Carta Liguria Mayo 2016

Ensaladas
(cualquier mezcla)
apio · lechuga · pepino
espinaca · tomate
Cebolla morada
zanahoria rallada
porotos verdes
repollo morado
Chilena (Tomate, Cebolla,
SOPA o crema DEL DÍa
$ 4.200
Cilantro, Ají Verde)
$ 3.400
*
Ensaladas
especiales
(cualquier mezcla)
Rúcula · palta
champiñones ·
tomate cocktail
palmitos · endivias
Fondos de alcachofas
$ 3.800
*
acompañamientos
Puré a la Chilena..........................$ 2.800
Arroz................................................$ 1.800
Verduras Salteadas..................$ 2.600
Puré de Papas (o Picante)........$ 1.800
Pasta del Día....................................$ 2.600
Legumbres o Guiso del Día......$ 2.800
Papas (Salteadas, Romero, Merquén)..$ 2.800
Espinacas a la Crema..................$ 2.900
puré de palta...................................$ 3.900
POSTRES
*
TORTA DEL DÍA
Leche asada
Frutas de la estación
Helado artesanal
MOte con huesillo*
sopaipillas pasadas*
papayas al jugo
*
$ 3.800
*Según temporada
VINOS
por César Fredes
CHA RD ONNAY
ES EL MÁS ELEGANTE DE LOS VINOS BLANCOS, COMPLEJO, DELICADO Y
DE GRAN VOLUMEN EN BOCA. PESCADOS GRASOS, CHUPE DE MARISCOS Y
MACHAS A LA PARMESANA SON UNA BUENA COMPAÑÍA.
S A U V I GNO N BL AN C
LA FRESCURA Y ACIDEZ DE ESTA CEPA, JUNTO CON LOS AROMAS A CÍTRICOS
Y HIERBAS, HACEN DE ESTE VINO UNA BUENA COMPAÑÍA PARA PESCADOS
Y MARISCOS EN GENERAL.
Valdivieso Winemaker Reserva, Aconcagua......$
Santa Ema Select Terroir, Maipo......................$
J. Bouchon Reserva, Maule....................................$
Ventisquero Reserva, Casablanca..........................$
Cassablanca Cefiro Reserva, Casablanca..............$
Con
no Sur Reserva Especial, Casablanca..............$
De Martino 347 Reserva, Casablanca....................$
Cassas del Bosque Reserva, Casablanca.................$
Maatetic Corralillo, San Antonio............................$
Villlard Expresión Reserva, Casablanca...............$
Rittual Veramonte, Casablanca...............................$
Garcés Silva Amayna, Leyda................................$
8.900
9.800
9.900
10.900
11.400
11.800
13.200
13.200
14.400
14.900
15.400
17.900
Cono Sur Bicicleta, Central..............................$
Santa Ema Select Terroir, Casablanca..........$
Casablanca Cefiro Reserva, Casablanca.......$
Chateau Los Boldos Tradition Rve., Cachapoal.....$
Apaltagua Reserva, Casablanca......................$
Casas del Bosque Reserva, Casablanca...........$
De Martino 347 Reserva, Limarí..................$
Cousiño Macul Antiguas Reservas, Maipo....$
Ritual Veramonte, Casablanca..........................$
7.800
10.400
11.000
11.000
11.400
13.000
13.400
15.500
15.900
GE W ÜRZTRA MINE R
CEPAJE ALSACIANO, SUS AROMAS FLORALES RECUERDAN NOTAS
COMO ROSAS, AZAHARES Y JAZMÍN. SU SABOR ES ESPECIAL,
EXÓTICO Y COMPLEJO.
Cono Sur Bicicleta, Central.....................................$ 7.800
ES PU MA NTE S
LA TE HARVE S T
VINO DULCE PROVENIENTE DE UVAS COSECHADAS SOBREMADURAS, TIENE
AROMAS Y SABORES A MIELES Y CONFITURAS. ACOMPAÑA BIEN PATÉS,
QUESOS AZULES Y POSTRES.
Toro de Piedra, Curicó......................................$ 9.600
Santa Ema Tardío, Casablanca.....................$ 13.500
ROSÉ
ESTE VINO, OBTENIDO DE UNA MACERACIÓN CORTA DEL MOSTO DE LAS
UVAS TINTAS, DE UN PRECIOSO COLOR ROSADO CON DELICADOS AROMAS A
FRAMBUESAS Y GUINDAS, ES ESPECIAL PARA ÉPOCAS DEL VERANO. ES UN
GRAN APERITIVO Y PERMITE ACOMPAÑAR TODO TIPO DE ENTREMESES.
von Siebenthal Rococo, Aconcagua..............$ 9.500
De Martino Gallardía, Coelemu.......................$ 12.500
Copa Freixenet Cordon Negro Brut,España....$ 4.200
Freixenet Cordon Negro Brut, 200 cc. España...$ 6.800
Valdivieso Limited Brut, 375 cc. Chile............$ 7.000
Cono Sur Sparkling Brut, Biobío..................$ 12.500
Valdivieso Grand Brut, Chile...........................$ 14.600
Valdivieso Grand Brut Rosé, Chile...................$ 14.600
Prossecco Martini, Italia....................................$ 15.500
Freixenet Cordon Negro Brut, España............$ 16.500
Finca La Linda Brut, Argentina.......................$ 17.900
Luigi Bosca Brut Nature, Mendoza..............$ 25.000
PIN OT N OI R
GRAN CEPA DE LA BORGOÑA FRANCESA QUE PRODUCE LOS TINTOS MÁS
FINOS Y DELICADOS DEL MUNDO. INTENSO EN AROMAS Y SABORES,
DELICIOSO POR SUS TANINOS SUAVES Y BUENA ACIDEZ. EN BAR LIGURIA
SE SIRVE A 14º DE TEMPERATURA.
Cono Sur Reserva Especial, San Antonio.........$
Casablanca Cefiro Reserva, Casablanca...........$
Valdivieso Gran Reserva, Casablanca.............$
Villard Expresión,
Expresión Casablanca..........................$
Montsecano Refugio, Casablanca.....................$
11.800
11.800
13.500
17.200
18.900
0
ME RLOT
VINOS MUY VERSÁTILES, DE TANINOS SUAVES Y DELICADOS. CON AROMAS
A MORA, VIOLETAS, CAFÉ Y CHOCOLATE. ÑOQUIS, SPAGHETTI Y PASTAS EN
GENERAL SON EL GRAN COMPLEMENTO DE ESTA CEPA.
Casas Patronales Reserva, Maule..............$ 9.900
J. Bouchon Reserva, Maule.........................$ 10.800
Chateau Los Boldos Tradition Rve., Cachapoal...$ 10.900
De Martino Estate Reserva, Maipo............$ 11.400
Cono Sur Reserva Especial, Colchagua......$ 11.800
Casablanca Cefiro Reserva, Maipo...........$ 12.500
Valdivieso Gran Reserva, Colchagua..........$ 12.900
Santa Ema Reserva, Maipo..........................$ 16.200
Terranoble Gran Reserva, Maule................$ 17.900
C A RMÉ N ÈR E
CEPA EMBLEMÁTICA DE LOS VINOS CHILENOS. VINO CONCENTRADO, DE
COLOR CARMÍN, CON SABOR A FRUTAS MADURAS. RECOMENDADO PARA
PLATOS CLÁSICOS DE LA COCINA CHILENA COMO CAZUELAS, HUMITAS,
PASTEL DE CHOCLO, COSTILLAR DE CHANCHO Y ARROLLADO.
Cono Sur Bicicleta, Central...............................$
Valdivieso Winemaker Reserva, Central........$
Casas Patronales Reserva, San Clemente......$
Santa Ema Select Terroir, Cachapoal.............$
J. Bouchon Reserva, Maule..........................$
Ventisquero Reserva, Maipo.........................$
Chateau Los Boldos Tradition Rve., Cachapoal..$
Apaltagua Reserva, Colchagua..........................$
Casas del Bosque Reserva, Rapel...........$
Santa Carolina Gran Reserva, Rapel........$
De Martino 347 Reserva, Central.................$
Santa Ema Reserva, Cachapoal...................$
Toro de Piedra Gran Reserva, Curicó........$
Terranoble Gran Reserva, Maule......................$
7.800
9.400
10.400
10.400
10.800
10.900
11.200
11.600
13.800
15.500
15.500
16.500
17.000
17.900
MALBE C
VINO FRUTAL Y SABROSO. MORA, CAFÉ Y FRUTILLAS MADURAS LO DEFINEN
EN AROMA Y SABOR. CARNES BLANCAS, COSTILLAR DE CHANCHO Y
QUESOS SE COMPLEMENTAN MUY BIEN CON ESTA CEPA.
Catena Alamos, Mendoza.................................$ 14.900
J. Bouchon Block Series, Maule.................$ 15.900
Luigi Bosca Reserva, Mendoza....................$ 21.900
PETIT VE RD OT
ENTREGA VINOS DE COLOR ROJO PÚRPURA INTENSO CON EXCEPCIONALES
AROMAS A FRUTOS SILVESTRES COMO MORAS Y FRUTILLAS. GRACIAS A
UNA BUENA CRIANZA EN BARRICAS, SUS TANINOS FIRMES SE PRESENTAN
ATERCIOPELADOS. VINO IDEAL PARA ACOMPAÑAR CARNES SABROSAS
COMO PATO, CONEJO Y CORDERO.
Santa Carolina Gran Reserva, Rapel.............$ 15.500
CA BE RNET FRAN C
VINOS AROMÁTICAMENTE INTENSOS, CON NOTAS A GUINDAS, CEREZAS
Y FRUTAS ROJAS. GUSTOSO Y ATERCIOPELADO. VINOS DE GRAN CATEGORÍA.
SE SUGIERE CON GRANDES PLATOS DE COCINA, CARNES ROJAS ASADAS
Y CARNES DE CAZA.
Valdivieso Single Vineyard, Colchagua........$ 17.900
C ARI G NA N
PROVENIENTE DEL SUR DE FRANCIA, HOY SE PRODUCE
MAYORITARIAMENTE EN EL SECANO COSTERO DE LA REGIÓN DEL MAULE.
HA SIDO RESTAURADA EN LA VITIVINICULTURA NACIONAL HACE POCOS
AÑOS. HOY NOS PRESENTA VINOS DE GRAN CARÁCTER, CON UNA GRATA
ACIDEZ QUE LOS HACEN IDEALES PARA ACOMPAÑAR TODO TIPO DE GUISOS
Y CARNES ASADAS LENTAMENTE.
Casas Patronales Maucho, Maule.................$ 14.800
Santa Carolina Specialties Dry Farming, Maule..$ 17.900
De Martino Vigno, Maule..............................$ 24.900
CINSAUL T
EN SA MBLA JE
DESDE EL SECANO COSTERO DEL VALLE DE BIOBÍO, LA NUEVA TENDENCIA.
DE VIÑEDOS ANTIGUOS, SIN APLICACIÓN DE PESTICIDAS, RESULTAN VINOS
DE COLOR INTENSO, AROMAS ROJOS Y VIVOS, TEXTURA SUAVE Y ACIDEZ
EQUILIBRADA. SE RECOMIENDA SERVIR A 18°C Y DISFRUTARLO CON TODO
TIPO DE GUISOS O UNA BUENA TABLA DE QUESOS.
ES LA UNIÓN DE DOS O MÁS CEPAS, CON EL OBJETIVO DE
OBTENER UN VINO DE CALIDAD SUPERIOR A CADA UNA DE ELLAS POR
SEPARADO. COMPLEJO EN AROMAS Y REDONDO EN BOCA.
RECOMENDADO PARA GUISOS Y ESTOFADOS.
De Martino Gallardía, Itata.......................$ 14.900
Koyle Don Cande, Biobío.................................$ 14.900
S YRA H
VINO DE COLOR ROJO PROFUNDO, CASI NEGRO, CONCENTRADO,
POTENTE Y SABROSO. CON AROMAS A MORA, PIMIENTA NEGRA Y HUMO.
DE GRAN POTENCIA EN LA BOCA, SU DULZURA Y FUERZA LO HACEN
UN GRAN VINO TINTO PARA ACOMPAÑAR CORDERO, PATO,
CARNES ROJAS Y QUESOS MADUROS.
Ventisquero Reserva, Maipo............................$ 10.900
Chateau Los Boldos Tradition Rve., Requinoa.....$ 12.000
De Martino 347 Reserva, Limarí.................$ 12.900
Santa Ema Reserva, Cachapoal.......................$ 17.000
Koyle Single Vineyard, Colchagua..............$ 17.500
Matetic Corralillo, San Antonio....................$ 20.900
Casas Patronales Reserva, San Clemente
Cabernet Sauvignon/Carménère................................$ 10.800
J Bouchon Canto Sur, Maule
Carménère/Carignan/País ........................ $ 13.500
Santa Ema Barrel Reserve 60/40, Maipo
Cabernet Sauvignon/Merlot......................................$ 14.800
Toro de Piedra Gran Reserva, Curicó
Syrah/Cabernet Sauvignon.....................................$ 17.400
von Siebenthal Parcela Nº 7, Aconcagua
Cabernet Sauvignon/Cabernet Franc/Merlot/Petit
Verdot ...............................................................$ 19.900
Ventisquero Grey GCM, Apalta
Garnacha/Carignan/Mataro ............................ $ 19.900
ES MEJOR
MORIR DE VINO
QUE DE TEDIO.
JORGE TEILLIER
P IPEÑOS
Ñ
VINOS DEL SECANO COSTERO DE LA REGIÓN DEL MAULE Y BIOBÍO,
ELABORADOS CON LA VARIEDAD TINTA PAÍS, EXCLUSIVA DE ESTA ZONA.
SON VINOS NATURALES SIN ADICIÓN DE QUÍMICOS EN EL PROCESO DE
ELABORACIÓN. SU NOMBRE SE DEBE A LA TRADICIÓN DE CONSERVAR Y
TRANSPORTAR ESTOS VINOS EN CONTENEDORES DE MADERA LLAMADOS PIPAS.
Cacique Maravilla, Yumbel (1.000 cc)
País ................................................................... $ 13.500
Aupa, Maule
País / Carignan............................................................$ 14.500
C A B E R NET SAUVIGNON
VINO POTENTE DEE TA
TANINOS BIEN ESTRUCTURADOS CON AROMAS A FRUTOS
ROJOS: GUINDAS, CIRUEL
UELAS, CASSIS Y PIMIENTA NEGRA. COMPAÑERO IDEAL
DE CARNES ROJAS Y ASA
ASADOS. EL CLÁSICO DE LOS VINOS CHILENOS.
Cono Sur Bicicleta, Centra
tral..................................$
Apaltagua Gran Verano, Centr
ntral........................$
Valdivieso Winemaker Reserva, Curicó
C
...........$
Casas Patronales Reserva, San Clemente
te............$
Santa Ema Select Terroir, Maipo.......................$
J. Bouchon Reserva, Maule...................................$
Ventisquero Reserva, Maipo............................$
De Martino Estate Reserva, Maipo..................$
Chateau Los Boldos Tradition Rve., Cachapoal..$
Apaltagua Reserva, Colchagua............................$
Cousiño Macul Don Matías Reserva, Maipo......$
Casas del Bosque Reserva, Maipo..........................$
Santa Ema Reserva, Maipo..................................$
Koyle Single Vineyard, Colchagua........................$
Toro de Piedra Gran Reserva, Colchagua...........$
De Martino Legado Gran Reserva, Maipo.....$
Cono Sur Single Vineyard Block 18, Maipo......$
Aquitania Reserva, Maipo......................................$
8.400
8.400
9.800
10.400
10.500
1
10.500
10.90
900
10.900
11.500
12.400
12.800
13.800
16.500
16.900
17.900
17.900
17.900
18.400
0
GRANDES
VINOS
LO MEJOR DE NUESTRA TIERRA PARA LAS GRANDES
OCASIONES Y LOS CONOCEDORES.
von Siebenthal Carabantes, Aconcagua
vo
Syrah
rah .......................................................................... $ 20.900
Ko y
yl e R o yal
y e, Col chagu a
Cabernet Sauv
auvignon............................................................$ 23.000
Primus The Ble
Blend, Colchagua
g
Carménère / Cabernet
net Sauvignon / Syrah / Petit Verdot /
Cabernet Franc / Merlot
lot......................................................$ 26.000
De Martino Alto Las Pie
Piedras, Maipo
Carménère ............................................................... $ 26.900
Santa Ema Catalina, Maipo
p
Cabernet Sauvignon / Carménère / Caber
bernet Franc.........$ 32.000
EDIA BOTELLA
VINO POR COPAS
Y JARRITO
Espumante (solo copa)
copa jarrito
(175 cc) (430 cc)
Freixenet Cordon Negro Brut, España......................$ 4.200
Sauvignon Blanc
De Martino 347 Reserva..............................................$ 3.500 $ 7.200
Santa Ema Select Terroir
Cabernet Sauvignon, Maipo..........................................$
Chardonnay, Maipo......................................................$
Carménère, Maipo..........................................................$
Merlot, Maipo...............................................................$
Sauvignon Blanc, Maipo................................................$
6.400
6.400
6.400
6.400
6.400
Casablanca Cefiro Reserva
Cabernet Sauvignon, Maipo............................................$
Sauvignon Blanc, Casablanca.........................................$
Pipeño
Cacique Maravilla, País, ...........................................$ 3.500 $ 7.200
Pinot Noir
Cono Sur Reserva Especial.........................................$ 3.500 $ 7.200
J Bouchon Canto Sur Carménère / Pais /Carignan.....$ 3.500 $ 7.200
Carménère
Ventisquero Reserva...................................................$ 3.500 $ 7.200
7.000
7.000
Carignan
Casas Patronales Maucho...........................................$ 3.500 $ 7.200
Cabernet Sauvignon
Ventisquero Reserva
Carménère, Maipo..........................................................$
Sauvignon Blanc, Casablanca...........................................$
Casablanca Cefiro Reserva..........................................$ 3.500 $ 7.200
Ensamblaje
7.000
7.000
J. Bouchon Reserva
Cabernet Sauvignon, Maule............................................$
Sauvignon Blanc, Maule...........................................$
Chardonnay
7.300
7.300
Chateau Los Boldos.....................................................$ 3.500 $ 7.200
RESERVA ESPECIAL
De Martino Legado Gran Reserva
Cabernet Sauvignon, Maipo...........................................$
8.900
Sauvignon Blanc
copa
jarrito
Villard Expresión.......................................................$ 4.200 $ 8.800
Merlot
borgoña en fruta
y cola de mono*
Jarra de borgoña $ 9.000 • Caña de borgoñaa $ 3.800
Copa de cola de mono $ 3.000
*Solo en temporada
Santa Ema Reserva.....................................................$ 4.200 $ 8.800
Carménère
Toro de Piedra Gran Reserva.....................................$ 4.200 $ 8.800
Cabernet Sauvignon
De Martino Legado Gran Reserva..............................$ 4.200 $ 8.800
Syrah
Koyle Single Vineyard................................................$ 4.200 $ 8.800
Malbec
Luigi Bosca Reserva....................................................$ 5.200 $ 10.400
CERVEZAS
ENTREMESES
Queso de cabra fundido con rúcula..............$ 8.800
*Machas a la parmesana.......................................$ 9.500
Pan atomatado con anchoas.........................$ 8.500
Pan atomatado con prosciutto..................$ 8.500
Pan atomatado mixto...........................................$ 8.500
*Langostinos del Atlántico al ajo
y perejil..............................................................................$ 10.200
Lomo a la paila picante.........................................$ 9.800
Champiñones salteados en aceite de
oliva y vino blanco..................................................$ 7.800
*Calamares apanados con salsa tártara........$ 8.400
Provoleta al orégano...............................................$
*Chuletillas de cordero al ajillo....................$
Pollo al pil pil.............................................................$
Colitas de camarones al puerro fresco......$
8.500
9.200
8.200
8.600
Mejillas de pescado al pil pil (merluza o congrio).................................................................$ 8.800
*Ostiones
a la parmesana/salteados.........$ 9.500
Prosciutto con queso y sevillanas...............$ 10.500
Plato mixto de fiambres y quesos...........$ 10.500
Plato de quesos y dulce de membrillo
(gruyère, edam, cabra, roquefort, camembert, oveja)........$ 10.500
Plato de fiambres surtidos
(chorizo riojano, chorizo pamplonés, fuet, prosciutto,
salame, peperonata y aceitunas de Azapa).................$ 10.500
Pichanga a la chilena
BOCK DAMM, España (250 cc)..................$
ESTRELLA DAMM, España...........................$
VOLL DAMM, España..................................$
AK DAMM, España......................................$
ESTRELLA DAMM INEDIT, España (330 cc)....$
ESTRELLA DAMM INEDIT, España (750 cc)....$
STELLA ARTOIS.............................................$
BECKS, Alemania...........................................$
LEFFE, Bélgica..............................................$
HOEGAARDEN, Bélgica................................$
ERDINGER WEIBBIER, Alemania..............$
ERDINGER DUNKEL, Alemania (500 cc).........$
PACEÑA, Bolivia............................................$
PACEÑA BLACK............................................$
BUDWEISSER, EEUU..................................$
HEINEKEN ........................................ $
NEGRA MODELO, México...............................$
CORONA extra, México................................$
CORONA LIGHt...........................................$
CORONA, México (700 cc)...................................$
IMPERIAL, Punta Arenas, Chile.....................$
3.800
3.900
3.900
3.900
3.900
6.900
3.900
3.900
4.800
4.800
4.800
4.800
3.900
4.400
3.900
3.900
3.900
3.900
3.900
6.900
3.900
ARTESANALES
quebrada pale ale, Curacaví.......................$
quebrada brown ale, Curacaví.................$
tubinger pale ale, Pirque..........................$
tubinger ipa hoppinee, Pirque................$
tubinger summer ale, Pirque................$
4.200
4.200
4.200
4.200
4.200
(arrollado huaso, queso, salame, aceitunas de Azapa,
jamón ahumado, pernil, palta, pickles By María)
Para dos personas........................................................$ 9.900
*Según temporada
SCHOP
stella artois.......................................................$
estrella damm......................................................$
estrella damm michelada.........................$
STELLA ARTOIS MICHELADA..........................$
3.900
4.200
4.800
4.800
SIN ALCOHOL
free damm, España (250 cc.).....................................$ 3.800
erdinger .............................................................$ 4.200
MARRAQUETA • PAN ITALIANO • MOLDE BLANCO • MOLDE INTEGRAL
Filetes de pollo a la plancha con pimientos
asados, palta fileteada y lechuga.......................$ 6.400
Mortadela Italiana con pistachos, tomate
y albahaca.............................................................................$ 6.800
Chacarero tradicional
(en mechada o bife de lomo)...............................................$ 6.800
Pernil planchado, mostaza dijon,
pepinillo y tomate..........................................................$
Mechada ................................................................... $
Mechada italiana.............................................................$
Bife de lomo (220 grs)......................................................$
Barros Luco (en mechada o bife de lomo)..................$
*Pescado frito con chilena y ají verde..........$
Barros Cabra
6.500
5.000
7.400
5.500
5 500
6.800
6.600
(bife de lomo y queso de cabra caliente)..........................$ 6.800
Longaniza chillaneja con cebolla
planchada..............................................................................$
Berenjenas doradas, queso de cabra,
aceitunas y rúcula...........................................................$
Barros Jarpa.......................................................................$
Roquefort Jarpa...............................................................$
Arrollado huaso, tomate,
ají verde y lechuga..........................................................$
Milanesa parmesana con tomate
y albahaca.............................................................................$
Plateada asada, cebolla planchada,
rúcula y champiñones.................................................$
*Según temporada
5.800
6.200
5.500
6.400
6.600
6.900
6.200
Agregados
Palta fileteada,
peperonata, tomate,
lechuga, rúcula, ají
verde, cebolla dorada,
mayonesa casera,
porotos verdes.
$1.000
Copa Freixenet Cordon Negro Brut, España$
PISCO SOUR MISTRAL 35º..............................$
PISCO SOUR Diaguitas 40º transparente......$
PISCO SOUR PERUANO (Pisco Tabernero)...........$
PISCO SOUR PERUANO (Cuatro Gallos)..............$
St Germain Tònica 1724................................$
MARTINI ROYALE...................................................$
APEROL SPRITZ.......................................................$
NEGRONI (Gin Bombay Sapphire, Vermouth y Campari)$
MARTINI SECO.........................................................$
PICHUNCHO ......................................................... $
MOJITO .................................................................. $
VODKA SOUR (Absolut)..........................................$
BLOODY MARY (Vodka Stolichnaya)...............$
VODKA NARANJA (Stolichnaya)......................$
AMARETTO SOUR............................................. $
TOM COLLINS.......................................................$
KIR ................................................................ $
KIR ROYAL............................................................$
BITTER BATIDO..................................................$
CAMPARI A LA ITALIANA.............................$
TEQUILA MARGARITA (Tequila Cazadores)......$
CAIPIRINHA ...................................................... $
CAIPIROSKA ..................................................... $
WHISKY SOUR (Dewar´s White Label)............$
JEREZ SOUR (Tío Pepe)........................................$
DAIKIRI (Bacardi)....................................................$
OLD FASHIONED......................................................$
4.200
3.800
4.100
4.800
4.900
4.900
4.900
4.900
5.400
4.800
3.800
4.800
4.800
4.900
4.900
4.900
4.900
3.900
4.400
3.800
4.900
4.900
4.900
4.900
4.900
4.900
4.900
5.000
Sambuca Luxardo.....................................................$
Baileys ....................................................................$
Benedictine ...................................................... $
Amaro Averna (Siciliano)............................................$
Anis Pernod......................................................................$
Amaretto Di Saronno................................................$
Drambuie ............................................................. $
Frangelico .............................................................. $
Limoncello ................................................................$
Menta Frappe.............................................................$
Manzanilla Frappe..................................................$
Pisco Mistral Nobel 40º (Envejecido)..................$
Fernet Branca.................................................................$
Fernet Branca Menta............................................$
Araucano ........................................................... $
Cognac Hennessy VS...............................................$
Padrino ................................................................$
Oporto Ferreira Tawny..........................................$
Oporto Ferreira Ruby..............................................$
Oporto Osborne Tawny (10 años)......................$
4.900
4.900
5.400
4.900
4.900
5.400
5.400
5.400
4.900
3.900
3.900
5.900
4.900
4.900
3.900
5.800
5.800
4.800
4.800
5.900
CAFETERíA
Espresso ..........................................................$
Cortado...................................................................$
Té Dammann............................................................$
Café con leche.........................................................$
Agüita chilena.........................................................$
Leche con plátano...................................................$
Naranjada ......................................................... $
Limonada .........................................................$
Jugos Naturales de la estación...............$
Vitaminas ........................................................$
Bebidas ........................................................ $
Agua de lluvia Mawün con gas 750 cc.......$
Agua de lluvia Mawün sin gas 750 cc.......$
Acqua Mineral San Pellegrino 750 cc.........$
Acqua Panna San Pellegrino 750 cc........$
Sifón de Soda Helado.......................................$
Café Irlandés..........................................................$
Red Bull......................................................................$
1.900
2.200
1.900
2.200
1.900
2.800
2.500
2.500
2.900
3.500
2.200
2.600
2.600
3.900
3.900
3.300
5.600
3.900
GIN
Stolichnaya................................................$
Stolichnaya Gold............................................$
Elit By Stolichnaya........................................$
Grey Goose (Francia)...................................$
Grey Goose Le Citron...............................$
Grey Goose L’Orange..................................$
Grey Goose La Poire.................................$
Absolut........................................................$
Absolut (Sabores)...........................................$
Naranja (Stolichnaya).......................................$
4.900
5.800
6.800
6.800
6.800
6.800
6.800
5.900
6.200
4.900
Bacardi Blanco..............................................$
Bacardi Añejo...............................................$
Bacardi Solera...............................................$
Bacardi (8 años)............................................$
Abuelo Añejo..............................................$
Abuelo 7 años.................................................$
Flor de Caña Añejo Clásico (5 años).........$
Flor de Caña Grand Reserve (7 años).................$
Flor de Caña Centenario (12 años).............$
Havana Club Añejo Especial....................$
Havana Club Añejo Reserva.....................$
Havana Club Añejo (7 años)......................$
Havana Club selección de Maestros...................$
4.800
4.800
6.400
6.900
5.200
6.500
5.200
6.800
7.200
6.200
6.600
7.600
7.900
Bombay Sapphire........................................$ 5.800
Tanqueray..................................................$ 5.400
Beefeater...................................................$ 5.400
Nº3 London Dry..........................................$ 6.900
Mare..........................................................$ 6.900
Hendricks..................................................$ 6.900
Campari a la italiana.................................$ 4.900
Jerez Fino Quinta Osborne......................$ 4.900
Tequila Cazadores Blanco..........................$ 4.900
Tequila Cazadores Reposado......................$ 4.900
Tequila El Jimador....................................$ 5.200
Tequila Herradura Reposado.....................$ 5.800
Tom Collins.................................................$ 4.900
Sangría....................................................$ 4.900
Bloody Mary (Vodka Stolichnaya).................$ 4.900
Daikiri.......................................................$ 4.900
Tequila Sunrise............................................$ 4.900
Tequila Margarita (Tequila Cazadores)...........$ 4.900
Ruso Blanco.................................................$ 4.900
Ruso Negro..................................................$ 4.900
Mojito....................................................$ 4.800
Caipirinha..............................................$ 4.900
Vermouth..........................................$ 4.400
Martini Bianco...........................................$ 4.900
Amaretto Di Saronno.................................$ 5.400
Drambuie...................................................$ 5.400
Clavo Oxidado............................................$ 5.400
Negroni (Gin Bombay Sapphire, Vermouth y Campari)$ 5.400
piscos
CHILE
800
Tres Erres 35º...........................................$ 4.800
Mistral 35º...............................................$ 4.800
Alto del Carmen 35º.............................$ 4.900
$ 5.200
Alto del Carmen 40º.............................$
...$ 5.200
Diaguitas 40º Reservado...........................$
.....$ 5.800
Horcon Quemado 35º.................................$
........$ 5.800
Control C 40º............................................$
...........$ 5.900
Mistral Nobel 40º (envejecido)..................$
.............$ 7.200
Waqar 40º.................................................$
PERÚ
..................$ 5.800
Cuatro Gallos Quebranta...........................$
.....................$ 5.400
Tabernero Quebranta.................................$
.......................$ 5.800
Cuatro Gallos Acholado.............................$
Tabernero Mosto Verde Italia.................$ 7.500
Cocteles
es y tragos
Huaynito (nuestra versión
ón del mojito, con pisco
Diaguitas 40º, menta y limonada)...........................
monada)...........................$ 4.900
Grant’s Ale Cask.........................................$
Dewar’s White Label...................................$
Dewar’s Special Reserve (12 años)................$
Johnnie Walker Red Label...........................$
Johnnie Walker Black Label........................$
Ballantine’s.............................................$
Ballantine’s (12 años).................................$
Chivas Regal..............................................$
Chivas Regal (18 años)...............................$
5.800
6.200
6.900
6.500
6.900
6.500
7.400
7.400
9.800
elo con Diaguitas 40º Reservado
Rosadito (sour en pomelo
Transparente).....................................................
............................................$ 4.800
Chilcano (Tabernero,
nero, ginger ale y jugo de limón)$ 5.200
5 900
Gallos, ginger ale y jugo de limón)$ 5.900
Chilcano (Cuatroo Gallos
Albahaca Sour (pisco Mistral, jugo de limón,
jarabe de goma y albahaca).................................$ 4.800
Rey del Huesillo (Mistral 35º con jugo de huesillos)...$ 4.900
Martini Kultrún (pisco sour en merquén con
whiskey
Jack Daniel’s Old Nº7.................................$
Jack Daniel’s Honey....................................$
Jack Daniel’s Gentleman.............................$
Jack Daniel’s Single Barrel.........................$
Jameson Irish...............................................$
Tullamore Dew Irish....................................$
Woodford Reserve.......................................$
Diaguitas 40º Reservado)......................................$ 4.900
6.800
6.800
8.500
9.400
6.900
6.900
6.900
Chilean Collins (macerado de piña, ají verde,
jengibre y Diaguitas 40º)......................................$ 4.900
Palma de Horcón (pisco Horcón Quemado,
jengibre, limón y miel de palma)........................$ 4.900
María La roja (Cuatro Gallos Acholado, jugo de
tomate, jugo de limón, salsa inglesa, apio, pimienta)....$ 5.900
Capitán (Tabernero Mosto Verde Italia, vermouth
SINGLE MALT
Rosso, amargo de angostura)...............................$ 5.900
Chilecano (Tabernero Mosto Verde
The Glenrothes.............................................$ 8.200
Glenfiddich (12 años)...................................$ 8.200
Glenfiddich (15 años)...................................$ 8.800
The Glenlivet (12 años)...................................$ 8.200
The Balvenie (12 años)...................................$ 12.500
Italia,Araucano, gotas de limón y Ginger Ale)......$ 5.900
El diseño de esta carta está basado en los grabados de La Lira Popular Chilena. Colecciones de Lira Popular, archivo de Literatura Oral, Biblioteca Nacional. DISEÑO · PIEDAD RIVADENEIRA · FELICIDAD
Diversos brindis*
De una conductora
Caballeros por mi carro
También me obligo a brindar
Y un trago voi a tomar
Por el pico de este jarro,
Me llaman la poto tarro
La que vendía morocho
Tambien bailé con el mocho
El mentado Pata Larga
Y en la Empresa hice la carga
Con el cochero veintiocho.
De un zapatero
Brindo como se orijina
La sociedad caballeros
Porque soi un zapatero
Que trabajo en obra fina
La lesna con la escofina
Me da a mi para el traguito
Como bebo, gozo i pito
Lo que mi banca funciona
Cuando calso a una barbona
Me llego a reir solito.
De un payaso
Brindo como a son de pito
Por mi caja intelijente
Por divertir a la gente
Dijo el payaso maldito
A las niñas necesito
Vengan como las abejas
Si me miran entre rejas
Observen con atencion
Y en esta linda funcion
Brindo por damas y viejas.
De un tahur
Brindo por la sota de oro
Por Jesús y santa Marta
Que cuando escapo la carta
De pena y de rabia lloro
Con el basto me atesoro
Sin respetar ni la ropa
En valor nadie me topa
De apunte o si estoi tallando
Cuando me encuentro ganando
Brindo por el rei de copa.
*Versos de José Hipólito Casas Cordero, poeta de La Lira Popular.
LA LIRA POPULAR (1866-1930) En Chile llamamos “lira popular” a la literatura
de cordel, pliegos sueltos donde los poetas populares plasmaban sus composiciones a
lo humano y lo divino –en décimas, casi siempre– para vocearlas luego en plazas y
mercados. Esta forma de literatura tradicional solía ir acompañada de grabados, muchos
de ellos anónimos, alusivos a los acontecimientos glosados por los poetas, sobre todo los
relacionados con hechos trágicos o violentos, crímenes y fusilamientos. Se conservan
unos 1.700 impresos de la época de auge de la lira popular chilena.