Hábitos alimenticios y de estudio en estudiantes del nivel medio

XII JORNADAS DE INVESTIGACIÓN
Revista Investigación Científica, Vol. 4, No. 2, Nueva época. Mayo - Agosto 2008
ISSN 1870-8196
Hábitos alimenticios y de estudio en estudiantes del nivel medio superior
DR. en C. ADALBERTO CASTRO AVILA*
DR. en C. JULIÁN GONZÁLEZ TRINIDAD**
DRA en C. MARÍA DEL REFUGIO VACIO DE LA TORRE***
*Docente Unidad Académica Preparatoria UAZ
** Docente Maestría En Recursos Hidráulicos UAZ
***Docente Unidad Académica Biología Experimental UAZ
RESUMEN
La adolescencia es una etapa de la vida con una duración de alrededor
de diez años y es definida como la transición entre la infancia y la edad
adulta Durante este tiempo los jóvenes experimentan cambios tanto físicos,
como fisiológicos, nutricionales y psicológicos a la vez que se inicia el
proceso de independencia. Por lo que se considera una etapa clave para
la adquisición y modificación de conductas, entre las que se encuentran
las de tipo alimentario. Por tal motivo el objetivo de esta investigación fue
determinar los hábitos alimenticios y de estudio que influyen el rendimiento
escolar de los alumnos del grupo piloto de la escuela preparatoria de la
UAZ, donde los resultados fueron los siguientes: El promedio de raciones
semanales de carne es de 5 mientras que de lenteja/frijol es de 4.7, siendo
estos promedios los más elevados de los alimentos considerados en este
estudio. El rango de horas de estudio es entre 0 – 11 horas, mientras que en
promedio estudian 4.3 hrs. Los alimentos que tuvieron correlación positiva
con el rendimiento escolar de los alumnos fueron: la fruta, el cereal, el
huevo, la leche, el pan y la lenteja/frijol en ese orden de importancia.
Mientras que el cereal y la leche fue mayor y significativa en los varones.
Las horas de estudio y el sexo en forma conjunta si son significativos en el
promedio obtenido en el examen Ceneval (R2
= 0.050;
p< 0.004), sin
embargo considerando las variables en forma independiente solo las horas
de estudio contribuyen en el promedio obtenido por los alumnos.
Palabras Clave: Adolescencia, Alimentación, Hábitos alimenticios, Horas de
estudio.
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OBJETIVO GENERAL
Conocer los hábitos alimenticios y de estudio influyen de manera
significativa en el Rendimiento Académico de los estudiantes.
OBJETIVOS ESPECIFICOS
1. Conocer los hábitos alimenticios y de estudio así como el rendimiento
académico de los estudiantes adolescentes.
2. Saber si a mayor formación académica en la escuela secundaria mayor
calificación en el examen CENEVAL.
3. Influyen los hábitos alimenticios en el aprovechamiento escolar de los
estudiantes.
4. Determinar si los hábitos de estudio determinan el rendimiento
académicos de los estudiantes.
MARCO TEÓRICO
La nutrición es la ciencia que estudia los alimentos y las sustancias nutritivas
presentes en ellos, así como su acción y relación con la salud y las
enfermedades. Una correcta nutrición y una adecuada alimentación son
factores que favorecen el óptimo desarrollo del hombre para tener una
vida sana y activa. Cada día se aprecia más el nexo entre una nutrición
equilibrada y balanceada y la salud. Los estudios nutricionales han estado
dirigidos durante mucho tiempo a investigar la relación de los alimentos
con los seres vivos. Se han establecido así los requerimientos de nutrientes
para el hombre y las enfermedades que se producen por una dieta
desequilibrada, ya sea por la ingestión deficiente o excesiva de algunos
nutrientes.
Los cambios observados en el modelo tradicional de distribución de las
comidas y especialmente los relacionados con el hábito del desayuno, son
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uno de los aspectos que más preocupan actualmente a los nutriólogos. Las
transformaciones producidas en la sociedad, los nuevos estilos de vida y,
en definitiva, la falta de tiempo, han dado lugar a una tendencia
progresivamente mayor a realizar desayunos cada vez más ligeros e
incluso a omitirlos. Este problema se agrava si se tiene en cuenta la
también progresiva tendencia a aligerar las cenas, dando lugar a una
distribución horaria de las comidas a veces irracional con repercusiones
negativas en el estado nutricional y, por tanto, en la salud. Además,
incluso, entre las personas que desayunan habitualmente, el desayuno es,
muchas veces, poco satisfactorio desde el punto de vista nutricional.
HIPÓTESIS
1. A mayor promedio en la escuela secundaria mayor calificación en el
examen Ceneval.
H0 = X y Y son mutuamente independientes
H A = Existe una tendencia de que los valores grandes de X formen pareja
con los valores grandes de Y.
2. Los hábitos alimenticios no influyen en el aprovechamiento escolar de los
adolescentes estudiantes.
a) A mayor número de raciones de alimentos, mayor calificación en el
examen Ceneval.
b) El sexo del estudiante es irrelevante en el número de raciones
alimenticias consumidas semanalmente por el estudiante.
H0 = X y Y son mutuamente independientes
3. El tiempo dedicado al estudio no determinan el rendimiento
académicos de los estudiantes.
a)
H0 : β1 = β2 = 0
HA : No todas las βi = 0
b)
H0 : β1 = 0,
HA : β1 ≠ 0,
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METODOLOGÍA
Por lo expuesto anteriormente, se plantea la siguiente pregunta:
¿Existe alguna relación entre los hábitos alimenticios y de estudio con el
rendimiento académico de los estudiantes?
El estudio se realizo en los programas I, II, III y IV de la Escuela Preparatoria
de la Universidad Autónoma de Zacatecas. Los programas I, II y IV de la
ciudad de Zacatecas y el programa III de la ciudad de Fresnillo.
Los grupos seleccionados para el estudio fueron los grupos piloto, los cuales
están formados por dos de cada plantel, uno del turno matutino y uno del
vespertino, quedando de la siguiente manera y obteniendo un total de 220
alumnos:
Variables
Los Alumnos:
Alimentación: Tipo de alimento que ingieren los alumnos (Número de
raciones por semana n= 1, 2, …)
Dedicación: Horas de estudio (n = 1,2,…)
Sexo: Masculino y Femenino
Rendimiento Académico: Promedio de calificaciones obtenidas en
el examen CENEVAL y en la Secundaria (n = 5, 6, …, 10)
a) Estadística Descriptiva: Media aritmética, frecuencia, porcentaje, rango,
coeficiente de determinación, coeficiente de correlación.
b) Modelos Estadísticos:
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1) Regresión Simple
Lineal
y =α+βx+e
1) Correlación Simple
Lineal
y =α+βx+e
2) Análisis de Varianza:
Unilateral:
xij = μ +τj +eij donde
i = 1,2,3,...,n
j = 1,2,3, ...,k
RESULTADOS
De los 2,270 estudiantes que presentaron el EXANI-I solo se rechazaron el
5% de ellos, lo que significa que ingresaron 2160.
•
El promedio general de los estudiantes del grupo piloto es de 51.4 en
el CENEVAL y de 8.2 en el de la Secundaria; mientras que por sexo,
las mujeres obtuvieron un promedio mayor en la secundaria (8.3 vs
8.1) y los hombres mayor en el CENEVAL (5.2 vs 5.0).
•
El promedio de raciones semanales de carne es de 5 mientras que
de lente/frijol es de 4.7, siendo estos promedios los más elevados de
los alimentos considerados en este estudio.
•
El rango de horas de estudio está entre o – 11 horas, mientras que en
promedio estudian 4.3 hrs.
•
Existe una correlación positiva de 0.334 (p<0.01) entre el promedio de
los exámenes de Secundaria y CENEVAL.
•
Los alimentos que tuvieron correlación positiva con el rendimiento
escolar de los alumnos fueron: la fruta, el cereal, el huevo, la leche, el
pan y la lenteja/frijol en ese orden de importancia. Mientras que el
cereal y la leche fue mayor y significativa en los varones.
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Las horas de estudio y el sexo en forma conjunta si son significativos en el
promedio obtenido en el examen CENEVAL (R2 = 0.050; p< 0.004), sin
embargo considerando las variables en forma independiente solo las horas
de estudio contribuyen en el promedio obtenido por los alumnos.
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