Las nuevas profesiones turísticas, ¿debe cambiar la

Las nuevas profesiones
turísticas, ¿debe cambiar la
formación con los tiempos?
D
Las Universidades adaptan sus enseñanzas a los nuevos hábitos de consumo de los viajeros
Vista de la Escuela Universitaria de Turismo Altamira.
Las nuevas tecnologías y los cambios de usos
y costumbres de los viajeros están imponiendo
nuevas demandas de perfiles laborales hasta
hace poco inexistentes en el panorama del
sector turístico. A ello se suma aún la necesidad
de especialización de muchos profesionales
ya con experiencia y la reorientación que se
imponen muchos trabajadores a tenor de las
actuales circunstancias socioeconómicas.
L
as facultades y escuelas que ofrecen títulos turísticos, en permanente
conexión con el mundo empresarial,
y sensibles a la demanda formativa de los
alumnos, se están inclinando cada vez
más a una ampliación y diversificación de
su oferta que pasa por la implantación de
titulaciones que, con la mentalidad de hace
tan sólo unos años, hubieran parecido totalmente imposibles. En las próximas páginas vamos a abordar a fondo todas esas
novedades, con la doble intención de divul60
Mayo 2012
gar su existencia y de dar ideas de interés
a formadores, empresarios, empleados y
futuros trabajadores.
Conceptos como gestor de redes sociales, especialista en e-marketing, agente
de viaje ‘on line’, gestor de plataformas,
gestor de restricciones, gestor de relaciones con clientes (CRM), técnico en revenue
management o especialista en enoturismo,
sonarían a chino hace muy pocos años. Y,
sin embargo, ahora son profesiones que
son cada vez más reconocidas, reclama-
das por el sector y, por tanto, regladas gracias a los esfuerzos de un grupo cada vez
más amplio de instituciones universitarias,
que los ofertan de distintas formas, como
masters, postgrados y cursos de especialización, entre otros.
En algunos segmentos, como el de las
empresas especializadas en el desarrollo
de software y productos de internet, hasta
apuestan por la formación de las empresas clientes, para que puedan conocer de
primera mano las posibilidades que les
ofrecen, no siempre tan a la vista como se
pueda suponer. Hasta los mismos equipos
de informáticos de grandes compañías hoteleras y touroperación son constantemente formados para mantenerse a la última en
recursos tecnológicos TIC.
En esta línea, la responsable de Prácticas
y Bolsa de Empleo de la Escuela Universitaria de Turismo Altamira, María Cristina
Balseiro, señala que “aunque somos conscientes de que las empresas turísticas tienen subcontratados estos servicios [web],
desde mi punto de vista todo profesional
que ocupe cargo de responsabilidad y de
toma de decisiones debe conocer de primera mano por dónde va la tendencia del
mercado para ir adaptando sus estrategias
de gestión y comercialización y saber qué
se les puede pedir” en cuanto a TIC.
De hecho, en este centro, que oferta un
Certificado de Profesionalidad en Confección y Publicación de Páginas Web, que es
genérico, “solemos aprovechar” para completar la formación adquirida por profesionales del sector turístico que se encuentran
en situación de desempleo y que, con este
nuevo aprendizaje, tienen opción de reciclarse y adquirir nuevas competencias que
faciliten su reincorporación al mercado laboral, aclara la experta.
Más allá del grado
El Grado en Turismo, incluso el más recientemente incorporado doctorado, están
ahí, por supuesto. Pero ya no basta, por
que los alumnos de hoy y profesionales
del mañana son cada vez más conscien-
También nuevas lenguas: el ruso
L
as competencias de los futuros profesionales del turismo se amplían también al conocimiento de nuevas lenguas que hasta ahora quedaban fuera de las exigencias que imponía la industria turística. Concretamente, el ruso, un idioma poco conocido en España,
se perfila como otro reto a asumir por los titulados en materias como el Grado de Turismo,
debido al fuerte empuje de ese mercado emisor y a sus específicas características.
Una de las primeras instituciones formativas que se están acercando a la enseñanza del
ruso es la Escuela Universitaria de Turismo Felipe Moreno, que está incluyendo este idioma
emergente en sus programas, ante la fuerte demanda que les llega desde el sector privado.
Por el momento, ya forma parte tanto de sus cursos de grado como de los de mandos intermedios, uniéndose así al inglés de nivel alto y al alemán medio.
Obviamente, por el momento se trata de dar a conocer a los alumnos unas nociones
básicas aceptables de esta lengua cirílica, al menos en los aspectos relativos al turismo. Una
respuesta necesaria a una circunstancia inesperada, que los rusos no suelen conocer segundas lenguas más allá de la suya y, por lo tanto, existe una dificultad real en comunicarse con
los visitantes una vez que llegan a un destino internacional con un idioma diferente.
Incluso, puestos a negociar con empresas de aquel país del Este de Europa, en pocas
ocasiones sus responsables hablan inglés, o bien, conocen esa lengua con suficiente soltura.
Esto, unido a las diferencias culturales de criterio a la hora de alcanzar acuerdos, fuerza a
las compañías españolas que quieren intervenir de algún modo en ese mercado a contar con
profesionales capacitados para expresarse correctamente en rutos.
Y, dado que es un tipo de turista emergente, que se caracteriza por un altísimo poder adquisitivo y por un consumo basado en el lujo, que ha tenido éxito en destinos como Marbella,
resulta especialmente atractivo para hoteles de cinco estrellas, restaurante de categoría,
campos de golf, náutica y todo tipo de comercios de alta gama.
tes de que su preparación debe englobar
nuevas disciplinas y conocimientos que,
hasta hace poco, era impensable que les
fuesen reclamados. Pues, en un ámbito
global como el actual, la internacionalización es la mejor opción y, aunque sean
formados en España, ¿quién les asegura
que su futuro profesional no se desarrollará en otros países europeos, o bien, de
América o Asia?
Los cambios se suceden y afectan a todas las áreas. Aunque el trasfondo y los objetivos se mantienen intáctos: la obtención
de profesionales turísticos bien formados y
capacitados, dispuestos a asumir los retos
de la era en que vivimos. Desde una de las
universidades más activas en la formación
turística, Deusto, lo razonan así: “Las posibilidades de empleo en este sector son muy
importantes y las organizaciones públicas
y privadas buscan profesionales cada vez
más especializados en el sector como garantía de ofrecer servicios innovadores y de
calidad a sus clientes y que reviertan en un
desarrollo personal y también comunitario”,
igualmente necesario.
Les Roches Marbella: más de un 85 por ciento
PR
de inserción laboral de su alumnado a nivel mundial
L
a Escuela internacional de alta dirección hotelera Les Roches
Marbella está especializada en la formación de directivos del
sector hotelero internacional. Creada en 1995, ha sido calificada por la industria como la Escuela más prestigiosa de España en
la formación de estudiantes en la gestión y administración hotelera
para el desarrollo de una carrera internacional. En su Campus, donde conviven estudiantes de más de 50 nacionalidades, ofrece unos
programas académicos de Grado y Postgrado que son una combinación de la tradición hotelera suiza con la eficacia del sistema
educativo norteamericano.
Más de 2.700 alumnos han salido de sus aulas, con unos niveles
de inserción laboral por encima del 85 por ciento en 54 países. Una
de las claves de estos espectaculares resultados se encuentra en
su cuidado Programa Internacional de Prácticas. Les Roches Marbella ha llegado a acuerdos de colaboración con distintas entidades
hoteleras de más de 45 países, que semestralmente visitan la Escuela para presentar sus empresas, entrevistar a los estudiantes
para sus prácticas y contratar a sus graduados. Las prácticas son
gestionadas desde el Departamento de Desarrollo Profesional y se
adaptan en función de la titulación a cursar. Por término medio,
cada estudiante recibe tres ofertas de prácticas por semestre. En
todos los casos los alumnos desempeñan las funciones propias de
los profesionales, siempre bajo la monitorización de personal especializado de Les Roches Marbella.
La oferta académica de Grado y Postgrado de Les Roches Marbella se imparte íntegramente en inglés. El Programa de Grado está
compuesto por el Título Universitario en Administración Hotelera
(con especialización en Gestión de Eventos o Gestión de Hoteles
Resorts), de tres años y medio de duración, y el Diploma en Alta
Dirección de Hotel, de tres años. El Programa de Postgrado consta
del referido a Dirección de Hotel y el de Gestión de Campos de Golf,
ambos de un año de duración.
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Mayo 2012
61
D
Aprovechar las posibilidades
que ofrece el territorio
U
Salvador Anton Clavé, decano de la
Facultad de Turismo y Geografía de la
Universitat Rovira i Virgili.
Faltan profesionales formados
Asimismo, las mismas fuentes, consultadas por Hosteltur, indican que “las posibilidades de autoempleo en servicios de
ocio, a través de la creación de empresas
que cubren nichos de mercado no explotados aún son también numerosas”. Y, más
concretamente, apuntan al sector de ferias,
congresos y eventos, del que aseguran que
“se configura como un sector en evidente expansión y con una alta necesidad de
profesionales que hasta ahora no es fácil
62
Mayo 2012
na manera de responder a la demanda de nuevas profesiones puede ser realizar
un análisis de las posibilidades que ofrece el área en que se encuentra ubicado el
centro formativo y aplicarlo. En Tarragona, en la Universitat Rovira i Virgili, lo tienen
muy claro, su Facultad de Turismo y Geografía -que hasta el pasado mes de marzo se llamaba Escuela Universitaria de Turismo y Ocio-, ofrece dos títulos propios que aprovechan
condiciones exclusivas, uno sobre gestión de parques temáticos, gracias a la proximidad
de Port Aventura, y otro de Planificación y Gestión de Turismo Enológico, al encontrarse
en una zona vinícola.
“Tenemos muy claro que como institución formativa debíamos proveer una oferta básica como la que ofertan otras universidades, porque es lo que nos da sentido, pero
también hemos creído que hay nichos específicos en el ámbito del turístico que merecen
una atención especial y abordamos esta cuestión desde nuestras fortalezas en el ámbito
territorial, ya que muchas veces no están cubiertos de una manera clara por las titulaciones convencionales”, explica su decano, Salvador Anton Clavé. En las próximas páginas
abordaremos esas titulaciones, a modo de ejemplo, con mayor profundidad.
encontrar”, aseguran.
También apunta en la misma dirección
el presidente de la compañía Relais &
Châteaux, Jaume Tàpies, quien, en recientes declaraciones afirmó encontrar problemas para cubrir 600 puestos de trabajo en
España, a pesar de la abultada bolsa de
desempleo existente, una situación que
consideró paradógica. El motivo: la falta de
formación de los trabajadores. Una asignatura pendiente que todo el mundo es consciente de que debe acometerse.
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para la
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> innovación en servicios turísticos (2 ediciones)
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> redes sociales y marketing on line.
sector alojamiento (2 ediciones)
> enoturismo y turismo gastronómico
> turismo activo y turismo de naturaleza
> claves de las agencias de viajes en el negocio on-line
> turismo de descanso y salud
> turismo activo y turismo de naturaleza
> turismo náutico y deportivo
> gestión y rentabilización del turismo rural
> eficiencia, ahorro y gestión de costes
> eficiencia, ahorro y gestión de costes
> excelencia en la gestión turística
> diseño de productos para nuevos segmentos internacionales
> creación de empresas en el sector turístico (3 ediciones)
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“El FSE invierte en tu futuro”
Llegan los profesionales en
turismo ‘on line’
D
Las empresas piden cada vez menos expertos en administración turística y
más en internet
L
a forma de viajar del consumidor no
es que haya cambiado, pero sí la forma de decidir el destino, así como el
hospedaje y las experiencias que busca.
Sin olvidar la forma de contratar sus vacaciones, la manera de disfrutarlas, y hasta
los recursos para su fidelización. Nada de
eso se hace como antes, al menos, no entre un volumen de público totalmente heterogéneo pero con el denominador común
de estar conectado a internet y de tener un
conocimiento más o menos amplio de los
recursos que ofrecen las TIC.
El llamado ‘turista independiente’, que
hasta ahora era comprendido desde el
sector como un segmento más -aunque se
advertía su expansión- tiende claramente a
convertirse en el nuevo estándar. Y, a pesar
de los muchos quebraderos de cabeza que
ello ha supuesto a ofertas tan importantes
como el sol y playa, cuyos profesionales
aún recuerdan con melancolía los tiempos
en que los europeos reservaban la estancia
con un año de antelación, merece la pena
convivir con un enemigo al que no se puede
hacer frente de ningún modo.
Por eso, todos se vuelcan actualmente
en la red telemática y, las propias empresas turísticas tradicionales plantéan una
y otra vez demandas a las universidades
y centros formativos que dejan bien a las
claras que su nueva preferencia son lo que
se podría denominar como ‘nuevas e-profesiones turísticas’. Y, ¿cuáles son? Pues
abarcan desde los expertos en e-marketing
hasta los gestores de redes sociales, también conocidos como ‘community managers’, y cuya misión es velar por que la
compañía esté bien representada en recursos como Facebook o Twitter, entre otros
que van apareciendo.
Se trata de recursos absolutamente novedosos -Twitter no apareció hasta 2006
y Facebook no publicó una versión en
español hasta 2007-, que han irrumpido
estrepitosamente en nuestra sociedad,
provocando que todo el mundo quiera estar
representado en ellos. Y, como tantas otras
herramientas de comunicación surgidas a
lo largo de la historia, son profusamente
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Los nuevos profesionales turísticos formados en TIC responden a las demandas del turista actual.
utilizadas por millones de personas y están sujetas a modas y cambios constantes.
Los exploradores que cortan a machete tan
denso follaje en la selva digital empiezan
a llegar a las empresas en forma de estos
nuevos perfiles profesionales.
La directora de la Escuela Universitaria
Felipe Moreno, Coté Moreno, apunta aún
a otros aspectos relacionados con internet
como fuente de empleo, como la llamada
gestión de restricciones, que surge tras
comprobar muchas empresas -cadenas
hoteleras principalmente- que sus cupos,
que se encuentran repartidos entre diferentes plataformas digitales de distribución,
muchas veces no se gestionan bien. Y, así,
… A veces es necesario formar al cliente
E
n las páginas que Hosteltur dedica cada año a la Formación en el sector turístico
lo normal es hablar de titulaciones, nuevos másteres y las demandas que llegan
desde el sector privado en materia de personal con unas y otras competencias.
Sin embargo, cuando se plantea un ámbito nuevo, como es el de las tecnologías de
la información y la comunicación (TIC), las propias empresas, es decir, sus responsables, necesitan en muchas ocasiones de una actualización, o bien de una formación
complementaria destinada a conocer mejor el nuevo ámbito.
Las propias compañías dedicadas a elaborar productos de software, o destinados
a internet, ofertan formación técnica a esos cargos, así como otra de mantenimiento
para los equipos internos de informática, ya que en pocos sectores como en este
se vive más de cerca el principio de la formación contínua. Se trata de un elemento
diferencial considerable respecto a otros segmentos relacionados con el turismo y,
según Julio García, la apertura del mercado a nuevos dispositivos, como teléfonos
móviles de última generación y tablets generan nuevas oportunidades de negocio que
se deben explorar.
Otra fórmula,
incluir las TIC en el grado
L
a adopción de las enseñanzas sobre TIC no
siempre tiene que expresarse de una manera
diferenciada y específica, hay centros que optan
por incrustarla en su programa genérico del Grado de
Turismo. Este es el caso de la Escuela Universitaria
de Turismo Altamira, que propone a sus alumnos la
posibilidad de realizar hasta 24 créditos (cuatro semestres) de TIC, además del aprendizaje de software
propio de agencias, hoteles, planificación y diseño de
circuitos. Todas las asignatura se encuentran a disposición del alumnado en una plataforma de enseñanza-aprendizaje, o aula virtual, donde se detallan
contenidos, actividades de aprendizaje, actividades
de evaluación y materiales de aprendizaje.
MÁSTER PROPIO EN DIRECCIÓN HOTELERA
(PRESENCIAL)
al usuario le puede aparecer frecuentemente en pantalla el
mensaje de que ya no quedan plazas disponibles cuando
no es así.
Nuevos conceptos
Si se parte de la premisa de que un trabajador sirve a una
empresa para aportarle beneficios a través de su actividad,
basándose en sus conocimientos y experiencia, es perceptible que una profesión de nombre aparentemente tan lisérgico como gestor de restricciones es oportuna y necesaria.
Como también lo es la de gestor de motores de reservas o
gestor de segmentación de clientes, nombres igualmente
extraños, a priori, pero que esconden labores cada vez más
valoradas por las compañías y buscadas por los aspirantes
a profesionales.
Los alumnos optan por las nuevas
profesiones porque no se limitan a
la temporada alta y tienen menos
riesgo laboral
De hecho, “la mayoría de los alumnos saben que las salidas más probables que van a tener van a ser en grandes
grupos de distribución, centrales de las cadenas hoteleras
o agencias ‘on line”, asegura Moreno. Y, eso se debe a que
“ya no se tiene tanto en mente el trabajo de director de hotel”, que venía siendo la panacea históricamente, pero que
“es mucho más sufrido e implica frecuentemente trabajar
sólo en temporada alta. Las nuevas profesiones no lo son
sólo por temporada y tienen menos riesgo desde el punto
de vista laboral”, afirma.
“De un tiempo a esta parte se han abierto otro tipo de perfiles que, quizás no son tan técnicos, pero que las empresas
del sector muchas veces necesitamos para dar la solución
completa al cliente”, expone Julio García Ramis de Ayreflor,
portavoz de la compañía especialista AT4, quien cita como
ejemplo los técnicos en posionamiento de páginas web, cuya
labor se centra en conseguir que los web sites de las empre-
IX EDICIÓN
CURSO 2012-2013
MÁSTER PROPIO EN DIRECCIÓN HOTELERA
(VERSIÓN ON LINE)
V EDICIÓN
CURSO 2012-2013
CURSOS ON LINE DE ESPECIALIZACIÓN.
CURSO 2012-2013
Duración 3-4 meses.
- Gestión de Recursos Humanos en Alojamientos Turísticos
- Gestión de TICs en Establecimientos de Alojamiento Turístico
- Valoración y Gestión Financiera en Establecimientos
de Alojamiento Turístico
- Alemán Aplicado a la Gestión Hotelera
- Gestión Comercial y Marketing en Alojamientos Turísticos
- Gestión Ambiental y de la Calidad en Alojamientos Turísticos
- Gestión Contable de Alojamiento Turísticos
Información administrativa
María José Rodríguez Marfil
954551604
[email protected]
Información académica
Carlos Sanz Domínguez
954557640
[email protected]
Facultad de Turismo y Finanzas
Universidad de Sevilla.
Avda. San Francisco Javier s/n.
41018 Sevilla.
Tfno: 954551600-Fax: 954551612
http://centro.us.es/ftf/Postg_Espec.html
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D
Profesiones ‘on line’ más solicitadas
- Especialista en e-marketing
- Gestor de redes sociales (community manager)
- Gestor de relaciones con clientes (CRM)
- Gestor de contenidos web (web copy)
- Gestor de restricciones
- Gestor de plataformas
- Gestor de posicionamiento ‘on line’
- Gestor de distribución ‘on line’
- Gestor de motores de reserva
- Gestor de segmentación de clientes
- Gestor de canales
- Programador de software
- Analista de procesos
- Maquetador web
- Diseñador web
- Técnico en posicionamiento web (page ranking)
sas clientes estén bien optimizados y, por lo
tanto, se sitúen lo más arriba posible en las
búsquedas que realizan los usuarios en buscadores como Google.
Las compañías turísticas demandan
también de este tipo de especialistas,
cuando quieren que sus productos estén
PR
bien visibles y a mano, lo que supone hoy
en día una importante clave de su éxito
comercial. Estos nuevos objetivos “están
creando un nivel de especialización que es
casi paranoico”, admite. Y, “lo que ahora
nos planteamos es cómo conseguir que
estas necesidades se conviertan en oferta
Julio García, portavoz de AT4.
formativa” que, por fuerza, debe ir acompañada de experiencia.
Las inversiones que realizan las distintas
empresas turísticas deben estar sujetas a un
objetivo de retorno económico. Este principio está muy claro entre las más grandes,
pero no entre las pequeñas y medianas de
los distintos segmentos de actividad, que es
frecuente que dispongan de web sites desactualizados y que no tienen una misión comercial concreta. Quienes buscan cambiar
esta situación recurren a los nuevos profesionales que ahora emergen.
Facultad de Turismo y Geografía de la Universitat
Rovira i Virgili: un espacio formativo, de
investigación e innovación en Turismo
L
a Facultad de Turismo y Geografía de la
Universitat Rovira i Virgili (URV) es una
institución de referencia en la creación
y transmisión de conocimiento en el ámbito
del Turismo.
Desde Vila-seca, en plena Costa Dorada,
uno de los principales destinos turísticos del
Mediterráneo, impulsa un espacio formativo y
de investigación innovador, con una propuesta
docente que se ha demostrado de utilidad en
el ámbito laboral y con el compromiso de participar en el desarrollo humano y profesional de
sus estudiantes.
Enfoque integral, creatividad, orientación
local y global, calidad, equidad y sostenibilidad, cooperación y competitividad son claves
en su visión estratégica.
66
Mayo 2012
La Facultad forma parte, junto con el Parque
Científico y Tecnológico de Turismo y Ocio y
otras organizaciones orientadas a la I+D+I, del
Campus de Excelencia Internacional Cataluña
Sur (CEICS).
Su oferta formativa reglada incluye todos los
niveles existentes: grado, máster y doctorado.
En concreto:
• Grado en Turismo, con especializaciones en
Gestión y Dirección de Alojamientos Turísticos
y en Planificación y Gestión de Destinos
• Máster en Técnicas de Análisis e Innovación
Turística, con especializaciones en Sistemas
para la Planificación y Gestión de Destinos y
Sistemas de Información Empresarial
• Doctorado en Turismo y Ocio
Tanto en el grado como en el máster destacan
las prácticas externas que los alumnos realizan
en organizaciones turísticas colaboradoras.
En cuanto a formación continuada ofrece los
siguientes títulos:
• Máster interuniversitario en Planificación y
Gestión de Turismo Enológico (en colaboración
con la Universidad de La Rioja)
• Especialista universitario en Gestión de Parques Temáticos y de Ocio (formación especializada in company para PortAventura)
La Facultad también colabora con el título
Especialista universitario en Gestión de Empresas de Turismo y Ocio (Campus Terres
de l’Ebre).
El centro imparte asimismo estudios reglados
en el ámbito de la Geografía: Grado en Geografía y Ordenación del Territorio, Máster en Planificación Territorial: Información, Herramientas y
Métodos y Doctorado en Cambio Climático.
C. Joanot Martorell, 15
43480 Vila-seca (Tarragona)
www.ftg.urv.cat
[email protected]
Vatel España busca ser la escuela
hostelera de referencia en el país
PR
Además, los alumnos tienen a su disposición actividades extracurriculares tales
como Paintball o submarinismo para fomentar el trabajo en equipo, la cohesión de
estrategias y la resolución de casos prácticos de una manera innovadora en España.
Otro de los puntos fuertes de la metodología de estudios de Vatel España es la organización de numerosas ponencias por parte
de especialistas del sector que consiguen
acercar a los alumnos diversos procesos de
producción y comercialización de productos gastronómicos como el vino, el aceite o
la cerveza, entre otros.
Con un Grupo escolar de relevancia internacional
detrás, Vatel España ha diseñado una estrategia
de mayor incidencia en el mercado español,
que culminará con el posicionamiento de la
filial asentada en la capital como la escuela de
referencia en hostelería y turismo del país.
M
ás de 30 años de experiencia mundial del Grupo dan a Vatel España
la excelencia necesaria para formar a los directivos turísticos españoles del
mañana. Situados en el edificio del Institut
Français de Madrid y justo al lado del Consulado de Francia (Marqués de la Ensenada,
12), la Escuela Internacional de Administración Hotelera y Turística, Vatel España, lleva desde 2009 impartiendo su primer ciclo
de la Titulación en Dirección Hotelera Internacional buscando la mayor excelencia en
la enseñanza a futuros directivos del sector.
Un año más tarde, Vatel España inaugura el programa MBA in International Hotel &
Tourism Management, impartido conjuntamente con la Universidad Complutense de
Madrid, que se suma a su primer ciclo de la
Titulación en Dirección Hotelera Internacional. Durante estos tres años, la Escuela ha
ido formando a sus estudiantes en sintonía
con las nuevas demandas y exigencias del
sector hotelero, comprometidos y conven-
cidos del proyecto educativo.
El Grupo Vatel, presente en 19 países
a través de 28 campus, confía toda su experiencia en su filial española para seguir
creciendo en este mercado, referente en el
sector turístico mundial. Con acuerdos en
los principales grupos hoteleros nacionales
e internacionales, Vatel España propone
un plan de estudios basado en los valores
tradicionales, la actitud y vocación de servicio y un plan de prácticas que llevan a los
estudiantes a conocer todas las fases de
una empresa turística y hostelera.
Un modelo de enseñanza único en España, ya que Vatel basa su actividad en la
labor práctica desde el primer año que el
alumno comienza las clases, tanto en empresas nacionales como internacionales.
Sujeto al modelo Marco Polo, un programa
similar al Erasmus pero entre estudiantes
de todos los campus Vatel repartidos por el
mundo, la enseñanza trilingüe es esencial
para la Escuela.
Este modelo (valores tradicionales, idiomas y prácticas intensivas) fue premiado
en 2007 por el Instituto Francés de Opinión
Pública en un estudio entre profesionales del
sector, que catalogaron al Grupo Vatel como
la primera escuela europea en hostelería y
turismo, así como la consecución de otros
premios internacionales como los Worldwide
Hospitality Award 2010 al Mejor Éxito Profesional y a la Mejor Innovación Educativa.
Vatel España aporta al sector formativo
de Gestión Turística y Hotelera un plan de
estudios adaptado sus necesidades reales,
formando a sus estudiantes en consonancia con las nuevas tendencias y buscando
la excelencia. Una nueva dimensión para
todos aquellos jóvenes que deciden dedicarse laboralmente al mundo de la hostelería o para los directivos del sector que
busquen ampliar sus conocimientos.
(+34) 91 310 11 12
[email protected]
www.vatel-madrid.com
Mayo 2012
67
Enseñar a detectar necesidades del
cliente y satisfacerlas
D
Las universidades se lanzan a formar expertos en revenue management
El revenue management es una técnica que, aunque
no es especialmente nueva, ha ido calando desde hace
un par de años en el sistema de enseñanza turística
español, que, ante los cambios que se producen en
el turismo se pregunta cómo enseñar a los futuros
profesionales a identificar las demandas de los turistas y
satisfacerlas.
Los especialistas en revenue management
analizan la demanda de los turistas y
proponen soluciones.
L
a descripción del revenue management que se ofrece en muchos medios a veces es confusa, pero cuando
se habla con un experto, harto de ofrecer
explicaciones técnicas y farragosas, al final se abre paso con una analogía que, por
otra parte, no puede ser más clarificadora.
Se trata de formar a profesionales cuya labor se asemeja más a la de un detective,
porque, mediante su quehacer cotidiano,
deben identificar hacia dónde se dirige la
demanda de los clientes y proporner a la
dirección del establecimiento alternativas
para satisfacerla. Eso es todo.
Sin embargo, no es poco. En especial, si
se tiene en cuenta que, en el marco actual,
no es posible quedarse atrás en lo que se
refiere a dar una respuesta rápida a las necesidades -a veces muy nuevas- que se les
plantean a los turistas, porque si no se hace
de manera diligente y correcta, la competencia se podría adelantar, lo cual ya se sabe
que es fatal. Y, porque el cliente ya no es un
agente pasivo y tiene a su disposición toda
la oferta gracias a las nuevas tecnologías, es
más, accede con facilidad y desde su casa a
las opiniones de múltiples personas que se
encuentran en su misma situación.
A tenor de todo lo anterior, tenía que llegar
el momento en que se ofrecieran titulaciones
específicas de revenue management. Una
de las primeras en hacerlo es la Universidad
Rey Juan Carlos, que lleva cuatro años ofreciendo un curso específico sobre esta materia con buenos resultados, que “se consolida en España como un programa pionero,
único, y con garantías de reconocimiento en
el sector hotelero”, explica la Vicedecana de
Extensión Universitaria, Prácticas Externas y
Política Social de la Facultad de Ciencias del
Turismo, Pilar Talón.
Para esta docente, el éxito logrado con
este curso es atribuible a tres aspectos
fundamentales, la labor del profesorado, el
apoyo que supone la tecnología -el curso
cuenta con un novedoso software de simulación- y el factor determinante que supone
lograr que los alumnos realicen unas prácticas de calidad antes de proceder a su titulación y a su incorporación en el mercado
laboral. Los alumnos trabajan en equipo,
gestionan sus propios hoteles ficticios y
compiten entre ellos para lograr un mejor
aprendizaje.
Como en muchas otras especializaciones
que están surgiendo, el perfil del alumno al
que está dirigido este curso se corresponde
con profesionales del sector hotelero y diplomados y licenciados que deseen profundizar
en las técnicas de revenue management. Y,
como las plazas son limitadas, la selección
se realiza en función al curriculum del aspirante o del expediente académico.
El modelo adecuado
Los objetivos generales de este curso,
de 205 horas de duración, son ofrecer al
alumno una visión macro y micro económica
del entorno, las herramientas para liderar
personas y equipos orientados a la cultura
del revenue management, conocimientos
necesarios para analizar y tomar decisiones
sobre capacidad y precio, conocer las estrategias principales que constituyen referentes
en esta actividad, como forecast, benchmarking, pricing, segmentación, gestión de
la capacidad y overbooking, así como los
nuevos canales de comercialización y las
principales técnicas de venta.
El objetivo final de todo ello es que el
futuro profesional sepa implantar en el
establecimiento donde trabaje el “modelo
adecuado” de revenue management, “procurando el máximo beneficio para el hotel
y la máxima satisfacción para el cliente”.
A un profesional capaz de conseguir eso
merece la pena contratarlo.
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68
Mayo 2012
La formación en Turismo y Ocio en la
Universidad de Deusto ofrece el ciclo
completo: del Grado al Doctorado
PR
L
a Universidad de Deusto, con casi 50 años de experiencia en
la formación de profesionales en el ámbito turístico y 25 en el
ámbito del ocio, se ha caracterizado siempre por su continuo
esfuerzo por innovar adaptándose a los cambios del sector y del
entorno, llevándola a los mayores niveles de calidad.
La Universidad de Deusto considera que la cualificación de los
recursos humanos es el factor clave de la competitividad. Por ello,
ofrece una formación en valores que permite a los futuros estudiantes afrontar con garantías los retos a los que se van a enfrentar
desde una perspectiva humana.
El Instituto de Estudios de Ocio, único centro universitario en España dedicado a la investigación, el conocimiento y la formación en ocio,
propone tres programas formativos de carácter universitario para responder a estos retos: Master Universitario en Dirección de Proyectos
de Ocio; Master Universitario en Organización de Congresos, Eventos
y Ferias; Programa de Doctorado Ocio y Desarrollo Humano.
Estos tres programas tienen una orientación claramente internacional, y, un rasgo que define a ambos másteres es la combinación
de contenidos teóricos con la realización de prácticas en organizaciones referentes del estado y Europa así como la implicación
docente de profesionales externos altamente cualificados del sector
del ocio y los eventos.
Paralelamente, la investigación en el área del ocio y del turismo
se lleva a cabo a través de un equipo interdisciplinar. La línea de investigación se basa en una visión del ocio y del turismo en el que la
PERSONA es la clave y está el centro del sistema; Una aproximación
al mercado como un sector en el que se compran y venden EXPERIENCIAS y un acercamiento a la persona como PROTAGONISTA y
CO-CREADOR de la vivencia de ocio.
Grado en
Turismo
Instituto de
Estudios de Ocio
Campus Bilbao
Tel. (+34) 944 139 063
[email protected]
XXIV Máster Universitario en Dirección
de Proyectos de Ocio, Cultura, Turismo,
Deporte y Recreación
Campus Donostia-San Sebastián
Tel. (+34) 943 326 288
[email protected]
www.socialesyhumanas.deusto.es
XXIV Máster Universitario en
Organización de Congresos, Eventos
y Ferias
[email protected]
[email protected]
XI Doctorado en Ocio y Desarrollo
Humano
www.doctoradoocio.deusto.es
[email protected]
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Las facultades abren el camino
a la especialización
D
Cada vez son más las instituciones que ofrecen cursos destinados a cubrir puestos de
trabajo específicos
L
a situación de las enseñanzas turisticas era, hasta hace pocos años,
la siguiente: se ofrecía un grado en turismo y algunos másteres y
postgrados, y poco más. Sin embargo, actualmente se vive una
auténtica explosión de titulaciones diferenciadas, que responden a una
necesidad dada a conocer por el sector privado de cubrir ciertas vacantes
laborales que constituyen perfiles profesionales muy específicos. El camino a la especialización está abierto y afecta a todos los segmentos de la
actividad turística.
Además de numerosos másteres y postgrados, frecuentemente propios, las facultades están abriéndose a nuevas experiencias, como el lanzamiento de cursos propios de tipo monográfico, que frecuentemente oscilan entre las 100 y las 200 horas lectivas y que, en muchas ocasiones,
se cursan ‘on line’ con algunas horas presenciales, en los que se pueden
aprender todo tipo de disciplinas relacionadas con la actividad turística.
En este caso el objetivo no es tanto formar a futuros profesionales
como mejorar la cualificación profesional de personas que ya desarrollan su actividad laboral en un determinado ámbito turístico, o bien, que
desean ampliar sus conocimientos y sus posibilidades de inserción en
el mercado a segmentos distintos de aquellos en los que venían desenvolviéndose con anterioridad. En el trasfondo se observa una necesidad
de adaptación a la coyuntura económica actual, que puede resultar muy
conveniente en algunos casos.
Entre la variada oferta, se pueden destacar monográficos puestos en
marcha hace tan sólo un año sobre coaching profesional aplicado al turismo, que es una de las herramientas que más se están empleando en los
departamentos de recursos humanos de las empresas turísticas. Así como
un curso de organización de bodas, relacionado también con la organización de eventos; otro de gestión de spa, que busca aportar facilidades
para que esta oferta se convierta en un servicio bien gestionado y rentable.
Profesionales en shopping
Estas titulaciones se pueden encontrar en la Escuela Universitaria de
Turismo Felipe Moreno, que se dispone a poner en marcha también la
formación on line, en especial, la gestión de redes dirigida a las pequeñas
empresas turísticas, que “hemos notado que gestionan su participación
de forma bastante deficiente”, comenta su directora. Además, otro curso
de las mismas características que está naciendo actualmente en este
centro es el de ‘personal shopper’, que supone formar a personal que
70
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Uno de los nuevos perfiles laborales más sorprendentes en el
turismo es el personal shopper.
acompaña a turistas a realizar las compras y les asesora sobre todas
las cuestiones relacionadas con el shopping, muy demandado por los
viajeros de alto poder adquisitivo.
Por su parte, la Universidad Rey Juan Carlos ha puesto en marcha un
curso de especialista en dirección de hoteles con carácter, en colaboración con la cadena Rusticae, otra experiencia de ‘joint venture’ entre la
formación y la industria turística. A este respecto, las fundadoras de esta
hotelera, Carlota Mateos e Isabel Llorens, comentaron que “la gestión de
un hotel con carácter es mucho más que gestionar un establecimiento
hotelero. Es necesario crear una experiencia singular, lo que implica, además de las actividades propias de un hotel, una decoración, un trato, un
ambiente, una gastronomía, un entorno, diferentes y únicos”, totalmente
diferentes de la hotelería urbana o del sol y playa, por ejemplo.
El curso, de 195 horas presenciales, cuenta con un programa totalmente adaptado a las necesidades reales del sector y un Claustro de
Profesores integrado por especialistas, entre los que se encuentran profesionales del equipo de Rusticae, directores de hoteles independientes
y de cadenas hoteleras, consultores e investigadores. Sus objetivos son
dotar al alumno de las capacidades técnicas adecuadas para la gestión
de un hotel con carácter, así como desarrollar las actitudes y habilidades
necesarias para el manejo de las relaciones interpersonales entre clientes, personal y proveedores, entre otros.
Un master para formar
emprendedores en Turismo
La Escuela de Organización Industrial lanza en su segunda edición el Executive MBA,
que apuesta por la innovación en el sector turístico
L
a Escuela de Organización Industrial
incluye en el programa académico
para el año 2012-2013, una nueva
edición del Executive MBA para Empresas del Sector Turístico con la finalidad
de formar a profesionales con la preparación necesaria para atender los retos de
las empresas y del sector turístico español,
atrayendo nuevo talento que ayude a la
competitividad y sostenibilidad del sector,
y a la transformación y creación de nuevas
empresas basadas en nuevos modelos de
negocio.
EOI, junto a las áreas de actividad tradicional, presenta una nueva oferta para
la formación y el emprendimiento en los
ámbitos con mayores oportunidades para
el empleo y la creación de empresas. De
manera especial, ha puesto atención en la
industria del turismo y los viajes cuya fortaleza como sector productivo y generador
de empleo en España ha quedado probada
en esta grave crisis económica.
El nuevo MBA está dirigido a fortalecer
habilidades directivas, conocimientos, y
capacidad de liderazgo de empresarios
y directivos de pequeñas empresas del
sector, directivos y aspirantes a cargos directivos de empresas medianas y grandes
que enfrentan nuevos retos, nuevos emprendedores con ideas de negocio que deseen ponerlas en marcha, y profesionales
de otros sectores que quieran introducirse
en el sector.
El programa tiene un formato blended,
compaginando la formación on line con
sesiones presenciales, haciéndolo así
compatible con la actividad profesional.
Asímismo, los participantes tienen la oportunidad de ampliar conocimientos en dos
períodos residenciales en Europa (Austria)
y en EEUU (San Francisco).
Impulso a nuevas empresas
Como principales elementos diferenciales se puede destacar su enfoque para
desarrollar las capacidades y los valores
que van a marcar el futuro del sector:
aprendiendo de mejores prácticas de otros
sectores, desarrollando e impulsando el
El máster es una oportunidad para desarrollar el
talento de emprendedores y directivos en un sector
estratégico y de futuro en España
Consejo asesor
de expertos
E
emprendimiento, incorporando la sostenibilidad y la gestión de la tecnología como
soporte de la eficiencia empresarial y de la
diferenciación del servicio, y finalmente entendiendo la internacionalización como vía
para el crecimiento.
Esta iniciativa pretende asimismo facilitar e impulsar la creación de nuevas empresas que responda a los retos del turismo
en nuestro país y las nuevas oportunidades
que plantea el mercado. Por ello se complementa con un programa de apoyo a
la creación de empresas y a la generación de nuevas unidades de negocio.
l MBA para empresas del sector turístico cuenta con un consejo asesor que aportará su conocimiento y
experiencia para la mejor orientación del
programa académico. Entre las personas
e instituciones de este consejo se puede
destacar a Antonio Catalán (presidente y
fundador de AC hoteles), Alex Cruz (Consejero Delegado de Vueling), Carlos Barrabés (Presidente del Grupo Barrabés),
Joaquín Molina (Presidente de Hosteltur), Sebastián Muriel (Vicepresidente
Corporate Affairs de Tuenti), Taleb Rifai
(Secretario General de la Organización
Mundial del Turismo), Xavier Casares
(Presidente de Keiretsu Forum España),
y a la Secretaría General de Turismo
y Comercio Interior del Ministerio de
Industria, Energía y Turismo.
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La formación virtual, una alternativa para
profesionales en activo
La Universidad de Sevilla ofrece un curso on line de especialización en gestión de TIC
tas de tecnología avanzada “pretendemos
formar de manera adecuada al profesional
del turismo con visión de futuro, obteniendo la máxima capacitación en el manejo de
herramientas Web 2.0 en el funcionamiento diario de las empresas de alojamiento
turístico”, matiza. Todos los contenidos de
este curso de especialización forman parte
del programa docente del Máster en Dirección Hotelera.
La nueva gestión turística está íntimamente ligada a las TIC.
La formación presencial no está siempre al alcance de
todos los estudiantes, bien por que ya están integrados
en el mercado laboral y su tiempo es limitado, bien
a causa de la lejanía de su residencia de los centros
formativos. La mejor solución en estos casos es cursar
titulaciones ‘on line’.
L
a posibilidad de realizar estudios a
distancia no es nueva, pero conviene
resaltar que es una fórmula a la que
se acogen cada vez más estudiantes y que
ofrecen con más profundidad y variedad facultades de todo el Estado. Las nuevas tecnologías han facilitado adoptar este tipo de
titulaciones que, de hecho, en algunos casos
compaginan la actividad ‘on line’ con una pequeña parcela presencial, a fin de conseguir
el máximo grado de efectividad en los conocimientos que se trasladan a los alumnos.
La Universidad de Sevilla ofrece titulaciones
siguiendo la pauta de la formación a distancia, destacando el Curso de Especialización
en Gestión de TICs en Establecimientos de
Alojamiento Turístico, que se desarrolla totalmente ‘on line’, y que se imparte desde la
plataforma virtual de la Universidad. En él se
abordan los aspectos más destacados de la
gestión informatizada de los alojamientos turísticos, así como el uso de herramientas Web
2.0 adecuadas para la actividad turística.
Concretamente, el portavoz de la Facultad
de Turismo y Finanzas, Carlos Sanz, expone
que “tratamos no sólo las aplicaciones in72
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formáticas de gestión”, como software de
gestión hotelera, reservas on line de alojamientos y gestión de bases de datos y hojas
de cálculo, “sino también los aspectos más
novedosos del impacto de Internet en el turismo”, como páginas web, redes sociales,
posicionamiento en Internet, negocios on
line, comercio electrónico, etc.
A través del estudio de estas herramien-
Alemán ‘on line’
En la misma línea, otro título a distancia
que también ofrece la facultad sevillana es
el de Especialización en Alemán aplicado
a la Gestión Hotelera, que Sanz calificó de
curso “innovador,” al estar impartido completamente en formato ‘on line’ desde la
plataforma virtual de la Universidad, utilizando las más avanzadas herramientas para el
aprendizaje no presencial: imagen, sonido,
interacción profesores-alumnos, tutorías virtuales, foros de discusión, etc.
En este caso, como el objetivo es que el
alumno adquiera esta competencia de forma práctica, partiendo de un nivel inicial, se
complementan los contenidos teóricos con
ejercicios interactivos de gramática y léxico,
así como con un registro de pronunciación
del vocabulario y las situaciones comunicativas planteadas. Porque, según la metodología aplicada, el curso se fundamenta en
“situaciones comunicativas frecuentes en el
contexto de la gestión hotelera a partir de
las cuales el alumno trabajará sobre el léxico
y la gramática presentes en ellas”, reza la
documentación divulgada sobre este título.
La Rioja y Tarragona ponen en marcha
un título en Enoturismo
L
as universidades de La Rioja y Rovira i Virgili, en Tarragona, han unido esfuerzos y
ofrecen un título propio que llama la atención por su originalidad y por la circunstancia
de que supone una respuesta a un nicho laboral cada vez más importante en el sector
turístico de sus respectivas áreas: la necesidad de contar con profesionales en enoturismo
solventes, bien formados y titulados.
Este master interuniversitario, que no es un título oficial sino propio, se cursa mayormente a distancia, pero incluye un rasgo distintivo: dos semanas presenciales, en dos
bloques diferenciados de una semana cada uno (en primavera y otoño, respectivamente),
que se dedican a realizar estancias de campo en las regiones y comarcas vinícolas de DOC
La Rioja, Cuenca de Barberà, DOC Priorat, Montsant, Penedés y Tarragona. El objetivo es
realizar workshops in situ, en los que se visitan no sólo bodegas, sino restaurantes, hoteles, museos, centros de interpretación y otros recursos.
Administración y gestión hotelera, un
título en sí misma
Sant Pol es pionera en España en ofrecer un grado homologado
L
as delicadas tareas que imponen la gestión y la administración
de establecimientos hoteleros, a las que años atrás se accedía
desde la experiencia, merecen actualmente una titulación diferenciada, lo cual, es coherente con el alto grado de especialización
que se está dando en los estudios universitarios que afectan a todo
el sector turístico.
El Hotel-Escuela Sant Pol, cuyo lema es “aprender haciendo...”,
es pionero en impartir el Grado de Gestión Hotelera y Turística, una
titulación homologada por el Ministerio de Educación “cuya denominación, de manera exclusiva en toda España, reconoce en primer
lugar la relevancia de nuestro programa formativo en dirección hotelera en el contexto de la formación en turismo”, explica la Directora de Márketing y Comunicación de este centro formativo, Sonia
Gil-Gibernau.
Sant Pol (o EUHT StPOL, como también es conocida) es una escuela integrada en un establecimiento hotelero que abrió sus puertas en 1996 y que siempre se ha distinguido por ofrecer una formación en la que la teoría y la práctica que reciben los alumnos están
perfectamente integradas en todo momento, ya que su objetivo es
constituir un marco “adecuado para llevar a cabo el aprendizaje
teórico y práctico operativo estratégico”, manifiesta la directiva.
El buen hacer de este centro ha sido reconocido en diversas ocasiones (en 2006 y, coincidiendo con su 40º Aniversario, recibió la
Placa de Oro al Mérito Turístico), lo que le ha valido pasar a formar
parte, este mismo año, de la asociación The Leading Hotel-Schools
of teh World (LHSW), una prestigiosa red internacional de centros
formativos con sus mismas características, con más de 450 establecimientos emblemáticos y resorts de gran lujo en más de 80 países, entre los que se encuentran algunos de los mejores del mundo.
Un título para pymes
Por su parte, la Escuela internacional de alta dirección hotelera
Les Roches Marbella puso en marcha recientemente, por primera
vez, el Título Universitario en Administración Hotelera (BBA Hospitality) para Emprendedores y Gestores de Pymes, que se imparte
íntegramente en inglés, cuenta con una duración de tres años y
medio y está especialmente diseñado para “aportar a los futuros
emprendores y directivos de las pequeñas y medianas empresas los
conocimientos reales necesarios para asegurar el éxito de su futuro
negocio”, señalan fuentes de este centro.
Les Roches Marbella dedica uno de sus nuevos títulos a la formación de
administradores de pymes hoteleras.
Y, para lograr cumplir este objetivo, Les Roches Marbella se basa
en el desarrollo de sistemas de planificación empresarial eficaces,
estrategias financieras y los últimos modelos y técnicas de gestión
y administración. El programa docente recién iniciado “capacita al
alumno para iniciar una carrera de éxito en la industria hotelera,
desarrollando y adquiriendo capacidades técnicas, administrativas
y gerenciales a través de diversos métodos docentes y procesos de
aprendizaje”, además de facilitar el acceso a estudios de postgrado.
Las prácticas, mejor en el extranjero
L
a posibilidad de realizar prácticas en países extranjeros está cada
vez más a la orden del día en los distintos centros formativos. Es
una demanda de los propios alumnos, mientras que las empresas
que más adelante los contratarán lo que exigen es un buen nivel en idiomas, especialmente en inglés y, en segundo lugar, en alemán. Por ello,
la conclusión de muchas facultades y escuelas universitarias es obvia: es
necesario favorecer que los futuros titulados realicen prácticas e, incluso,
una parte del grado en países de habla anglosajona o germana.
Precisamente, Les Roches Marbella atribuye a esta práctica sus buenos resultados de integración al mercado laboral del alumnado que pasa
por sus aulas, con más de un 85 por ciento de inserción de los más
de 2.700 estudiantes que han recurrido a sus servicios. Lo ha conseguido alcanzando acuerdos de colaboración con entidades hoteleras de
54 países que, en muchos casos, acaban contratando a los graduados
posteriormente.
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