Reconversión Ecológico Jauregía

PRODUCCION ECOLOGICA
JAUREGIA
CONTEXTO
• Familia de tradición
ganadera: padres a hijos.
• Situada en una zona
tradicionalmente ganadera,
Baztán (Navarra).
HISTORIA
• Hasta la década de los 60
teníamos vacuno de carne.
• Mi padre hizo el primer cambio
importante...
• Empezó con el vacuno de leche.
• 1993 apertura de dos casas rurales
NUEVA GENERACION
• 2000 incorporación de Mikel:
• Nueva cuadra y aumento de las cabezas de
ganado.
• 2003 incorporación de Aitor. Dos opciones:
• Diversificación o aumento de cabezas de
ganado
• Decidimos transformar la leche producida en
queso y yogurt
• 2004 comienzo de la transformación e
incorporación de Maider
• 2008 máquina expendedora de leche:
• Incorporación Ana e Igone.
• 2010 producción ecológica
OBJETIVOS PERSONALES QUE NOS HAN
LLEVADO A LA CONVERSION ECOLÓGICA
• Máxima calidad:
• Recuperar y potenciar los sabores y olores
auténticos que hemos olvidado.
• Alimentos mas saludables.
• Sostenibilidad:
• Vivir en un pueblo, mantener
tradiciones,fomentar el desarrollo rural
sostenible.
• Vivir de la ganadería, respentando el bienestar
animal.
• Conservación del medio ambiente.
“Ganaderia ligada a la tierra”
Antes de la conversión
• 45 vacas en ordeño
• 8500 litros media por
vaca
• 9 kilos de pienso
• Estabulación
• 28 has
• Carro mezclador
Normativa
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2 UGM por Ha
0,4- 1,4 UGM para ayudas
Pastoreo
Máximo 2 medicamentos alopáticos/año
Terneros 3 meses leche
60% de la ración forrajes
No utilización abonos químicos
Vacuno de leche sin tierra no permitido
Situación Actual
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•
22 vacas en ordeño
39 Has
Pastoreo rotacional
6500 litros/vaca
No carro mezclador
Ración Anterior
• Pienso 9-10
kilos
• Silo/alfalfa
• Maíz
Ración Actual
• Pienso 4-5 kilos
• Pastoreo/silo de
hierba/silo de
avena+guisante
• Heno de
avena+guisante
Secas y novillas pastoreo todo el día
(invierno estabuladas)
Objetivos alimentación
• Coste por alimentación menor
debido al aumento de Has/vaca
• Realización de nuestras hierbas
• Mejora del pastoreo
• Relación directa con la agricultora
(se sabe lo que se compra)
• Menos compra exterior, menos
dependencia subida de precios.
¿cómo lo conseguimos?
1.
25 ha en el caserío para pastoreo rotacional y
ensilado de hierba.
2.
3 ha de ray grass en Irurita,a 7 Km.del caserío
(alquiler), para ensilar.
3.
11 ha de avena+guisante, en Leazkue, a 20 Km. del
caserío (alquiler), para ensilar.
4.
15 ha de avena+guisante, en Peralta. (Compra de
forraje seco).
1. Aniz. 25 ha en el caserío
para pastoreo rotacional y
ensilado de hierba.
• Organización del
pastoreo/corte para
ensilar, según
momento de la
primavera.
2. Irurita, a 7 Km. del caserío.
3 ha en alquiler, sembradas de ray
grass, para ensilar.
16/03/2010
16/03/2010
3. Leazkue, a 20 Km del caserío.
11 ha en alquiler, sembradas de
avena+guisante, para ensilar.
4. Peralta.
15 ha de
avena+guisante.
(Compra de forraje
seco).
SANIDAD ANIMAL
• Oligoelementos
• Fitoterapia
• Homeopatia
Objetivos
• Estabilizar la producción en alrededor de
7.000 Kg leche por vaca y año, gracias a la
mejora en la salud, fertilidad y bienestar de
los animales.
• Recriar todas las hembras nacidas en casa,
para sustituir progresivamente las vacas
menos adaptadas al pastoreo y las
problemáticas, y así, trabajar con animales
jóvenes, sanos y fuertes.
fuertes
• Mejorar en el manejo y mantenimiento de las
praderas propias,
propias para optimizar el pastoreo
rotacional y el corte para silo.
• Trabajar las siembras de cereal+leguminosas
en los terrenos alquilados distantes, para
mejorar los resultados del forraje a ensilar
(este otoño, siembra de triticale+guisante, por
ejemplo).
• Establecer una planificación y trabajo
conjuntos,
conjuntos con el agricultor ecológico, para
producir los forrajes de calidad que necesita
el ganado.
• Es decir, trabajar la agricultura de forma
eficaz para producir forrajes de calidad y
reducir al máximo, las compras de
concentrados.
• Una alimentación basada en grandes
cantidades de forrajes de calidad y
cantidades moderadas de concentrados,
permite trabajar con animales sanos y
producir leche de calidad para transformar en
yogures, quesos, …
QUESERÍA
TRANSFORMACIÓN
• Elaboramos:
•
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•
Queso tipo nata
Yogurt
Kefir
Leche
pasteurizada
DISTRIBUCIÓN Y VENTA
• Venta a pequeños
comercios
• Venta directa:
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•
Ferias
Máquina expendedora
Visitas guiadas
Grupos de consumo
Asociación de
consumidores
• La leche como materia
prima
• On-line
ESKERRIK ASKO