología, hacen de la nutrición una ciencia fascinante por
moderna y aplicada, que está en continuo cambio y adaptación a los nuevos tiempos y descubrimientos. Además, sus implicaciones obligan a contemplarla no sólo con ojos científicos sino
también humanos.
El campo de la alimentación y la nutrición durante muchos años ha estado en un segundo plano
en nuestra sociedad. No se le confería la importancia que realmente tiene. Actualmente, tenemos un sistema de salud basado en la curación; sin embargo, cada vez se demuestra más que la
prevención debe ser nuestro fin primero y prioridad. Es necesario dejar de lado el centralismo
en la curación, que venía siendo habitual hasta el momento, para conseguir una sociedad más
sana y concienciada.
En términos económicos unos adecuados programas de prevención nos ayudarían a reducir el
gasto actual de sanidad, focalizado en su gran mayoría hacia los tratamientos paliativos o curativos. Sin embargo, actualmente avanza de forma espectacular la incidencia de patologías
como la obesidad, diabetes, enfermedades cardiovasculares, etc. Este hecho pone de manifiesto
la gran necesidad de actuar en las vías de prevención para frenar el aumento de su incidencia y
evitar todas aquellas complicaciones que derivan de estas patologías.
Por todo ello surge el proyecto de este Máster en nutrición especializado en sobrepeso y obesidad, para ofrecer a todos aquellos profesionales sanitarios interesados una formación específica, actual y rigurosa en los temas más destacados de la nutrición clínica y ofreciendo, además,
una especialización en la prevención y el tratamiento del sobrepeso y la obesidad, desde una
óptica global e interdisciplinar, para facilitar la formación de equipos sanitarios capaces de abordar tanto la prevención como el tratamiento de forma global y coordinada.
Objetivos
-- Conocer las últimas novedades científicas en el campo de la nutrición.
-- Ser capaz de dar consejo alimentario a los pacientes para prevenir la aparición de la obesidad, así como de otras patologías relacionadas.
-- Poder transmitir información adecuada sobre hábitos de alimentación correctos, así como
las consecuencias para la salud que pueden comportar el hecho de seguir unos hábitos
incorrectos.
-- Adquirir conocimientos avanzados sobre obesidad para la aplicación clínica en pacientes.
-- Adquirir una idea global sobre la obesidad y el sobrepeso y la capacidad de identificar
los procesos metabólicos, las características nutricionales de los alimentos y los factores
genéticos, ambientales o psíquicos que intervienen en la misma.
-- Dotar a los alumnos de las herramientas necesarias para adquirir un criterio propio y deducir si una práctica dietética es coherente desde un punto de vista científico.
-- Capacitar a los participantes para educar, prevenir, diagnosticar y tratar a pacientes y ciudadanos en todo lo relacionado con el sobrepeso y obesidad.
Dirigido a
Médicos y profesionales sanitarios (licenciados y diplomados universitarios) interesados en la
nutrición y dietética clínica, principalmente en el tratamiento del sobrepeso y de la obesidad.
MÁSTER en NUTRICIÓN ESPECIALIZADO EN SOBREPESO Y OBESIDAD
Estructura
TEMARIO
El Máster consta de 625 h distribuidas en 7 módulos teóricos que se cursan a distancia en línea
a través del Campus Virtual, casos prácticos (100 h), un proyecto (150 h) y 2 sesiones presenciales
voluntarias (16 h). También se pueden cursar las diferentes partes del Máster separadamente y obtener las siguientes titulaciones intermedias: el Primer nivel (125 h) que incluye 3 módulos teóricos
(del módulo 5 al 7) y el Diploma de Competencia (225 h) que incluye el primer nivel, casos prácticos
(100 h) y una sesión presencial voluntaria (8 h).
PARTE INTRODUCTORIA
•Anatomía y fisiología del sistema digestivo: Introducción. Anatomía. Sistema digestivo.
•Bioquímica nutricional: Metabolismo y su regulación. Integración metabólica. Regulación de la expresión génica. Destino metabólico de los hidratos de carbono. Destino metabólico de los lípidos.
Destino metabólico de los aminoácidos. Compuestos nitrogenados condicionalmente esenciales.
MÓDULO 1
•Valoración del estado nutricional: Determinación de la ingesta de alimentos y nutrientes: encuestas de alimentación. Técnicas de evaluación del estado nutricional: antropometría y composición
corporal.
MÓDULO 2
•Enfermedades I - Patología digestiva: Esófago. Estómago y duodeno. Intestino delgado y colon.
Trastornos de la motilidad intestinal. Síndrome diarreico. Síndromes de malabsorción. Enfermedad celíaca. Malabsorción de hidratos de carbono. Alergia a proteínas alimentarias. Síndrome
del intestino corto. Diarrea aguda. Enfermedad inflamatoria intestinal. Páncreas. Hígado y vías
biliares.
MÓDULO 3
•Enfermedades II - Patologías de gran prevalencia: Diabetes. Hipertensión arterial. Enfermedades
cardiovasculares. Osteoporosis.
MÓDULO 4
•Enfermedades III – Nutrición y dietoterapia en otras enfermedades: Nutrición en patologías renales. Alimentación y cáncer. Nutrición y sida. Patologías respiratorias y nutrición. Anemias. Hiperuricemia y gota. Enfermedades neurológicas. Errores congénitos del metabolismo.
Módulos específicos de sobrepeso y obesidad
MÓDULO 5
•Diagnóstico y etiopatogenia: Introducción. Diagnóstico del sobrepeso y de la obesidad: Diagnóstico médico y psicológico-psiquiátrico. Valoración de la composición corporal. Etiopatogenia
del sobrepeso y la obesidad: Factores genéticos, fisiológicos y ambientales. Aumento de peso y
medicamentos.
TEMARIO
MÁSTER en NUTRICIÓN ESPECIALIZADO EN SOBREPESO Y OBESIDAD
MÓDULO 6
•Complicaciones derivadas y protocolo de tratamiento. Encuestas alimentarias y
determinación de la ingesta de nutrientes: Complicaciones derivadas del sobrepeso y la
obesidad: Trastornos metabólicos y endocrinos, cardiovasculares, respiratorios y digestivos,
síndrome X. Trastornos psicológicos, neurológicos, oncológicos, ginecológicos y cutáneos.
Problemas óseos y articulares. Alteraciones renales. Riesgo quirúrgico. Protocolo del
tratamiento del sobrepeso y la obesidad. La consulta dietética. Cálculo de las necesidades
energéticas. Elaboración de dietas. La comunicación. El consejo o las pautas para el paciente.
Un equipo multidisciplinario. Encuestas alimentarias y determinación de la ingesta de
nutrientes: Historia clínica. Evaluación del consumo alimentario individual. Determinación
de la ingesta de nutrientes.
MÓDULO 7
•Tratamiento y prevención. Informática aplicada a la dietoterapia: Tratamiento: Criterios y
objetivos del tratamiento. Tratamiento dietético, farmacológico, psicológico y quirúrgico.
Cirugía plástica. Fitoterapia. Cumplimiento terapéutico. Pronóstico. Prevención del
sobrepeso y la obesidad. Educación nutricional y prevención de la obesidad. Planificación,
ejecución y evaluación de un programa de educación nutricional. Estrategias en educación
nutricional. Estrategias europeas y españolas para la prevención del exceso de peso. El
consejo o pautas para el paciente. Informática aplicada a la dietoterapia: Casos prácticos.
CASOS PRÁCTICOS
Realización de casos prácticos (100 h) sobre sobrepeso y obesidad.
SESIONES PRESENCIALES
Para los inscritos en el Máster, se llevarán a cabo dos sesiones presenciales voluntarias:
Sesión presencial I (8 h):
1. Encuestas alimentarias: tipos, recogida de información y valoración de la ingesta en los
individuos.
2. Antropometría: Metodología a seguir en los estudios antropométricos. Aplicación de la
teoría con prácticas visuales.
3. Cálculo de las necesidades nutricionales: formas de cálculo de las necesidades nutricionales.
4. Elaboración de dietas por gramajes: NutrIber: aplicación de la metodología a seguir en la
elaboración de dietas.
Sesión presencial II (8 h):
1. Entrevista dietética: obtención de la información básica para priorizar los objetivos del
tratamiento dietético.
2. Protocolo de elaboración de dietas.
3. Sobrepeso y obesidad: pautas dietéticas.
4. Criterios de actuación dietética en las dislipemias: determinación de las recomendaciones
dietéticas en las dislipemias y sus implicaciones.
Los interesados en cursar el Diploma de Competencia podrán asistir a la sesión presencial II.
Proyecto
Realización de un proyecto tutorizado (150 h) sobre aspectos relacionados con el contenido del
Máster.
MÁSTER en NUTRICIÓN ESPECIALIZADO EN SOBREPESO Y OBESIDAD
Metodología docente
El material teórico está formado por unidades temáticas y está disponible en el Campus Virtual.
El alumno sigue individualmente los contenidos del curso y dispone de un servicio de consultas
(tutorías). Además debe resolver los casos prácticos y realizar un proyecto tutorizado.
Evaluación y bolsa de trabajo
Máster (625 h):
Superación de las evaluaciones de la parte teórica a distancia a través del Campus Virtual y realización satisfactoria de los casos prácticos y el proyecto tutorizado para la obtención del Máster
en nutrición especializado en sobrepeso y obesidad, otorgado por el Colegio Oficial de Médicos
de Barcelona.
Diploma de Competencia (225 h):
Superación de las evaluaciones de la parte teórica a distancia a través del Campus Virtual y realización satisfactoria de los casos prácticos para la obtención del Diploma de Competencia en
sobrepeso y obesidad otorgado por el Colegio Oficial de Médicos de Barcelona.
Primer nivel (125 h):
Superación de la prueba de evaluación a distancia a través del Campus Virtual para la obtención
del diploma del Curso de sobrepeso y obesidad (Primer nivel), otorgado por el Colegio Oficial
de Médicos de Barcelona.
•El Centro de Estudios Colegiales creará una bolsa de trabajo para los alumnos y se incorporarán en el Área Ocupacional del COMB, para dar respuesta a potenciales procesos de selección
de personal en este sector profesional.
Los alumnos inscritos a actividades formativas que tengan diferentes niveles (por ejemplo, Primer nivel, Diploma de Competencia y Máster) sólo podrán optar al diploma de la actividad
formativa a la cual estén matriculados.
La obtención de la credencial más alta (por ejemplo, Máster) invalida las credenciales inferiores,
en caso de haberlas cursado independientemente.
Equipo docente
• Directores docentes
Maurizio Battino. Director del Área de Salud y Nutrición. Fundación Universitaria Iberoamericana. Investigador de bioquímica y profesor. Escuela de Especialización en Ciencias de la Alimentación.
Irma Domínguez. Coordinadora internacional del Área de Salud y Nutrición de la Fundación Universitaria Iberoamericana. Diplomada en Nutrición Humana y Dietética. Universidad de Navarra.
Máster Internacional en Nutrición y Dietética Aplicada.
• Coordinadora docente
Sandra Sumalla. Licenciada en Ciencia y Tecnología de los Alimentos. Universidad de Barcelona.
Diplomada en Nutrición Humana y Dietética. Universidad de Barcelona. Máster Internacional en
Nutrición y Dietética Aplicada. Universidad Rovira i Virgili (Reus, Tarragona).
• Profesorado
Irma Domínguez. Coordinadora internacional del Área de Salud y Nutrición de la Fundación Universitaria Iberoamericana. Diplomada en Nutrición Humana y Dietética. Universidad de Navarra. Máster
Internacional en Nutrición y Dietética Aplicada.
Alfredo Entrala. Director del Departamento de Nutrición. Universidad Alfonso X El Sabio.
Julieta Clarisa Ferreyra. Licenciada en Nutrición. Universidad de Buenos Aires. Máster en Ciencias de
los Alimentos. Universidad de Santa Catarina.
Luis García. Profesor titular de Nutrición. Universidad Complutense de Madrid.
Carlos Iglesias. Profesor de Dietética y Nutrición en el Deporte. Universidad Alfonso X El Sabio.
Iván Iglesias. Profesor de la Facultad de Nutrición Humana y Dietética. Universidad Ramon Llull.
MÁSTER en NUTRICIÓN ESPECIALIZADO EN SOBREPESO Y OBESIDAD
María Fernanda Leis. Licenciada en Nutrición. Universidad de El Salvador.
Rosaura Leis. Profesora titular de Pediatría. Universidad de Santiago de Compostela.
Magdalena López. Profesora titular de Fisiología. Secretaria. Escuela de Nutrición. Universidad de
Granada.
Juan Llopis. Profesor titular de Fisiología. Profesor. Escuela de Nutrición. Universidad de Granada.
José Maldonado. Profesor titular de Pediatría. Universidad de Granada.
Ana Marín. Diplomada en Nutrición Humana y Dietética. Universidad de Barcelona.
Emilio Martínez. Catedrático de Fisiología. Profesor. Escuela de Nutrición. Universidad de Granada.
Àlex Ramos. Licenciado en Medicina y Cirugía. Especialista en medicina preventiva y salud pública.
Máster en formación de formadores. Director del Centro de Estudios Colegiales. Colegio Oficial de
Médicos de Barcelona.
Eduard Reinoso. Licenciado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos. Universidad de Barcelona. Diplomado en Nutrición Humana y Dietética. Universidad de Barcelona.
Gloria Rodríguez. Licenciada en Farmacia. Universidad de Barcelona.
Jordi Salas. Profesor titular de Nutrición. Universidad Rovira i Virgili (Reus, Tarragona).
Margarita Sánchez. Catedrática de Fisiología. Subdirectora. Escuela de Nutrición. Universidad de
Granada.
Fermín Sánchez. Catedrático de Bioquímica y Biología Molecular. Instituto de Nutrición y Tecnología
de los Alimentos. Universidad de Granada.
Rosa Solà. Catedrática de Medicina. Universidad Rovira i Virgili (Reus, Tarragona).
Sandra Sumalla. Licenciada en Ciencia y Tecnología de los Alimentos. Universidad de Barcelona. Diplomada en Nutrición Humana y Dietética. Universidad de Barcelona. Máster Internacional en Nutrición y Dietética Aplicada. Universidad Rovira i Virgili (Reus, Tarragona).
Rafael Tojo. Catedrático de Pediatría. Universidad de Santiago de Compostela.
Máster Internacional en Nutrición y Dietética Aplicada. Universidad Rovira i Virgili (Reus, Tarragona).
Equipo organizador
• Dirección logística
Àlex Ramos. Licenciado en Medicina y Cirugía. Especialista en medicina preventiva y salud
pública. Máster en formación de formadores. Director del Centro de Estudios Colegiales.
Colegio Oficial de Médicos de Barcelona.
• Coordinación logística
Raquel Dolado. Licenciada en Psicología. Coordinadora de formación a distancia. Centro de
Estudios Colegiales. Colegio Oficial de Médicos de Barcelona.
Cecilia Juandó. Diplomada en Relaciones Públicas y Comunicación. Coordinadora administrativa y de formación presencial. Centro de Estudios Colegiales. Colegio Oficial de Médicos
de Barcelona.
Matrícula
Máster:
•Hasta el 15 de febrero de 2013:
Colegiados COMB: 3.436 €
No colegiados COMB: 3.951 €
•Después del 15 de febrero de 2013:
Colegiados COMB: 3.608 €
No colegiados COMB: 4.334 €
Diploma de Competencia:
•Hasta el 15 de febrero de 2013:
Colegiados COMB: 1.792 €
No colegiados COMB: 1.989 €
•Después del 15 de febrero de 2013:
Colegiados COMB: 1.925 €
No colegiados COMB: 2.139 €
Primer nivel:
•Hasta el 15 de febrero de 2013:
Colegiados COMB: 624 €
No colegiados COMB: 750 €
•Después del 15 de febrero de 2013:
Colegiados COMB: 687 €
No colegiados COMB: 825 €
(Para pago fraccionado de la matrícula, consultar al CEC).
Para formalizar la matrícula es necesario
presentar: 1 fotocopia del DNI, 2
fotografías tamaño carné y 1 fotocopia
compulsada del título universitario.
MÁSTER en NUTRICIÓN ESPECIALIZADO EN SOBREPESO Y OBESIDAD
Calendario
•Máster: a partir de marzo de 2013 (duración 12 meses).
•Diploma de Competencia: a partir de marzo de 2013 (duración 6 meses).
•Primer nivel: a partir de marzo de 2013 (duración 3 meses).
Financiación
El Colegio Oficial de Médicos de Barcelona a través de Med1, Servicios Financieros, entidad de la
institución colegial y distribuidora de servicios y productos BBVA, dispone de servicios bancarios
para la financiación del Máster en condiciones ventajosas. Para más información: Sra. Davinia
García (Tel. 93 567 88 88; correo electrónico: [email protected]).
Inscripción
Para formalizar la matrícula se debe rellenar el boletín de inscripción y enviarlo al Centro de
Estudios Colegiales del COMB por correo postal (Paseo de la Bonanova 47, 08017 Barcelona),
fax (93 567 88 59) o correo electrónico ([email protected]) adjuntando el comprobante de
pago correspondiente.
En caso de transferencia, adjuntar fotocopia de justificante.
Boletín de inscripción
Apellidos: Fecha de nacimiento: Nacionalidad: Colegiado en el:
COMB
Otros. Especificar:
(Marcar en caso de estar colegiado en un colegio profesional)
Dirección (calle, nº, piso):
Teléfono/s: Fax:
Titulación:
Especialidad:
¿Cómo ha conocido esta actividad formativa?
A través de este folleto N02D.04.WB
Nombre:
NIF/Pasaporte:
Núm. Colegiado:
(Indicar sólo en caso de estar colegiado en el COMB)
Población:
Correo electrónico:
Año licenciatura:
Centro de trabajo:
CP:
Otros medios (especificar):
Máster en nutrición especializado en sobrepeso y obesidad
MásterPrecio:
Diploma de CompetenciaPrecio:
Primer nivelPrecio:
Modalidad de pago
Cheque bancario a nombre del COMB
Ingreso en la cuenta corriente nº: 2100-1366-13-0200023528 (la Caixa)
El material en línea de los cursos a distancia está editado en castellano. El solicitante conoce y acepta expresamente que la devolución del importe de la matrícula no podrá
ser devuelto, dentro del plazo de 15 días naturales previos al inicio del curso, con las excepciones de orden mayor debidamente justificadas y acreditadas a valorar por el CEC.
Asimismo, el solicitante conoce y acepta que, una vez iniciado el curso no se procederá al reintegro de las cantidades abonadas.
Las fechas de los cursos pueden ser susceptibles a cambios, las cuales notificaremos con antelación. El CEC se reserva el derecho de anular aquellos cursos que no alcancen el mínimo
imprescindible de alumnos, devolviéndose el importe íntegro a aquellos alumnos matriculados.
En cumplimiento de lo dispuesto en la Ley Orgánica 15/1999, de 13 de diciembre, de Protección de Datos de Carácter Personal, le informamos que sus datos están incorporados en
un fichero de titularidad del COLEGIO DE MÉDICOS DE BARCELONA y serán tratados con la finalidad de atender la presente solicitud de formación. Con esta finalidad, sus datos
serán comunicados, en su caso, al Centro que imparte la formación solicitada. Podrá ejercitar sus derechos de acceso, rectificación, cancelación y oposición para los tratamientos
realizados por el COLEGIO DE MÉDICOS DE BARCELONA remitiendo un correo electrónico a la siguiente dirección: [email protected].
MÁSTER en NUTRICIÓN ESPECIALIZADO EN SOBREPESO Y OBESIDAD EDICIÓN 2013-2014
INFORMACIÓN Y MATRÍCULAS
CEC. Colegio Oficial de Médicos de Barcelona
Paseo de la Bonanova, 47. 08017 Barcelona
Tel. 93 567 88 88 • Fax 93 567 88 59 • correo electrónico: [email protected]
http://cec.comb.cat