Untitled - Viu Manent

VIÑA VIU MANENT
Fundo San Carlos de Cunaco,
Carretera del Vino km 37, Santa Cruz - Chile
Fono: (56-72) 858350
www.viumanent.cl
CONTACTO
Klaus Mittersteiner Spiess
[email protected]
INDICE
Pág.
MENSAJE DE LA DIRECCIÓN
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ANTECEDENTES GENERALES
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DIMENSIÓN ECONÓMICA - FINANCIERA
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DIMENSIÓN SOCIAL
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DIMENSIÓN MEDIOAMBIENTAL
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TABLA INDICADORES GRI
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MENSAJE DE LA DIRECCIÓN
Tengo el gusto de presentarles el primer reporte de sostenibilidad de Viña Viu
Manent, en el que compartimos nuestro desempeño económico-financiero,
ambiental y social, en la gestión de nuestras operaciones del año 2010.
Este reporte, realizado de acuerdo a la metodología G3 de GRI, será una útil
herramienta de trazabilidad económica, social y medioambiental, y una afectiva
vía de comunicación con las partes interesadas, sobre los progresos de nuestra
empresa, generando credibilidad, buenas relaciones, y sólidos canales de
comunicación. En el ámbito interno, será muy útil en el auto diagnóstico de los
procesos, al tiempo que nos ayudará a identificar retos futuros, en estos tres
frentes de gestión.
Nuestra trayectoria de 75 años, produciendo, elaborando y comercializando
vinos, y especialmente, las últimas dos décadas como exportadores de nuestros
productos a más de 45 países en el mundo, nos han llevado a alinear la visión de
la estrategia de negocios con la gestión sostenible. Estamos altamente motivados
a mejorar día a día y a ser más exigentes, consientes que lo que se debe buscar a
la hora de iniciar un proceso de Reporte, es el Progreso, no la Perfección.
Esperamos contar con su constante participación, ya que el principio clave de
los avances en el rendimiento de la sostenibilidad es la retroalimentación de los
interesados y el diálogo. Los invitamos a que conozcan más en detalle nuestra
organización en este primer reporte de sostenibilidad, que será en adelante, un
mecanismo de rendición de cuentas que afianzará los procesos de transparencia
de Viu Manent, y que facilitará la medición y evaluación de nuestra gestión
sostenible.
Cordialmente,
José Miguel Viu Bottini.
Gerente General
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ANTECEDENTES GENERALES
PERFIL DE LA ORGANIZACIÓN
Viu Manent y Compañía Limitada, nombre de fantasía Viu Manent, es una empresa
chilena de carácter familiar, perteneciente al área agrícola dedicada a la
viticultura.
Está ubicada en la Carretera del Vino, kilómetro 37, en pleno corazón del Valle de
Colchagua. Fue fundada en 1935 y ha recorrido un largo camino marcado por el
cariño de la familia a su oficio, el permanente compromiso con la excelencia y con
la calidad de sus vinos.
Esto ha posicionado a la Bodega dentro de los más destacados productores de
vinos finos de Chile exportando su producción en cinco continentes, desde
principios de los noventa.
Además cabe destacar que el año 2010 Viu Manent fue la viña chilena más
premiada en los principales concursos internacionales, tales como:
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Medalla de Oro Concours Mondial Bruxelles, Itlaia 2010
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Trofeo Mejor Carmenere International Wine Spirits Competition, UK 2010
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Best White Wine Trophy Concours Mondial Bruxelles 2010, Italy
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Medalla de Oro Internation Wine Challenge,Vienna 2010
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89 Puntos Robert Parker´s Wine Advocate, USA 2010
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91 Puntos Guía Descorchados Chile, 2010
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91 Puntos Robert Parker´s Wine Advocate, USA 2010
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88 Puntos Robert Parker´s Wine Advocate, USA 2010
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Gran Medalla de Oro Concours Mondial Bruxelles Chile 2010
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Medalla de Bonce Japan Wine Challenge 2010, Japan
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Medalla de oro Catador Grand Hyatt 2010, Chile.
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Medalla de Plata International Wine Challenge,Vienna 2010
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88 puntos / Mejor Late Harvest de Chile Guía de Vinos Descorchados 2010
Viu Manent tiene 260 hectáreas de viñedos propios repartidos en sus predios: San
Carlos, en la sub-apelación de Santa Cruz, además de los viñedos La Capilla y El
Olivar, ambos en la sub-apelación Peralillo.
La filosofía enológica de Viu Manent se enfoca en la búsqueda permanente de la
calidad y la identidad en sus vinos. Un equipo de profesionales comprometidos
con el proyecto de la familia Viu, producen y vinifican los frutos de una agricultura
respetuosa del medio ambiente, que busca hacer vinos con estilo propio que sean
fieles a sus variedades y orígenes.
PARAMETROS DEL REPORTE
A través de este Reporte de Sostenibilidad Viña Viu Manent dará a conocer su
gestión socialmente responsable en los ámbitos económico – financiero, social
y ambiental, correspondiente al período comprendido entre el 1° de enero de
2010 y el 31 de diciembre de 2010, comparativo a 2009, utilizando
rigurosamente por primera vez los principios de la metodología de Tercera
Generación (G3) del Global Reporting Initiative (GRI).
Viña Viu Manent ha determinado publicar anualmente Reportes de
Sostenibilidad, conforme a los principios de contenido y calidad de la Guía para
la Elaboración de Memorias de Sostenibilidad del Global Reporting Initiative
(GRI), cuyo manual está disponible en www.globalreporting.org.
En 2010 los Consorcios Tecnológicos del Vino firmó un convenio de consultoría
con el Centro Vincular de Responsabilidad Social y Desarrollo Sostenible de la
Pontificia Universidad Católica de Valparaíso (PUCV) – cofinanciado por
InnovaChile - orientado a instalar en todas las viñas asociadas a Vinos de Chile
A.G. las capacidades necesarias que aseguren la elaboración de Reportes de
Sostenibilidad utilizando correctamente G3 de GRI.
Para ello, Juan Pablo Lecaros A, Victor Alarcon V, y Klaus Mittersteiner S,
ejecutivos de Viña Viu Manent, participaron de un proceso de inducción e
instalación de capacidades en materia de responsabilidad social mediante 8
talleres de formación, de 4 horas de duración, cada 15 días, desarrollados en la
ciudad de Santa Cruz, dictado por el especialista Francisco Rojas Lardiez.
La información cuantitativa presentada en el presente reporte es el resultado
de las tareas desarrolladas el año 2010 por Viña Viu Manent en las dimensiones
económica – financiera, ambiental y social, producto de base de cálculo
comúnmente aceptadas y validadas por la compañía.
Por ser este el primer ejercicio utilizando a plenitud los principios de la
metodología G3 de GRI,Viña Viu Manent ha resuelto declararse en Nivel B, dado
que reporta 28 indicadores.
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PARTES INTERESADAS (STAKEHOLDERS)
MISIÓN
Con los clientes y consumidores que compran y consumen nuestros vinos
tenemos un compromiso fundamental de entregarles servicios y productos de
gran calidad, en los tiempos requeridos y que sean seguros para las personas y
amigables con el medioambiente. Todo esto complementado con una
comercialización responsable de nuestros vinos, en términos de satisfacer las
expectativas de nuestros consumidores de acuerdo al precio, distribución,
publicidad y promoción.
Producir vinos sobresalientes, siendo consistentes con la calidad, cuidando los
detalles e imprimiendo el sello de preocupación que, la familia y un equipo
humano altamente profesional y comprometido, ponen en la calidad de los
vinos de Viu Manent.
El principal valor de nuestra empresa está radicado en las personas que las
forman, es decir en sus trabajadores. Es por esto que estamos permanentemente
preocupados del bienestar y calidad de vida de nuestros colaboradores,
manteniendo su lealtad y aumentando su productividad. Esta preocupación se
lleva a cabo promoviendo sistemas justos de compensaciones y beneficios,
capacitando sus competencias laborales, asegurando su salud y seguridad en el
trabajo y conciliando su vida personal con la profesional.
Los proveedores son una parte esencial en nuestro proceso productivo. Debido a
esto hemos promovido sistemas de selección y evaluación que consideren,
además de la calidad y el costo, criterios ambientales y sociales,
comprometiendo condiciones justas de retribución por el producto o servicio
recibido.
Las autoridades sanitarias y los organismos laborales fiscalizadores cumplen un
rol clave en el cumplimiento de la legislación vigente, permitiendo con su
colaboración, asegurar un producto de calidad e inocuo para los consumidores, y
condiciones de trabajo saludables y seguras para nuestros trabajadores, además
del permanente respeto por sus derechos.
La comunidad del valle de Colchagua, particularmente las localidades de Santa
Cruz, Cunaco y Peralillo, es una parte de la identidad de nuestra empresa, y por
consiguiente su desarrollo económico y social es una constante preocupación.
Esto se manifiesta en el empleo de personas de la comunidad para desarrollar
diversas labores productivas, en el permanente cuidado del medioambiente que
rodea nuestros viñedos y bodega, y en la colaboración con distintos organismos
sociales de la comunidad a través de apoyo económico, con productos, servicios,
tiempo o conocimiento.
Accionistas, dentro de nuestras partes interesadas prioritarias están los
accionistas, quienes además de velar por maximizar la rentabilidad de la
inversión, dan los lineamientos estratégicos de mediano y largo plazo.
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VISIÓN
Aspiramos a estar dentro de las mejores 5 viñas chilenas en términos de
prestigio, calidad, distribución, servicio y cercanía con los clientes.
OBJETIVOS ESTRATÉGICOS
1. Desarrollar una gestión empresarial socialmente responsable, basada en
principios éticos, y que considere, en la toma de decisiones, un desarrollo
sostenible en el tiempo.
2. Asegurar una buena calidad de vida de nuestros colaboradores, promoviendo
sistemas justos de compensaciones y beneficios, capacitando sus competencias
laborales, asegurando su salud y seguridad en el trabajo y conciliando su vida
personal con la profesional.
3. Contribuir al desarrollo económico y social de nuestra comunidad, a través de
apoyo económico, productos, servicios, tiempo o conocimiento.
4. Mejorar de manera continua el desempeño ambiental, disminuyendo el
impacto ambiental de nuestros procesos productivos y de comercialización, con
énfasis en la reducción del consumo de agua, electricidad y combustibles, como
también en la reducción y compensación de la emisión de gases efecto
invernadero (GEI).
5. Producir vinos sobresalientes, incentivando la innovación en los diferentes
procesos, permitiendo asegurar la calidad e inocuidad de nuestros productos y
realizando una comercialización responsable.
6. Crecer y consolidar la posición actual de la empresa
GOBIERNO CORPORATIVO Y ESTRUCTURA OPERATIVA
Viu Manent y Cía. Ltda., es una empresa de origen familiar, propiedad de la familia Viu, y que en la actualidad es encabezada por su Gerente General, José Miguel Viu
Bottini., a quien reportan las gerencias de Administración y Finanzas, Comercial, Producción y Agrícola.
Nuestra compañía está conformada por 115 trabajadores de planta (con contrato indefinido) y 100 trabajadores temporeros (con contratos temporales).
ORGANIGRAMA
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MARCAS, PRODUCTOS Y SERVICIOS
VIU 1
Viu 1 representa toda la experiencia y especialización de Viu Manent en
malbec.
Es un vino único , de edición limitada y botellas numeradas que se produce en
años sobresalientes a partir de una rigurosa selección de nuestras mejores uvas.
Proviene de las antiguas parras de malbec del cuartel N° 4 del viñedo San Carlos,
establecidas en ese lugar hace más de cien años. Estas parras naturalmente
equilibradas debido a su edad, tiene una muy baja producción de uvas de
racimos muy pequeños , con una extraordinaria concentración de fruta.
Es un digno tributo al fundador de la viña Don Miguel Viu Manent.
Salud con Vinos Viu !!!
EL INCIDENTE
El Incidente, es la apuesta de Viu Manent por el Carmenere, hoy considerada la
cepa emblemática de Chile. Desaparecida del viejo continente luego del ataque
de la Philoxera a mediados del siglo XIX, fue incidentalmente redescubierta en
Chile a principios de los noventa..
Bautizamos este vino con el nombre “El Incidente” en recuerdo al ya mítico viaje
que Jose Miguel Viu B, 3° generación de la familia al frente de la bodega, realizó
junto a un grupo de amigos para sobrevolar sus viñedos en Colchagua. La
aventura terminó inesperadamente cuando el Globo cayo en un mercado al aire
libre en el pueblo de Santa Cruz, ante la mirada sorprendida de muchos
espectadores.
SINGLE VINEYARD
La serie de vinos Single Vineyard son extraordinarios ejemplos de la definición de
su región y de su variedad, esto contribuye a la complejidad y personalidad de
cada vino.
Corresponden a pequeñas producciones elaborados con las mejores uvas de Viu
Manent, provenientes de sectores específicos de nuestros 3 viñedos ubicados en el
Valle de Colchagua. Rendimientos controlados, fruta muy madura y concentrada,
cosechada a mano, son el origen de estos vinos de características sobresalientes
que se envejecen en barricas francesas por un período de 14 a 18 meses.
RESERVA
La línea Reserva, se obtiene a partir de sectores seleccionados de los viñedos.
Se privilegian los aromas varietales finos, más maduros y confitados.
Los vinos son de cuerpo más generoso y de mayor volumen y longitud en boca,
con taninos suaves y elegantes. En esta categoría Viu Manent privilegia el paso
por barricas cuidando el equilibrio frutal con la madera.
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MARCAS, PRODUCTOS Y SERVICIOS
ESTATE COLLECTION
La línea Estate Collection representa la más pura identidad de las uvas
producidas en el valle de Colchagua
Los vinos destacan por su juventud y máxima expresión frutal, llenos de
colores, aromas y sabores. Son vinos ideales para beber en cualquier
ocasión.
SECRETO
Estos vinos guardan un secreto escondido que tiene que ver con la tierra, con
proporciones y con equilibrio. Arte y terroir se han unido para dar vida a esta
línea de vinos en que las variedades tienen mucho que expresar.
Esta línea está orientada al uso de variedades menos conocidas y a producir
vinos aromáticos, frescos y de mucha expresión. Existe una mezcla secreta,
cuidadosamente guardada, por el enólogo que compone el 15 % de cada vino.
RAYUELA
La Rayuela o Luche, es el nombre con el cuál se conoce este famoso juego infantil
en Latinoamérica. En otras partes del mundo se conoce como: pata coja,
calajanso o tejo en España; truccino, paradiso o strangallucce en Italia; hop
scotch en Inglaterra; munzenwurfspiel en Alemania; marop en la India, etc.
Sólo necesitas de una acera, tiza y una piedra para jugar Rayuela. Con la misma
simpleza del juego de nuestra infancia, te invitamos a disfrutar de este vino.
Rayuela es una invitación a disfrutar de la vida con simplicidad, y a contagiar a
los consumidores con la forma lúdica y alegre del estilo de vida Latinoamericano.
Esta línea de vinos jóvenes afrutados y agradable es ideal para cualquier ocasión.
Cada vino expresa fielmente las características, aromas y sabores de su variedad
cultivada en el Valle de Colchagua.
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DIMENSIÓN ECONÓMICA - FINANCIERA
VENTAS NETAS
COSTO TOTAL DE MATERIALES
Durante el 2010 se vendieron 208.078 cajas de 9 L de vino por un valor de USD
8.267.820. El precio promedio por caja de 9 L fue de USD 41,46.
Los insumos agrícolas utilizados para el cultivo de los viñedos y producción de
la uva son principalmente pesticidas (acaricidas, insecticidas y fungicidas),
herbicidas y fertilizantes.
Comparado con el año anterior las ventas tuvieron un aumento de 33,9% en
volumen y un 35,5% en valor. Además el precio promedio de venta aumentó en
un 1,2%.
Durante el año 2010 el valor de los insumos agrícolas fue de $47.761.555. Esto
significó una disminución de un 36,5% en el valor de los insumos agrícolas
utilizados debido a un menor uso de fungicidas y herbicidas.
Por otra parte el principal mercado de destino, en términos de volumen, fue
Europa con un 33,2%, seguido de Norteamérica con 22,8%, Latinoamérica con
22,3%, Asia con 11,6% y Chile con 10,2%.
Los insumos enológicos utilizados para la vinificación de las uvas y la
elaboración del vino son principalmente levaduras, ácidos, nutrientes, tierras
filtrantes, estabilizantes, clarificadores y enzimas.
PRODUCCIÓN ANUAL
Durante el 2010 se produjeron 1.940.703 L de vino. Con respecto al período
anterior, hubo una disminución en la producción de vino de 22,7%.
Esta disminución fue provocada por una menor cantidad de uva procesada
(menos 21,0%), debido a, entre otros motivos, a disminuciones en los
rendimientos en los viñedos propios.
COSTO TOTAL DE MATERIAS PRIMAS
La principal materia prima utilizada para la elaboración de nuestros vinos es la
uva. La uva proviene de tres viñedos propios, ubicados en el Valle de Colchagua y
además una parte es comprada a terceros.
El costo total de la uva 2010 fue de $1.058.556.510. A pesar de que se procesó
un 21,0% menos de uva, el costo total de esta sólo bajó en un 1,0% debido a
los mayores costos unitarios de la uva.
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El valor de los insumos enológicos durante el 2010 fue de $37.807.686.
Comparado con el año anterior hubo una disminución de 20,0%. Esta
disminución se debió principalmente al menor uso de insumos enológicos por
la menor cantidad de uva procesada.
Las materias secas utilizadas para la producción del vino (embotellado y
etiquetado) son principalmente botellas, corchos, tapas, cápsulas, etiquetas y
cajas.
El valor de las materias secas utilizadas para la producción del vino
(embotellado y etiquetado) durante el 2010 fue de $810.544.735. Comparado
con el año anterior, hubo un aumento de 34,3%, debido a mayores ventas de
productos y por consiguiente a una mayor producción.
FRANQUICIA SENCE
Durante el año 2009 se utilizó en capacitación de nuestros trabajadores un
monto de $2.362.353 de franquicia SENCE.
SALARIOS
Durante el 2010 el gasto total en remuneraciones de trabajadores fue de
$1.382.218.280.
Las remuneraciones durante el 2010 aumentaron en un 8,1% respecto del año
anterior.
Este aumento se debe en parte a un aumento en el número de trabajadores
contratados, como también a un aumento de las remuneraciones.
IMPUESTOS Y TRIBUTOS
Viu Manent y Cía. Ltda., es muy riguroso con los aspectos tributarios que exige la
Ley, demostrándolo activamente en el pago oportuno de sus impuestos.
INVERSIONES
Durante el 2009 se realizaron inversiones por $379.731.741. En el 2008 las
inversiones fueron por un monto de $315.835.880 y en el 2007 por
$284.239.615.
Las inversiones durante el 2010 han crecido un 20,23% respecto al año
anterior, y se componen principalmente de obras de infraestructura, equipos y
maquinarias, plantaciones de viñedos y barricas de roble.
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DIMENSIÓN SOCIAL
PRÁCTICAS LABORALES Y ÉTICA DEL TRABAJO
Nuestra compañía ha desarrollado una gestión empresarial socialmente
responsable, basada en principios éticos, y que considera, en la toma de
decisiones, un desarrollo sostenible en el tiempo. Estas prácticas han permitido
asegurar una buena calidad de vida de nuestros colaboradores.
Por esto se han desarrollado diversas gestiones para promover sistemas justos
de compensaciones y beneficios, capacitar competencias laborales, asegurar la
salud y seguridad en el trabajo y fomentar un grato ambiente laboral.
Durante el 2009 se registraron 13 accidentes (6,64%), durante el 2008 16
accidentes (8,14%) y durante el 2007 11 accidentes (6,24%).
DESGLOSE DEL COLECTIVO DE TRABAJADORES
La tasa de accidentabilidad tuvo una leve alza respecto del período anterior,
sin embargo se mantiene en valores similares a años anteriores, a excepción del
2008 donde tuvo un alza significativa.
Desglose de trabajadores por tipo de contrato:
En el año 2010 el total de trabajadores fue de 215 personas, de las cuales 115
tenían contrato indefinido y 100 personas tenían contrato temporal.
Desglose de trabajadores por género y edad:
En el año 2010 del total de trabajadores, el 84,1% (180) correspondió a
hombres y el 15,9% (35) a mujeres.
De estos el 36,8% son menores de 30 años, el 47,0% tienen entre 30 y 50 años
y el 16,2% son mayores de 50 años.
En el año 2009 del total de trabajadores, el 80,7% correspondió a hombres y
el 19,3% a mujeres. De estos el 33,7% eran menores de 30 años, el 50,4%
tenían entre 30 y 50 años y el 16,0% eran mayores de 50 años.
Tasa de Siniestralidad:
Durante el 2010 se registraron 68 días perdidos por accidentes y la tasa de
siniestralidad (cuociente entre el total de días perdidos y el promedio anual de
trabajadores en el mismo período) fue de 32,39%.
Durante el 2009 se registraron 160 días perdidos (81,77%), el 2008 320 días
perdidos (162,71%) y el 2007 345 días perdidos (195,56%).
Ha habido una considerable baja en la tasa de siniestralidad debido a una baja
en los días perdidos por accidentes y enfermedades laborales. Esta baja en los
días perdidos se debe entre otras cosas a la disminución de la gravedad de los
accidentes.
FORMACIÓN Y EDUCACIÓN
Si bien no hay políticas especiales en la contratación de trabajadores, se puede
apreciar un aumento en la contratación de jóvenes menores de 30 años.
Durante el año 2010 se capacitaron a 9 trabajadores, dando un promedio de
1,8 horas de capacitación anual por trabajador.
SALUD Y SEGURIDAD EN EL TRABAJO
Los cursos fueron los siguientes:
Nuestra compañía está afiliada a la Mutual de Seguridad de la Cámara Chilena
de la Construcción (CChC), por lo que la totalidad de nuestros trabajadores se
encuentran protegidos por la Ley 16.744 sobre prevención de accidentes del
trabajo y enfermedades profesionales.
Existe un Comité Paritario de Higiene y Seguridad, en el cual se encuentran
debidamente representados la empresa y los trabajadores. Este comité
representa al 100% de los trabajadores y tiene como principal objetivo prevenir
accidentes laborales.
Tasa de Accidentabilidad
Durante el 2010 se registraron 15 accidentes de diversa gravedad y la tasa de
accidentabilidad (cuociente entre el número de accidentes y el promedio anual
de trabajadores en el mismo período) fue de 7,15%.
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Control de Calidad de Insumos Secos para la Embotellacion de Vinos.
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Uso y Manejo de Plaguicidas para el Reconocimiento de Aplicadores.
Ÿ
Sistema de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control.
Ÿ
Mantención y Operación Motosierra.
Ÿ
Norma Global para la Seguridad Alimentaria, Versión 5, del British Retail
Consortium
Además de las capacitaciones internas y las que realizo la Mutual de Seguridad,
tales como:
Ÿ
Inducción a trabajadores nuevos.
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Charlas de seguridad.
DERECHOS HUMANOS
En lo referido a Derechos Humanos, la Constitución Política del Estado y las
leyes chilenas, además de los tratados internacionales suscritos y ratificados por
Chile resguardan dichos derechos fundamentales. En consideración a esto no se
contemplan políticas ni manejos especiales al respecto. De todas formas existe
una conciencia de vigilar el correcto cumplimiento de la legislación vigente.
La empresa no hace discriminaciones respecto a género, origen étnico,
orientación sexual, afiliación política, o discapacidad. En este mismo sentido se
debe destacar que no se han registrado incidentes o denuncias de
discriminación en el interior de la empresa.
Sindicato de Trabajadores
Existe un sindicato que está conformado por 33 trabajadores, que equivalen a
un 25% de los trabajadores de planta. Este sindicato fue formado en el año
1979.
Trabajo Infantil:
La empresa no contrata a menores de edad. Esta medida busca resguardar el
derecho de los menores de edad a educarse y descansar de manera
correspondiente a su edad.
Trabajo Forzado:
La empresa se opone a cualquier práctica de trabajo forzado o que no cuente
con el consentimiento del trabajador. Se hace notar que no se han registrado
situación de este tipo, ni tampoco denuncias o sanciones por tales prácticas.
Competencia Desleal
Nuestra compañía rechaza toda conducta de competencia desleal con
independencia de quien incurra en ella.
Cumplimiento Normativo
Nuestra compañía cumple con las normativas vigentes, y no ha recibido
sanciones por el incumplimiento de ellas.
RESPONSABILIDAD SOBRE PRODUCTOS
Todos los vinos comercializados por Viu Manent y Cía. Ltda., son sometidos a
análisis físico-químicos y son certificados por laboratorios externos, tales como:
Humbser y Humbser Ltda. y Comercial Analab SA. Ambos autorizados por el SAG
(Servicio Agrícola y Ganadero).
De manera complementaria todos los vinos son analizados periódicamente por
nuestro propio laboratorio con el objetivo de controlar la evolución de estos,
verificar los distintos procesos de elaboración y asegurar la calidad e inocuidad
de los vinos.
Etiquetado de Productos y Servicios
Los productos embotellados por Viu Manent y Cía. Ltda., se comercializan tanto
en el mercado nacional como en mercados de exportación, por lo que la
información contenida en las etiquetas cumple con las exigencias requeridas
tanto en Chile como en los distintos países de destino. Consecuentemente con
esto, toda la información contenida en las etiquetas es absolutamente fidedigna.
Cumplimiento Normativo
SOCIEDAD
La empresa cumple con todas las exigencias normativas y no ha sido multada
por algún evento de incumplimiento.
Comunidad
Se mantiene un contacto permanente con distintas instituciones sociales de la
zona, tales como juntas de vecinos, bomberos y clubes deportivos.
Asociatividad
Nuestra compañía está asociada a Vinos de Chile y a Viñas de Colchagua.
Corrupción
No se han detectado actos de corrupción al interior de la compañía.
Políticas Públicas
Nuestra compañía no hace aportes a campañas políticas y no permite que se
desarrollen actos o se instale propaganda de ningún partido político dentro de
sus instalaciones.
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DIMENSIÓN MEDIOAMBIENTAL
MATERIAS PRIMAS
Se aprecia una disminución en el uso de insumos enológicos de un 12,7%,
debido, entre otros motivos, a la disminución en la cantidad de uva procesada.
La principal materia prima utilizada para la elaboración de nuestros vinos es la
uva. La uva proviene de tres viñedos propios y además una parte es comprada a
terceros.
Durante el año 2010 se procesaron 2.848.002 Kg de uva para la elaboración de
vinos. En el año 2009 se procesaron 3.606.614 Kg, en el 2008 3.397.316 Kg y
en el 2007 2.885.609 Kg.
Es decir hubo una disminución del 21,0% en la cantidad de uva procesada.
MATERIALES
Los insumos agrícolas utilizados para el cultivo de los viñedos y producción de
la uva son principalmente productos fitosanitarios, herbicidas y fertilizantes.
Durante el año 2010 se utilizaron 170,6 toneladas de insumos agrícolas,
divididos en 101,9 ton. de productos fitosanitarios, 64,9 ton. de fertilizantes y
3,7 ton. de herbicidas.
En 2009 se utilizaron 101,9 toneladas de insumos agrícolas, en 2008 139,1
toneladas y en 2007 179,0 toneladas.
Se evidencia un aumento en términos de cantidad de un 67,3% comparado con
la temporada anterior.
Los insumos enológicos utilizados para la vinificación de las uvas y la
elaboración del vino son principalmente levaduras, ácidos, nutrientes, tierras
filtrantes, estabilizantes, clarificantes, enzimas y filtrantes.
Durante el 2010 se utilizaron 12,0 toneladas de insumos enológicos, siendo los
principales tierras filtrantes con 4,4 ton., estabilizantes con 3,2 ton., ácidos con
2,5 ton., y nutrientes con 1,2 ton.
En 2009 se utilizaron 13,7 toneladas de insumos enológicos, en 2008 13,0
toneladas y en 2007 10,3 toneladas.
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Las materias secas utilizadas para la producción del vino (embotellado y
etiquetado) son principalmente botellas de vidrio, tapones de corchos y
sintéticos, tapas de aluminio, cápsulas de PVC, complex y estaño, etiquetas de
papel y cajas de cartón.
Durante el 2010 se utilizaron 1.807,9 toneladas de materias secas, siendo las
principales las botellas de vidrio con 1.644,0 ton., cajas de cartón con 140,6
ton. y otros con 22,6 ton.
En el 2009 se utilizaron 1.244,6 toneladas de materias secas, en el 2008
1.477,7 toneladas y en el 2007 1.141,1 toneladas.
ENERGÍA
Las principales fuentes de energía de la compañía son la energía eléctrica, el gas
licuado y el petróleo diesel.
El consumo de energía eléctrica tiene por objetivo principal la iluminación,
generación de frío y fuerza motriz de la Bodega de Vinos y el riego tecnificado
de los viñedos.
El consumo de energía eléctrica durante el año 2010 fue de 588.930 KW/h. En
el año 2009 fue de 735.277 KW/h, en el 2008 fue de 735.219 KW/h y en el
2007 fue de 739.884 KW/h.
Se observa una disminución en el consumo de energía eléctrica de un 19,9%,
debido a la implementación de medidas de ahorro energético, pero
principalmente a que durante el 2010 el área de Turismo (centro de visitas,
restaurante y tiendas) estuvieron cerrados con posterioridad al terremoto de
febrero de 2010. Adicionalmente el menor riego efectuado durante la
temporada, como el mayor uso de agua de canal en lugar de pozo, también
influyó en el menor consumo eléctrico.
El consumo de petróleo diesel durante el año 2010 fue 84,0 M3. En el 2009 fue
de 61,3 M3, en el 2008 fue de 54.1 M3 y en el 2007 48,7 M3.
Se observa un aumento de 37,1% en el consumo de petróleo diesel, debido
principalmente a un mayor uso del grupo electrógeno y tractores.
AGUA
El agua utilizada en la Bodega de Vinos proviene de un pozo profundo.
El gas licuado se utiliza para la operación de las calderas (calentamiento de vino
y para operaciones de lavados) y para las grúas horquilla.
El consumo de gas licuado durante el año 2010 fue de 44.000 L. En el año 2009
fue de 25.000, en el 2008 fue de 34.875 L y el 2007 fue de 36.069 L.
Este aumento en el consumo de gas licuado para calderas se debe entre otras
cosas a la mayor producción (más vino embotellado) como también
vinificaciones más tardías y a la necesidad de calentar vinos en el invierno para
llevar cabo la fermentación maloláctica.
El petróleo diesel se utiliza principalmente para la operación de los tractores
agrícolas, generadores de electricidad y camionetas.
En el año 2010 el agua utilizada en la Bodega de Vinos fue de 20.200 M3.
Durante el año 2009 se utilizaron 20.579 M3, en el 2008 18.973 M3 y en el
2007 19.517 M3.
El agua para el riego de los viñedos San Carlos, La Capilla y el Olivar, proviene
de los canales Cunaco (159,55 acciones), Lihueimo (0,687 acciones) y Población
(3,86 acciones) respectivamente.
Para mejorar la eficiencia en el uso del agua de riego, dos de nuestros tres
viñedos cuentan con tranques acumuladores. El 44,13% de la superficie de
viñedos (viñedos La Capilla y El Olivar) tiene implementado un sistema de riego
tecnificado por goteo, la superficie restante (viñedo San Carlos) es regado
mediante un sistema tradicional por tendido.
13
BIODIVERSIDAD
Las actividades de nuestra empresa se desarrollan en terrenos no protegidos ni
declarados como de alta biodiversidad. Tampoco existe este tipo de terrenos en
zonas vecinas por lo que no se generan impactos significativos sobre la
biodiversidad de los mismos.
Como empresa nos hemos preocupado de cuidar nuestro medioambiente y no
alterar la flora y fauna nativa existente en el entorno de nuestros viñedos y
bodega de vinos.
EMISIONES,VERTIDOS Y RESIDUOS
Los residuos industriales líquidos (RILes) provenientes de los procesos de lavado
de cubas, equipos, e infraestructura en general son filtrados a través de un filtro
parabólico, luego se dirigen a un estanque de acumulación para aclararse
mediante oxigenación y decantación. Finalmente estas aguas residuales son
dispuestas en el predio.
Durante el 2010 se generaron 15.732 M3 de riles, mientras en el 2009 se
generaron 18.902 M3, en el 2008 15.320 M3 y en el 2007 15.853 M3.
Los orujos y escobajos son acopiados y compostados, para ser finalmente
dispuestos en el viñedo como abono y mejoradores de suelo.
Los residuos de la poda son triturados y dispuestos en los caminos interiores del
viñedo para mejorar su estabilización.
Los envases de productos fitosanitarios son sometidos a un triple lavado,
acopiados de manera segregada para luego ser entregadas a empresas
autorizadas para recepcionar y destruir envases peligrosos, tales como Coagra o
Copeval entre otras.
En cuanto a las emisiones de gases efecto invernadero, se realizó una
cuantificación de las emisiones producidas por el transporte de nuestros vinos
durante el 2009, lo que fue compensado mediante la adquisición de bonos de
carbono, generando una condición de carbono neutral para el transporte de
nuestros vinos.
CUMPLIMIENTO NORMATIVO
Durante el año 2010 la compañía no ha tenido multas ni sanciones debido al
cumplimiento de las normativas ambientales.
14
TABLA INDICADORES GRI
2
2
2
6.7
3
3
3
3.8
3
3
3
3
3
Contratapa
3
3
3
3
15-18
3
5
5
4
4
11
4
15
8.9
9
9
11
10
10
10
10
10
11
11
11
16
11
11
11
11
11
11
11
11
12
13
17
13
13
14
14
14
14
18