Sermed - Universidad de Alcalá
Anuncio
Sermed Servicios en el Área de Libre Comercio Euromediterránea. Libro de Actas Euro-Mediterranean Services Congress DESARROLLO LOCAL HALAL El turismo halal como emprendimiento innovador M. Laure Rodríguez Quiroga [email protected] Gabinete de Comunicación. Instituto Halal RESUMEN La innovación es un término amplio que abarca distintas disciplinas y que busca producir cambios, en una sociedad cambiante. Es un valor añadido en la mejora de procesos, productos o experiencias. Surge aquí una experiencia creativa en la suma de dos conceptos: desarrollo local y halal, que unidos dan como resultado otra propuesta de economía global que emerge desde lo local. “Ciudad Halal” es una iniciativa emprendedora y pionera que tiene como base el desarrollo del turismo halal, entre otras actividades económicas. PALABRAS CLAVE: Halal, desarrollo local halal, innovación, innovar, cambio social, global, glocal, glocalización, emprendimiento, turismo, turismo islámico, consumidores, mercado, musulmanes. Euro-Mediterranean Services Congress. 9-11 abril de 2014 Fac. CC. Económicas, Empresariales y Turismo. Universidad de Alcalá. Madrid. España. ISBN: 978-84-695-9987-7 583 Sermed Servicios en el Área de Libre Comercio Euromediterránea. Libro de Actas Euro-Mediterranean Services Congress INNOVACIÓN PARA EL CAMBIO SOCIAL “[...] La complejidad, la imprevisibilidad y el ritmo de los acontecimientos en nuestro mundo, así como la dureza del estrés ambiental a escala mundial, se están disparando. Si nuestras sociedades quieren gestionar sus recursos y mejorar su bienestar, necesitarán de mayor ingenio, es decir, más ideas para solucionar sus problemas”. Thomas Homer-Dixon1 La última década está abriendo las miras a nuevas oportunidades de negocio, donde la responsabilidad social cobra mayor protagonismo. Los cambios políticos, económicos, tecnológicos, sociales o medioambientales que se vienen produciendo en los últimos siglos configuran una realidad de un mundo en permanente proceso de cambio y transformación. Lejos de hablar de sociedades estáticas e inamovibles, la velocidad y creciente complejidad de las mismas obligan a nuevos replanteamientos en la búsqueda de soluciones para una crisis que va más allá de lo económico. El mundo se encuentra en permanente proceso de cambio. Hoy en día la globalización ha adquirido un protagonismo tal que se expresa a través de sociedades complejas caracterizadas por el riesgo, donde se necesitan adquirir las destrezas en la redefinición ante esa nueva realidad. La innovación está ocupando una posición privilegiada en las distintas organizaciones que trabajan en la transformación socioeconómica. Una innovación cimentada en la multidireccionalidad de los trabajos de Investigación y Desarrollo que se está realizando en sectores dispares, pero a la vez complementarios en el proceso de metamorfosis social. 1 Homer-Dixon, T. (2001) The Ingenuity Gap: Can We Solve the Problems of the Future?, Knopf Canada Euro-Mediterranean Services Congress. 9-11 abril de 2014 Fac. CC. Económicas, Empresariales y Turismo. Universidad de Alcalá. Madrid. España. ISBN: 978-84-695-9987-7 584 Sermed Servicios en el Área de Libre Comercio Euromediterránea. Libro de Actas Euro-Mediterranean Services Congress Las propuestas de cambio requieren aunar ideas de forma creativa, donde los distintos grupos sociales puedan ofrecer soluciones de forma creativa. En ese sentido las comunidades musulmanas también aportan estrategias que posibilitan el cambio de los nuevos entornos operativos, acorde a una filosofía saludable, ética y justa. El 25% de la población mundial es musulmana y como parte activa de las distintas sociedades donde se desarrollan, ofrecen alternativas a la crisis para promover soluciones a la complejidad de problemas que ni el mercado ni el sector público han podido resolver. El constante cambio del entorno, los avances tecnológicos, la aparición de nuevos problemas sociales cada vez más complejos y el desarrollo económico están permitiendo que las distintas comunidades musulmanas, a través de las múltiples organizaciones islámicas, organizaciones sociales y culturales desafíen la exclusión a través de la innovación, creando una visión de futuro y desbloqueando el cambio hacia modelos y políticas inclusivas. Sin género de dudas, la innovación en la economía global forma parte del código genético de las comunidades musulmanas, integrando en su sentido más amplio nuevos valores y parámetros para la modificación de los patrones del sistema capitalista neoliberal. En el Estado español, existen casi 2 millones de personas musulmanas que participan activamente en el proceso de cambio y transformación de la sociedad. Las ya superadas 2.000 organizaciones, comunidades y federaciones musulmanas han producido en este último cuarto de siglo una transformación en las políticas de exclusión. El año 1992 ha quedado marcado como un hito histórico en la sociedad española, tras 500 años de prohibición legal del Islam. La aprobación por unanimidad de la Ley 26/1992, de 10 de noviembre, Euro-Mediterranean Services Congress. 9-11 abril de 2014 Fac. CC. Económicas, Empresariales y Turismo. Universidad de Alcalá. Madrid. España. ISBN: 978-84-695-9987-7 585 Sermed Servicios en el Área de Libre Comercio Euromediterránea. Libro de Actas Euro-Mediterranean Services Congress en la que se recoge el Acuerdo de Cooperación del Estado con la Comisión Islámica de España dio paso a la emergencia de una participación activa de la ciudadanía de confesión musulmana. La recesión y los recortes presupuestarios que se están viviendo en estos últimos años, están provocando que las entidades musulmanas, al igual que el conjunto de las ONGD’s, estén abriendo las miras a nuevas oportunidades no sólo en el aspecto estrictamente religioso. El nuevo reto de las comunidades musulmanas pasa por ajustarse a la nueva realidad buscando nuevos caminos en la acción social, la forma de trabajo, la participación social, los servicios que se ofrecen a la comunidad y a la ciudadanía y en definitiva la manera de estar en una sociedad global. Las comunidades musulmanas se han convertido en elementos catalizadores del cambio, desde donde se empiezan a impulsar, en colaboración con otros actores, acciones de inserción sociolaboral como parte integral de su misión. Cambios que vienen desde el interior de las comunidades musulmanas como fórmulas de emprendimiento. Las aportaciones en ese sentido han sido diversas, pero merece un especial reconocimiento la labor emprendida por Junta Islámica2, una de las primeras organizaciones musulmanas constituidas tras el reconocimiento del Islam como parte de la sociedad española, hace 25 años. Junta Islámica compuesta en su mayoría por musulmanes de tradición andalusí se ha caracterizado como eje trasversal de su accionar por la I+D+i, convirtiéndose en un referente internacional de emprendimiento autogestionado y sostenible. 2 Junta Islámica es una organización, sin ánimo de lucro, de ámbito nacional, fundada en el año 1.989, como requisito previo a la negociación y la firma posterior de Los Acuerdos de Cooperación entre el Estado y las religiones declaradas de Notorio Arraigo en nuestro país: Protestantes, Judíos y Musulmanes. Se crea con el objetivo de articular y organizar el movimiento de la ciudadanía musulmana en España y contribuir a la consecución de sus derechos civiles. Es una organización libre, abierta y plural que promueve las libertades básicas, los derechos humanos, el diálogo interreligioso, la igualdad de género, la libertad de expresión y conciencia, el respeto mutuo, la convivencia y la preservación del medio ambiente. En sus 25 años de existencia, Junta Islámica se ha convertido en una entidad autogestionada y sostenible, gracias al impulso de una iniciativa emprendedora: ‘Instituto Halal’, para la I+D+i del concepto halal. Euro-Mediterranean Services Congress. 9-11 abril de 2014 Fac. CC. Económicas, Empresariales y Turismo. Universidad de Alcalá. Madrid. España. ISBN: 978-84-695-9987-7 586 Sermed Servicios en el Área de Libre Comercio Euromediterránea. Libro de Actas Euro-Mediterranean Services Congress CONCEPTO HALAL COMO INNOVACIÓN EN EL MERCADO GLOBAL “(El Profeta) les ordenará la conducta recta y les prohibirá la conducta inmoral, y les hará lícitas las cosas buenas de la vida y les prohibirá las malas.” 3 Halal, un concepto global Isabel Romero Arias, Presidenta de Junta Islámica y Directora General del Instituto Halal 4 define Halal como: “Un término árabe, recogido en El Sagrado Corán5, y que se puede traducir con diversas acepciones: Permitido, Saludable, Recomendable, entre otros. Existe un término contrario a éste: Haram, también recogido en el Corán y con los significados de: prohibido, desaconsejado y no recomendable”6 Son varias las referencias en el Corán al concepto ‘Halal’, asociado siempre al término ‘tayyib’ 7 “…Oh Gentes comed de lo que es lícito y bueno que hay en la creación, y no sigáis los pasos de Satán, pues ciertamente, él es enemigo declarado vuestro.” (Corán 2/168) 3 Corán, 7:157 Instituto Halal de Junta Islámica. Es la entidad islámica y científica que promueve el estilo de vida halal, para personas musulmanas y no musulmanas en España desde 1998. Se dedicada a la normalización, regulación, acreditación y control de las entidades que operan en el mercado Halal en España. Gestiona la ‘Marca de Garantía Halal’ aplicada a productos y servicios que desde empresas y entidades se ofertan a personas que buscan un consumo lícito, saludable y hospitalario. Se certifican más de 500 productos andaluces y españoles se exportan con un volumen de negocio que supera los 800 millones €. 5 El Mensaje del Qur’an. Tradución del Árabe y Comentarios de Muhammad Asad http://www.webislam.com/media/2011/10/45272_coran_134.pdf 6 I Curso de “Turismo Halal. Experto Profesional en servicios, ocio y hospitalidad”. Módulo I: Halal y Turismo, dos conceptos globales. Impartido desde el Centro de Formación Educaislam & Escuela de Formación Halal. 7 Adjetivo en árabe que significa ‘bueno’ 4 Euro-Mediterranean Services Congress. 9-11 abril de 2014 Fac. CC. Económicas, Empresariales y Turismo. Universidad de Alcalá. Madrid. España. ISBN: 978-84-695-9987-7 587 Sermed Servicios en el Área de Libre Comercio Euromediterránea. Libro de Actas Euro-Mediterranean Services Congress “…Se os ha prohibido sólo la carne del animal hallado muerto, la sangre, la carne de cerdo y aquello sobre lo que se ha invocado un nombre distinto al de Dios, pero si alguien se ve empujado por la necesidad- no por deseo ni excediendo su necesidad inminente- no incurrirá en falta; pues, ciertamente, Al-lah es indulgente, dispensador de gracia.” (Corán 2/173) “… Te preguntarán acerca de los embriagantes y los juegos de azar. Di: En ambos hay un gran perjuicio y también algunos beneficios para los hombres; pero el perjuicio que causan es mayor que su beneficio…” (Corán 2/219) “Os está prohibido todo animal hallado muerto, la sangre, la carne de cerdo y aquello sobre lo que se ha invocado un nombre distinto del de Al-lah, el animal muerto por asfixia, o apaleado, o muerto en una caída, o de una cornada o devorado por una fiera, salvo si estando aún vivo lo sacrificáis vosotros en mi nombre, y os está prohibido todo aquello que haya sido sacrificado por idólatras.” (Corán 5/3) Te preguntarán qué les está permitido, Di: “Os están permitidas todas las cosas buenas de la vida. Y en cuanto a esos animales de caza que adiestráis impartiéndoles parte del conocimiento que Al-lah os ha impartido a vosotros – comed de lo que cacen para vosotros, pero mencionad antes el nombre de Al-lah sobre ello, y manteneos conscientes de Al-lah, en verdad, Al-lah es rápido en ajustar cuentas.” (Corán 5/4) Euro-Mediterranean Services Congress. 9-11 abril de 2014 Fac. CC. Económicas, Empresariales y Turismo. Universidad de Alcalá. Madrid. España. ISBN: 978-84-695-9987-7 588 Sermed Servicios en el Área de Libre Comercio Euromediterránea. Libro de Actas Euro-Mediterranean Services Congress “Así, no comáis de aquello sobre lo que no ha sido mencionado el nombre de Allah, pues sería, ciertamente, una abominación.” (Corán 6/121) “¡Oh vosotros que habéis llegado a creer! Comed de las cosas buenas de que os hemos proveído como sustento y dad gracias a Al-lah, si es a Él verdaderamente a quien adoráis.” (Corán 2/172) “Así pues, comed de las cosas buenas y lícitas que Al-lah os da como sustento, y sed conscientes de Dios, en quien creéis. (Corán 5/88) Hoy en día, ‘Halal’ ha rebasado las connotaciones religiosas del termino para convertirse en sinónimo de calidad, salubridad y sostenibilidad. Cada vez está más presente en cocinas, restaurantes y producción de alimentos de las industrias europeas y de mayoría no musulmana, realizándose esfuerzos en el etiquetaje y en garantizar el origen halal de los productos. El potencial de consumo de población musulmana es un hecho constatado. Las cifras dan demostración de una oportunidad de negocio que se está abriendo en distintos sectores económicos. Una cuarta parte de la población mundial es musulmana y las previsiones apuntan a un incremento en las dos próximas décadas de un 20% de este grupo poblacional (2,2 MM para el año 2030). La mayor concentración de población musulmana se encuentra en el Sudeste Asiático, Golfo Pérsico, así como el sur del mediterráneo y la zona centroafricana, aunque cada vez la presencia musulmana en el continente europeo y americano es mayor. Las estimaciones económicas apuntan al mercado mundial Halal por su potencialidad, ya que mueve 3 billones de $, y 67.000 millones de dólares en el entorno europeo. Sólo en la industria Euro-Mediterranean Services Congress. 9-11 abril de 2014 Fac. CC. Económicas, Empresariales y Turismo. Universidad de Alcalá. Madrid. España. ISBN: 978-84-695-9987-7 589 Sermed Servicios en el Área de Libre Comercio Euromediterránea. Libro de Actas Euro-Mediterranean Services Congress alimenticia global, el 16% proviene de la certificación Halal, previendo que para el 2025 se llegará a alcanzar el 20% de la producción mundial de alimentos8. Pero el consumo de productos halal no solamente se centra en personas musulmanas. Cada vez son más las personas que consideran que la calidad de los productos halal se adecua tanto a sus exigencias como a su ética. Los datos que se manejan a nivel europeo muestran que el 20% del consumo de productos halal no procede de personas musulmanas 9. Un estudio elaborado por El Corte Inglés del barrio de La Vaguada en Madrid, indica que el 30% de las personas que compra habitualmente sus productos halal no son musulmanes10 Por eso, cada vez son más los expertos que señalan que el mercado halal, “es una oportunidad de negocio y apertura de nuevos mercados absolutamente desaprovechada”11, en sectores como el de la alimentación, el sanitario, cosmético, financiero e incluso turístico. Emprendimiento halal, del concepto a la acción "Los que devoran la usura se comportan como aquel a quien el toque de Satán ha sumido en el desconcierto; porque dicen: "El comercio es una forma de usura" –siendo así que Al-lah ha hecho lícito el comercio y ha prohibido la usura. (Corán 2: 275)." El concepto halal se ha introducido en el mercado como un ingrediente clave en el proceso de innovación. En estos últimos años se ha convertido en un valor positivo, que surge de la comunidad 8 Fuente: Instituto Halal Idem 10 http://changesinlife.jimdo.com/producto/halal/ 11 Francisco Vázquez Romero, Director de MV&Asociados. Economista, Auditor y Abogado http://www.webislam.com/videos/93026-la_emergencia_del_mercado_halal.html 9 Euro-Mediterranean Services Congress. 9-11 abril de 2014 Fac. CC. Económicas, Empresariales y Turismo. Universidad de Alcalá. Madrid. España. ISBN: 978-84-695-9987-7 590 Sermed Servicios en el Área de Libre Comercio Euromediterránea. Libro de Actas Euro-Mediterranean Services Congress musulmana para aportar al conjunto de la sociedad española. Halal por lo tanto, conduce a la creación de valor. Se estima que entre el 60% y el 80% del crecimiento económico proviene de la innovación y los nuevos conocimientos12, por eso cobra aquí especial protagonismo la formación como herramienta de aprendizaje y garantía de calidad. Ya no sólo es una exigencia que se implementen planes formativos halal para la certificación, sino que además existe cada vez mayor demanda de personal cualificado que permita garantizar el conjunto de la trazabilidad halal, desde el origen de las materias primas hasta la llegada a la mesa del consumidor. Por eso, es importante “estimular a los empresarios y ofrecerles una formación continua, que tenga en cuenta las distintas necesidades del mercado. Esto les permitirá desarrollar una visión conforme a sus actividades individuales, el lugar y el segmento del mercado que representen y podrán establecer las principales características y las funciones especiales que se deben contemplar a la hora de ofrecer unos servicios”.13 Pero de igual forma, se hace necesaria la formación en el proceso de emprendimiento como nuevas oportunidades de mercado. Si bien el emprendimiento y la creación de empresas es un campo de investigación ampliamente extendido, no lo es así cuando se introduce la perspectiva halal. 12 Helpman, E. (2004) The Mystery of Economic Growth, Cambridge, MA. Aportación de Natalia Andújar Chevrollier, Directora General del Centro de Formación Educaislam ‘La formación en el sector del turismo halal’, durante el I Seminario de Turismo y Halal desarrollado en el Universidad Rey Juan Carlos de Madrid, celebrado el 22 de octubre de 2013 13 Euro-Mediterranean Services Congress. 9-11 abril de 2014 Fac. CC. Económicas, Empresariales y Turismo. Universidad de Alcalá. Madrid. España. ISBN: 978-84-695-9987-7 591 Sermed Servicios en el Área de Libre Comercio Euromediterránea. Libro de Actas Euro-Mediterranean Services Congress Cobra especial protagonismo el papel de las entidades musulmanas como puntos de información, formación, promoción y arranque del emprendimiento de la propia comunidad. Incentivar el emprendimiento halal, especialmente en los colectivos de acción preferente como son mujeres, jóvenes y mayores de 45 años, se está está empezando a apuntalar como una misión prioritaria en plena crisis económica, también como emprendimiento comunitario y para la comunidad. Emprender desde el concepto halal se suscribe bajo la premisa de que el beneficio empresarial no es más que el resultado del trabajo. Su objetivo, por lo tanto no es la maximización del beneficio económico. El emprendimiento halal ofrece múltiples posibilidades a medida que se viaje a ese territorio inexplorado, reconfigurando la forma de entender los problemas, la reformulación de la economía global y la manera de construir valor. DESARROLLO LOCAL HALAL GloCalización dirigida al mercado halal Para comprender en el mercado halal es necesario utilizar las gafas “GloCales”14, que permitan observar dos dinámicas opuestas pero complementarias a la vez. Cualquier desarrollo de emprendimiento halal debe de ser capaz de modificar la realidad socioeconómica del momento actual, pensando desde un escenario donde se piensa globalmente y se actúa localmente, tomando en cuenta las peculiaridades y atendiendo así las necesidades locales. El comercio exterior se está constituyendo como la alternativa sostenible para las empresas nacionales que difícilmente subsisten debido a la forzosa caída del consumo interno. La recesión GloCal es la palabra que representa la fusión de Global y Local. “Piensa global. Actúa local”, el punto donde la acción global y local se unen en el punto de barreras. 14 Euro-Mediterranean Services Congress. 9-11 abril de 2014 Fac. CC. Económicas, Empresariales y Turismo. Universidad de Alcalá. Madrid. España. ISBN: 978-84-695-9987-7 592 Sermed Servicios en el Área de Libre Comercio Euromediterránea. Libro de Actas Euro-Mediterranean Services Congress económica que está viviendo la sociedad española ha derivado a la apertura al extranjero de las empresas nacionales, readaptando sus productos a las costumbres, gustos, tendencias, canales de venta o incluso normativa. Según el último informe anual de tráfico y comercio marítimo 2012-201315 las exportaciones han crecido un 17,2 % en el 2012 en relación al ejercicio anterior. Mientras tanto, las importaciones quedaron estancadas (0,4 %), así como la caída del trasiego interno de mercancías (-2,1 %). Gracias a las exportaciones, el global del comercio marítimo español pudo registrar el año pasado un aumento del 4,2 %. La Asociación de Concesionarios de Mercabarna (Assocome), llegó en el ejercicio 2012 a un 20%16 de la venta de productos a mercados exteriores . Las exportaciones de ganado con sello de garantía halal son un ejemplo claro de cómo la exportación lleva a pensar global, actuar local, adaptándose a sí a las costumbres locales. Mercabarna destina el 40% de las terneras y el 30% del cordero al sacrificio halal para la exportación a Francia, Portugal e Italia. También existen productos elaborados que han visto en la externalización una salida a la venta de productos casi de temporada, como es el caso de los mantecados consumidos casi exclusivamente durante las festividades navideñas. De esta manera, la adaptación del producto desde la mirada local permite que la sustitución de la manteca de cerdo por grasa vegetal incremente la producción en un 10% y la apertura a nuevos mercados17, como son los países de mayoría musulmana donde el consumo de este producto es durante todo el año. 15 Asociación de Navieros Españoles (2013) Informe anual: Marina Mercante y Transporte Marítimo http://www.anave.es/images/informes/marina_mercante/mmtm_2013.pdf 16 Noticia: Los mayoristas de Mercabarna venden el 20% de productos a mercados exteriores http://www.expansion.com/agencia/efe/2013/01/30/18021837.html 17 Noticia: Los mantecados del Corán http://www.elmundo.es/andalucia/2013/12/06/529f6df60ab740681a8b4571.html Euro-Mediterranean Services Congress. 9-11 abril de 2014 Fac. CC. Económicas, Empresariales y Turismo. Universidad de Alcalá. Madrid. España. ISBN: 978-84-695-9987-7 593 Sermed Servicios en el Área de Libre Comercio Euromediterránea. Libro de Actas Euro-Mediterranean Services Congress Ciudad halal, I+D+i para el desarrollo local - City Halal El Instituto Halal ha desarrollado un nuevo concepto innovador para la promoción del segmento turístico. Esta iniciativa emprendedora y pionera se adapta a las características culturales e históricas de España. Bajo la denominación de ‘Ciudad Halal’ se abarca todo un conjunto de condiciones que hacen que la ciudad sea hospitalaria y respetuosa con el visitante y turista musulmán. Pretende impulsarse así la concienciación del sector hostelero español para adecuar sus servicios al concepto halal. La oferta turística de “Ciudad Halal”, incluye la certificación de todos los servicios hosteleros y de restauración, la formación de guías turísticos especializados en este segmento de cliente, rutas específicas que recuperen la trayectoria histórica, pero presentada como valor de presente y de futuro. Pensar Global, actual local, implica contextualizarse en el espacio y comprender que la identidad nacional cuenta con un legado histórico de tradición andalusí, donde además existen monumentos de herencia musulmana que siguen conformando un reclamo turístico y de patrimonio cultural, como es el caso de ciudades como Córdoba y Granada que reciben la visita diaria de 1.000 turistas y visitantes musulmanes. ‘Ciudad Halal’ (Córdoba Halal) conforma a su vez la ‘Red de Medinas Andalusíes’, dando especial protagonismo a aquellas ciudades que aún mantienen en sus cascos históricos las antiguas medinas, Euro-Mediterranean Services Congress. 9-11 abril de 2014 Fac. CC. Económicas, Empresariales y Turismo. Universidad de Alcalá. Madrid. España. ISBN: 978-84-695-9987-7 594 Sermed Servicios en el Área de Libre Comercio Euromediterránea. Libro de Actas Euro-Mediterranean Services Congress para trabajar por la defensa del patrimonio urbanístico, arquitectónico, histórico, artístico y cultural del legado andalusí. Para ello, se impulsa la atención a señaléticas urbanas, la recuperación de monumentos, la puesta en valor de todo tipo de servicios complementarios que ayuden a conformar la oferta con parámetros de calidad, como servicios médicos, estética, ortodoncia, oficina bancaria Halal, etc. Turismo halal, mercado emergente y emprendimiento innovador El turismo dirigido a personas musulmanas está creciendo exponencialmente, a medida que crecen las demandas para que sus necesidades específicas sean atendidas en el mercado del ocio y la hospitalidad. El turismo halal se presenta como una de las 5 tendencias del futuro, aún inexplorado por la mayor parte del sector. Las cifras sobre el turismo halal dejan firmeza del posicionamiento actual y de las expectativas de futuro18 ✓ El mercado global del turismo musulmán (sin considerar las peregrinaciones a La Meca) alcanzó en 2012 la cifra de 137.000 millones de dólares, un 12,5% del total del gasto mundial. Considerado en su conjunto, este gasto supera al del mayor mercado turístico del mundo, que es Alemania, y prácticamente dobla al de China. 18 Fuente: Nur&Duha Travels Desde el interior de la propia comunidad musulmana, se impulsa y se implemente la primera acción emprendedora innovadora en relación al mercado halal. Nur&Duha es la primera iniciativa empresarial del ámbito turístico que surge en el contexto español con Sello de Garantía Halal. Euro-Mediterranean Services Congress. 9-11 abril de 2014 Fac. CC. Económicas, Empresariales y Turismo. Universidad de Alcalá. Madrid. España. ISBN: 978-84-695-9987-7 595 Sermed ✓ Servicios en el Área de Libre Comercio Euromediterránea. Libro de Actas Euro-Mediterranean Services Congress La OMT estima para el turismo mundial un crecimiento global anual del 3.8% hasta 2020. En 2011, se rebasó el hito de los 1.000 millones de turistas, y se espera que hacia el 2030 se alcancen los 1.800 millones. Como ya hemos visto antes, los viajeros europeos y norteamericanos han seguido acaparando la mayor parte de este gran mercado global, pero mientras su peso está decreciendo (pasarán de representar del 67% al 60% del total del mercado en 2020, Asia, incluidos los países de Oriente Medio y demás de mayoría musulmana, está incrementando su peso y va a liderar ese crecimiento. En efecto, Asia ya pasó del 23% al 30% del total del mercado en la última década). ✓ Entre los 20 países que exhibieron entre 2005 y 2010 mayor crecimiento en gasto turístico, el 25% son países musulmanes. Entre ellos, Singapur (66.50% de crecimiento), Indonesia (77.90%), Malasia (83.10%), Emiratos Árabes Unidos (91.00%), Arabia Saudí (145.50%), Irán (280.60%), y Nigeria (con un espectacular 1572.50%). ✓ Dado que la mayoría de los mercados musulmanes son ahora economías emergentes con índices de crecimiento de la población por encima de la media y se trata de países jóvenes demográficamente hablando, se espera que el crecimiento anual de este mercado (4.79% como media) sea sensiblemente superior a la media (3.8%) durante el mismo periodo. Euro-Mediterranean Services Congress. 9-11 abril de 2014 Fac. CC. Económicas, Empresariales y Turismo. Universidad de Alcalá. Madrid. España. ISBN: 978-84-695-9987-7 596 Sermed ✓ Servicios en el Área de Libre Comercio Euromediterránea. Libro de Actas Euro-Mediterranean Services Congress Cuatro de los cinco aeropuertos con más rápido crecimiento del mundo Estambul, Dubai, Kuala Lumpur y Yakarta- están ubicados en países musulmanes. ✓ Se estima que, en 2020, el gasto total de los turistas musulmanes será de 192.000 millones de dólares y representará un 13.36% del gasto mundial. En 2011, este gasto fue de de 126.000 millones y representó un 12,3%. Durante los últimos 15 años, el incremento de este segmento ha sido fuerte y constante. En efecto, a mediados de los 90 su participación en la tarta global se cifraba en tan solo un 3,5%. La respuesta de distintos países de mayoría no musulmana a las características de este segmento turístico han permitido la apertura de nuevas oportunidades de mercado. Según el Informe ‘Global Muslim Lifestyle Travel Market 2012’19 Nueva Zelanda, fue elegido junto a Islandia como el país más abierto y hospitalario, al haber adaptado su oferta turística a viajeros musulmanes. El impulso de una Guía de gastronomía halal, adaptada a las necesidades alimenticias de ese segmento de turismo, facilitó que un año más tarde la cifra de turistas musulmanes se incrementase en un 141% con respecto al mismo periodo del año anterior. Debe tomarse como referencia que la disposición a una alimentación halal es el punto que determina la elección de un destino u otro en el 67% de los turistas musulmanes. España en ese sentido tiene un peso importante debido a su herencia histórica andalusí, lo que supone un reclamo turístico sin demasiado esfuerzo adicional. Durante el año 2013 llegaron a España 427.321 turistas procedentes de los siguientes países de mayoría musulmana: (Frontur) 19 Global Muslim Lifestyle Tourism Market 2012 Report http://www.crescentrating.com/halal-friendly-travel-ebookspresentations-downloads/view_document/9-global-muslim-lifestyle-tourism-market-2012-report.html Euro-Mediterranean Services Congress. 9-11 abril de 2014 Fac. CC. Económicas, Empresariales y Turismo. Universidad de Alcalá. Madrid. España. ISBN: 978-84-695-9987-7 597 Sermed Servicios en el Área de Libre Comercio Euromediterránea. Libro de Actas Euro-Mediterranean Services Congress Arabia Saudí 41.937 Emiratos Arabes Unidos 41.511 Irán 14.476 Indonesia 57.288 Kuwait 25.361 Malasia 27.214 Singapur 37.183 Turquía 182.351 No existen datos de turistas musulmanes procedentes de países de mayoría no musulmana, tanto del continente europeo como americano. A todos estos datos, habría que incluir los relativos a los visitantes procedentes de la “Operación paso del Estrecho”, que en la fase de salida (del 15 de junio al 15 de agosto) supuso el embarque de 1.136.519 personas y 297.812 vehículos, mientras que en la fase de retorno (del 15 de julio al 16 de septiembre), supuso el embarque de 1.155.485 pasajeros y 272.333 vehículos (respectivamente, un 20,8% y un 17,1% más que en 2012). Tanto de unas procedencias como de otras, existen unos atributos halal más valorados por los turistas o visitantes que pasan por: ✓ Alimentación con sello de garantía halal ✓ Instalaciones hoteleras adecuadas ✓ Oferta de ocio y atracciones ✓ Lugar para la oración ✓ Guía de patrimonio histórico y gastronómica Según los recientes datos aportados, el turismo halal está en pleno auge, por lo que España debería aprovechar esta oportunidad para incorporarse de lleno, sin miedos ni apriorismos sino desde la base del conocimiento objetivo, lo que permitirá, entre otras cosas, contrarrestar la creciente islamofobia20. Aportación de Natalia Andújar Chevrollier, Directora General del Centro de Formación Educaislam ‘La formación en el sector del turismo halal’, durante el I Seminario de Turismo y Halal desarrollado en el Universidad Rey Juan Carlos de Madrid, celebrado el 22 de octubre de 2013 20 Euro-Mediterranean Services Congress. 9-11 abril de 2014 Fac. CC. Económicas, Empresariales y Turismo. Universidad de Alcalá. Madrid. España. ISBN: 978-84-695-9987-7 598 Sermed Servicios en el Área de Libre Comercio Euromediterránea. Libro de Actas Euro-Mediterranean Services Congress REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS AAVV (2013) Estudios de Mercados Turísticos Emisores. (Arabia Saudí, Qatar, Emiratos Arabes Unidos, Kuwait, Turquía, Indonesia, Malasia, Singapur, 2010-2012), Instituto de Turismo de España, Madrid. Asad, Muhammad (2001) El Mensaje del Quran, Centro de Documentación y Publicaciones de Junta Islámica (C.D.P.I.). Almodovar del Río. Crescentrating (2012) Preparing your Hotel for the Month of Ramadhan, Halal Friendly Travel Guides. DinarStandard / Crescentrating. (2012): “Global Muslim Lifestyle Travel Market 2012”. Landscape & Consumer Needs Study (Executive Summary). Helpman, E. (2004) The Mystery of Economic Growth, Cambridge, MA Homer-Dixon, T. (2001) The Ingenuity Gap: Can We Solve the Problems of the Future?, Knopf Canada Instituto Halal (2012) “Reglamento de uso de la marca: Garantía Halal de Junta Islámica, Capítulo VI: Condiciones para los servicios de restauración y Hotelería”, Almodóvar del Río. Instituto Halal (2012) “Pliego de Condiciones: Servicio de Restaurantes, Hoteles, Hostelería y Turismo Certificado para uso de la Maca Garantía Halal”, Almodóvar del Río. Scott, Noel (2010): Tourism in the Muslim World (Bridging Tourism Theory and Practice), Jafar Jafari (eds.), Emerald Books Euro-Mediterranean Services Congress. 9-11 abril de 2014 Fac. CC. Económicas, Empresariales y Turismo. Universidad de Alcalá. Madrid. España. ISBN: 978-84-695-9987-7 599
