EDICIóN DE ANIVERSARIO - Comunicación Creativa

ANIV
ERS
ARIO
Julio - Agosto 2009
EDIC
IóN
DE
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Julio - Agosto 2009
3
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Julio - Agosto 2009
Di­rec­tor
Ri­chard Inu­rri­te­gui Ba­zán
CON­SE­JO EDI­TO­RIAL
Raúl Alberto Sánchez Sotomayor
Presidente
Carlos Pinillos González
Pd­te. del Co­mi­té de Ima­gen y Responsabilidad Social
y de Congeladores
José Sarmiento Madueño
Pd­te. del Co­mi­té de Ha­ri­ne­ros
Ricardo Bernales Parodi
Pd­te. del Co­mi­té de Ar­ma­do­res
Didier Saplana Piquemal
Pd­te. del Co­mi­té de Con­ser­ve­ros
57 años de vida de la SNP
Fortalecimiento del SANIPES
8
12
Juan Benjamín Ribaudo de La Torre
Pd­te. del Co­mi­té de Acuí­co­las
Humberto Speziani Cuevas
Pd­te. del Co­mi­té de ética
Revista PESCA RESPONSABLE
Producida y editada por:
Comunicación Creativa
Alfredo Caballero
Editor General
Sonia Castillo
Investigadora Científica
Lilian Romero Vizcardo
Consultora Comercial
Dirección:
Lord Cochrane Nº 451 – Casa 6, Miraflores
Central telefónica:
(51-1) 222-1212
[email protected]
[email protected]
Julio - Agosto 2009
COMITÉ CONSULTIVO
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Ruth Shady, Cé­sar Chá­vez, Mar­co Es­pi­no, Eduar­do
Pas­tor, Lud­wig Meier, Jor­ge Luis Brous­set, Jo­sé
Rai­nuz­zo, Au­gus­to Gue­rra, Les­lie Pier­ce, Wal­ter Bayly,
An­drew Whi­te­ley (EE UU),
Ch­ris­tian Ja­ra (Chi­le), Cé­sar Ro­hón (Ecua­dor).
Derechos reservados. Prohibida su reproducción
total o parcial sin autorización escrita de la
Sociedad Nacional de Pesquería.
Hombre de mar
16
Empresas peruanas a la
vanguardia del envase
18
Pesca sostenible y
ecológica en el Titicaca
22
Luis Giampietri
25
TELECOMUNICACIONES:
Tecnología de 3G
para la industria
28
Negocios a la vista
Microalgas Liofilizadas
Estadística: Primera temporada
de pesca 2009
34
Tecnología transgénica en acuicultura
38
Balsas y embarcaciones
prehispánicas
30
32
40
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Anchoveta para
consumo humano
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5
DIRECTORIO DE LA
SOCIEDAD NACIONAL
DE PESQUERíA
CONSEJO DIRECTIVO
2009 – 2011
Raúl Alberto Sánchez Sotomayor
Presidente
Carlos Pinillos González
Presidente Comité de Imagen y Responsabilidad
Social y de Congeladores
José Sarmiento Madueño
Presidente Comité de Harineros
Didier Saplana Piquemal
Presidente Comité de Conserveros
Juan Ribaudo de La Torre
Presidente Comité de Acuícolas
Ricardo Bernales Parodi
Presidente Comité de Armadores
Humberto Speziani Cuevas
Presidente Comité de Ética
Adriana Giudice Alva
Francisco Paniagua Jara
Genaro Flórez Moreno
Giovanni Mandriotti Castro
Giuliana Cavassa Castañeda
Isaac Finger Kogan
José Miguel Tirado Melgar
Juan Enrique Ribaudo Bernales
Manuel Salazar Maurer
Mario Brescia Moreyra
Mate Baraka Mazuelos
Pablo Trapunsky Vilar
Pedro Kulisic Ibaceta
Rossana Ortiz Rodríguez
Samuel Dyer Coriat
Víctor Hugo Muro Suárez
Víctor Matta Curotto
Walter Martínez Moreno
Julio - Agosto 2009
Richard Inurritegui Bazán
Gerente General
•
6
Av. Javier Prado Oeste 2442
San Isidro/ Telf. 261 2970
www.snp.org.pe
[email protected]
Hecho el Depósito Legal Registro N° 98-2360
N° de Registro de Marca 0052973
editorial
ES EL TURNO DEL JUREL
Y LA CABALLA
A
hora que ha culminado un proceso de reordenamiento de la pesca de la
anchoveta, en la que quizás solo queda ver la manera de ir aumentando
progresivamente su uso para el consumo directo y fortalecer el control,
para evitar que en época de veda de la pesca industrial la anchoveta que va al
consumo directo se “desvíe” al consumo indirecto, tenemos por delante el reto
de ordenar la pesquería del jurel y la caballa.
El reto es aún mayor y se hace impostergable, debido a que estamos en las
últimas instancias de una negociación internacional para la pesca en alta mar
de especies transzonales como son el jurel y la caballa, naturaleza transzonal
que determina que dicha regulación en alta mar influya necesariamente en la
pesquería en nuestra zona económica exclusiva, así como en las cuantiosas
inversiones que el sector privado ha realizado en los últimos años para crecer
en consumo directo.
El Decreto Supremo N° 011-2007-PRODUCE, conocido como el ROP del
jurel y la caballa, fue un intento normativo que buscó iniciar ese ordenamiento
y, salvo algunas disposiciones discutibles que por razones de espacio no es
posible comentar en esta columna, es una buena norma que debió cumplir sus
objetivos.
La nueva administración ha tenido el buen tino de conformar un grupo de trabajo con el sector privado para hacer una revisión integral de todo este proceso
y proponer un esquema de ordenamiento. Saludamos esta decisión y esperamos
pueda cumplir con el objetivo de ordenar esta pesquería que tiene un potencial
inmenso de generar valor agregado a nuestro sector, y seguridad alimentaria
para nuestra población.
El Director
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Lamentablemente el problema vino en la implementación. Después de dos
años, la administración no fue capaz de resolver con celeridad y equidad los
derechos a los que se podía acceder en virtud de dicha norma: demoras injustificadas, cuestionables otorgamientos de derechos, falta de unidad de criterios
en la interpretación de la norma o utilización de criterios distintos para casos
similares, problemas que han determinado que a la fecha no se haya podido culminar eficientemente con el proceso de ordenamiento del esfuerzo pesquero
de esta pesquería de jurel y caballa. Adicional a esto, la Resolución Ministerial
N° 285-2009-PRODUCE, dada en una anterior administración, sorpresivamente
dejó sin efecto los convenios que permiten a los barcos con frío pescar y abastecer el consumo directo (fresco, congelados y conservas), aduciendo que se había
culminado el proceso de reordenamiento cuando en realidad no había sido así.
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7
aniversario
57 años de vida de La SNp
Raúl Sánchez Sotomayor,
presidente de la SNP.
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os inicios de la Sociedad Nacional de Pesquería
datan de 1946. En ese año se creó el Comité
de Pesca, a cargo del Sr. Carlos Otero Lora. El
comité se instaló en la sede de la Sociedad Nacional
de Industrias. Más adelante, los requerimientos del
sector y su proyección a futuro llevaron a este primer
grupo gremial a separarse de la matriz original, creando el 12 de mayo de 1952 la Sociedad Nacional de
Pesquería. El 5 de junio del mismo año, la SNP quedó
legalmente fundada como una asociación civil de tipo
corporativo sin fines de lucro. Su primer Presidente
fue el Sr. Manuel Elguera Mc Parlin, de 1952 a 1958.
Actualmente la SNP agrupa a la mayoría de empresas
privadas que realizan actividades de extracción de
recursos pesqueros; procesamiento de congelado,
conservas, harina y aceite de pescado; comercialización de sus productos; así como otras vinculadas
directa e indirectamente al sector. En su devenir
institucional, la SNP ha logrado consolidar una imagen de solidez y entera preocupación por impulsar la
actividad pesquera. Sus principales fines son:
a. Defender y promocionar la actividad pesquera privada en todos los campos en que se desarrolle.
b. Auspiciar y propender al progreso y estabilidad de las actividades pesqueras, conexas y
complementarias.
c. Propiciar la organización de instituciones y
actividades que tiendan al mejor conocimiento,
aprovechamiento racional y responsable de
los recursos pesqueros; y a lograr el máximo
desarrollo y provecho para la pesquería dentro del concepto “Pesca Responsable”.
La labor de Pesca Responsable consiste en el aprovechamiento de los recursos pesqueros con un carácter
de sostenibilidad, de armonía con el medio ambiente
y de conservación de la biodiversidad, mediante la
utilización de prácticas de captura que no deterioren
la calidad biológica y económica de los mismos.
Por su interacción equilibrada con la naturaleza, la
Pesca Responsable garantiza a la sociedad el derecho
a procurarse los elementos necesarios para su bienestar, permitiéndole asegurar la permanencia de los
recursos para las generaciones futuras.
Por todo ello, la SNP ha hecho de este concepto
su filosofía de trabajo y para demostrarlo, desde
diciembre del año 2006, implementamos la Oficina
del Sistema de Seguimiento Satelital – SISESAT en la
SNP, la misma que permite colaborar en el control de
la pesca en áreas restringidas.
El gran proyecto
pesquero nacional
La SNP, consciente de la importancia de la pesquería
en la obtención de los objetivos nacionales, ha planteado la necesidad de empezar a delinear las bases de
la política pesquera del siglo 21.
Esta política debe caracterizarse por el mantenimiento de programas de inversiones; el mejoramiento
de los niveles de eficiencia, productividad y calidad;
Declaración de principios
Nuestro principal compromiso, desde hace más de
cuatro décadas, es servir al Perú y colaborar con su
desarrollo. Nuestros objetivos institucionales fundamentales son la defensa de la libertad de empresa y
la promoción de la actividad pesquera. La empresa
privada pesquera sostiene que el libre ejercicio de la
iniciativa personal es decisivo para progresar, asimismo
que la empresa privada es la que mejor optimiza los
recursos para la producción de bienes y servicios.
Confiamos en la creatividad, capacidad y responsabilidad de quienes trabajamos aprovechando racional
y responsablemente los recursos del Mar de Grau;
y en la superación de la calidad de nuestros productos para hacerlos más competitivos en el mercado
internacional.
Nos comprometemos a continuar invirtiendo, apor-
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la identificación con el desarrollo tecnológico; y la
ampliación de los mercados. En resumen, el empresario privado podría asumir la responsabilidad del
desarrollo pesquero.
Para ello, es impostergable que nuestra visión en el inicio
del tercer milenio sea ocupar económica y científicamente el mar de Grau, como primera prioridad.
La propuesta de este Gran Proyecto Pesquero
Nacional requiere de la estrecha relación del gobierno en representación del estado peruano, con la
Sociedad Nacional de Pesquería -gremio sólido y
responsable- como entidad representativa de todos
los sectores que conforman la actividad pesquera.
Para asumir este desafío, es imprescindible tener confianza en la estabilidad de las reglas de juego, corregir
aquellas medidas que han probado ser ineficientes e
ineficaces, establecer criterios de racionalidad económica y de búsqueda del bien común y, sobre todo,
tener confianza en el empresario pesquero privado
nacional, el cual ha demostrado su total compromiso
con el desarrollo de nuestro país.
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aniversario
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Delegación peruana en
la reunión de la OROP en
Noumea 2007.
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tando nuestro trabajo y capital, para seguir obteniendo las divisas y fomentando el empleo que el
Perú necesita para su desarrollo; a redoblar nuestros
esfuerzos por mejorar permanentemente la calidad
de nuestros productos en busca de la excelencia.
Luchando siempre por una pesca responsable y
buscando dar mayor amplitud a nuestro trabajo, se
crearon los comités gremiales de ética, empresas
harineras, acuícolas, armadoras, congeladoras, conserveras.
A lo largo de su historia, la SNP ha vivido hechos
trascendentales. Nuestro gremio ha luchado por
reformas estructurales para beneficio del sector
y mejoras que, con el paso de los años, han dado
frutos. El trabajado lo hemos realizado de la mano
con el Estado, ejerciendo nuestra labor participativa
de diálogo y con los Gobiernos, colaborando para la
toma de medidas adecuadas para el sector. Entre esos
hechos destacan: los Límites Máximos de Captura
por Embarcación, los Límites Máximos Permisibles
para los Efluentes y las Emisiones, la promoción para
el consumo humano directo, la oportunidad de desarrollo de investigación para los jóvenes universitarios,
la construcción de emisores submarinos como el
de Pisco en Chimbote, la aprobación de los Límites
Máximos de Captura por Embarcación para la pesca
industrial de anchoveta, que es lo que internacionalmente se conoce como las cuotas individuales de
pesca, entre otros.
Esta reforma se dio a través del Decreto Legislativo
N° 1084 y busca mejorar la eficiencia de las empresas,
ya que al conocer cuánto van a pescar exactamente,
pueden adecuar toda su logística a ese volumen de
pesca, evitando sobre-inversiones innecesarias, que pue-
dan derivarse a actividades más productivas del propio
sector pesquero.
Además, esta reforma trae un componente social
muy importante, ya que establece un esquema
de beneficios por renuncias voluntarias que
implica una bonificación económica, un esquema
de capacitación por 3 años para la reinserción
laboral o la apertura de un negocio, y una subvención económica mientras dure esta etapa de
capacitación.
Por otro lado y continuando con nuestro plan de
implementación de contenedores refrigerados para
la distribución en forma permanente de pescado en
zonas alejadas de la costa, en el 2008 implementamos
una nueva cadena de frío en la sierra. Los departamentos de Apurímac, Ayacucho, Cusco y Puno se
beneficiarán con la cadena de frío puesta en marcha
por TASA y la SNP con el apoyo del Ministerio de la
Producción, con el objetivo de incentivar el consumo
de anchoveta y combatir la desnutrición infantil en la
sierra del país.
Reforzando nuestra preocupación respecto de
la importancia de la capacitación permanente
y considerando de vital necesidad optimizar
el nivel técnico profesional del personal de
pesca, inauguramos el nuevo local del Patronato
para la Profesionalización y Capacitación de
los Tripulantes de Pesca, en conjunto con el
Ministerio de la Producción, Dirección de
Capitanías y Guardacostas, y la Escuela Nacional
de la Marina Mercante. Logramos la cesión en
uso de un local de propiedad del INABIF y meses
más tarde logramos el financiamiento para la
remodelación del local y equipamiento de las
desarrollo en el ámbito pesquero, en el marco del
56º aniversario institucional la Sociedad Nacional de
Pesquería dio a conocer el lanzamiento del “Premio
a las Mejores Tesis de Investigación Pesquera y
Acuícola”.
Ámbito Internacional
La presencia de la SNP es obligada en diversos escenarios internacionales donde participamos en diversas actividades como la Asamblea de la Conferencia
Interamericana del Atún Tropical – CIAT, donde
el Perú ha tenido la oportunidad de demostrar la
solidez jurídica de los derechos que tiene reservado
desde el año 2002 en la Resolución C-02-03 y que
le otorgan la posibilidad de incrementar su cuota de
acarreo a 14,046 m3.
Asimismo, participamos en las distintas asambleas de
la Organización Regional de Ordenación Pesquera
para la Alta Mar del Pacífico Sur, que cada vez tiene
a más países interesados ya que en la actualidad son
aproximadamente 26 países. En ella, buscamos puntos
en común que nos permitan llegar con planteamientos que beneficien a la región y nos defiendan de
los países pesqueros a distancia o de aquellos que
quieren pescar indiscriminadamente. Para llegar a
ello es fundamental que todos entendamos que no se
puede pretender tratar de ir juntos y a la vez sacar
provechos individuales.
Julio - Agosto 2009
aulas, que asciende a más de S/.4 millones.
En el tema del cuidado del medio ambiente, y luego
de años de trabajo conjunto entre Produce y la SNP,
se aprobaron los Límites Máximos Permisibles para
los Efluentes y Emisiones en la Industria de Harina y
Aceite de pescado y las normas complementarias.
La dación de estos límites ha sido producto de
un arduo trabajo entre la autoridad ambiental del
PRODUCE y la SNP, con la participación del CONAM
en un principio y del Ministerio del Ambiente luego, y
su emisión era esperada en el sector. El cumplimiento de estos valores y plazos va a significar para la
industria pesquera una cuantiosa inversión, que será
asumida íntegramente por ésta, lo que demuestra el
compromiso de una industria responsable con su
entorno y el medio ambiente.
El tema de Responsabilidad Social ha tenido un rol
protagónico y principal en la actividad de nuestro
gremio institucional, enfocado fundamentalmente
a fomentar en las Asociaciones de Productores
(APROS) la conciencia del concepto de responsabilidad social, el cuidado ambiental y su relación con el
entorno, buscando con la población circundante a su
actividad una alianza estratégica.
Con el objetivo de incentivar entre los jóvenes universitarios, a través de sus trabajos de investigación
para alcanzar el grado profesional, el interés por la
búsqueda de nuevas tecnologías y propuestas de
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actualidad
fortalecimiento
del SANIPES
Por Laura Mendoza
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lega al Perú una misión de técnicos de la Unión
Europea, a realizar una evaluación al Sistema
Sanitario Pesquero Peruano en su totalidad;
esta evaluación se lleva a cabo desde el lunes 7 de
septiembre en adelante.
El Servicio Nacional de Sanidad Pesquera – SANIPES,
realizará la inspección conjuntamente con este grupo.
El grupo de trabajo de la UE tiene programado examinar inicialmente las instalaciones y zonas
de producción en el departamento de Piura
(Sechura, Paita y Talara). Posteriormente se dirigirá
a la zona Sur para visitar y evaluar los desembarcaderos y plantas de harina de pescado de Pisco.
Se tiene programada asimismo una visita a los
establecimientos pesqueros de Casma y Chimbote,
para concluir su trabajo en la ciudad de Lima,
en la que no se descarta una visita al puerto del Callao, entre el 14 y 18 de septiembre.
Como se recordará, en noviembre del 2008 se detectó que moluscos bivalvos en mal estado y contaminados habrían causado la enfermedad con el virus de la
Hepatitis A a cinco personas en Valencia, España; los
mismos que provenían del Perú.
El Servicio Nacional de Sanidad Pesquera - SANIPES,
aclaró que además de Perú otras exportadoras de
origen europeo ingresaron moluscos a dicha región
en la misma fecha. Sin embargo la restricción solo se
dio para los productos peruanos, a pesar de haber
cumplido con las mismas normas, requisitos y protocolos de igual manera que los demás exportadores.
Por tanto, surge la pregunta… ¿Por qué se bloqueó
solo a los exportadores peruanos?
SANIPES expone que la contaminación en los productos peruanos no ha sido comprobada; afirmando
sí que los moluscos antes de salir del país son sometidos a una serie de análisis en laboratorios privados,
por lo que no hay explicación de un caso de esta
naturaleza, más aún, teniendo perfecto conocimiento
de que la legislación europea es altamente rigurosa
con los estándares de productos de exportación, y
del alto cuidado que Perú aplica para cumplir con
todos esos requerimientos.
Explica además, que todo molusco es sometido a
exigentes procesos depurativos, en los que primero
se baja la posible carga microbiana y, por otro lado, se
elimina la arena e impurezas que se pudieran haber
filtrado; pasando luego a la planta de procesamiento
de productos congelados, previamente auditada, inspeccionada, monitoreada y habilitada para la exportación, antes de disponerse para su certificación oficial
de calidad e ir a los contenedores que lo llevarán a
su destino.
Esta restricción sanitaria ha sido prolongada hasta
noviembre del 2009, prohibiendo el ingreso de moluscos bivalvos procedentes de Perú al mercado europeo.
Presumiendo que los mencionados moluscos (Tellinas o
Palabritas) contaminados provenían de un embarque de
Sechura,es axiomática la visita de inspección en dicha zona.
El levantamiento de esta medida de suspensión y restricción sanitaria estará sujeto al resultado de la actual
inspección, en la que participará también la Dirección
General de Salud y Protección de los Consumidores de
la Unión Europea (DG-SANCO).
La misión que llega como representantes
de SANCO también certificará al ITP como
autoridad sanitaria, a fin de que las exportaciones de estos productos se reinicien.
Todo indica que, dado que el Ministerio de la
Producción ha implementado unas 20 medidas que
han permitido mejorar las áreas y plantas de producción de palabritas y almejas, y además garantiza
que en la actualidad existen las mejores condiciones sanitarias para reiniciar las exportaciones de
estos productos con este importante socio comercial, las mismas deberían iniciarse prontamente.
Como parte de la apertura de nuevos mercados, se
espera también que próximamente los productos
Informe Final sobre el trabajo
de fortalecimiento de la
autoridad sanitaria pesquera
El día 2 de setiembre se llevó a cabo en el Ministerio
de la Producción una reunión con el fin de informar
a los organismos competentes la situación en que las
autoridades sanitarias de la UE y de Rusia encontrarán al país respecto a sanidad pesquera y mariscos
bivalvos.
Dicho informe fue presentado por miembros del ITP,
los Ingenieros Miguel Gallo Seminario y María Estela
Ayala.
Antecedentes:
El 2006 se realizó una auditoría similar a la que se
realizará este año, en la cual se recibieron recomendaciones, una de ellas: que tendría que contarse
con una normatividad peruana equivalente a la de la
Unión Europea. Asimismo, se recomendó la contratación de personal y la continua vigilancia a todos los
organismos involucrados en la cadena de producción,
además de un control de las entidades de apoyo.
También se recomendó una estrecha vigilancia en
áreas de extracción y en el desempeño de las entidades de apoyo. Luego de todas estas observaciones,
se dieron plazos de subsanación de deficiencias (inspección).
Plan de Acción
Se llevó a cabo la contratación y capacitación de
inspectores para Tumbes, Paita, Sechura, Chimbote,
Callao, Pisco, Tacna e Iquitos.
Los inspectores fueron capacitados en el Perú, en
procedimientos de control oficial, estandarización de
la metodología y toma de muestras. En el extranjero
asistieron a cursos y seminarios en trazabilidad, auditorías, inspecciones reglamentarias, virus de hepatitis
A y reglamentación de productos pesqueros, entre
otros.
Asimismo, durante el año 2009 se vienen realizando
una serie de auditorías en embarcaciones, áreas de
desembarque y plantas de procesamiento.
En cuanto a moluscos bivalvos, se hizo una revisión
del número y ubicación de puntos de muestreo, y una
vigilancia de los moluscos bivalvos y agua.
Temas intersectoriales pendientes:
El Ing. Miguel Gallo mencionó los temas pendientes
en los mercados mayoristas pesqueros, en zonas de
producción de moluscos bivalvos, en la habilitación
de embarcaciones pesqueras artesanales, y con los
desembarcaderos pesqueros artesanales.
Los mercados mayoristas pesqueros, si bien es cierto,
han avanzado notablemente en su estructura interna
y limpieza, muchos de ellos se encuentran en zonas
insalubres, por lo que se requiere de otros organismos como municipalidades para poder darle solución
al problema.
En cuanto a áreas de repoblamiento; indicó que es
urgente completar los listados de áreas de repoblamiento, identificando a concesionarios y gremios de
extractores responsables de los cultivos de Sechura.
¨Cuando no hay un control a este nivel, no se puede
hacer el correcto seguimiento a los productos obtenidos en esta zona¨ (trazabilidad).
Se observa también que aún existen efluentes que
impactan en estas zonas.
Asimismo mencionó que existen embarcaciones
artesanales que poseen bodegas de madera difíciles
de mantener higiénicas.
Julio - Agosto 2009
pesqueros peruanos puedan ingresar a Rusia, país
que tiene un gran potencial de consumo. Dicho país
impone ciertas restricciones sanitarias, las cuales
podrían ser levantadas gracias al trabajo concertado con las autoridades sanitarias respectivas.
Se ha establecido un protocolo sanitario con Rusia
y se espera la llegada de las autoridades sanitarias
para que se lleve a cabo la inspección de las plantas
pesqueras que serán certificadas a fin de poder
exportar productos congelados a ese país.
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13
actualidad
OROP y OIT en agenda
Julio - Agosto 2009
definir la renovación de las medidas interinas que
vencen este 31 de diciembre. Como se recordará, las medidas interinas restringían el acceso de
nueva flota en alta mar, pudiendo ingresar nuevos
barcos sólo hasta el 31 de diciembre de 2007,
teniendo Perú una excepción a su favor, pues para
nuestro país esa restricción recién vence el 31 de
diciembre de 2009. Eso significa que si a partir del
1 de enero de 2010 no se renuevan estas medidas
interinas, se abre nuevamente el acceso en alta
mar para todos los países y eso puede significar
un problema para la sostenibilidad de los recursos
transzonales. Por la complejidad de la renovación
de las medidas interinas, en la reunión de La Jolla,
se acordó que haya otra intersesional en el mes
de octubre antes de la Asamblea de Auckland, para
tratar exclusivamente ese tema.
•
14
OROP, LLEGANDO
A LAS INSTANCIAS FINALES
Las negociaciones para un acuerdo regional pesquero
en la alta mar del Pacífico Sur para especies transzonales, denominado oficialmente como SPRMFO (South
Pacific Regional Management Fisheries Organisation),
pero mejor conocido por nosotros como OROP,
están llegando a instancias culminantes y la VIII
Reunión de Asamblea que se llevará en Auckland,
Nueva Zelanda del 9 al 13 de noviembre, probablemente será la última y en ella se arribará a un texto
final del Convenio.
Para llegar a ello, además de las 8 Asambleas han sido
necesarias otras reuniones llamadas intersesionales,
en la que una menor cantidad de países, los llamados
“key players”, se han reunido para afinar el texto y
que las discusiones en las Asambleas en las que sí
intervienen la totalidad de los países que están en
esta negociación (26), sean más expeditivas.
Precisamente, recientemente se realizó una importante reunión intersesional en La Jolla, California del
21 al 24, en la que participó una nutrida delegación
peruana, con representantes del sector público y privado. Por el sector público estuvo la ministra Doris
Sotomayor de la Cancillería como jefe de delegación,
Alfredo García Mesinas por el PRODUCE y Ulises
Munaylla por el IMARPE; por el sector privado estuvieron Adriana Giudice (Austral Group), Giuliana
Cavassa (Copeinca), Humberto Speziani (Tasa),
Ricardo Bernales (Pesquera Diamante), Francisco
Paniagua (CFG Investment) y Richard Inurritegui
(SNP).
En esta reunión se lograron avances para nuestra
posición, en el texto del Convenio, quedando por
CONVENIO N° 188 DE LA OIT SOBRE EL
TRABAJO EN LA PESCA
Del 24 al 26 de agosto del presente año en la ciudad
de Río de Janeiro, Brasil, se realizó el Seminario
Regional Tripartito para las Américas relativo al
Convenio N° 188 de la OIT sobre el Trabajo en la
Pesca.
En dicha reunión participaron delegaciones del sector
empleador, trabajador y de gobierno de 11 países
de la región y por el sector empleador del Perú,
participó Richard Inurritegui, Gerente General de la
Sociedad Nacional de Pesquería.
Este Convenio fue aprobado en el mes de junio de
2007 en Asamblea de la OIT y entrará en vigencia
doce meses después que sea ratificado por los primeros diez Estados (ocho de ellos con litoral). A la fecha
ningún Estado lo ha ratificado.
En términos generales, todos debemos estar de
acuerdo y ser conscientes de que las condiciones
laborales del trabajador pesquero se enmarquen en el
concepto de trabajo decente, que es uno de los principios fundamentales de la OIT y nuestra legislación
nacional recoge esos principios por lo que la mayoría
de los derechos consagrados en el citado Convenio
ya están incorporados en nuestra legislación.
Sin embargo el Convenio trae algunas disposiciones
relativas a la infraestructura y acomodación en los
barcos que no se ajustarían a la realidad del tipo de
flota que operamos, sino que más bien está referida a
flota de otras dimensiones para otras pesquerías. Esta
ha sido, por ejemplo, una de las principales observaciones de los empleadores de esta región, señalando
que el citado Convenio requiere de un mayor análisis
y discusión al interior de nuestros países entre todos
los actores de la pesca.
responsabilidad social
SNP - APROs:
NUEVO ENFOQUE
De acuerdo a las exposiciones de los diferentes
responsables de las APROS se tomó nota de la
necesidad de realizar una capacitación entre sus
miembros, en el tema de Responsabilidad Social,
por lo que el comité deberá presentar una propuesta y un cronograma en dos ejes estratégicos:
Planeamiento estratégico y Responsabilidad Social.
Para apoyarlos en la formalización de las APROS, el
comité se comprometió a presentar una propuesta de estructura organizacional, funcionamiento y
modelo de gestión.
Los asistentes fueron: Miguel Caballero de Pesquera
Exalmar; Mariella Orellana de COPEINCA; Wendy
Rojas de TASA; Pedro Capuñay de APROSUPE;
Enrique Salcedo y Luis Angulo Anicama de
APROCHICAMA; Manuel Cofré, Ricardo
Bernales Pastor y Humberto Speziani Cuevas de
APROCALLAO; Adriana Giudice Alva y Mónica
Rosa Pérez de AUSTRAL; José Sarmiento Madueno
de Pesquera Hauduk; Carlos Manuel Vásquez de
APROSECHURA; Fernando Koechlin y Alex Perea
de APROPISCO; Juan Arrus Rokovich de APROSUR;
Nicolás Iván Tasayco Ortega de APROCHANCAY;
Mauro Ignacio Terán de APROFERROL; Segundo
Díaz de APROPAITA; y Richard Inurritegui Bazán y
Maggi Lañas Ugaz – SNP.
La próxima reunión se realizará en el mes de diciembre y en ella se evaluará lo avanzado hasta el momento y los planes de RS para lo que resta del 2009.
Julio - Agosto 2009
E
l 06 de agosto el Comité de Imagen y
Responsabilidad Social de la SNP invitó a los
principales responsables de las Asociaciones de
Productores de Harina y Aceite de Pescado – APROS
a una reunión en su sede institucional de San Isidro
en Lima, con el objetivo de exponer el nuevo enfoque
de Responsabilidad Social de la SNP.
La reunión fue un éxito de asistencia. Los encargados de las APROS llegaron con mucho entusiasmo
e interés y desde diferentes puntos del interior del
país. Fue muy interesante conocerlos y escuchar
del trabajo que realizan en cada zona de influencia
y de la problemática que deben enfrentar respecto
de temas de donaciones, Responsabilidad Social y
manejo que ellos tienen con la comunidad frente
a la coyuntura que se les presenta. Cada APRO
tiene problemáticas diferentes y debe afrontarlas
de manera distinta.
El presidente del comité, Carlos Pinillos, realizó una
exposición sobre los objetivos de la reunión, que son
incorporar en los planes de acción un enfoque de
desarrollo sostenible que contribuya con el desarrollo de la comunidad y el medio ambiente, y la necesidad de trabajar coordinadamente con objetivos de
Responsabilidad Social para fortalecer y mejorar la
imagen del sector pesquero.
La propuesta del nuevo enfoque de sostenibilidad
de la SNP define el concepto de Responsabilidad
Social como una forma ética de gestión que implica la inclusión de las expectativas de todos los
grupos de interés relacionados a la empresa, para
lograr el desarrollo sostenible. La visión se ha
determinado como “Consolidarnos como una asociación promotora del desarrollo sostenible de la
comunidad, a través de la movilización de recursos
de las empresas asociadas y de otros actores”.
La presentación estuvo a cargo de Mónica RosaPérez y Wendy Rojas, responsables del área de
Responsabilidad Social de Austral y TASA, respectivamente.
Como acuerdos para lograr alinear a las APROS a
estos objetivos, se aprobó difundir la presentación
realizada por el Comité de Imagen y RS en todas las
APROS.
Además, el Comité de Imagen y RS trabajará los lineamientos base del Nuevo Enfoque de las APROS que
se han planteado en la reunión y que deberán estar
definidos en el año 2010. Esto permitirá realizar un
trabajo conjunto que pueda dar resultados globales.
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15
TRIBUTO
Luis Giampietri
HOMBRE DE MAR
L
uis Alejandro Giampietri Rojas –descendiente
de inmigrantes italianos– desarrolló su vida
cerca del mar, lo que lo marca y convierte en
un marino nato, haciendo carrera en la Escuela Naval.
Es especialista en Inteligencia Naval y actualmente
desempeña el importante cargo de Vicepresidente
del Perú y Congresista por el Callao; aquí un tributo
a su trayectoria…
“Soy Luis Alejandro Giampietri Rojas, almirante retirado
de la marina donde estuve por 40 años y actualmente
ejerzo la función de vicepresidente del Perú electo por
el pueblo y asimismo congresista por el Callao”.
Julio - Agosto 2009
¿Usted tiene el nombre de su padre?
Y el de mi abuelo, ellos se llamaban como yo. Mi
padre es nacido aquí en el Perú, pero de padre y
madre italianos. Mi abuelo fue un inmigrante que
vino de Parma, de la región que se llama Sant’Ilario
d’Enza.
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¿Conoce la ciudad de donde vienen sus
abuelos?
Sí, con mi padre estuvimos en el año 1976. Yo estaba
ejerciendo las funciones de Agregado Naval en Londres
y con mi familia visitamos la zona gracias a los datos
que me dio mi abuela. Mantengo una estrecha relación
con la familia, han venido acá al Perú, yo he ido el año
pasado. Me homenajearon, me dieron las llaves de la
ciudad, embanderaron la ciudad con la bandera peruana, tocaron el himno nacional y después hicieron una
misa en la iglesia donde se casó mi abuela, y al final me
regalaron la partida de matrimonio de mis abuelos, un
documento que está en latín, algo muy emotivo para
mí. Tuve la oportunidad de visitar el cementerio donde
están enterrados mis bisabuelos. He visitado la casa en la
que nació mi abuela, y como ella nunca regresó al Perú
traje en una cajita de fósforos, tierra del lugar donde
vivió, para ponerla en su tumba.
¿Usted ha nacido en el Callao, cierto?
En el Callao, al costado del Hospital Loayza está la
Maternidad de Bellavista.
Mi abuelo vino acá a La Punta más o menos en el año
de 1898.Vino sin nada y logró tener tres hoteles en el
Perú. Conservo las monedas originales de inauguración
del hotel. Él también se llamaba Luis Giampietri. Fue el
23 de enero de 1910 que inauguraron el hotel.
¿Y qué origina su afición por el mar?
El mar ha sido parte importante de mi vida. En La Punta,
cuando yo era joven, no había más que el tranvía como
transporte, la mayoría de los oficiales de marina vivían
en La Punta, ir a Lima era sumamente complicado,
entonces crecí en torno a gente de la marina.
Entonces, esto no viene de familia, sino
que vino de Usted.
Viene de mí. Aunque mi abuelo también fue marino.
Estuvo en la Guerra de Secesión. Era un francéscanadiense, ingresó a la marina de EE.UU.; peleó hasta
que lo hirieron y tuvo que dejar la institución. Se hizo
marino mercante. Empezó a recorrer el mundo y
llegó a Chiclayo.
Háblenos de sus hijos.
Tengo cuatro hijos, dos hombres y dos mujeres. Mi
esposa es Marcela Ramos Seminario, tenemos 44
años de casados. Mis dos hijos varones han sido
marinos. Uno ya se retiró hace poco; tenemos una
compañía de buzos y salvamento. Cuando yo entré
en la política ya no podía hacerme cargo, entonces mi
hijo decidió dejar la marina siendo capitán de fragata.
El otro sigue aún en la marina, es un FOES (Fuerza
de Operaciones Especiales), los dos son buzos. Tengo
dos hijas menores, siete nietos y uno en camino para
el mes de noviembre. Mis hijas están bien, ellas están
acá en Lima.
Cuéntenos de alguna anécdota en la escuela naval.
Difícil recordar cinco años de encierro; en general
fue una etapa muy hermosa, que después repetí en
el tiempo porque volví como director de la escuela,
y la vi desde otra óptica. Me di cuenta de que no
es fácil para un director lidiar con jóvenes llenos
de inquietudes, manejar a 600 muchachos y que no
hagan travesuras.
Cuando yo me recibí de oficial me hice buzo de escafandra, estudie en EE.UU. Fui a la Argentina donde
hice un curso de SEALs, hombre rana de las fuerzas
especiales. Cuando regresé, inicié el proceso de los
FOES en Perú. Fui fundador de los FOES. He estado
con ellos por lo menos 25 años. He sido campeón
nacional en remo y dos veces campeón sudamericano de orientación submarina, de caza submarina, y
tengo los laureles deportivos.
¿Cuál fue el primer país al que salió?
Salí a Panamá en un crucero de verano, luego estuvimos
en San Francisco,Acapulco y Hawai. Casi nos hundimos,
nos topamos con una tormenta muy fuerte. Se partió
el buque, fue algo terrible. Fueron cinco días de lluvia,
vientos y unas olas inmensas. Cuando el buque pasaba
la ola, esta se veía una mole gigantesca —como un
edificio— que se iba por atrás de la nave…realmente
impresionante, sin embargo fue una experiencia muy
simpática.
¿Alguna anécdota con sus hijos relacionada a la escuela naval?
Bueno, tuve la suerte de entregarles la espada a mis
dos hijos.
Vemos que tiene todo sumamente detallado, ¿eso es como un pasatiempo para
Usted?
Me entretiene mucho buscar mis raíces, lo que me
falta ahora es escribir mis memorias. Yo tengo experiencia en escribir historias; escribí un libro relacionado a la toma de la embajada de Japón. Se ha publicado
en inglés y en japonés.
¿Cuáles son sus pasatiempos?
Me encanta la música, particularmente la música clásica y la folclórica.
Me gusta la música de los Chalchaleros, los Cafrunes.
La música chilena, la música ecuatoriana es muy linda
y la colombiana también.
¿Cuáles son sus preferencias en lectura o
deporte?
He practicado todos los deportes que se puedan
hacer, entre ellos, el remo y la caza submarina. He
sido presidente de la asociación de caza submarina
por 11 años. He ganado campeonatos sudamericanos
en Chile y Argentina. También hago bicicleta y natación. Leo libros de historia, trato de averiguar curiosidades.Vivo muy pendiente de las noticias, tengo que
leer los periódicos a diario, tener memoria de lo que
está sucediendo en la ciudad, leyendo Internet.
Julio - Agosto 2009
Durante mi infancia, recuerdo que tumbaron la iglesia
de madera para construir la iglesia actual. Nosotros
íbamos a la escuela naval, ahí se hacía la misa con los
cadetes. Desde esa época la idea de la marina se me
fue grabando, ingresé a la marina sin terminar el colegio. Tenía 15 años cuando me presenté, y aprobé.
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17
maquinaria y tecnología
EMPRESAS PERUANAS A LA
VANGUARDIA DEL ENVASE
Julio - Agosto 2009
vinculadas a la industria; fabricación de cajas de
cartón, plásticos, sacos de polipropileno, etc.
En los últimos años las investigaciones sobre la forma
más segura y eficaz de envasar y empacar alimentos
han progresado de forma considerable. En particular,
se han realizado numerosos estudios sobre los materiales más adecuados para contener los productos,
centrándose en la interacción entre el producto, el
envase y el impacto medioambiental de los diferentes
materiales.
Las últimas tendencias de la tecnología apuntan a
estimular la generación de nuevos envases, es así
que la posible introducción de envases inteligentes
para uso en el sector alimenticio y específicamente
en la industria pesquera ya es motivo de interés a
nivel mundial. •
18
Empaques, envases En atención a la demanda de la optimización de las
herramientas que salvaguarden los productos de la
contaminación y se adecuen a las normas internacionales de salubridad y cuidado de los recursos
marinos, la importancia de los empaques y envases
para la cadena logística de la industria pesquera
cobra cada vez más importancia en la actualidad. La
actividad pesquera interviene pues de manera
importante en el desarrollo de otras industrias
conexas como la metalmecánica en envases de
hojalata, así como en una serie de actividades
Conservación de pescado en
latas de acero En el siglo XVIII, Nicolás Appert descubrió —de
forma totalmente empírica—que los alimentos
podían conservarse durante varios años, simplemente por calefacción de los mismos durante ciertos
periodos de tiempo. Este fue el nacimiento de la tecnología industrial de
conservación que, a partir de mediados del siglo XIX,
supuso acceso de todas las clases sociales a alimentos
asequibles y de calidad, sobre todo en países altamente desarrollados. Centrándonos en las conservas de pescado, trabajos
de investigación realizados a finales de los 90 sobre el
comportamiento de los ácidos grasos en conservas
de sardina, han demostrado que cuando se mantienen en aceite de oliva existe un intercambio entre
aquellos y el aceite utilizado en la conservación. Así pues, se determina que existe una significativa
disminución de los ácidos grasos saturados en las
sardinas enlatadas en dicho aceite, lo que no sucede
cuando se fríen en un cocido doméstico normal. Por otra parte, cabría preguntarse qué sucede con
los ácidos grasos insaturados de conocida tendencia a las isomerizaciones y a las polimerizaciones,
reacciones que invalidan totalmente el poder nutritivo de los mismos.
Para soslayar este problema, la mejor forma de conservación es en lata de acero con atmósfera inerte,
ya que así no puede actuar la radiación lumínica que
daría lugar a la formación de radicales libres, catalizadores de todo el proceso. Adicionalmente, cuando
Así el uso de la lata también ha ido cambiando en el
tiempo, sirviendo para conservar pescado en envases
herméticamente cerrados y esterilizados.
Además de conservar, en tiempos
de crisis… Para afrontar la actual crisis, la lata de conserva permite a los consumidores resistir las sacudidas de la
economía, abarcando desde los fabricantes de embalajes metálicos hasta los grupos agroalimentarios.
Recientemente la revista especializada británica The
Canmaker, informó en un artículo que ante una
economía de crisis “los consumidores con poco
dinero prefieren los productos enlatados, más económicos, antes que los productos frescos”.
En Francia, en un mercado de unos 5.000 millones
de euros (unos 7.000 millones de dólares) la cantidad de conservas compradas en el primer trimestre
permaneció estable, según las cifras del Instituto de
Investigación de Mercado TNS. Venta de enlatados:
fenómeno de resistencia Intermarché, un importante distribuidor francés, señala
luego de una disminución a fin del 2008 que siguiendo la
tendencia del sector alimentario en general, el mercado
Julio - Agosto 2009
la temperatura de esterilización no supera los 135º
C tampoco sufren alteraciones. En consecuencia, los
ácidos omega 3, de elevado interés nutricional, permanecen prácticamente inalterados durante el periodo
de vigencia de la conserva. Finalmente, durante el proceso de la conservación no
se alteran las vitaminas liposolubles, A,D,E y K, que
en las condiciones citadas líneas arriba permanecen
estables a pesar de su sensibilidad a la luz. Nada de lo indicado anteriormente tendría interés
si durante el proceso de fabricación-conservación
se modificasen los caracteres organolépticos del
pescado, ya que existiría un rechazo natural a la hora
del consumo.
En cualquier tipo de conserva enlatada esto no tiene
lugar, por lo que —un aspecto apetitoso y un valor
nutritivo pleno— justifican la importancia de estos
productos en la nutrición moderna. La lata de estaño está hecha más bien de hojalata, formada por una delgada plancha de acero y recubierta
con una delgada capa de estaño comercialmente
puro. El acero le da la resistencia, mientras que la
apariencia brillante y la resistencia a la corrosión es
una característica que le proporciona el estaño. Para
lograr un producto competitivo se ha conseguido
bajar el peso de las latas hasta en 5 veces.
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19
maquinaria y tecnología
Foto Austral Group.
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de las conservas se “recuperó razonablemente” en el
2009 y mantiene sus posiciones.
Utilizadas por más del 99% de los franceses, las
conservas tienen un margen de crecimiento acotado. Con la crisis, “haber estabilizado el tonelaje
y nuestras ventas ya es un fenómeno de resistencia”,
subraya Ledermann.
Las comidas preparadas más caras se venden menos.
Esta resistencia se refleja en los resultados financieros
del sector.
El beneficio semestral de Crown Holdings, número
uno mundial de embalajes metálicos, creció un 15%. Se observa la misma tendencia en Silgman, líder en cajas
de alimentos en Estados Unidos, en donde las ventas
de recipientes metálicos progresaron 7,4% en el último
trimestre. Del lado de los conserveros, el grupo francés
Bonduelle subrayó “el carácter defensivo de la conserva
en un contexto de consumo deprimido”.
En el Perú, el aumento de los mercados de destino
promueve y favorece el crecimiento de la industria
conservera para productos como el jurel, la caballa
y la anchoveta; impulsando de modo inherente la
fabricación en el rubro metalmecánico, vale decir,
envases de hojalata.
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20
Cajas de conserva y
productos siderúrgicos
En el país se producen envases de hojalata, flexibles,
rígidos y espumados plásticos, empaques de madera
y de cartón.
En los últimos años se ha generado un importante
incremento en reconversión industrial del sector, lo
que ha permitido una considerable ampliación de la
capacidad productiva nacional con el uso de tecnología de última generación.
Las estrategias actuales buscan la innovación y
diversificación, dado que en gran parte son las que
impulsan cada vez más los productos peruanos hacia
mercados extranjeros más exigentes.
En definitiva las características de los envases y empaques son la primera referencia de la calidad de los
productos de exportación peruanos.
Este desarrollo en el rubro envases y empaques, además, evitará en un futuro la importación de materia
prima de otros países.
Las modernas técnicas de envasado de conservas garantizan que los alimentos enlatados sean completamente
seguros, estables, y mantengan sus características organolépticas y una alta retención de nutrientes, aspecto de
suma importancia para el consumidor.
El ambiente reductor generado en el interior del
envase de hojalata es incluso beneficioso para la estabilidad de muchos alimentos.
Así mismo es destacable la ausencia de toxicidad del
estaño. Junto a la utilización del envase de hojalata
desnudo, es de uso generalizado la aplicación de barnices sanitarios cuando el alimento lo requiere.
Una interesante peculiaridad de los alimentos enlatados, frente a otras tecnologías de conservación, es
el valor prácticamente inexistente de su almacenaje
o mantenimiento. En relación con el medio ambiente, el envase metálico destaca por su facilidad de recuperación. El punto
verde del acero es uno de los más bajos de la tarifa
de los SIG (Sistema Integrado de Gestión), siendo el
acero el material que más se ha reciclado hasta ahora
(100% reciclable) después del cartón, si bien este
tiene usos de embalaje diferentes.
Latas de aluminio
Es la modernidad y tecnología en envases que ahora
se empeñan en atrapar al consumidor. Por décadas las
latas de acero fueron —y aún seguirán siendo— las
líderes en el mercado de pescados en conserva. En un
negocio de millones de envases por año y en amplio
crecimiento de exportaciones y cambios en la presentación de los productos, es previsible que otros
materiales de embalaje surjan tarde o temprano para
enlatar el producto marino.
Esta alentada ofensiva la vienen presentando los envases de plástico y las latas de aluminio.
La lata de aluminio para pescados aparece ya en los
supermercados dotada de una tapa con sistema easy
open que proporciona, como su nombre lo dice, una
apertura más fácil que la de sus similares de acero. El
aluminio no se herrumbra, sufre menos averías, tiene
un alto valor de reciclaje y por ser más liviano que el
Envases de plástico para
conserva de pescado Las conservas de pescado se han asociado tradicionalmente al envasado en lata, pero ahora HJ Heinz,
marca de alimentación líder en todo el mundo, dio un
paso más hacia la comodidad del consumidor y apostó por las raciones individuales, envasadas en plástico
con tapa re-cerrable y tenedor incorporado. Ya se fabrican envases de alta barrera en PP/EVOH/PP
blanco para las diez referencias de atún y salmón en
conserva, para grandes marcas conocidas en el mundo.
Gracias a su alto porcentaje de EVOH (copolímeros
etileno alcohol vinílico), este envase goza de un gran
interés industrial por las buenas propiedades barrera
que presenta, lo cual lo hace especialmente útil en el
envasado de alimentos.
Ofrece máximas garantías a propiedades como
la larga conservación del producto envasado y
la barrera a la humedad y al oxígeno, necesarias
para preservar la estabilidad y el sabor del atún
hasta los 18 meses después de envasado, a temperatura ambiente y en condiciones óptimas de
almacenamiento.
El paso de la luz y de los rayos UV se evita gracias a la
opacidad del material base. Las paredes del envase presentan estrías para dar resistencia al envase durante el
proceso de esterilización, debido a su poca altura. En la actualidad, los avances tecnológicos, las
mejoras en el abordonado, los envases apilables, la
incorporación generalizada de sistemas antes mencionados de abre fácil, entre otras innovaciones,
así como la utilización de modernas tecnologías
en su confección, hacen que el envase de plástico
goce de buenas perspectivas dentro del sector de
envasados. Sacos de Polipropileno
Los sacos y bolsas son los primeros referentes de
la historia como medio de embalaje y transporte de
mercadería, especialmente en el sector de la alimentación, industria y por ende en el sector pesquero.
Hoy en día, el polipropileno es pues un elemento que
ofrece múltiples usos y posibilidades y que experimenta
una gran expansión en el mercado. Millones de bolsas y
sacos son producidos anualmente para la industria del
embalaje y consumo. La continua aparición de tecnología contribuye al crecimiento de este rubro de envases
industriales en el mercado del embalaje nacional. Pese
a estar también concentrado en productos orientados
al consumo masivo, la actividad al interior del rubro
debe su dinamismo a la venta de envases para harina
de pescado.
EMPRESAS PERUANAS A LA
VANGUARDIA DEL ENVASE
PLÁSTICOS DOZIBE S.A.C
Artículos Plásticos Industria pesquera.
Cajas de plástico de 40, 42 y 70 Lts. para el transporte
de pescado. Material resistente a temperatura 110º
C, resistencia a congelamiento -40º C, resistencia a la
presión 375 Kgs +/- 2%.
FADESA PERÚ
Empaque para la industria conservera, envases embutidos (cuerpo y tapa).
Producto: Atún y sardina.
Formatos: 211x107, 211x201, 300x110, 307x108
hasta 307x113 (1/2 libra), 401x103.5, 401x202.5
(1libra), 603x105.
METALPREN S.A.
Envases de hojalata para la industria conservera,
envases metálicos de 2 y 3 piezas con tapas convencionales y de fácil abertura.
Formato: 15 Oz. Grated de pescado, Filete de pescado, Anchoas en aceite, Sardinas en tomate.
FIBRAS INDUSTRIALES S.A.
Sacos 100% con polipropileno de alta densidad
(HDPP), tejidos y laminados, para envasado de harina
de pescado.
Formato: Diseñados de acuerdo a las necesidades
del cliente.
NORSAC S.A.
Fabricación y comercialización de sacos y telas de
polipropileno para envasado de harina de pescado.
Formato: Ancho de boca de 11 a 41.5 pulgadas, y con
la longitud requerida por el cliente.
Julio - Agosto 2009
acero, proporciona ganancia en la distribución. La lata
de aluminio para pescados ya incomoda a la cadena de
valor de la lata de acero.
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