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Instrucciones generales de nutrición
Para casos de diabetes durante el embarazo (llamada diabetes gestacional)
¿Cómo debo comer ahora?
Comidas y Bocadillos (véase menú de muestra – última página)
• Consuma 3 comidas pequeñas y 2 ó 3 bocadillos por día. Además,
procure tomar sus alimentos a la misma hora todos los días. Esto le
ayudará a controlar el nivel de azúcar en la sangre.
• Deje un lapso de 2 a 3 horas entre comidas y bocadillos.
• El desayuno es una de las comidas importantes del día.
• ¡Desayune!
• No coma cereales fríos ni beba más de 4 onzas de leche en el desayuno; estas alimentos
suben el nivel de azúcar en la sangre
• Consuma avena cocida o huevo con tostadas, requesón y tostadas.
• No consuma frutas en el desayuno.
• Consuma frutas en el almuerzo y la cena.
• No consuma alimentos con azúcar, como por ejemplo:
Tortas
Dulces
Leche con chocolate
Cereales fríos
Galletas
Chocolate caliente
Jell-O® (gelatina regular) Pasteles
refrescos (común)
**Jell-O sin azúcar y bebida gaseosa dietética son aceptables.
Variedad de alimentos
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Consuma un alimento de cada grupo en cada comida: proteínas, frutas
(excepto al desayuno), verduras, leche, pan y almidones.
Consuma más verduras cocidas o crudas y ensaladas.
Fibra
•
Consuma alimentos ricos en fibra como cereales integrales,
legumbres secas, fruta fresca (excepto al desayuno) y verduras crudas.
Agua
•
Tome 8 vasos de agua al día. Llene una jarra con esta cantidad
de agua diariamente al levantarse. Al acostarse, la jarra debe
estar vacía.
Leche y frutas
•
•
•
Consuma leche descremada con 0% o con 1% de contenido de grasa
Limite el consumo de leche en cada comida a 1/2 ó 1 taza. Esto equivale de 4 a 8 onzas en una
taza para medir. Es mejor medir los alimentos al principio. En realidad muchos vasos miden más
de 1 taza.
No beba jugos de frutas. Es mejor que consuma frutas frescas
• Consuma la fruta con el almuerzo o cena.
• No consuma frutas en el desayuno.
Caminar
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Antes de comenzar, pregunte a su médico si caminar es un ejercicio aconsejable para usted.
Diariamente camine por lo menos 20 minutos o más para mantener niveles
normales de azúcar en la sangre.
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El mejor momento para hacer ejercicios es después de una comida.
Caminar le ayudará también a no aumentar mucho de peso.
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Si siente contracciones, interrumpa el ejercicio y comuníquese con su
médico.
Evitar
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¡No fume ni ingiera bebidas alcohólicas!
Ingerir bebidas alcohólicas o fumar puede ser dañino para su bebé.
Cocine con poca grasa
•
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No agregue grasa a sus comidas ni la utilice para cocinar.
En vez de consumir alimentos fritos, consúmalos hervidos, horneados, asados o a la parrilla.
Estas instrucciones tienen como finalidad ayudarla a mantener los niveles de azúcar en la sangre tan
normales como sea posible. Esto le ayudará a tener un bebé sano. Como resumen, recuerde...
•
•
•
•
Consuma 3 comidas y 3 bocadillos en horarios determinados.
Consuma alimentos y bocadillos balanceados (alimentos de
diferentes grupos tales como proteínas, cereales y verduras en cada
comida y refrigerio),
Si es posible, camine después de cada comida. Consulte a su doctor
si esto es aconsejable para usted.
Evite los azúcares simples tales como tortas, galletas, caramelos,
refrescos y jugos de frutas porque estos alimentos suben
excesivamente el nivel de azúcar en la sangre.
Las mujeres con diabetes gestacional pueden controlar los niveles de azúcar en la sangre y tener un
bebé sano.
Grupos alimenticios y porciones
La siguiente lista muestra algunos alimentos con las porciones que usted puede elegir para planificar
sus comidas y bocadillos.
Panes y cereales y alimentos con almidón
1 porción equivale a:
Pan integral
1 rebanada
Cereales no instantáneos cocidos, como por
ejemplo avena o crema de trigo
½ taza
Tallarines o fideos solos
½ taza
Arroz cocido (integral, blanco, arroz de la India)
1/3 taza
Maíz, arvejas, frijoles cocidos
½ taza
Papa blanca
1 pequeña ó ½ taza puré
Tortilla de harina o de maíz
1-6 pulgadas
Galletas con bajo contenido de grasa
6 cuadritos
Frutas (consumir con el almuerzo o la cena)
1 porción equivale a:
Manzana, naranja o durazno pequeños
1
Plátano muy pequeño
1 ó ½ plátano mediano
Melón
1/3 mediano
Uvas
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Papaya, mango o sandía
1 taza, en cubitos
No es recomendable beber jugos de frutas cuando hay diabetes durante el embarazo.
Verduras
1 porción equivale a:
Verduras crudas o cocidas en trozos
½ taza
Verduras de hoja
1 taza
Nota: Las verduras con almidón están incluidas en la primera lista “Almidones” y aparecen como almidón en el
ejemplo del menú. Las verduras con almidón aumentan el nivel de azúcar en la sangre más que otras verduras.
Consumir sin límites: brotes de alfalfa, repollo chino, repollo, cebollinos, champiñones, pepino, perejil, apio, endibias,
lechuga, rábanos, achicoria, escarola, berros, ajíes e hinojo.
Leche
1 porción equivale a:
Leche con bajo contenido de grasa,
semidescremada o descremada
1 taza
Yogur descremado o semidescremado, solo
1 taza
Yogur descremado o con sabor a fruta,
endulzado con Nutrasweet
1 taza
Carnes/Proteínas
1 porción equivale a:
Carne magra de res, cerdo, pollo o pescado
generalmente 2 ó 3 onzas en el almuerzo
Huevos
1
Requesón (sin grasa o con bajo contenido de grasa) ¼ taza
Atún (en agua)
¼ taza
Legumbres - frijoles pinto, lentejas, etc...
(se puede sustituir por 1 onza de carne
+ 1 alimento con almidón)
½ taza
Queso (descremado, sin grasa o
con bajo contenido de grasa)
1 onza
Mantequilla de maní/crema de cacahuate
1 cucharada
Grasas
1 porción equivale a:
Margarina (líquida o en envase blando)
1 cucharada
Aceite vegetal (de canola, oliva, maní)
1 cucharadita
Aguacate
1/8 de unidad
Aderezo para ensaladas bajo en grasas
2 cucharadas
Aderezo para ensaladas (regular)
1 cucharada
Mayonesa (regular)
(sin grasa o baja en grasa)
1 cucharadita
1 cucharada
Queso crema (bajo en grasa o sin grasa)
2 cucharadas
Esta lista no pretende incluir todas las posibilidades de cada grupo de alimentos. Es útil para
darle una idea acerca de las porciones de algunos alimentos comunes.
Alimentos libres
• Un alimento libre es cualquier bebida o alimento que contiene menos de 20 calorías por porción.
• Usted puede consumir la cantidad que desee de estos alimentos sin una cantidad específica.
Bebidas
Caldo, sin grasa y con poco sodio
Agua carbonatada, sola
Agua mineral con gas
Gaseosas sin azúcar
Jugo de limón o lima
•
Condimentos
Pepinillos al vinagre en eneldo
Vinagre
Mostaza
Rábano picante
Usted puede consumir 2 ó 3 porciones diarias de alimentos de este listado con una cantidad específica.
Asegúrese de consumirlos a diferentes horas del día.
Bebidas
Bebida de cacao en polvo, sin edulsante
(1 cucharada)
Café o té (1 taza al día o menos)
Condimentos
Ketchup (1 cucharada)
Salsa para tacos (1 cucharada)
Aderezo para ensaladas (bajas calorías, 2 cucharadas)
¿Y los sustitutos del azúcar? ¿Se pueden consumir?
Durante el embarazo, el aspartame (Equal y Nutrasweet) y el acesulfame – K (Sweet One and Swiss Sweet) se
pueden consumir. Es preferible limitarlos a 2 porciones diarias o menos. No utilizar sacarinas (Sweet and
Low, Sugar Twin and Sweet Crystals). En caso de duda, verifique la etiqueta.
¿Y si quiero comer algún alimento dulce?
Si tiene ganas de comer algo dulce, consuma alguno de los siguientes alimentos.
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Jell-O (u otra gelatina) sin azúcar
Goma de mascar, sin azúcar
Gelatina/mermelada, sin azúcar
Jarabe para panqueques, sin azúcar
Refrescos (soda), de dieta
¡Verifique las etiquetas para ver si hay azúcares ocultos!
Usted se sorprenderá de saber cuántos alimentos tienen azúcar. Los azúcares simples pueden causar un gran
aumento de los niveles de azúcar de la sangre y, por lo tanto, se deben evitar: Verifique las etiquetas de los
alimentos.
No consuma alimentos si contienen alguno de los siguientes elementos:
Azúcar
Fructosa
Jarabe de maíz
Levulosa
Melazas
Dextrosa
Azúcar en polvo
Glucosa
Miel
Sacarosa
Azúcar morena
Galactosa
Miel de maíz
Maltosa
Alimento con almidón modificado
Los siguientes alimentos contienen azúcares simples y se debe evitar su consumo:
• Salsa barbacoa
• Postres (tortas, pasteles, budines, helados, sorbetes, yogur helado, barras de helado)
• Frutas enlatadas (excepto puré de manzanas no edulsado)
• Goma de mascar (excepto sin azúcar)
• Requesón con frutas
• Gelatinas, mermeladas (excepto sin azúcar)
• Refrescos/bebidas edulsadas (excepto sin azúcar)
• Aguas tipo soda con sabor a jugos de frutas
• Sopas (enlatadas o instantáneas. Evite consumir alimentos con almidón modificado (especialmente en sopas
crema)
• Salsa de espagueti (excepto aquellas sin edulsadores ni azúcares agregados)
• Salsa tártara
• Salsa Teriyaki
• Salsa Worcestershire
Guía de tamaños y porciones
1-2 oz.