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Pensamiento
ingredientes
CAKE
700 gr Satin Creme Cake
300 gr Satin Chocolate Cake
350 gr Huevo
300 gr Aceite
300 gr Leche
GLAZE
300 gr Azúcar
300 gr Glucosa
150 gr Agua
300 gr Carat coverlux milk
100 gr Leche evaporada
22 gr Gelatina
120 gr Agua
Composición:
Pastel Red Velvet , relleno de crema de queso y Topfill Durazno decorado con Ambiante y glaseado
Decoración:
Glaze Carat
Decor Cream White
Proceso de Elaboración:
Cake
Mezclar todos los ingredientes por espacio de 5 minutos con paleta a media velocidad.
Esparcir en un molde y llevar al horno a 170° por 30 minutos aprox.
Cuando esté frío, rellenar al gusto con Ambiante previamente batido con queso crema al gusto y luego trozos de
Topfill Durazno.
Cubrir con Ambiante.
Refrigerar y glasear.
Glaze
Hervir los primeros 3 ingredientes a 103°.
Se agrega al chocolate Carat finamente picado, mezclar.
Agregar la leche evaporada previamente caliente.
Por último la gelatina hidratada y el color rojo. (se puede reemplazar 100 grs de carat Milk por 100grs de Decorcream
White , para obtener rojos más intensos).
Reservar 24 horas en refrigeración tapado con plástico.
Color el de su agrado.