Original | Revista La Vanguardia, domingo 05 enero 1992

DOMINGO, 5 ENERO 1992
REVISTA
• 10
LA VANGUARDIA
DIA a DIA;1]
GASTRONOMÍA
L’Olivé:una fórmulaque funçiona
N
DOMINGO;0]
CARMEN CASAS
CALENDARIO
Santos de hoy. Telesforo, Si
meón, Amelia, Emiliana, Apo
linaria, Amada, Juan Nepomu
ceno y Teodoro.
Santos de mañana. Solemni
dad de la Epifanía del Señor.
Ss. Reyes Melchor, Gaspar y
Baltasar, Dimas y Anastasio.
Efemérides. Se funda en Mu
nich el Partido Nacional Socia
lista de los Trabajadores Ale
manes (embrión del futuro
Partido Nazi). Hitler es el
miembro número cinco (1919).
Alexandre Dubcek, primer se
cretario del Partido Comunista
Checoslovaco. Empieza la efi
mera “primavera de Praga”
(1968).
Almanaque del tiempo. Sema
na del año: 1. Días transcurri
dos desde el comienzo del año:
5. Días que faltan hasta fin de
año: 361. Días transcurridos
desde el comienzo del siglo:
33.608. Días que faltan para fi
nalizar el siglo:2.917. Días que
faltan para los JJ.00. de Barce
lona: 202.
aspira
o
a ser el número uno en
alta cocina, pero sus plantea
mientos, que convencen a un
gran número de clientes, son correctos
y sus objetivos claros. Josep Olivé, que
es el inventor del asunto, sabe a qué pú
blico se dirige y lo que quiere. Y lo que
dicho público quiere es una buena rela
ción calidad-precio, aunque excluya,
obviamente, los productos caros. En
L’Olivé, consecuentemente, no hay
langosta, ni caviar, ni “foie-gras”, entre
otros, pero sí buenos embutidos, cebo
lletas rebozadas, costillitas de cabrito,
excelente pan con tomate y una serie de
ya clásicos que permanecen inamovi
bles en la carta, que incluye también, y
en la misma línea, sugerencias del día y
de temporada. Hay buen bacalao, que
elaboran perfectamente, y la “esquei
xada” de la casa es uno de los atractivos
de la propuesta en general.
El tipo de cocina que se lleva a cabo
en L’Olivé es catalana, entre rústica y
moderna, aunque siempre respetando
los postulados básicos del recetario au
tóctono. En la casa se hacen también la
mayoría de los postres, y sirven un ex
celente pan tostado o calentado mo
mentos antes de servir.
La fórmula basada en los precios mo
derados y productos buenos pero no ca
ros se repite en otro establecimiento:
L’Oliana, de talante mucho más mo L’Olivé elabora cocina catalana
derno y también más grande, el segun
do restaurante que Josep Olivé dirige. Aunque la no cierra hasta pasada la medianoche, hecho que
cocina de este segundo local también esté basada en contribuye a que sea precisamente a última hora de
el recetario catalán, apunta un poco más alto, inclu la noche cuando el bullicio llega a su punto culmi
so en la línea de la disposición y ambientación del nante. Y la mayoría de los clientes salen contentos,
local, muy representativo del actual diseño de bares que es lo que pretenden sus artífices.
y restaurantes.
La eficacia y el dinamismo son una constante Restaurante L’Olivé. Muntaner, 171. 430.90.27
tanto en L’Olivé como en L’Oliana. El servicio es Día de cierre: domingo
expeditivo, cumple con su misión en un santiamén Vacaciones:15 dias en agosto
y no hay demoras entre plato y plato. Así es posible Horario de cocina: de 13 a 16, y de 20.30 a 0.00
realizar comidas rápidas cuando es preciso. El am Propietario director: Josep Olivé
biente suele ser bullicioso y ambos establecimien Jefe de cocina: Francesc Grau
tos suelen estar siempre muy animados. La cocina Jefe de sala: Antoni Vela
L
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—
(12 h). “Un arbre de Nadal”, tí
teres La Baldufa, en Llusos de
Grácia, Feliu i Codina, 7-9
(12.30 h). “Lostres caballeros”,
de Walt Disney, Filmoteca, Av.
Sarriá, 31(12 h). “Cantarelles”,
títeres. Poble Espanyol de
Montjuk (12 h). “Els pasto
rets” en títeres. Teatre Malic,
Fussina, 3(12 y 18 horas). Cir
co Ciudad de los Muchachos,
en plaza Catalunya (sesiones:
12, 16.30 y 19.30h).
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Ballades.
12 h: Barcelona
(parques de la Ciutadella, Es
corxadors y La Guineueta y Pla
de la catedral), Fortiá, Sabadell
(paseo Manresa), Sant Cugat y
Santa Coloma de Gramenet.
13 h: Verges. 17 h: Fortiá y Verges. 18 h: Alp, l’Hospitalet de
Llobregat y Tiana. 19 h: Sant
Hilan Sacalm.
—
VARIOS
Pastorets.
Representaciones
en Valls, Teatre del Centre Cul
tural Municipal (18 h); Calella,
Teatre del Orfeó Calellenç
MÚSICA
(18.15 h); Barcelona, Teatre del
Centre Católic de Sants, Jocs
Jazz. Dave Michel Trio. Pipa
Florais, 33 (17 h); Vilanova i la
Club, plaza Reial, 3(12 h).
Geltrú, Teatre del Círcol Cató
Vallirana. Concierto de la Co
ral 1’Esclat.Casino, Pau Casals,
lic, Sant Gervasi, 41(11 horas);
Ulidecona, ermita de la Pietat,
2(20h).
a cargo de la Escola de Teatre
Cervera.
Miquel González.
de la Passió (12 h); Granollers,
Concierto de órgano. Iglesia de
Cercie Cultural de la Fundació
Sant Agustí (12 h).
la Caixa, Joan Camps, 1(17.30
La Pobla de Segur. Ramon
horas).
Andreu. Concierto de órgano,
Pesebres vivientes. Corbera
iglesia parroquial(12.45).
de Llobregat (representaciones
INFANTILES
alas 18, 19y20h);LaPoblade
Montornés (18 horas); Sant
Barcelona. Fiesta infantil, con
Guim de la Plana, a las 18 y
la actuación de Rah-mon
Roma. Can Felipa. Centre Cí
19.30 h, y en Les Torres de
vic del Poble Nou, Pailars, 277;1] Fals, a las 18 horas.
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¡
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