aquetaciÛn 1

Módulo
Pedir y dar
consejos
Ámbito Personal
Referentes culturales: Como agua para chocolate, de Laura Esquivel.
- Competencia fonética y ortográfica: las mayúsculas.
- Competencia gramatical: el condicional.
- Competencia léxica: los platos y los modos de preparación.
- Competencia funcional: pedir y dar consejos (1).
- Competencia sociolingüística: los rituales en la mesa.
acción
Escribes una carta recomendando platos y sitios para comer en tu ciudad.
Ámbito Público
Referentes culturales: la gastronomía peruana.
- Competencia léxica: la dieta y los alimentos.
- Competencia funcional: dar consejos (2).
- Competencia gramatical: el imperativo negativo.
- Competencia sociolingüística: el uso del imperativo en español.
- Competencia fonética y ortográfica: el imperativo y el voseo.
acción
Elaboras un menú semanal sano y equilibrado.
Ámbito Profesional
Referentes culturales: la nueva cocina en España.
acción
- Competencia léxica: los utensilios de mesa y vocabulario del restaurante.
- Competencia funcional: pedir cosas y pedir favores.
- Competencia gramatical: el imperativo y los pronombres.
- Competencia fonética y ortográfica: el imperativo con pronombres, acentuación y voseo.
- Competencia sociolingüística: las frases hechas relacionadas con la cocina.
Preparas y ofreces un menú.
Ámbito Académico
Portfolio: evalúa tus conocimientos.
Laboratorio de Lengua: refuerza tu aprendizaje.
…y si vas a América:
variantes de español para hablar de la comida.
Prepara tu examen oficial:
188
DELE, nivel B1 (ver en el libro de ejercicios).
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Variedad de alimentos
Para comenzar a ser vegetariano la norma más importante es incluir una amplia variedad de alimentos tales
como verduras, frutas, cereales (avena, quinoa, maíz, cebada, trigo) arroz, pastas, pan, semillas (girasol, sésamo, linaza), legumbres (lentejas, garbanzos), frutos secos (avellanas, almendras, nueces), aceites vegetales, alimentos de la soja, alimentos integrales, brotes o germinados, etc. Reemplaza la carne, en recetas que
lo requieran, carne de soja o tofu (queso de soja). También puedes agregar a tus comidas hamburguesas vegetarianas.
Experimenta
La experimentación con nuevos alimentos puede proporcionar beneficios nutricionales así como mejorar tu disfrute gastronómico. Incorpora a tu alimentación habitual los alimentos de la soja, la quinoa, los cereales integrales, productos vegetales y desafía el menú tradicional con nuevas comidas.
Descubre nuevas recetas y aplícalas en tu cocina, obtendrás muy buenos resultados. Busca la variedad y sé
creativo al planificar tus comidas. Por ejemplo, las legumbres no solo son para invierno y tampoco tienen que
servirse solamente en un caldo. Prueba prepararlas como puré, cocidas, en entradas o ensaladas o como
paté para acompañar cualquier plato, para untar.
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189
Ámbito Personal
acción escribes una carta recomendando platos y sitios
para comer en tu ciudad.
Referentes culturales:
Como agua para chocolate, de Laura Esquivel.
a. Lee el siguiente texto del libro Como agua para chocolate (1989), de Laura Esquivel, y responde a las
preguntas.
Escritora mexicana. Su primera novela, Como agua para chocolate (1989), tuvo un éxito de público tan extraordinario que el director de cine Alfonso Arau rodó una película con el guión de la
propia autora que supuso la consagración de esta obra. Como agua para chocolate entusiasmó
por la atmósfera que creó la autora para narrar la historia de un amor imposible en medio de ollas y sartenes: la cocina y sus hechizos. La novela fue traducida a más de treinta idiomas y en 1994 su autora recibió el Premio ABBY (American Bookseller Book of the Year). Las recetas de cocina introducen cada capítulo
y van en consonancia con los sucesos que se narran, el estado de ánimo de Tita (la protagonista) y su situación personal. «Estar como agua para chocolate» significa estar en pleno punto de ebullición: hirviendo,
como debe estar el agua para hacer el chocolate.
MANERA DE HACERSE:
1. ¿Qué le sucede a Tita? ¿Quién
crees que es Pedro?
2. ¿En qué época del año tiene
lugar el texto? Explica de
qué fiesta habla y qué sucede en esa fiesta en los países hispanos.
3. Escribe en el siguiente cuadro
los sentimientos que tiene
Tita mientras prepara el chocolate.
Mientras tuesta el cacao y prepara
una pomada para los labios…
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solo media cucharadita de este aceite os.Por vanidad,no porque pensara reírse mucho,
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lantes durante la velada. La sospecha
quería tener los labios suaves y bril tener la risa a flor de labio. Aún no se lo había corazada no le hacía sentirse como para hacerlo, pero no sabía cómo. Qué actitud tomaría
municado a Pedro. Esta noche pensaba problema, lo ignoraba por completo.
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*Libra: medida de peso antigua.
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plana y rectangular, equivale a table
*Tablillas: pastilla de chocolate
*Orear: poner al aire.
b. En el texto se habla de la elaboración de las tablillas de chocolate que luego se hierven para hacer el
chocolate líquido que se bebe en Navidad con la rosca o el roscón de reyes.
– Explica cómo son los dulces o postres especiales de tu país. Para ayudarte, aquí tienes
algunos postres o ingredientes para los dulces. Relaciona.
1
2
3
4
5
6
a. pasteles
b. tarta
c. helado
d. canela
e. nueces
f. nata
c. El texto relaciona las tablillas de chocolate con los recuerdos de Tita. Habla con tu compañero de las comidas o las bebidas que te recuerdan momentos de tu infancia y escribe un texto sobre esos recuerdos.
190
Ámbito Personal 29
1
Competencia fonética y ortográfica: las mayúsculas.
Los títulos de las obras literarias.
a. Mira el apartado anterior y completa la regla.
– ¿Qué obras literarias y artísticas españolas e hispanoamericanas conoces? Escribe los títulos.
Personas y países.
En español los títulos de obras literarias
y artísticas se escriben:
Con ………………… la 1.ª letra de la
1.ª palabra.
Todo el título en ………………… .
Cien años de soledad, La colmena, Mujer
con espejo.
Nombres propios de personas.
Nombres de ciudades y países.
b. También se escriben con mayúscula.
Además, las mayúsculas llevan tilde:
Álvaro Uribe, África, etc.
Escribe ejemplos: ....................................
– Escribe el nombre de los tres
periódicos más importantes
de tu país.
2
Los nombres de periódicos y revistas se escriben con mayúscula tanto
el artículo como el nombre y en cursiva porque son publicaciones.
El País, El Tiempo, La Nación, El Universal.
Competencia gramatical: el condicional.
Desearía comer más dulces.
a. ¿Te has fijado en el texto anterior de Laura Esquivel en el que aparecen estas frases?:
¿Qué actitud tomaría Pedro? ¿Cuál sería la solución a este gran problema?
– Completa la forma.
Condicional
Verbo en infinitivo
Desear, deber, gustar, ir,
comer, vivir, etc.
+
–ía
–.......
–ía
–íamos
–íais
–.......
Las formas tomaría y sería corresponden al condicional.
Seguro que ya lo has usado en
frases como «me gustaría...».
Los irregulares.
b. El condicional se forma con el infinitivo, como el futuro, y los irregulares
son los mismos que los del futuro. Escribe el condicional de estos verbos.
– Tira el dado (1 es yo, 2 es tú, 3 es él/ella/Ud., etc.) y di la forma correspondiente de estos verbos.
poner, tener, venir, salir, saber, poder, querer, decir, hacer
poner
tener
venir
salir
valer
saber
caber
poder
haber
querer
decir
hacer
pondría
..................
..................
..................
..................
..................
..................
..................
..................
..................
..................
..................
191
3
Competencia léxica: los platos y los modos de preparación.
La receta y los ingredientes.
a. Escribe cada uno de los platos en el apartado adecuado de este índice de un libro de cocina y añade
algunos que tú conozcas.
Sopas y cremas
...........................................................
...........................................................
...........................................................
luz • Huevos
Gazpacho anda
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rellenos • Calam
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na • Can
• Paella valencia
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con patatas •
Filete de ternera
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ta • Huevos frit
Tortilla de pata
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con chorizo • Cre
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• Salm
• Pollo al curry
s con chorizo
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la plancha •
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• Sardinas con vi
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Chuletas de cord
na • Sopa de ajo
Tarta de manza
Arroces, legumbres y pastas
...........................................................
...........................................................
...........................................................
Huevos
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...........................................................
Pescados y mariscos
...........................................................
...........................................................
...........................................................
Carnes y aves
...........................................................
...........................................................
...........................................................
Postres
...........................................................
...........................................................
...........................................................
¿Huevos fritos o cocidos?
b. Relaciona y explica en qué consiste cada
una de estas formas de cocinar y para qué alimentos se utiliza.
1. Asar
b
a
2. Freír
c
d
3. (Cocinar) a la plancha
4. Hervir o cocer
– Di cómo sueles cocinar los siguientes platos y compáralo con tu com-
Sabor ..........
pañero: patatas, espaguetis, verdura, carne, pescado.
Sabor ..........
¡Qué dulce está!
66
c. Escucha el siguiente texto y localiza los distintos sabores en
la lengua.
Zonas de la lengua
con localización
de gustos primarios:
Sabor ..........
Sabor ..........
192
Ámbito Personal 29
¿Cómo sabe la comida en tu país?
d. Explica cuáles son los sabores predominantes en la cocina de tu país, y compara el tipo de sabores a
los que estás acostumbrado con los de tus compañeros.
4
Competencia funcional: pedir y dar consejos (1).
Yo que tú...
a. Mira esta lista de expresiones y clasifícalas en la tabla.
Deberías dormir un poco más.
Podrías trabajar un poco menos.
Tendrías que hablar con ella.
¿A dónde irías de vacaciones?
Tú, que has viajado tanto, ¿a dónde irías?
Lo mejor sería escribirle una carta.
Tú, en mi lugar, ¿qué harías?
¿Qué me recomiendas que...?
¿Dónde me recomiendas que...?
¿Y si haces algo fácil, ensalada, pasta...?
Yo que tú consultaría con un especialista.
¿Tú qué le dirías?
Yo, en tu lugar, le preguntaría a Jorge.
Yo compraría el otro.
Pedir consejos
Dar consejos
Podrías hacer pasta.
67
b. Lee las frases siguientes, escucha y elige la respuesta correcta.
1. Macarena va a hacer una comida para celebrar su cumpleaños el viernes.
2. No sabe qué preparar y pide consejo a su amiga.
3. La amiga le aconseja hacer:
4. Al final, ¿en qué va a consistir la cena?:
a. tortilla de patatas
c. pescado
b. croquetas
d. verduras
Sí
No
a. pasta con nata y queso b. arroz con verduras
c. pasta con tomate
d. ensalada
5. La amiga le recomienda preparar una tarta casera de chocolate.
Sí
No
Yo, en tu lugar, iría a un crucero.
c. Pide consejo a tu compañero sobre estas cuestiones. Tu compañero te aconseja.
• ¿Qué me aconsejas, ir de viaje a Costa Rica o a México?
• Yo que tú iría a México, hay muchas más cosas para ver.
No sabes si comprar un iPod o un mp4.
No sabes si comprarte un coche o una moto.
No sabes si ir de vacaciones a la playa o a una ciudad.
No sabes si estudiar o trabajar.
No sabes qué película española ver.
193
5
Competencia sociolingüística: los rituales en la mesa.
¿Quieres tomar algo?
68
a. Escucha el siguiente diálogo y elige la respuesta correcta.
1. La situación es:
a. una visita inesperada.
b. una visita concertada.
2. Las personas son amigos:
a. pero no íntimos, son conocidos.
b. íntimos.
3. Los invitados:
a. no quieren tomar nada.
b. quieren tomar algo, pero primero dicen que no para demostrar educación y no molestar.
4. Los anfitriones:
a. toman café todos los días a esas horas.
b. no toman café a esas horas, pero lo dicen para animar a los invitados a tomar algo.
No, gracias.
68
b. El diálogo anterior es un ejemplo de cómo se desarrollan ciertas situaciones en un contexto español.
Escucha el diálogo de nuevo y escribe las frases junto a los siguientes pasos.
1. El anfitrión ofrece algo de beber.
2. Los invitados lo rechazan y dicen que no
quieren molestar.
3. El anfitrión insiste por segunda vez.
4. Los invitados preguntan si los anfitriones
van a hacer café para ellos, para no molestar.
5. Los anfitriones confirman.
6. Los invitados aceptan.
……………………………………………………………….
………………………………………………………….…....
………………………………………………………….…....
………………………………………………………….…...
………………………………………………………….…...
………………………………………………………….…...
Cuando recibimos una visita en nuestra casa, ofrecemos siempre algo. Normalmente el invitado lo agradece
y lo rechaza, pero en realidad espera que se lo ofrezcamos de nuevo.
Volvemos a ofrecerlo y entonces el invitado acepta, y muchas veces antes de aceptar confirma que no quiere
molestar. Si de verdad el invitado no quiere tomar nada, debe rechazar el ofrecimiento varias veces.
¡Está riquísimo!
c. En la mesa existen varias formalidades que debes conocer. Lee el siguiente texto y explica cómo es en
tu país.
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194
La persona que ha cocinado suele preguntar si te ha gustado la comida.
Se espera una respuesta muy positiva y expresiva, porque una respuesta
neutra puede ofender a la persona que ha cocinado o a los anfitriones. Así
pues, se espera que durante y al final de la comida se alabe y se digan
cosas positivas sobre la comida. Algunas formas de hacerlo son:
¡Está riquísimo!
¡Qué bueno está!
¡Está exquisito!
¡Buenísimo!
¡Tiene un sabor…! ¡Sabe muy bien!
¡Cocina usted muy bien!
¡Qué buen cocinero!
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Ámbito Personal 29
Escribes una carta recomendando platos y sitios para
comer en tu ciudad.
Cuando aprendes un idioma, no solo lo haces para conocer la cultura de
otros países, sino también para que otros puedan conocer tu cultura. Seguramente hablarás con hispanos que quieren saber de tu país, de tus
costumbres, de tu gastronomía.
a. ¿Qué especialidades hay para comer en tu
ciudad o en tu país? Escribe una lista.
.....................................................
.....................................................
.....................................................
.....................................................
.....................................................
.....................................................
.....................................................
.....................................................
.....................................................
.....................................................
b. Explica en qué consisten. Si conoces la receta, escribe cómo se hacen.
c. ¿Dónde se pueden comer? ¿Cuáles son los
mejores sitios para comer?
d. Escribe una carta a una persona que vaya
a visitar tu ciudad y recomiéndale los mejores platos y restaurantes.
cos/muchos
En mi ciudad tenemos po
a la zona X:
restaurantes. Lo mejor es ir
que tú busallí puedes elegir entre... Yo
caría restaurantes típicos...
195
Ámbito Público
acción Elaboras un menú semanal sano y equilibrado.
Referentes culturales: la gastronomía peruana.
a. ¿Conoces la gastronomía peruana?
Lee el texto e infórmate.
b. Responde a estas preguntas.
1. ¿Por qué es tan variada la
gastronomía peruana?
2. ¿Qué alimentos utilizados ya
mundialmente tienen su origen en Perú? ¿En tu país se
comen normalmente algunos de ellos?
3. ¿Qué productos no originarios de Perú se utilizan habitualmente en su cocina?
4. El plato nacional peruano es
el cebiche. ¿Qué ingredientes tiene? ¿Te parece apetitoso?
5. Relaciona estos alimentos
con sus beneficios para la
salud.
a.
b.
c.
d.
El ají
El tarwi
El canu canu
El yacón
Es muy bueno para las
personas diabéticas.
Tiene mucha vitamina C.
Tiene muchas proteínas.
Tiene muchas vitaminas y
es bueno contra el escorbuto.
c. ¿Qué diferencias encuentras
entre la gastronomía de tu
país y la peruana?
d. ¿Has comido alguna vez en
un restaurante peruano? ¿Te
gustaría hacerlo? ¿Por qué?
La gastronomía de Perú está considerada como una de las más diversas del mundo, como lo demuestra el hecho de que es el país con
mayor número de platos típicos: 491, por lo que alcanza un nivel equivalente al de la comida francesa, china e
hindú. En ella se combinan influencias milenarias de la época inca con otras más modernas de las olas migratorias, como la
española, africana, chino-cantonesa, japonesa, italiana, francesa y británica. Por esta
razón, la gastronomía peruana combina los
sabores de cuatro continentes.
Ingredientes principales
䡲 Papa (patata), la raíz de todas las variedades es de origen peruano. Actualmente se cultivan 4.000 variedades de ella en este país.
䡲 Camote (batata o patata dulce), 2.016 variedades y se produce en Perú el 65%
del total mundial.
䡲 Ají (chile o pimientillo), originario de Perú y difundido a todo el mundo principalmente por los navegantes españoles y portugueses, debido a su valor vitamínico que los protegía del escorbuto.
䡲 Tomate, las investigaciones más recientes parecen indicar que el origen del tomate estuvo en el actual territorio de Perú.
䡲 Plátano o banano, gran número de especies y el limón, introducidos de África.
䡲 Chirimoya, que es de origen peruano, es una fruta de cáscara verde, con una
pulpa blanca jugosa, de aroma peculiar y sabor dulce. La lúcuma es, con la chirimoya, quizá una de las frutas extraordinarias de Perú. Tiene un sabor y aroma
muy intensos y ha sido desde tiempos antiguos base de numerosos dulces y
helados.
䡲 Pescado, dos mil especies de pescados, marinos y de río (primer lugar en el
mundo).
䡲 El tarwi (legumbre con un contenido en proteínas mayor que la soja).
䡲 El maíz (35 ecotipos).
䡲 Quinua (un tipo de cereal), el canu canu (fruta con altos niveles de vitamina C),
el yacón (raíz de una planta semejante al girasol y muy recomendado para los
diabéticos) y la uña de gato.
Platos más populares en la actualidad
El ceviche, cebiche, seviche o sebiche es un plato declarado Patrimonio Cultural de la Nación por el Gobierno peruano. Se compone de pescado (de mar o de
agua dulce) en trozos, jugo de limón, cebolla roja, ají y sal al gusto. Asimismo se
incluyen otros frutos de mar como mariscos y algas marinas.
El chifa es un término utilizado para referirse a la cocina que surgió de la fusión
entre la comida peruana y la de los inmigrantes chinos, principalmente de la zona
de Cantón.
Adaptado de http://es.wikipedia.org/wiki/Gastronomía_peruana
196
Ámbito Público 30
1
Competencia léxica: la dieta y los alimentos.
La dieta vegetariana.
a. Lee el texto y responde a las preguntas.
Variedad de alimentos
variedad de alimentos tales
a más importante es incluir una amplia
Para comenzar a ser vegetariano la norm
as, pan, semillas (girasol, séquinoa, maíz, cebada, trigo), arroz, past
como verduras, frutas, cereales (avena,
s, nueces), aceites vegetandra
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garb
,
ejas
(lent
s
mbre
legu
a),
linaz
samo,
tas que lo requieran, por carne
rales, etc. Reemplaza la carne, en rece
les, alimentos de soja, alimentos integ
uesas vegetarianas.
puedes agregar a tus comidas hamburg
de soja o tofu (queso de soja). También
Experimenta
les así como mejorar tu dispuede proporcionar beneficios nutriciona
ntos
alime
os
nuev
con
ión
ntac
rime
La expe
soja, la quinoa, los cereales inteentación habitual los alimentos de la
frute gastronómico. Incorpora a tu alim
.
el menú tradicional con nuevas comidas
grales, productos vegetales y desafía
ltados. Busca la variedad y sé
resu
os
buen
en tu cocina, obtendrás muy
Descubre nuevas recetas y aplícalas
invierno y tampoco tienen que
ejemplo, las legumbres no solo son para
creativo al planificar tus comidas. Por
entradas o ensaladas o como
en
ba a prepararlas como puré, cocidas,
servirse solamente en un caldo. Prue
para untar.
paté para acompañar cualquier plato,
Hay que nutrirse bien
os, aceites, alimentos procesate excedas en productos lácteos, huev
Basa tu alimentación en vegetales, no
en vez de alimentarte bien.
dos y dulces, ya que te harán engordar
entos vegetales tales como el sémejor es obtener el calcio de los alim
Si no consumes productos lácteos, lo
enriquecidos. También tienes los
almendras, naranjas, higos, cereales
samo, verduras de hoja verde, brócoli,
calcio.
productos de la soja enriquecidos con
o.cl
Adaptado de www.chilevegetarian
1. Cuando hablamos de dieta vegetariana nos referimos a una manera de alimentarse que excluye la carne.
¿Sabes dónde y quiénes siguen preferentemente una dieta vegetariana?
2. ¿Eres vegetariano o has comido siguiendo esa dieta alguna vez? ¿Qué has comido? ¿Te ha gustado?
3. El texto da algunos consejos. Resume el contenido más importante.
Variedad de alimentos:
Sustituye la carne:
Experimenta:
Hay que nutrirse bien:
............................................................................
............................................................................
............................................................................
............................................................................
4. Completa esta tabla con los alimentos que hay en el texto y con los que tú conoces.
Verduras
Productos
lácteos
Legumbres
Fruta
Cereales
Frutos secos
y semillas
197
¿Eres vegetariano?
b. Describe las diferencias entre una dieta mixta y una dieta vegetariana.
DIETA MIXTA
Diferencias
DIETA VEGETARIANA
1. ¿En qué consiste?
2. ¿Qué alimentos se comen/no se comen?
3. ¿Qué nutrientes aporta al organismo?
4. ¿Qué problemas puede plantear?
Proteínas, vitaminas e hidratos de carbono.
c. Aquí tienes una lista de alimentos, di qué es lo más importante que nos
aportan.
Pasta, zanahoria, patata, zumo de naranja, fresa, pescado, frutos secos, mantequilla, carne, chorizo, kiwi, aceite de oliva,
margarina, arroz, huevo, pan.
2
PARA AYUDARTE
el calcio
las calorías
las grasas
los hidratos de carbo
no
los minerales
las proteínas
las vitaminas
Competencia funcional: dar consejos (2).
Hay que cuidar la alimentación.
a. Observa lo que comen estas dos personas en un día normal. ¿Qué hábitos son poco sanos en su dieta?
Apúntalos en la lista y anota qué cosas tienen que cambiar.
JUAN
7:00
10:30
14:30
23:00
MARIANO 8:00
10:30
13:30
20:00
22:00
Es poco sano
Hay que
Lo mejor es desayunar fuerte.
69
b. Ahora escucha a
este médico y di
con cuál de las dos
personas habla. Escucha otra vez, ¿le
da los mismos consejos que tú?
198
Aconsejar
Debe(s)/debería(s) + infinitivo.
No te/se preocupe(s) por…
No coma(s).
¿Y si...?
Te/le aconsejo/recomiendo + infinitivo/que + subjuntivo.
Intenta/e + infinitivo/que + subjuntivo.
Lo mejor es + sustantivo/infinitivo.
Ámbito Público 30
Intente cambiar de vida.
c. Lee el diálogo entre el médico y Mariano y di qué otras cosas de la vida de Mariano son
poco sanas. Escribe una lista completa de recomendaciones para mejorar sus hábitos.
• Bueno, ya hemos hablado de los cambios que hay que hacer respecto al tabaco y el alcohol. Además, duerme
usted poquísimo. Vamos a ver otras cosas. ¿Practica usted algún deporte?
• No, no me gustan los deportes.
• ¿Y cómo va al trabajo?
• En coche, es lo más cómodo.
• O sea, que no anda nada, ni hace deporte... ¿Sale al campo o al mar? ¿Qué hace los
fines de semana?
• Voy con los amigos a los bares y por las mañanas, duermo.
3
Competencia gramatical: el imperativo negativo.
No fume, no beba...
a. Observa y completa la forma del imperativo negativo.
Tú
Ud.
Vosotros
Uds.
Tomar
Comer
Salir
Acostarse
..................
no tom-e
..................
..................
..................
no com-a
..................
..................
no salg-as
..................
..................
..................
no te acuest-es
......................
no os acost-éis
......................
No salga tanto.
b. Recuerda la primera persona del presente de indicativo y escribe el
imperativo negativo de
estos verbos.
tener
hacer
decir
poner
traer
venir
cerrar
volver
tengo
.............
.............
.............
.............
.............
.............
.............
El imperativo negativo tiene la
misma forma que el presente
de subjuntivo. Se construye a
partir de la primera persona
del presente de indicativo:
salgo > no salgas
Tú
Usted
Vosotros
Ustedes
no tengas
..................
..................
..................
..................
..................
..................
..................
no tenga
..................
..................
..................
..................
..................
..................
..................
no tengáis
..................
..................
..................
..................
..................
..................
..................
no tengan
..................
..................
..................
..................
..................
..................
..................
– Di formas en imperativo afirmativo. Tu compañero tiene que decir la forma negativa correspondiente.
• Di
• No digas
No te subas ahí.
c. Escribe las órdenes.
1
Poner los pies en la
mesa.
..............................
2
4
3
Pegar.
..............................
Mojarse los pies.
..............................
Decir palabrotas.
..............................
199
4
Competencia sociolingüística: el uso del imperativo en español.
Pásame la sal.
70
Respuesta positiva a una petición en un banco.
Indicación oficial o formal y obligatoria en un cine.
Forma de contestar cuando suena el teléfono.
Indicación cortés con repetición para demostrar interés.
Recordar a alguien que haga algo en contexto familiar.
Pedir algo en la mesa.
a. Escucha los siguientes diálogos en los que se
usa un imperativo e identifica el uso.
En España se usa el imperativo frecuentemente, y en
muchas ocasiones de forma sorprendente para una
persona extranjera.
¿Sería usted tan amable de dejarme pasar?
Hispanoamérica
e indicaciones más educadas. En
Existen formas de hacer las órdenes
ricanos los imame
ano
hisp
hos
muc
nes, ya que para
es más frecuente oír estas expresio
.
resultan a veces poco corteses
perativos usados en España también
b. Observa estas expresiones.
En una oficina pública
¿Tendría usted la amabilidad de dejarme un momento su bolígrafo? Es que
lo necesito para firmar este formulario.
En la cola del supermercado
¿Serías tan amable de dejarme pasar antes? Solo he comprado una cosa,
voy rápido.
En el restaurante
¿Me haría el favor de traerme más pan?
– Transforma las siguientes frases utilizando una de las expresiones
anteriores.
1.
2.
3.
4.
5.
Pásame la sal, por favor.
Dame fuego.
Déjeme pasar, por favor.
Denme ustedes una moneda.
Quítate de ahí.
...................................................
...................................................
...................................................
...................................................
...................................................
– ¿Cómo es en tu país? ¿Cuándo se habla en imperativo?
5
Competencia fonética y ortográfica:
el imperativo y el voseo.
tomá
vení
decí
comé
Usa el imperativo.
a. En las zonas en que hay voseo la forma del
Otras maneras de pedir
de forma cortés
Preguntar en presente de indicativo con
verbos como prestar, dar, dejar.
¿Me das un trozo de tu bocadillo? ¿Me
dejas tu coche? ¿Me prestas 10 euros?
Utilizar de forma interrogativa el verbo
poder.
¿Puedes llamarme más tarde?
Hacer una pregunta con «¿por qué no?».
¿Por qué no lo haces de esta manera?
tros (tomad,
corresponde a la actual forma voso
d final y a la
venid, decid, comed), que perdió la
significado
su
que se le añade una tilde. Pero
.
equivale a tú, es decir, es singular
imperativo para la 2.ª persona es vos.
– Observa.
Tú
Español no voseante
200
toma
ven
di
come
habla
escribe
pide
Vos
Español voseante
tomá
vení
decí
comé
hablá
escribí
pedí
RECUERDA:
Esta forma deriva directamente del infinitivo: tomar > tomad;
venir > venid; decir > decid.
El acento se pronuncia en la última sílaba si el imperativo es de las
zonas de voseo; si es de zona no voseante, está en la penúltima sílaba. Tu profesor lee en voz alta:
Comé la sopa/Come la sopa.
Tomá la primera a la derecha/Toma la primera a la derecha.
¿Tú o vos?
71
b. Ahora escucha y marca qué forma de los imperativos de la tabla anterior oyes.
ac
ció
n
Ámbito Público 30
Elaboras un menú semanal sano y equilibrado.
Elaboras un plan de comidas para una semana, siguiendo los consejos
de una dieta equilibrada y sana.
201
Ámbito Profesional
acción Preparas y ofreces un menú.
Referentes culturales: la nueva cocina en España.
a. Un cocinero español, Santi Santamaría, ha levantado una gran polémica al criticar las creaciones de
uno de los cocineros más conocidos internacionalmente, Ferran Adrià. Lee este artículo.
Polémica entre los chefs españoles por la cocina pretenciosa
MADRID (Reuters) - El cocinero Santi Santamaría, cuyo restaurante tiene tres estrellas Michelín, ha
creado un cisma entre los chefs españoles al calificar de «pretenciosas» las creaciones vanguardistas que han revolucionado la cocina.
Restaurantes como El Bulli, en Gerona, el mejor del mundo según Restaurant Magazine, han pasado de
técnicas culinarias tradicionales a creaciones de alta tecnología que crean sabores en espumas y geles.
La semana pasada, Santi Santamaría, un tradicionalista cuyo restaurante Can Fabes tiene tres estrellas,
atacó duramente los platos de «papel con flores», como los que se hacen en El Bulli, y dijo que estaban
más destinados a impresionar a los comensales que a satisfacerles. Santamaría calificó a los famosos
chefs españoles de «pretenciosos» y dijo que el uso de sustancias químicas podía poner en peligro la
salud de sus clientes.
«¿Cómo puede ser que productos que no están recomendados para la salud se estén consumiendo en
muchos de los restaurantes más importantes del país?», dijo Santamaría en una intervención.
«Dan a sus clientes platos que ni ellos mismos comerían», agregó.
Los cocineros aludidos difundieron un comunicado acusando a Santamaría de envidia y de poner en
peligro la reputación conseguida con mucho trabajo por los cocineros españoles.
«Echar por tierra el prestigio ganado por nuestra profesión mediante el esfuerzo de todos a través de
muchos años de hacer las cosas honestamente es, cuando menos, un atentado al espíritu de solidaridad y al respeto hacia sus propios colegas», dijo el comunicado de Euro-Toques, una asociación integrada por 800 cocineros. «Si además se hace sembrando la desconfianza por la utilización de productos
de dudosa salubridad, se está creando una alarma social de consecuencias incalculables».
Santamaría se ensañó especialmente con Adrià, al que consideró un cocinero espectáculo.
«Tenemos un divorcio conceptual y ético sobre lo que se pone en un plato», dijo Santamaría.
Santamaría, que se define a sí mismo como un «cocinero artesano», prefiere la comida más saludable que las creaciones de la nueva cocina.
El menú de Can Fabes tiene platos como «cochinillo con langosta» y «cordero con higos», comparado con ofertas de El Bulli como «nube tibia
esférica de dashi con senderuelas al shiso morado, sésamo y yuzu» o «nueces guisadas con capullos de margarita y espuma-aire de mantequilla avellana, al perfume de menta».
Adaptado de http://www.20minutos.es/noticia/380713/0/ESPANA/COCINEROS/POLEMICA/
b. Compara la cocina de Ferran Adrià
con la de Santi Santamaría.
Ferran Adrià
Nombre de su restaurante
Platos representativos de su cocina
Técnicas culinarias que usan
– ¿Qué piensas acerca de esta polémica? ¿Con quién estás de acuerdo?
c. Aquí tienes dos formas de preparar uno de los
platos más populares de la gastronomía española,
la tortilla de patatas: una tradicional y otra, una
nueva creación del famoso cocinero Ferran Adrià.
72
– Escucha y escribe la receta de la nueva creación.
¿Cuál de las dos preferirías probar? ¿Por qué?
202
Santi Santamaría
Ámbito Profesional 31
Competencia léxica: los utensilios de mesa y vocabulario del restaurante.
En la mesa.
a. Tú eres A y tu compañero, B. Pon la mesa con él en el orden que marca el dibujo de abajo. Pregunta
a tu compañero si es necesario y escribe el nombre correspondiente.
• A ver, primero ponemos el… ¿cómo se llama el 1?
• Plato liso.
Copa de agua
Copa de vino tinto
Cucharilla
Cuchillo
Tazón para sopa
Alumno A
Tenedor
Plato liso
Servilleta
Cuchillo
Cuchara sopera
Plato para pan
Tenedor de postre
13
Copa de vino blanco
12
Alumno B
1
14
11
10
1
2
9
8 7 6
5 4 3
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
....................................
....................................
....................................
....................................
....................................
....................................
....................................
8.
9.
10.
11.
12.
13.
14.
....................................
....................................
....................................
....................................
....................................
....................................
....................................
¿Te apetece ir a cenar fuera?
b. Lee la descripción de este restaurante madrileño y contesta a las preguntas.
1. ¿Qué tipo de cocina tiene este restaurante?
2. ¿Qué tipo de eventos puedes celebrar en él?
3. Describe el ambiente del restaurante
y los servicios más importantes que
ofrece.
4. ¿Qué otros tipos de restaurantes conoces según el origen geográfico de
su cocina (tailandés, italiano…)? ¿A
cuáles de estos restaurantes has ido
a comer? ¿Cuáles te gustan más? Explica cómo es la comida.
Presentación
Restaurante especializado en gastronomía tradicional
creativa. Ambiente cosmopolita, elegante y moderno. Situado en el barrio de los Austrias junto al Teatro Real. Calidad, buen precio y trato cercano.
Contactos
Reservas tel. : 91 541 83 07
e-mail: [email protected]
Actividades Cocina creativa y de mercado
Productos y servicios
• Local climatizado • Menú diario • Se aceptan reservas
de mesa • Salón privado
• Comidas de trabajo, bautizos, bodas y comuniones
Servicios añadidos
Para la hora del postre, déjense deleitar por alguno de nuestros mejores postres de elaboración casera.
Disponemos de una extensa bodega. Ofrecemos un completo menú del día.
Horarios
Comida Abierto de lunes a viernes de 12:00 a 17:00, sábado y domingo de 13:00 a 17:30
Cena Lunes, martes, miércoles, jueves y domingos de 20:00 a 00:30, viernes y sábados de 20:00 a 02:00
Formas de pago Metálico y tarjetas
Idiomas Francés, alemán, portugués, inglés, castellano
203
2
Competencia funcional: pedir cosas y pedir favores.
Primer día de trabajo en un restaurante.
73
a. Lee estas preguntas, escucha y marca las respuestas correctas.
1. El chico nuevo:
a. está en el comedor
b. está en la cocina
c. se llama Julián
d. se llama Alberto
2. Al chico nuevo le piden:
a. platos
b. cubiertos
c. el cuchillo grande
d. sal
e. helado de vainilla
f. helado de manzana
g. aceite
h. orégano
i. que corte ajos
j. que corte tomates
3. El chico nuevo pide:
a. cubiertos
b. sal
c. ayuda
d. un cuchillo
Pásame el cuchillo, por favor.
b. Ordena estas expresiones para pedir cosas desde la manera
más directa (1) a la menos directa (3).
Dame
Déjame
Préstame
Pásame
Tráeme
un cuchillo, el aceite, los helados...
¿Puedes
¿Podrías
¿Te importa
¿Te importaría
dejarme/darme/prestarme/
pasarme/traerme un cuchillo,
el aceite, los helados…?
Dame
Déjame
Préstame
Pásame
Tráeme
un cuchillo, el aceite,
los helados...
por favor
Es que...
Pedir favores
¿Puedes/podrías hacerme un favor?
¿Podría pedirte un favor?
¿Te importa/te importaría hacerme un favor?
Necesito pedirte un favor.
Necesito que me hagas un favor.
Tengo que pedirte una cosa
un favor
¿Me dejas tu casa?
c. Necesitas estas cosas de tu compañero y de tu jefe. Pídeselas.
– Tu compañero.
a. Dejarte su casa para una fiesta.
b. Acompañarte a una entrevista de trabajo.
c. Venir a tu casa a escuchar lo que vas a decir en el examen de mañana.
d. Dejarte su coche para ir de viaje.
– Tu jefe.
a. Darte dos días libres para ir a tu país a las bodas de plata de tus padres.
b. Permitirte flexibilidad horaria porque tienes que llevar a tus hijos al colegio.
c. Permitirte trabajar desde tu casa dos días a la semana.
204
Ámbito Profesional 31
¿Te importa pasarme el bolígrafo?
d. Pide 10 objetos a tus compañeros de la clase: 5 a las personas que están sentadas cerca y 5 a
las que están sentadas más lejos.
Por favor, Julia, ¿me podrías traer tu diccionario?
3
Competencia gramatical: el imperativo y los pronombres.
Tráeme la agenda.
a. Lee este diálogo y subraya los pronombres.
• Jorge, vas a venir ahora al despacho de Elena, ¿no? Mira,
encima de la mesa me he dejado el informe, y tengo que
ir repasándolo. ¿Me lo puedes traer, por favor? Y la agenda,
tráemela también.
• Vale. ¿Necesitas también el móvil?
• No, no me lo traigas. Apágalo, por favor.
• ¿Y las gafas?
• Sí, tráemelas, por favor. ¡Ah! Y las llaves, ¿puedes traérmelas también?
• ¿Vamos a terminar pronto?
• Lo vamos a intentar, pero es difícil saberlo, lo estamos hablando ahora.
– Ahora completa la regla. Elige la opción
correcta.
La colocación de los pronombres
Con infinitivo, gerundio e imperativo afirmativo, los pronombres van delante/detrás
del verbo.
Con imperativo negativo, los pronombres
van delante/detrás del verbo.
Cuando el infinitivo(*) o el gerundio dependen de una forma conjugada, los pronombres pueden ir delante o detrás del verbo.
* Si el infinitivo depende del verbo gustar, los pronombres van detrás.
¿Puedes dármelo?
b. ¿Cómo pide la cocinera al camarero lo que necesita para cocinar y cómo pide el camarero a la cocinera lo que necesita para poner la mesa?
1 Cocinera
2 Camarero
eite y
Sal, cuchillo, tomates, ac
sartén.
Necesito la sal. ¿Puedes pasármela?
...............................................................
...............................................................
...............................................................
...............................................................
...............................................................
Tenedores, cucharas, cu
chillos, vasos,
servilletas y platos.
...............................................................
...............................................................
...............................................................
...............................................................
...............................................................
...............................................................
El iPod, no me lo traigas.
c. Te has dejado todas estas cosas en casa.
Escribe un correo a tu compañero de piso y dile que te traiga las que más necesitas.
...el paraguas, tráemelo; el iPod, no me lo traigas.
las llaves del despacho
la cartera
el carné de conducir
la chaqueta
el paraguas
la agenda
el iPod
el bolígrafo
el bocadillo
el reloj
205
4
Competencia fonética y ortográfica:
el imperativo con pronombres, acentuación y voseo.
Vení, decí.
¿Te has fijado en que
el imperativo en la
forma vos (apagá, pasá,
vení, decí, etc.) se
escribe siempre con un
a tilde en la última voc
al?
Efectivamente, se trata
de palabras terminadas
en
vocal con la sílaba fue
rte en la última.
a. Escribe estas frases en la forma vos.
TÚ
VOS
apaga el móvil
pasa la sal
...........................
...........................
La acentuación.
b. El imperativo sigue las reglas de acentuación normales. Escribe los imperativos correspondientes
a vos. Después, lee las palabras en voz alta.
Son esdrújulas
o sobresdrújulas
TÚ
VOS
apágalo
pásamela
tráemelo
dímelo
póntelo
cuéntamelo
...........................
...........................
...........................
...........................
...........................
...........................
Pierde la d.
c. Observa y
completa.
VOSOTROS/AS
poned + os tomad + os sentad + os callad + os venid + os bebed + os poneos
tomaos
......................
......................
......................
......................
RECUERDA
la Penín Vosotros se usa en gran parte de
sula Ibérica.
arias y en
Ustedes se usa en Andalucía, Can
érica.
oam
pan
casi todos los países de His
5
Competencia sociolingüística: las frases hechas relacionadas con la cocina.
En la cocina.
a. Lee estas frases hechas.
74
1. El que se pica, ajos come.
2. Ser un cocinillas.
3. ¡Vete a freír espárragos!
4. Me importa un pimiento.
5. Estarse cocinando algo.
6. Estar en el ajo.
– Escucha estos diálogos en los que se usan frases hechas y relaciónalas con su significado.
a. Ser un experto o una persona muy interesada en la cocina.
b. Decirle a alguien que estamos hartos y que no lo queremos ver más.
c. Decir que algo no nos importa nada en absoluto, nos es indiferente.
d. Cuando alguien se ofende sin motivo, en realidad sí tiene un motivo para ofenderse.
e. Estar enterado de todo, tener un papel importante en algún suceso o acontecimiento.
f. Se está preparando algún suceso sin que nadie se entere.
¿Y en tu país?
b. ¿Qué expresiones hay con la comida? ¿Alguna es parecida a estas españolas?
206
ac
ció
n
Ámbito Profesional 31
Preparas y ofreces un menú.
Si vives en un país hispanohablante, quizá trabajes en la cocina de un restaurante. Si no, tal vez hables con hispanos
para preparar una comida típica de su país.
a. Piensa en varios platos que hay que preparar para ofrecer
un menú, los ingredientes que necesitas, qué modos de cocinar (hervir, freír, asar) y qué instrumentos son necesarios.
Haz una lista.
Plato
Ingredient
e
s
de
Modos
a
n
i
coc r
mentos
Instru
b. Vas a necesitar ayuda, cuenta con dos
o tres compañeros. ¿Quién se ocupa
de cada cosa?
c. ¿Cómo vais a organizar el proceso?
¿Qué hay que hacer primero?
207
Ámbito Académico
Portfolio Evalúa tus conocimientos.
Comunicación
nsejos.
- Puedo pedir y dar co
los:
Escribe algunos ejemp
dir favores.
- Puedo pedir cosas y pe
Escribe las expresiones:
Gramática
en condicional.
- Sé utilizar los verbos
los:
Escribe algunos ejemp
en imperativo negativo.
- Sé utilizar los verbos
los:
Escribe algunos ejemp
res.
- Sé colocar los pronomb
los:
Escribe algunos ejemp
Vocabulario
preparación.
platos y los modos de
los
de
re
mb
no
el
o
zc
- Cono
e recuerdas:
Escribe las palabras qu
la dieta y los alimentos.
- Conozco el léxico de
e recuerdas:
Escribe las palabras qu
los utensilios de mesa.
- Conozco el nombre de
e recuerdas:
Escribe las palabras qu
208
Muy bueno
Bueno
.......
........
Fecha: ........................
Suficiente
dulo 8
Después de hacer el mó
Nivel alcanzado
Insuficiente
P rtf li
s, ve al
* Si necesitas más ejercicio
de Lengua.
punto 1 del Laboratorio
s, ve al
* Si necesitas más ejercicio
de Lengua.
punto 2 del Laboratorio
s, ve al
* Si necesitas más ejercicio
de Lengua.
punto 3 del Laboratorio
s, ve al
* Si necesitas más ejercicio
de Lengua.
punto 4 del Laboratorio
s, ve al
* Si necesitas más ejercicio
de Lengua.
punto 5 del Laboratorio
s, ve al
* Si necesitas más ejercicio
de Lengua.
punto 6 del Laboratorio
s, ve al
* Si necesitas más ejercicio
de Lengua.
punto 7 del Laboratorio
s, ve al
* Si necesitas más ejercicio
de Lengua.
punto 8 del Laboratorio
Ámbito Académico 32
LABORATORIO DE LENGUA
Comunicación
1. Pedir y dar consejos.
Aconseja a estas personas.
LAURA
Acaba de cambiar de trabajo y no está nada contenta. Por
eso, no lo está haciendo bien y su jefa la ha regañado.
Tiene dos hijos pequeños: no puede perder el trabajo.
JUAN
Se ha peleado con su mejor amiga y, como se ha enfadado mucho, le ha
gritado. Está muy preocupado por si su amiga no quiere volver a verle.
MANUEL
Tiene problemas de dinero. Paga
un alquiler muy alto. Vive solo en
un piso céntrico y grande. Su lugar
de trabajo está mal comunicado.
MARTA
Está muy deprimida y está fuera de su país.
Su pareja acaba de romper la relación con
ella y se siente sola porque sus amigos
eran comunes con su pareja. No tiene
ganas de salir, ni de hablar con nadie.
2. Pedir cosas y pedir favores.
Tú eres A y tu compañero es B. Pídele a tu compañero las cosas que tiene y
responde a sus preguntas.
2
3
5
6
7
4
Alumno A
1
2
3
5
6
7
Alumno B
1
4
209
Gramática
3. El condicional.
Escribe todas las personas del condicional de estos verbos.
Yo
Tú
Él, ella, Ud.
Nosotros/as
Vosotros/as
Ellos, ellas, Uds.
Preparar
Ser
Poder
Tener
Ir
Venir
..................
..................
..................
..................
..................
..................
..................
..................
..................
..................
..................
..................
..................
..................
..................
..................
..................
..................
..................
..................
..................
..................
..................
..................
..................
..................
..................
..................
..................
..................
..................
..................
..................
..................
..................
..................
4. El imperativo negativo.
Carlota fue al médico y este le dio unos consejos. Dos meses después, Carlota no ha mejorado, así que
el médico ha decidido prohibirle todo.
2. Hoy le ha dicho:
1. Hace dos meses le dijo:
«No beba nada».
.........................................................
.........................................................
.........................................................
.........................................................
.........................................................
«Beba solo una copa de vino al día».
«Fume menos».
«Cocine con poca sal».
«Consuma pocas grasas animales».
«Salga menos por las noches».
«Tome menos azúcar».
– Ahora imagina que el médico tutea a Carlota.
5. La colocación de los pronombres.
Ordena las palabras de estas frases. En las que es posible, pon los pronombres delante y detrás del
verbo.
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
210
te come ahora lo mismo.
digas no a se Carmen lo.
lo te todavía no pongas.
pensar me voy a lo.
dos pienses lo veces te no.
me no voy la comprar a.
haciendo ordenador con estoy te lo el.
Juan se a da lo.
lo en estoy estos me probando momentos.
tu cuenta madre a lo se.
........................................................................................
........................................................................................
........................................................................................
........................................................................................
........................................................................................
........................................................................................
........................................................................................
........................................................................................
........................................................................................
........................................................................................
Ámbito Académico 32
vocabulario
6. Los platos y los modos de preparación.
Relaciona el modo de preparación (asar, freír, hervir o cocer, cocinar a la plancha) con el nombre
del plato correspondiente.
Se salan , se envuelven
uno a uno en papel de
aluminio y se meten al
horno hasta que estén
hechos.
y se
Se pelan, se salan
ha
nc
pla
a
un
ponen en
ito
qu
po
un
n
co
e
nt
calie
a
elt
vu
de aceite. Dar la
l.
y añadir sa
Patatas fritas
Pimientos asados
Patatas hervidas
Se pone una cazuela
con agua salada al
fuego, se meten enteras
y sin pelar. Se sacan
cuando estén blandas.
Se pelan, se cortan
y se
echan en una sarté
n
con aceite muy ca
liente. Cuando est
én
listas, se sacan y se
salan.
Verduras a la plancha
7. La dieta y los alimentos.
Lee este texto y completa los
huecos con las siguientes palabras.
Minerales, grasas, fibra,
proteínas, hidratos de carbono
y vitaminas.
HAY QUE TOMAR MUCHA FIBRA
Las .............................. se utilizan principalmente para construir los tejidos del organismo como los huesos, los músculos o la piel y para formar algunas hormonas y otras sustancias importantes.
Los .............................. son la principal fuente de energía para todas las funciones de nuestro organismo.
Las .............................. también son una fuente de energía. Son necesarias también para absorber algunas vitaminas.
Nuestro cuerpo necesita también .............................., como el calcio, el fósforo o
el hierro.
8. Los utensilios de mesa.
Pon los rótulos.
Las .............................. se nombran con letras, como la .............................. A, la
.............................. C, la D, la E, la K y el grupo de las .............................. B. Son fundamentales para nuestro cuerpo.
En los alimentos hay otros componentes que no son nutrientes, como la
.............................., pero que también son importantes porque ayudan a que el
aparato digestivo funcione correctamente.
a .............................
e .............................
f .............................
b .............................
g .............................
c .............................
h .............................
d .............................
211
América
…y si vas a
Ofertas de trabajo.
1. Lee estos anuncios y responde.
a. Dos de ellos son de México y dos son de España, ¿cuáles?
b. Localiza un anuncio para un empleo de jornada completa y otro de media
jornada.
c. En dos de ellos se pide experiencia, ¿en cuáles? ¿Qué experiencia se pide?
AYUDANTE DE COCINA PARA RESTAURANTE
Elaboración y preparación de platillos, conocimientos básicos
de fuente de salsas, cortes de verdura y carnes. Para laborar en
el interior del aeropuerto.
Nota: serán 2 turnos en este periodo, se asignará de acuerdo a
necesidades del restaurante.
6 meses de experiencia (primaria terminada).
Contacto: [email protected]
POSICIÓN: MEDIO TIEMPO
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tal.
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en
nto
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También necesitamos lavaloza.
Contacto: 93 212 13 14
d. Relaciona las palabras que se utilizan en México y
en España.
DANTES DE COCINA
BUSCAMOS LAVAPLATOS, AYU
urante, contratamos 1 laPara próxima apertura de un resta
rable experiencia con
(valo
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s
ante
vaplatos y 2 ayud
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sushi o ensaladas). Enviar CV a
Busco para jornada com
pleta, en turno partido,
dos camareros, con experienci
a mínima de tres años.
Se ofrecen dos días seguidos de
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ido,
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de 1300 € netos en nóm
ina. Interesados enviar CV por
mail o por fax 935 24 36
59.
1.
2.
3.
4.
Medio tiempo
Platillos
Mesero
Lavaloza
a.
b.
c.
d.
Camarero
Lavaplatos
Platos
Media jornada
Platillos, pero no platillos volantes.
2. En México se llama platillo a lo que en España se llama plato, cuando significa una
comida preparada de una determinada manera.
Gazpacho, paella, tortilla española, etc., en España son platos.
Así pues, en México el
plato
es, como en España, do
nde
se pone la comida.
Mole, pozole, fríjoles, charros, etc., en México son platillos.
Y en España un platillo
, puede
ser un platillo volante,
una
nave espacial de otro pla
neta.
Algunos refranes mexicanos relacionados con la comida.
3. Relaciona el refrán con su significado.
a. Del plato a la boca, se cae la sopa.
1. Reprender, regañar. También decir mentiras.
b. No romper ni un plato.
c. Echar fríjoles.*
d. No ganar para los fríjoles.*
2. No ganar lo suficiente para el alimento.
* fríjoles: judías.
212
3. Pueden suceder cosas, aun en poco tiempo, que le impidan
a uno hacer lo que había planeado.
4. Fingir inocencia o ignorancia, siendo malicioso o malvado.
Variantes de español para hablar de la comida
– Completa con los refranes que acabas de ver.
1. ................................................ . No me estás diciendo la verdad.
2. Las personas que dan la imagen de personas inocentes, de ................................................, tienen un encanto
especial.
3. Apúrate y llámalo, antes de que lo empleen en otro lugar, ................................................ .
4. Con este sueldo, ................................................ . Es muy bajo.
el dulce de leche.
4. Lee el texto y responde a las preguntas.
«La carne, el mate y el dulce de leche...Tres cosas mentadas por
los argentinos adentro y afuera de su patria».
Dulce de leche – Es la confitura más tradicional y popular de Argentina.
Se usa en rellenos de tartas y otros dulces, como los famosos alfajores.
Se hace con leche, azúcar y vainilla.
http://www.pasqualinonet.com.ar/
1. ¿Cuáles son los ingredientes del dulce de leche?
2. ¿Para qué se utiliza?
75
– Escucha estos consejos culinarios. ¿En qué orden hablan de estos alimentos? ¿Qué
consejo se refiere a cada imagen?
José María es un famoso cocinero argentino, un profesional con amplia experiencia en investigar y descubrir
los misterios del arte de cocinar. Calificado internacionalmente por sus 30 años en el management, la comercialización y la docencia en el escenario gastronómico argentino.
a
b
d
c
e
Masa de levadura
Papaya y ananás
– ¿Verdadero (V) o falso (F)?
Masa filo
Tallarines
Masa filo: masa fina como un papel y delicada en los extremos.
Muy usada en postres.
Masa de levadura: se usa para pan, pizza, tartas.
1. Nunca hay que utilizar licuadora de mano con el dulce de leche.
2. Uno de los consejos habla de cómo teñir de verde los tallarines.
3. El jugo de papaya y de ananás sirven para conservar la carne.
4. No se puede conservar la masa de levadura en el freezer.
5. No conviene congelar la masa filo, si no se arma antes.
75
Dulce de leche
V
F
– Escucha otra vez: ¿cómo se dice en Argentina congelador, congelar, brillante?
213